Kaituhi: Whakaputaina te Kaituhi Pae: 2024-10 take: Papanga
Ka tae mai ki te ao o nga taputapu tunu, ka tu te maripi paraoa hei taputapu tino iti me te maha o nga taputapu kei roto i te kihini. Ko tenei maripi motuhake, me tana kaawhaatanga, kua waihangatia ki te tarai i nga wero ahurei o te keke ma te kore o te korikori, kaore ranei e haehae. Engari ko te mahi o te maripi paraihe ka roa atu i tua atu i te taro noa. He taputapu mohio tenei ka taea te whakahaere i te whānuitanga o nga mahi tapahi, mai i te keke na roto i nga mahi maeneene hei tarai i nga hua uaua me nga huawhenua. I roto i tenei blog, ka tirotirohia e matou nga momo momo momo kai, me o raatau ahuatanga motuhake, me te whiriwhiri i te mea tino tika mo to kaihini. Ahakoa ko koe he Chef kua pahure, he tunu kaainga ranei, ka awhina i a raatau tono ki te whakatau me te whakanui i o pukenga tunu ki nga mea teitei.
Ka tae ana ki te whiriwhiri i te maripi paraoa tika mo to kaihini, he mea nui kia maarama ki nga momo rereke e waatea ana me o raatau waahanga ahurei. Ko nga maripi paraoa kua hangaia hei whakatau i nga wero motuhake o te taro kai me etahi atu kai rite. I konei, ka tirotirohia e matou nga momo momo momo kai, o raatau painga, me pehea te whiriwhiri i te mea tino tika mo to kaihini.
Ko tetahi o nga momo tino noa o nga maripi paraoa ko te maripi taro kua tukuna. Ko enei maripi e mau ana i te waa roa, he mea tino tika mo te kukume i nga keke uaua o te taro kaore e haehae, kia werohia ranei. Ko te tapanga kua whakaekea te paraoa i a koe e tapahia ana, e tuku ana i te ma, ahakoa he poro. Ko nga maripi paraihe kua oti te patu, ka taea hoki te whakamahi mo nga mahi keke, keke, me nga hua uaua me nga hiako uaua.
Ko nga maripi paraoa kua hangaia me te kakau e whakatakotoria ana i te koki, ka hanga i tetahi waahanga o te mata me te kakau. Ma tenei hoahoa e taea ai te kaha ake o te tiaki me te whakahaere pai ake i te wa e tapahi ana. He mea tino nui nga maripi paraoa mo nga taro nui o te taro, mo te hunga nui ake ranei. Ka awhina hoki te rahinga o te aukati ki te pupuri i o kuru mai i te papa tapahi, te whakaiti i te whara o te whara.
Ko nga Granton Blaim Folle Rigfist he momo ahurei o te maripi tuuturu e whakaatu ana i nga karapa i te taha o te mata o te mata. Ko enei hakinakina te waihanga i nga putu hau e whakaiti ana i te porotiti me te tuku kia ngawari, ngawari noa. Ko nga maripi kai o Granton he mea pai mo te whaikorero ma te kiri uaua, ki te tapahi i nga hua uaua me nga huawhenua.
I te wa e whiriwhiri ana i te maripi paraihe tika mo to kaihini, he maha nga take hei whakaaroaro. Ko te momo o te taro ka tunu koe, ka hoko ranei, te rahi o nga taro, me o hiahia ake ki te whiriwhiri i te maripi tino pai. Hei tauira, ki te tunu koe i nga tiihi nui, he maaka uaua, he kauri kua tukuna, he karaati ranei takutai kai ma te maripi pai rawa atu. I tetahi atu taha, ki te pai koe ki te hopu i te pai ake me te whakahaere pai ake, ko te maripi paraoa he ara ki te haere.
Ko te maripi paraoa he taputapu motuhake i hangaia mo te mahi kokoti i etahi atu kai rite. Ko te mohio ki te ahua o te maripi paraoa he mea nui mo te whiriwhiri i te tika mo to kaihini me te whakamahi tika. I konei ka tirotirohia e matou nga waahanga matua o te maripi paraoa me te whai waahi ki a raatau mahi.
Ko te roa o te kiri me te ahua o te maripi paraihe he mea nui i roto i tana mahi. Ko nga maripi taro he nui ake te kiko, mai i te 8 ki te 12 inihi, kia rite ki nga taro nui o te taro. He mea nui hoki te ahua o te mata, me te taha o te taha o te koriri, i te koriri ranei i hangaia hei peehi me te tapatapahi na roto i te taro kaore e haehae, kia werohia ranei. Ko te roa me te ahua o te mata ka whakawhirinaki ki nga momo taro ka tunuhia e koe, ki te hoko ake ranei me o hiahia ake.
He mea nui te hoahoa papaa me nga taonga o te maripi paraoa. He mea pai, he pai te kakau, he mea nui mo te whakamahi me te whakaiti i te ngenge o te ringa. Ka taea te hanga i nga ringaringa paraoa mai i nga momo taonga, tae atu ki te rakau, te kirihou, te kowiri tira ranei. Kei ia rauemi nga painga me o raatau ngoikoretanga, ki te rakau ko te mea tawhito me te kirihou tuku iho me te kowiri tira me te kowiri tira he maha atu nga whiringa hou. Ko te hoahoa a te kakau hei whakarato i te hopuranga haumaru, ahakoa ka tapahia ma te kiri uaua.
Ko nga taonga o te pungarehu me te hanga i tetahi maripi kai he mea nui i roto i tana mahi me tana roa. Ko te maripi maripi paraihe he mea hanga mai i te kowiri tira-kounga nui, e mohiotia ana mo tana whakaeke me te pumau. Ka taea hoki e etahi maripi paraoa te whakaatu i te kowhatu rino, e mohiotia ana mo to raatau kaha me te kaha ki te pupuri i tetahi taha engari me kaha ake te tiaki.
I tua atu i te pungarehu, ko te hanganga o te mata he mea nui hoki. Ka taea te kohia, ka kohia ranei te paraoa maripi paraoa, me te whakakakahu i nga mea e kaha ana, kia roa ake hoki. Ko te matotoru o te mata me te rigidity ka whakawhirinaki ki nga momo taro ka tunua e koe te hoko me o hiahia ranei.
Ko te whakamahi me te pupuri i to maripi kai tika he mea nui kia pai ai te roa o te roa me te mahi. Anei etahi awhina mo te whakamahi me te pupuri i to maripi paraoa:
Ki te tapatapahi i te paraoa me te maripi paraoa, whakamahia te nekehanga ngawari ngawari kaua ki te pehi i te taro. Tukua te taha o te maripi hei hopu i te taro i a koe e tapahia ana, e hanga ma, ahakoa he poro. Tīmata i te kirinuku me te mahi i to ara ki te pokapū o te paraoa, ma te whakamahi i nga whiu roa, maeneene. Mo nga taro hope, penei i nga taro hanawiti, me te mea ngawari ki te karo i te peehi i te taro.
Ko te horoi me te penapena i to maripi paraoa he mea nui kia mau tonu ai tana mahi me te roa o te mahi. I muri i ia whakamahinga, horoia te maripi i raro i te wai mahana ka horoia ki te papanga ngohengohe, ki te hautai ranei. A ape i te whakamahi i nga kaihaka kino ranei, i nga kaikoha kino ranei, na te mea ka taea e enei te kino o te kiri me te hapai. Mo nga toenga whakapakeke, ka horoi i te maripi ki te wai hopi i mua i te horoi.
I te wa e penapena ana i to maripi paraoa, kia mau ki roto i te maripi maripi, te tarai i te whiu, te kaitiaki ranei hei tiaki i te mata ka aukati i te whara aitua. A ape i te rokiroki i to maripi paraoa i roto i te kaihoahoa, na te mea ka taea e tenei te kukuti i te kaera me te whara i te kakau.
Ko te whakakoi me te pupuri i te mata o to maripi paraoa he mea nui hei whakarite i tana mahi me te roa. Ka taea e te maripi maripi paraoa kia kore e pakaru i roto i te waa, ka kaha ake te mahi me te iti ake o te tino. Ki te whakakoi i to maripi paraoa, whakamahia he rino honore, he maripi maripi kua hangaia mo te kopae kua tukuna.
Whaia nga tohutohu a te kaiwhakanao mo te whakakoi i to maripi paraoa, ka karo i te whakamahi i te maripi maripi tuuturu, na te mea ka kino tenei ki te taha o te taha. Ko te tiaki me te koi, ka whakarite kia mau tonu to maripi o te kai, ka mahi pai mo nga tau e haere mai ana.
Hei mutunga, ko te whiriwhiri me te whakamahi i te maripi paraoa tika hei whakatutuki i te horoi, ara nga poro o te taro me te whakarite i te roa me te mahi i te roa o te maripi. Ma te mohio ki nga momo maripi keke, a raatau ahuatanga motuhake, me te whiriwhiri i te tino pai mo to kaihini, ka taea e koe te whakaara i nga painga o te taputapu pai. Kia mahara ki te whakamahi i nga tikanga tapahi tika, kia ma, ka rokiroki i to maripi paraoa, ka whakakoi, ka pupuri tonu i te kiri kia pai ai te mahi. Ma te maripi paraoa tika i roto i to kaihini, ka taea e koe te tarai i tetahi taro, i te ahua rite ranei me te ngawari me te tino.
