Ինչպես փորագրել Թուրքիային փորագրման դանակով. Քայլ առ քայլ ուղեցույց

Թուրքիան ավելի շատ է, քան պարզապես Thanksgiving ավանդույթը. Դա խոհարարական ծես է, որը ձեր գեղեցիկ աղացած թռչունը տոնի է վերածում աչքերի եւ ափի համար: Բայց առանց ճիշտ տեխնիկայի եւ գործիքների, Թուրքիայի փորագրումը կարող է արագորեն դառնալ հիասթափեցնող խառնաշփոթ: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստվում եք ձեր առաջին տոնական ընթրիքին կամ նպատակ ունենալով բարելավել հյուրերի համար ձեր շնորհանդեսը, այս ուղեցույցը կուղեկցի ձեզ, թե ինչպես կարելի է ճիշտ օգտագործել Թուրքիային, օգտագործելով ճշգրիտ փորագրման դանակ.

Այս համապարփակ ուղեցույցում դուք կսովորեք ճիշտ փորագրման դանակ ընտրելու կարեւորությունը, Թուրքիան խզելու քայլ առ քայլ գործընթացը եւ ամեն անգամ մաքուր, էլեգանտ կտորներ ապահովելու խորհուրդներ: Մենք նաեւ ուսումնասիրելու ենք այսօր մատչելի դանակները, ներառյալ ամենաբարձր գնահատված խոհարարի դանակներն ու մսի փորագրման դանակի հավաքածուները յուրաքանչյուր հմտության մակարդակի եւ բյուջեի համար:

Ինչու է ճիշտ փորագրող դանակը դարձնում բոլոր տարբերությունները

Քանդակագործության դանակը միայն խոհանոցի խոհանոցի գործիք չէ. Դա խաղ-փոխիչ է, երբ խոսքը վերաբերում է աղացած միսին ծառայելուն: Այս երկար, բարակ եւ ածելի կտրուկ դանակը հատուկ նախագծված է եփած միսով կտրելու համար `նվազագույն դիմադրությամբ, խոնավության պահպանում եւ մաքուր կրճատումներ ապահովելը: Դրա նեղ շեղբերը նվազեցնում է քաշը, որն օգնում է պահպանել նուրբ Թուրքիայի կրծքի կամ քնքուշ մուգ մութի ամբողջականությունը:

Ի տարբերություն կոմունալ դանակի կամ խոհարարի դանակով, փորագրման դանակը թույլ է տալիս հեշտությամբ սահել մսային մանրաթելերի միջով: Եթե ​​երբեւէ կոտրել եք ձեր հնդկահավը, փորձելով օգտագործել ձանձրալի կամ ոչ պատշաճ դանակ, ապա անմիջապես կգնահատեք տարբերությունը `ճիշտ դանակը:

Փորագրման դանակների ամենատարածված տեսակներից մի քանիսը ներառում են.

• Ավանդական մսի փորագրման դանակ

• Brisket փորագրման դանակ (մեծ է մեծ կտրվածքների համար)

• Էլեկտրական փորագրման դանակ (հեշտության եւ հետեւողականության համար)

• Գաղտնի դանակ դրամաշնորհի եզրով (կանխում է կպչուն)

• Փայտի փորագրման դանակ (դեկորատիվ սննդի ներկայացման համար)

Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք տոնական Թուրքիա, բրիսետ կամ տապակած խոզապուխտ, ներդրումներ կատարելով Ձեր կարիքների համար փորագրման լավագույն դանակը կտրուկ կբարելավի ձեր արդյունքները:

Հիմնական գործիքներ, որոնք ձեզ հարկավոր է փակել Թուրքիան

Նախքան փորագրման գործընթացը սուզվելը, համոզվեք, որ ամեն ինչ պատրաստ եք: Հարթ աշխատանքային հոսքն ապահովում է ավելի լավ արդյունքներ եւ ավելի քիչ սթրեսներ:

Գործիքների	նպատակը
Փորագրման դանակ	Միսը մաքուր եւ արդյունավետ կտոր տալու համար
Փորագրություն պատառաքաղ	Խառնելիս Թուրքիան կայունացնելու համար
Կտրող տախտակ	Նախընտրելի է հյութեր բռնելու համար ակոսով
Խոհանոցային կտրվածքներ (ըստ ցանկության)	Օգտակար է համառ հոդերը հեռացնելու համար
Ծառայելով ափսեի մեջ	Փորագրված միսը ներկայացնելու համար

Եթե ​​դուք դեռ օգտագործում եք խոհարարի դանակ փորագրման համար, հաշվի առեք վերազինումը նվիրված դանակի դանակի հավաքածուին: Գարվին, վստահելի Խոհանոցի դանակ արտադրող , առաջարկում է չժանգոտվող պողպատից եւ Դամասկոս փորագրող դանակների լայն տեսականի, որոնք իդեալական են թռչնաբուծության եւ այլ մսերի համար: Նրանց արտադրանքը հայտնի է երկարակեցության, ergonomic դիզայնի եւ կտրուկության համար `բոլոր կարեւորագույնը մեծ թռչուն փորագրելիս:

Ուսումնասիրեք ընտրանքները, ինչպիսիք են.

• 5-կտոր մուրճով խոհանոցային դանակի հավաքածու - չժանգոտվող պողպատից շեղբեր

• 5 հատ ոսկե խոհանոցի դանակի հավաքածու - խոռոչ բռնակ

• Խոհարարի դանակ փայտե բռնակով - ճշգրիտ կտրատման համար

Այս պրեմիում փորագրման դանակները մատչելի են Գարվինի պաշտոնական արտադրանքի կատալոգում:

Քայլ առ քայլ ուղեցույց Թուրքիային մասնագետի պես փորագրելու համար

Քայլ 1. Թող Թուրքիան թող հանգստանա քանդակվելուց առաջ

Մարդիկ ամենատարածված սխալներից մեկը ստիպում է, որ ջեռոցից այն հեռացնելուց անմիջապես հետո Թուրքիան փորագրություն է: Թողնելով Թուրքիային հանգստանալ առնվազն 20-ից 30 րոպե թույլ տալ, որ հյութերը վերաբաշխվեն, ինչը պահում է միսը խոնավ եւ ավելի հեշտ: Այս ընթացքում լուսավորեք թռչունին ալյումինե փայլաթիթեղով:

Քայլ 2. Տեղադրեք ձեր փորագրման կայանը

Տեղադրեք ձեր կտրող տախտակը կայուն մակերեւույթի վրա եւ ապահովեք ձեր փորագրման դանակը եւ փորագրման պատառաքաղը: Եթե ​​ձեր կտրող տախտակը չունի հյութի ակոս, տեղադրեք սրբիչ տակը `ցանկացած կաթիլ բռնելու համար:

Հուշում. Օգտագործեք փորագրման տախտակ `բծերով կամ ոչ սայթաքող մակերեսով` կանխելու Թուրքիային լոգարիթմից:

Քայլ 3. Առանձնացրեք ոտքը եւ ազդրը

Սկսեք ոտքի եւ մարմնի միջեւ մաշկի միջով կտրատել: Ոտքը նրբորեն քաշեք մարմնից, մինչեւ չտեսնեք համատեղը: Օգտագործեք ձեր փորագրման դանակը `համատեղելու համար, որտեղ ազդր ոսկորը համապատասխանում է ողնաշարին: Կրկնել մյուս կողմից:

Հեռացնելուց հետո կարող եք հեռացնել թմբուկը ազդրից `կտրելով կապի համատեղի միջոցով:

Քայլ 4. Թեւերը մաքուր հեռացրեք

Թեւերը կցվում են ուսի համատեղում: Յուրաքանչյուր թեւը քաշեք մարմնից եւ օգտագործեք ձեր փորագրման դանակը `մաքուրը մաքուր կտրելու համար: Այս կտորները հաճախ մատուցվում են վերջին կամ օգտագործվում են ներկայացման համար:

Քայլ 5. Նվազեցրեք կրծքը Թուրքիայից

Սա այն դեպքում, երբ ձեր փորագրման դանակն իսկապես փայլում է: Կատարեք երկար, խորը կտրվածք կրծքագեղձի մի կողմի երկայնքով: Հետեւեք ժապավենի ուրվագիծը, կտրատեք ներքեւ եւ արտաքին, ամբողջ կրծքը մեկ կտորով հեռացնելու համար: Կրկնել մյուս կողմից:

Հուշում. Օգտագործեք երկար, հարթ հարվածներ, փոխարենը `մաքուր կտորները պահպանելու համար:

Քայլ 6. Կրծքագեղձի միսը բարակ կտրեք

Տեղադրեք յուրաքանչյուր կրծքավանդակը կտրող տախտակի վրա, մաշկի կողքին: Կտրեք հացահատիկի մեջ նույնիսկ կտորների մեջ `դյույմ հաստությամբ: Նիհար կտորները ոչ միայն էլեգանտ են թվում, բայց ավելի հեշտ են ուտել եւ ծառայել:

Քայլ 7. Քոռնվեք ազդրը եւ թմբուկը

Ազդրի համար տեղադրել այն մաշկի կողքին եւ կտրել ոսկորը `միսը հանելու համար: Կտրեք այն ավելի փոքր կտորների մեջ, որքան ցանկալի: Drumstick- ի համար դուք կարող եք կամ ծառայել այն ամբողջ ամբողջությամբ կամ կտորով ուղղահայաց երկայնքով `ավելի հեշտ ուտելու համար:

Քայլ 8. Միսը դասավորեք ծառայելու համար

Այժմ, երբ ամեն ինչ փորագրված է, միսը դասավորեք մատուցող ափսեի վրա: Տեղադրեք սպիտակ միսը (կրծքագեղձը) կենտրոնում եւ շրջապատեք այն մուգ միսով (ազդր, թմբուկներ, թեւեր) տեսողական գրավիչ ներկայացման համար: Զարդարեք խոտաբույսերով, ինչպիսիք են խնկունի կամ ուրցը `լրացուցիչ Flair- ի համար:

Փորձագիտական ​​փորագրման դանակի հուշումներ մաքրող կտորների համար

Want անկանում եք ձեր հնդկահավը փակել նման Michelin-Star Chef- ի նման: Ահա ձեր հմտությունները բարձրացնելու որոշ խորհուրդներ.

1. Միշտ օգտագործեք սուր փորագրության դանակ: Մի ձանձրալի բերան պատռում է միսը եւ առաջացնում անհավասար կտորներ:

2. Մի փոքր տաքացրեք ձեր դանակը (վազեք տաք ջրի տակ եւ չորացրեք) `ավելի հարթ կրճատման համար:

3. Օգտագործեք երկար, միայնակ հարվածներ կարճ Sawing Motions- ի փոխարեն:

4. Պատրաստեք ավելորդ ճարպը կամ մաշկը նախքան փորագրումը `խառնաշփոթը նվազեցնելու համար:

5. Սրբեք ձեր սայրը մաքրել ճշգրտությունը պահպանելու համար:

   
   

Այս տարվա ընթացքում լավագույն փորագրող դանակներ Թուրքիայի համար

Եթե ​​դուք ցանկանում եք թարմացնել ձեր խոհանոցային գործիքները նախքան արձակուրդը, ահա ձեր թոփ-կատարող փորագրող դանակներն ու հավաքածուները, որոնք կարող եք հաշվի առնել.

Դանակի մոդելի	հատկությունները	իդեալական են
Garwin չժանգոտվող պողպատ փորագրման դանակ	Երկարակյաց, ժանգի դիմացկուն, ergonomic բռնակ	Ամենօրյա օգտագործումը
Դամասկոսի պողպատե խոհարարի դանակ	Ածելի-սուր եզր, էլեգանտ դիզայն	Մասնագիտական ​​ներկայացում
5 կտոր ոսկե խոհանոցի դանակի հավաքածու	Խոռոչ բռնակ, պրեմիում տեսք	Հատուկ առիթներ
Էլեկտրական փորագրման դանակ	Հետեւողական կտորներ, նվազագույն ջանք	Ընտանիքի մեծ ընթրիքներ
Brisket փորագրման դանակ	Մեծ կտրվածքների համար չափազանց երկար բերան	Brisket, Hams, Roasts

Չնայած տնային խոհարարների մեծ մասը լավ կվարվի դասական մսի փորագրման դանակով, հյուրընկալող մեծ ընթրիքները կարող են օգտվել արագության եւ հետեւողականության բարձր գնահատված էլեկտրական փորագրման դանակից:

Ինչպես պահպանել մնացորդը ինչպես հարկն է

Տօնից հետո պատշաճ պահեստը բանալին է համը եւ անվտանգությունը պահպանելու համար: Ահա, թե ինչպես.

1. Դեբոնեց մնացած Թուրքիան եւ միսը կտրեք կառավարելի մասերի մեջ:

2. Լավագույն արդյունքների համար պահեք սպիտակ եւ մուգ միսը առանձին:

3. Օգտագործեք հերմետիկ տարաներ կամ վակուումային կնքված պայուսակներ `սառնարանային այրումը կանխելու համար:

4. Սառնարան երկու ժամվա ընթացքում փորագրման ընթացքում:

5. Սպառեք մնացորդները 3-4 օրվա ընթացքում կամ սառեցրեք մինչեւ 3 ամիս:

   
   

Հակիրճ նայեք Թուրքիայի փորագրման ավանդույթին

Սեղանի մեջ Թուրքիայի փորագրման ավանդույթը սկսվում է դարեր, մասնավորապես Հյուսիսային Ամերիկայում, որտեղ Թուրքիան Thanksgiving ընթրիքի կենտրոնն է: Պատմականորեն, Թուրքիան հոգալու անձը համարվում էր հյուրընկալող կամ տնային պետ `պատվի դեր: Այսօր այն շարունակում է մնալ փայփայած ծիսական, խորհրդանշելով հյուրընկալությունը եւ տոնակատարությունը:

ՀՏՀ դանակներ եւ Թուրքիա փորագրություն

Q1. Ինչի համար է օգտագործվում փորագրված դանակ:
A1. Փորագրման դանակը հատուկ նախագծված է հնդկահավի, բրիսետի, խոզապուխտի եւ փրփուրի նման եփած միս կտրելու համար: Դրա երկար, նեղ շեղբերը թույլ է տալիս հարթ, բարակ կտորներ, առանց միսը պոկելու:

Q2. Որն է տարբերությունը փորագրման դանակի եւ կոմունալ դանակի միջեւ:
A2. Կոմունալ դանակը փոքր եւ ավելի բազմակողմանի է ամենօրյա խոհանոցի առաջադրանքների համար, մինչդեռ փորագրման դանակը մասնագիտացված է ճշգրտությամբ մսի մեծ կտրվածքներ կտրելու համար:

Q3. Կարող եմ խոհարարի դանակ օգտագործել փորագրված դանակի փոխարեն:
A3. Մինչ Chef դանակը կարող է աշխատել պտղունցի մեջ, փորագրված դանակն առաջարկում է ավելի լավ վերահսկողություն, մաքրող կտորներ եւ ավելի քիչ ջանքեր գործադրել Թուրքիայի նման մեծ թռչունների հետ գործ ունենալիս:

Q4. Որն է Թուրքիայի համար փորագրման լավագույն դանակը:
A4. Փնտրեք երկար, սուր շեղբեր (8-12 դյույմ), նախընտրելիորեն չժանգոտվող պողպատից կամ Դամասկոս պողպատից: Էրգոնիկ բռնակներն ու դրամաշնորհային եզրերը (DIMPLES) օգնում են կանխել կպչել եւ բարելավել վերահսկողությունը:

Q5. Ինձ իսկապես պետք է էլեկտրական փորագրման դանակ:
A5. Էլեկտրական փորագրման դանակները հիանալի են ձեռքի տակ գտնվող մեծ ուժ ունեցող անձանց համար: Նրանք առաջարկում են հետեւողական կտորներ `նվազագույն ջանքերով, չնայած որ ոմանք նախընտրում են ձեռնարկի դանակի վերահսկողությունը:

Q6. Որն է չիպային փորագրման դանակը կամ փայտի փորագրման դանակը, եւ այն հարմար է սննդի համար:
A6. Չիպ փորագրման դանակներն ու փայտի փորագրման դանակները հիմնականում օգտագործվում են փայտամշակման կամ դեկորատիվ սննդի փորագրման համար: Դրանք հարմար չեն մսեղեն կտրատելու համար եւ չպետք է փոխարինեն խոհանոցում մսամթերքի փորագրման դանակը:

Քանդակագործության դանակով Թուրքիան փորագրելը միայն մսի կտրատման մասին չէ, խոսքը ձեր հյուրերի համար հիշարժան փորձ ստեղծելու մասին է: Այս հոդվածի ճիշտ գործիքներով եւ ուղեցույցով եւ այս հոդվածի առաջնորդությունը, դուք կկարողանաք նախօրոք քանդակվել եւ ամեն անգամ պատկերել կատարյալ Թուրքիա:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են թարմացնել իրենց գործիքները, Գարվինը առաջարկում է բարձրորակ փորագրման դանակի հավաքածուների, խոհարարի դանակների եւ մասնագիտացված մսի դանակների համար կատարյալ ցանկացած տոնի կամ հատուկ առիթի համար: Այցելեք իրենց արտադրանքի կատալոգը փայտե, չժանգոտվող պողպատից եւ ergonomic պլաստիկ բռնակներով դանակներ ուսումնասիրելու համար, բոլորը նախագծված են ձեր խոհանոցի փորձը ավելի հարթելու եւ ավելի հաճելի դարձնելու համար:

Հաջորդ անգամ, երբ դուք հյուրընկալում եք ընթրիք, թող ձեր փորձնական հմտությունները տանեն կենտրոնական փուլ. Ձեզ անհրաժեշտ է բոլոր դանակը եւ վստահ ձեռքը: