ቱርክን በተቀረጸ ቢላ እንዴት እንደሚቀርጽ፡ የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ቱርክን መቅረጽ ከምስጋና ባህል በላይ ነው - በቆንጆ የተጠበሰውን ወፍ ወደ አይን እና የላንቃ ድግስ የሚቀይር የምግብ አሰራር ስርዓት ነው። ነገር ግን ትክክለኛ ቴክኒክ እና መሳሪያ ከሌለ ቱርክን መቅረጽ በፍጥነት የሚያበሳጭ ነገር ሊሆን ይችላል። ለመጀመሪያው የበዓል እራትዎ እየተዘጋጁም ይሁኑ ለእንግዶች የዝግጅት አቀራረብዎን ለማሻሻል ያሰቡ፣ ይህ መመሪያ ተገቢውን በመጠቀም ቱርክን በትክክል እንዴት እንደሚቀርጹ ያሳውቅዎታል። የሚቀረጽ ቢላዋ.

በዚህ አጠቃላይ መመሪያ ውስጥ ትክክለኛውን የተቀረጸ ቢላዋ የመምረጥ አስፈላጊነትን፣ የቱርክን የደረጃ በደረጃ ሂደት እና ንፁህ ቆንጆ ቁርጥራጮችን ሁል ጊዜ ለማረጋገጥ ጠቃሚ ምክሮችን ይማራሉ ። እንዲሁም ከፍተኛ ደረጃ የተሰጣቸውን የሼፍ ቢላዎች እና የስጋ ቀረጻ ቢላዋ ስብስቦችን ለእያንዳንዱ የክህሎት ደረጃ እና በጀት ጨምሮ ዛሬ ያሉትን ምርጥ የቅርጻ ቢላዋዎችን እንቃኛለን።ይህን ሁሉ የሚቻለውን መሳሪያ በመረዳት እንጀምር - የተቀረጸ ቢላዋ።

ለምን ትክክለኛ የቅርጻ ቅርጽ ቢላዋ ሁሉንም ልዩነት ያመጣል

ቢላዋ የሚቀረጽ ቢላዋ የሚያምር የወጥ ቤት መሣሪያ ብቻ አይደለም - የተጠበሰ ሥጋን ለማቅረብ ሲመጣ ጨዋታን የሚቀይር ነው። ይህ ረጅም፣ ቀጭን እና ስለታም ምላጭ የተነደፈው በተለይ የበሰለ ስጋን በትንሹ የመቋቋም ችሎታ በመቁረጥ እርጥበትን በመጠበቅ እና ንፁህ መቆራረጥን ለማረጋገጥ ነው። የሱ ጠባብ ምላጭ መጎተትን ይቀንሳል, ይህም ለስላሳ የቱርክ ጡት ወይም ለስላሳ ጥቁር ስጋ ታማኝነትን ለመጠበቅ ይረዳል.

እንደ መገልገያ ቢላዋ ወይም ሼፍ ቢላዋ፣ ቢላዋ ቢላዋ በስጋ ቃጫዎች ውስጥ እንድትንሸራተቱ ይፈቅድልሃል። አሰልቺ ወይም ተገቢ ያልሆነ ቢላዋ ለመጠቀም ስትሞክር ቱርክህን ቆርጠህ አውቀህ ከሆነ ትክክለኛው ቢላዋ የሚያደርገውን ልዩነት ወዲያውኑ ታደንቃለህ።

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የቅርጻ ቅርጽ ቢላዎች መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ባህላዊ የስጋ ቀረጻ ቢላዋ

• የብሪስኬት ቀረጻ ቢላዋ (ለትላልቅ ቁርጥራጮች በጣም ጥሩ)

• የኤሌክትሪክ ቢላዋ ቢላዋ (ለቀላል እና ወጥነት)

• ቢላዋ ከግራቶን ጠርዝ ጋር መቅረጽ (መጣበቅን ይከላከላል)

• የእንጨት ቅርጽ ቢላዋ (ለጌጣጌጥ ምግብ አቀራረብ)

የበአል ቱርክ፣ ብሪስኬት ወይም ጥብስ ካም እያዘጋጁም ይሁኑ ኢንቨስት በማድረግ ምርጥ የቅርጽ ቢላዋ ውጤትዎን በሚያስደንቅ ሁኔታ ያሻሽላል። ለፍላጎትዎ

ቱርክን ለመቅረጽ የሚያስፈልጉዎት አስፈላጊ መሣሪያዎች

ወደ ቀረጻው ሂደት ከመግባትዎ በፊት ሁሉም ነገር ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ። ለስላሳ የስራ ፍሰት የተሻሉ ውጤቶችን እና አነስተኛ ጭንቀትን ያረጋግጣል.

የመሳሪያ	ዓላማ
የሚቀረጽ ቢላዋ	ስጋውን በንጽህና እና በብቃት ለመቁረጥ
የቅርጻ ቅርጽ ሹካ	በሚቆረጥበት ጊዜ ቱርክን ለማረጋጋት
የመቁረጥ ሰሌዳ	ጭማቂዎችን ለመያዝ ከጉድጓድ ጋር ይመረጣል
የወጥ ቤት ማጭድ (አማራጭ)	ግትር የሆኑ መገጣጠሚያዎችን ለማስወገድ ይጠቅማል
Platter ማገልገል	የተቀረጸውን ስጋ ለማቅረብ

አሁንም የሼፍ ቢላዋ ለመቅረጽ እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ወደ ተለየ የተቀረጸ ቢላዋ ስብስብ ለማሻሻል ያስቡበት። ጋርዊን ፣ የታመነ የወጥ ቤት ቢላዋ አምራች , ለዶሮ እርባታ እና ለሌሎች ስጋዎች ተስማሚ የሆኑ ብዙ አይዝጌ ብረት እና የደማስቆ ቢላዋ ቢላዎችን ያቀርባል. ምርቶቻቸው በጥንካሬ፣ ergonomic ንድፍ እና ሹልነት ይታወቃሉ - ትልቅ ወፍ ሲቀረጹ ሁሉም ወሳኝ ናቸው።

እንደ፡ ያሉ አማራጮችን ያስሱ፡-

• ባለ 5-ቁራጭ መዶሻ የወጥ ቤት ቢላዋ አዘጋጅ - አይዝጌ ብረት ምላጭ

• 5pcs የወርቅ ወጥ ቤት ቢላዋ አዘጋጅ - ባዶ እጀታ

• ሼፍ ቢላዋ ከእንጨት እጀታ ጋር - ለትክክለኛ ቁርጥራጭ

እነዚህ ፕሪሚየም የተቀረጹ ቢላዎች በጋርዊን ኦፊሴላዊ የምርት ካታሎግ ላይ ይገኛሉ።

ቱርክን እንደ ባለሙያ ለመቅረጽ የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ደረጃ 1: ቱርክ ከመቅረጽዎ በፊት ያርፉ

ሰዎች ከሚሰሩት በጣም የተለመዱ ስህተቶች አንዱ ቱርክን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ መቅረጽ ነው. ቱርክ ቢያንስ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ማድረግ ጭማቂው እንደገና እንዲከፋፈል ያስችለዋል, ይህም ስጋው እርጥብ እና በቀላሉ ለመቅረጽ ቀላል ያደርገዋል. በዚህ ጊዜ ወፉን በአሉሚኒየም ፎይል በደንብ ይሸፍኑ.

ደረጃ 2፡ የቅርጻ ጣቢያዎን ቦታ ያስቀምጡ

የመቁረጫ ሰሌዳዎን በተረጋጋ መሬት ላይ ያድርጉት እና የሚቀረጽ ቢላዎ እና ሹካዎ ሊደረስበት የሚችል መሆኑን ያረጋግጡ። የመቁረጫ ሰሌዳዎ የጭማቂ ቦይ ከሌለው ማንኛውንም የሚንጠባጠብ ነገር ለመያዝ ፎጣ ያድርጉ።

ጠቃሚ ምክር፡ ቱርክ በዙሪያው እንዳይንሸራተት ለመከላከል በሾላዎች ወይም በማይንሸራተት ወለል ላይ የቅርጻ ቅርጽ ሰሌዳ ይጠቀሙ።

ደረጃ 3: እግርን እና ጭኑን ይለያዩ

በእግር እና በሰውነት መካከል ያለውን ቆዳ በመቁረጥ ይጀምሩ. መገጣጠሚያውን እስኪያዩ ድረስ እግሩን ከሰውነት ቀስ ብለው ይጎትቱ. የጭኑ አጥንቱ ከጀርባ አጥንት ጋር የሚገናኝበትን መገጣጠሚያውን ለመቁረጥ የሚቀረጽ ቢላዎን ይጠቀሙ። በሌላኛው በኩል ይድገሙት.

ከተወገደ በኋላ በመገጣጠሚያው መገጣጠሚያ በኩል በመቁረጥ ከበሮውን ከጭኑ መለየት ይችላሉ።

ደረጃ 4: ክንፎቹን በንጽሕና ያስወግዱ

ክንፎቹ በትከሻው መገጣጠሚያ ላይ ተያይዘዋል. መገጣጠሚያውን በንጽህና ለመቁረጥ እያንዳንዱን ክንፍ ከሰውነት ያርቁ እና የተቀረጸ ቢላዎን ይጠቀሙ። እነዚህ ቁርጥራጮች ብዙውን ጊዜ ለመጨረሻ ጊዜ ያገለግላሉ ወይም ለዝግጅት አቀራረብ ያገለግላሉ።

ደረጃ 5፡ ጡቱን ከቱርክ ያላቅቁት

ይህ የእርስዎ የተቀረጸ ቢላዋ በእውነት የሚያበራበት ነው። ከጡቱ አጥንት በአንደኛው በኩል ረጅምና ጥልቅ የሆነ ቁረጥ ያድርጉ። የጎድን አጥንት ኮንቱር ይከተሉ፣ ወደ ታች እና ወደ ውጭ በመቁረጥ ሙሉውን ጡት በአንድ ቁራጭ ያስወግዱ። በሌላኛው በኩል ይድገሙት.

ጠቃሚ ምክር፡ ንፁህ ቁራጮችን ለመጠበቅ እንቅስቃሴዎችን ከመጋዝ ይልቅ ረጅም ለስላሳ ስትሮክ ይጠቀሙ።

ደረጃ 6: የጡት ስጋውን በትንሹ ይቁረጡ

እያንዳንዱን ጡት በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ያድርጉት ፣ በቆዳው ላይ ወደ ላይ ያድርጉት። ወደ ግማሽ ኢንች ውፍረት ያላቸውን ጥራጥሬዎች እኩል ይቁረጡ። ቀጫጭን ቁርጥራጮች የሚያምር መልክ ብቻ ሳይሆን ለመብላት እና ለማገልገል ቀላል ናቸው.

ደረጃ 7፡ ጭኑን እና ከበሮውን ይቀርጹ

ለጭኑ ፣ ከቆዳው ጎን ወደታች ያድርጉት እና ስጋውን ለማስወገድ አጥንቱን ይቁረጡ ። እንደፈለጉት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. ለከበሮው ዱላ፣ ሙሉ ለሙሉ ማገልገል ወይም በቀላሉ ለመብላት በአጥንቱ ላይ በአቀባዊ መቆራረጥ ይችላሉ።

ደረጃ 8: ስጋውን ለማገልገል ያዘጋጁ

አሁን ሁሉም ነገር የተቀረጸ ነው, ስጋውን በሳባ ሳህን ላይ ያዘጋጁ. ነጭውን ስጋ (ጡት) መሃሉ ላይ ያስቀምጡ እና ለእይታ ማራኪ አቀራረብ በጨለማ ስጋ (ጭን, ከበሮ, ክንፍ) ከበቡ. ለተጨማሪ ውበት እንደ ሮዝሜሪ ወይም ቲም ባሉ ዕፅዋት ያጌጡ።

ለጽዳት ቁርጥራጭ የባለሙያዎች ቢላዋ ቢላዋ ምክሮች

የእርስዎን ቱርክ እንደ ሚሼሊን-ኮከብ ሼፍ ለመቅረጽ ይፈልጋሉ? ችሎታዎን ከፍ ለማድረግ አንዳንድ ፕሮ ምክሮች እዚህ አሉ

1. ሁልጊዜ ስለታም የሚቀረጽ ቢላዋ ይጠቀሙ። ደብዛዛ ምላጭ ስጋውን ይቀደዳል እና ያልተስተካከሉ ቁርጥራጮችን ያስከትላል።

2. Warm your knife slightly (run under warm water and dry) for smoother cuts.

3. ከአጭር የመጋዝ እንቅስቃሴዎች ይልቅ ረጅም ነጠላ ስትሮክ ይጠቀሙ።

4. ከመቅረጽዎ በፊት ከመጠን በላይ ስብን ወይም ቆዳን ይቀንሱ እና ቆሻሻን ይቀንሱ።

5. ትክክለኝነትን ለመጠበቅ ምላጭዎን በተቆራረጡ መካከል ያጽዱ።

   
   

በዚህ ዓመት ለቱርክ ምርጥ የቅርጻ ቅርጽ ቢላዎች

ከበዓል በፊት የማእድ ቤትህን እቃዎች ለማሻሻል የምትፈልግ ከሆነ ግምት ውስጥ ማስገባት የምትችላቸው አንዳንድ ከፍተኛ አፈጻጸም ያላቸውን የቅርጻ ቅርጽ ቢላዎች እና ስብስቦች እዚህ አሉ

፡ ቢላዋ ሞዴል	ባህሪያት	ተስማሚ ለሆነ
የጋርዊን አይዝጌ ብረት ቀረጻ ቢላዋ	ዘላቂ ፣ ዝገትን የሚቋቋም ፣ ergonomic እጀታ	የዕለት ተዕለት አጠቃቀም
የደማስቆ ብረት ሼፍ ቢላዋ	ምላጭ-ሹል ጫፍ ፣ የሚያምር ንድፍ	ሙያዊ አቀራረብ
5-ቁራጭ ወርቅ ወጥ ቤት ቢላዋ አዘጋጅ	ባዶ እጀታ፣ ፕሪሚየም መልክ	ልዩ አጋጣሚዎች
የኤሌክትሪክ ቀረጻ ቢላዋ	ወጥነት ያለው ቁርጥራጭ, አነስተኛ ጥረት	ትልቅ የቤተሰብ እራት
የብሪስኬት ቀረጻ ቢላዋ	ለትላልቅ ቁርጥራጮች ተጨማሪ-ረጅም ምላጭ	ብሪስኬት፣ ሃምስ፣ ጥብስ

አብዛኛዎቹ የቤት ውስጥ ሼፎች በሚታወቀው የስጋ ቀረፃ ቢላዋ ጥሩ ቢሰሩም ትልቅ እራት የሚያስተናግዱ ሰዎች ለፍጥነት እና ወጥነት ካለው ከፍተኛ ደረጃ የተሰጠው የኤሌክትሪክ ቀረጻ ቢላዋ ሊጠቀሙ ይችላሉ።

የተረፈውን ቱርክ በትክክል እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

ከበዓሉ በኋላ, ጥሩ ማከማቻ ጣዕም እና ደህንነትን ለመጠበቅ ቁልፍ ነው. እንዴት እንደሆነ እነሆ፡-

1. የተረፈውን የቱርክ ሥጋ አጽዳ እና ስጋውን ወደ ማስተዳደር በሚችሉ ክፍሎች ይቁረጡ.

2. ለበለጠ ውጤት ነጭ እና ጥቁር ስጋን ለየብቻ ያከማቹ።

3. ማቀዝቀዣው እንዳይቃጠል ለመከላከል አየር የማያስገቡ ኮንቴይነሮችን ወይም በቫኩም የተዘጉ ቦርሳዎችን ይጠቀሙ።

4. ከተቀረጸ በኋላ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዝ.

5. የተረፈውን ከ3-4 ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ ወይም እስከ 3 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ።

   
   

የቱርክን የመቅረጽ ወግ አጭር እይታ

ቱርክን በጠረጴዛው ላይ የመቅረጽ ባህል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የጀመረ ሲሆን በተለይም በሰሜን አሜሪካ ቱርክ የምስጋና እራት ማእከል በሆነበት። ከታሪክ አንጻር ቱርክን የሚቀርጸው ሰው እንደ አስተናጋጅ ወይም የቤተሰብ አስተዳዳሪ ተደርጎ ይቆጠር ነበር - የክብር ሚና. ዛሬ, እንግዳ ተቀባይነትን እና ክብረ በዓላትን የሚያመለክት የተከበረ ሥነ ሥርዓት ሆኖ ቆይቷል.

ስለ ቢላዋ ቀረጻ እና ስለ ቱርክ ቅርጻቅር የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ 1: የሚቀረጽ ቢላዋ ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
መ1፡ ቢላዋ ቢላዋ በተለይ እንደ ቱርክ፣ ብስኬት፣ ካም እና ጥብስ ያሉ የበሰለ ስጋዎችን ለመቁረጥ የተነደፈ ነው። ረዥም እና ጠባብ ምላጭ ስጋውን ሳይቀደድ ለስላሳ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይፈቅዳል.

Q2: በመቅረጽ ቢላዋ እና በመገልገያ ቢላዋ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
A2፡ የፍጆታ ቢላዋ ትንሽ እና ለዕለት ተዕለት የኩሽና ስራዎች ሁለገብ ሲሆን፥ የተቀረጸ ቢላዋ ደግሞ ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮችን በትክክል ለመቁረጥ ልዩ ነው።

Q3: ከተቀረጸ ቢላዋ ይልቅ የሼፍ ቢላዋ መጠቀም እችላለሁ?
መ 3፡ የሼፍ ቢላዋ በቁንጥጫ ውስጥ ሊሰራ ቢችልም የተቀረጸ ቢላዋ የተሻለ ቁጥጥር፣ ንጹህ ቁርጥራጭ እና እንደ ቱርክ ካሉ ትላልቅ ወፎች ጋር ሲገናኝ አነስተኛ ጥረት ይሰጣል።

Q4: ለቱርክ በጣም ጥሩው የቅርጽ ቢላዋ ምንድነው?
A4፡ ረጅም፣ ሹል ቢላዋ (8-12 ኢንች)፣ በተለይም አይዝጌ ብረት ወይም ደማስቆ ብረት ይፈልጉ። ኤርጎኖሚክ እጀታዎች እና ግራንት ጠርዞች (ዲፕልስ) መጣበቅን ለመከላከል እና ቁጥጥርን ለማሻሻል ይረዳሉ.

Q5: በእርግጥ የኤሌክትሪክ ቀረጻ ቢላዋ እፈልጋለሁ?
A5: በኤሌክትሪክ የሚቀረጹ ቢላዎች ውስን የእጅ ጥንካሬ ወይም ትልቅ ስብሰባዎች ላላቸው በጣም ጥሩ ናቸው. ምንም እንኳን አንዳንዶች በእጅ የሚሠራ ቢላዋ ቁጥጥርን ቢመርጡም ወጥነት ያላቸው ቁርጥራጮች በትንሹ ጥረት ይሰጣሉ።

Q6: ቺፕ የሚቀረጽ ቢላዋ ወይም የእንጨት ቅርጽ ቢላዋ ምንድን ነው, እና ለምግብነት ተስማሚ ነው?
A6፡ የቺፕ ቢላዋ ቢላዋ እና የእንጨት ቅርጽ ቢላዋዎች በአጠቃላይ ለእንጨት ሥራ ወይም ለጌጣጌጥ ምግብ ቅርጻቅር ያገለግላሉ። ስጋዎችን ለመቁረጥ ተስማሚ አይደሉም እና በኩሽና ውስጥ የስጋ ቅርጻቅር ቢላዋ መተካት የለባቸውም.

ቱርክን በተቀረጸ ቢላ መቅረጽ ስጋን መቁረጥ ብቻ አይደለም - ለእንግዶችዎ የማይረሳ ተሞክሮ መፍጠር ነው። በትክክለኛ መሳሪያዎች ፣ ትንሽ ልምምድ እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ባለው መመሪያ ፣ እንደ ፕሮፌሽናል ለመቅረጽ እና በማንኛውም ጊዜ ለሥዕል ተስማሚ የሆነ ቱርክን ማገልገል ይችላሉ።

መሣሪያቸውን ለማሻሻል ለሚፈልጉ፣ ጋርዊን ለማንኛውም በዓል ወይም ልዩ ዝግጅት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቅርጻ ቅርጽ ቢላዋ ስብስቦችን፣ ሼፍ ቢላዎችን እና ልዩ የስጋ ቢላዎችን ሰፊ ምርጫን ይሰጣል። ከእንጨት፣ ከማይዝግ ብረት እና ergonomic ፕላስቲክ እጀታዎች ጋር ቢላዎችን ለማሰስ የምርት ካታሎጋቸውን ይጎብኙ - ሁሉም የወጥ ቤትዎን ተሞክሮ ለስላሳ እና የበለጠ አስደሳች ለማድረግ የተነደፉ ናቸው።

በሚቀጥለው ጊዜ እራት በምታስተናግዱበት ጊዜ፣ የመቅረጽ ችሎታዎ መሃል ላይ እንዲታይ ያድርጉ - የሚያስፈልግዎ ትክክለኛ ቢላዋ እና በራስ የመተማመን እጅ ብቻ ነው።