Автор: Сайттың редакторы Жариялау уақыты: 2025-06-18 Шығу уақыты: Сайт
Түркияны оюлар тек ризашылыққа қарсы тұрғысынан ғана емес - бұл сіздің әдемі қуырылған құсты көзге және таңдайға айналдыратын аспаздық рәсім. Бірақ дұрыс техникалар мен құралдарсыз, Түркияның ою-өрісі тез арада ашуланшақтыққа айналуы мүмкін. Сіз өзіңіздің алғашқы мерекелік кешкі асыңызға дайындалып жатырсыз ба немесе қонақтарға арналған презентацияңызды жақсартуға ұмтылсаңыз да, бұл нұсқаулық сізді күркетауыққа қалай дұрыс қолдана отырып қалай орналастыру керектігін көрсетеді Ою пышағы.
Бұл жан-жақты нұсқаулықта сіз оң жақ оюлы пышақты таңдаудың маңыздылығын, күркетауықтың қадамдық процесінің маңыздылығын және әрдайым таза, талғампаз тілімдерді қамтамасыз етудің маңыздылығын білесіз. Біз сонымен бірге қол жетімді ең жақсы оюлы пышақтарды, соның ішінде үстіңгі бағаланған пышақтарын және кез-келген шеберлік деңгейлері үшін пышақтар жиынтығын, әр шеберлік деңгейіне және бюджеттік еттерді зерттейміз.
Ою-ою пышақ - бұл жай ғана ас үй құралы ғана емес - бұл қуырылған етке қызмет еткен кезде ойын ауыстырғыш. Бұл ұзын, жұқа және ұстара пышақпен пісірілген ет кесіп, ылғалдандырғышпен, ылғал сақтай отырып, таза кесуді қамтамасыз ету үшін арнайы жасалған. Оның тар пышағы нәзік күркетауықтың сүт безінің немесе нәзік қара еттің тұтастығын сақтауға көмектесетін сүйрейді.
Пайдалы пышақ немесе аспазшының пышақынан айырмашылығы, ою пышағы сізге ет талшықтарын оңай сырғытпауға мүмкіндік береді. Егер сіз Түркияңызды бұлыңғыр немесе орынсыз пышақты қолдануға тырысқан болсаңыз, сіз оң жақ пышақтың айырмашылығын бірден бағалайсыз.
Пышақ пышақтарының ең танымал түрлері:
Дәстүрлі ет ою-пышақ
Brisket Clating Pomfife (үлкен кесулер үшін керемет)
Электрлік ою пышақ (жеңілдік пен консистенция)
Грантон шеті бар ою пышағы (жабысып тұрады)
Ағаштан жасалған пышақ (сәндік тағамдық презентация үшін)
Сіз Түркия, Брискет немесе қуырылған ветчинаны дайындап, инвестициялайсыз ба Сіздің қажеттіліктеріңізге арналған ең жақсы ою-пышақ сіздің нәтижелеріңізді күрт арттырады.
Оған ою-өріске түспес бұрын, сізде бәрі дайын екеніне көз жеткізіңіз. Тегіс жұмыс процесі жақсы нәтиже береді және аз стрессті қамтамасыз етеді.
| Құралдың | мақсаты |
|---|---|
| Ою пышағы | Етті таза және тиімді кесіңіз |
| Ою-өрнек | Кесу кезінде Түркияны тұрақтандыру |
| Кесу тақтасы | Шырындарды ұстап алу үшін ойықпен жақсырақ |
| Ас үйдегі қайшылар (міндетті емес) | Қатты буындарды алу үшін пайдалы |
| Табаққа қызмет ету | Отырылған ет ұсынғаны үшін |
Егер сіз әлі күнге дейін аспазшы пышақты қолдансаңыз, арнайы ою-ою-пышақ жиынтығына жаңартыңыз. Garwin, сенімді Ас үй пышақ өндірушісі , тот баспайтын болаттан және Дамаск пышақтарының кең спектрін ұсынады, олар құс еті мен басқа ет үшін өте ыңғайлы пышақтар ұсынады. Олардың өнімдері берік, эргономикалық дизайн және айқындық үшін белгілі - үлкен құсты ою кезінде барлық қиын.
Опцияларды зерттеңіз:
5 дана ас үй пышақ жиынтығы - тот баспайтын болаттан жасалған пышақтар
5pcs Алтын ас үй пышақ жиынтығы - қуыс тұтқасы
Ағаш тұтқасы бар аспазшы пышақ - дәл кiстра үшін
Бұл премиум-ою-ою пышақтары Garwin компаниясының ресми өнім каталогында бар.
Адамдар ең көп кездесетін қателіктердің бірі - оны пештен шығарғаннан кейін бірден Түркияны ояту. Түркияның кем дегенде 20-30 минут ішінде демалуға мүмкіндік беру шырындарды қайта бөлуге мүмкіндік береді, ол ет ылғалды және оны жасауды жеңілдетеді. Осы уақыт ішінде құсты алюминий фольгамен еркін жабыңыз.
Кесу тақтасын тұрақты бетке қойыңыз және сіздің ойыңызша пышақыңыз бен пышақыңыз бен шанышқының қолы жетпейтін жерге қойыңыз. Егер сіздің кесу тақтасында шырын ойық болмаса, тамшыға түсіп, астына сүлгімен салыңыз.
Кеңес: Түркияның сырғып кетуіне жол бермеу үшін кесек тақтайшаны немесе сырғып кетпейтін бетті пайдаланыңыз.
Терінің аяғы мен денесі арасындағы кесуден бастаңыз. Буын көргенше, аяқты денеден ақырын тартыңыз. Ұнтақталған пышақты қолданыңыз, ол нүктенің сүйегі омыртқаға сәйкес келеді. Екінші жағынан қайталаңыз.
Алынғаннан кейін, сіз одан әрі драйверді дәнекерлеу буыны арқылы кесіп алу арқылы одан әрі бөлек бөле аласыз.
Қанаттар иық буынына бекітілген. Әр қанатты денеден тартып шығарыңыз және бірлескеннен тазартып кесу үшін пышақты қолданыңыз. Бұл бөліктер жиі қызмет етіледі немесе презентация үшін пайдаланылады.
Бұл жерде сіздің оюланған пышақ шынымен жарқырайды. Емшек сүтінің бір жағымен ұзақ, терең кесіңіз. Бүкіл кеудені бір бөлікке шығару үшін, қақпақтың контурын қадағалаңыз, төмен және сыртқа қарай кесіңіз. Екінші жағынан қайталаңыз.
Кеңес: Таза тілімдерді сақтаудың орнына ұзақ, тегіс соққыларды қолданыңыз.
Әр кеудеге кескіш тақтаға, терінің жағына қойыңыз. Астық астынан қалыңдығы шамамен дюймге кесіңіз. Жіңішке тілімдер тек талғампаз көрінеді, бірақ жеуге және қызмет етуге оңай.
Жамбастың ішінде оны терінің жағын төмен түсіріп, етді алып тастау үшін кесіңіз. Оны қалағанша кішкене бөліктерге бөліңіз. Барабанға арналған, сіз оны жеуге болатын сүйек бойымен тіке жағыңыз немесе кесе аласыз.
Енді бәрі ойдағыдай, етті табаққа салыңыз. Ақ ет (кеудеге) ортасына қойып, көзбен тартымды презентация үшін қара ет (жамбас, барабандар, қанаттар )мен қоршалған. Қосымша флайр үшін розмарин немесе тасшөп тәрізді шөптермен гарнир.
Түркияңызды Мишелин-жұлдызды аспаз сияқты көргіңіз келе ме? Өз дағдыларыңызды көтеру үшін бірнеше кеңестер бар:
Әрқашан өткір ою пышағын қолданыңыз. Түтіккен пышақ ет жейді және біркелкі емес кесектерді тудырады.
Тегіс кесілген кесу үшін пышақты сәл жылытыңыз (жылы су астында, құрғақ).
Қысқа, бір соққыны қысқа аралау қимылдарының орнына қолданыңыз.
Артық май немесе теріні майды кесуге дейін қысмас бұрын кесіңіз.
Дәлдікті сақтау үшін пышақты кесіп алыңыз.
Егер сіз ас үй құралдарын мерекелерге дейін жаңартқыңыз келсе, мұнда ең жақсы оюлы пышақтар мен жиынтықтар бар: сіз мыналарды ескере аласыз:
| пышақ моделінің | ерекшеліктері | өте ыңғайлы |
|---|---|---|
| Тот баспайтын болаттан жасалған пышақ | Тұрақты, тотқа төзімді, эргономикалық тұтқаны | Күнделікті қолдану |
| Damascus болат аспазшы пышақ | Ұстара, өткір жиек, талғампаз дизайн | Кәсіби презентация |
| 5 дана асханалық пышақ жиынтығы | Шұңқыр тұтқасы, жоғары сапалы көрініс | Ерекше жағдай |
| Электрлік пышақ | Дәйекті кесектер, минималды күш | Үлкен отбасылық түскі ас |
| Brisket-тің пышақ | Үлкен кесу үшін қосымша ұзын пышақ | Brisket, Hams, қуырғыштар |
Көптеген үй аспаздары классикалық етпен жасалған пышақпен жақсы болады, ал үлкен дастархан жайып жүргендер жылдамдық пен консистенция үшін жоғары бағаланған электрлік пышақтың пайда болуы мүмкін.
Меректен кейін дұрыс сақтау дәмі мен қауіпсіздігін сақтаудың кілті болып табылады. Міне, қалай:
Қалған күркетауық болып, етті басқарылатын бөліктерге бөліңіз.
Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін ақ және қара ет бөлек сақтаңыз.
Мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермеу үшін ауа өткізбейтін контейнерлерді немесе шаңсорғышты қолданыңыз.
Екі сағат ішінде тоңазытқышта.
3-4 күн ішінде қалдықтарды тұтынып, 3 айға дейін қатып қалады.
Түркияны оюлау дәстүрі ғасырлармен, әсіресе Солтүстік Америкада, онда Түркияның Алғыс айту дастарханының орталық бөлігі болып табылады. Тарихи тұрғыдан алғанда, Түркияны оятып жатқан адам үйдің қожайыны немесе үй меңгерушісі болып саналды - құрметті рөлі. Бүгінгі таңда ол қонақжайлылық пен мерекені білдіретін, дәстүр-рәсім болып қала береді.
1-сұрақ: Ойнату пышақ дегеніміз не?
A1: «Ою» пышағы Түркия, брискет, ветчина және қуырылған ет сияқты пісірілген ет кесектерін кесуге арналған. Оның ұзын, тар пышағы етті жыртпай тегіс, жұқа тілімдерге мүмкіндік береді.
2-сұрақ: Ойлау пышағы мен пайдалы пышақ арасындағы айырмашылық неде?
A2: Кездейсоқ пышақ, күнделікті ас үйге арналған тапсырмалар үшін кішігірім және жан-жақты, ал ою-өрнек пышақ еті бар еті бар, дәлдікпен пісіру үшін мамандандырылған.
3-сұрақ: Мен ою-өрнек пышағының орнына пышақты қолдана аламын ба?
A3: Бас шымшу пышақ бір шымшу кезінде жұмыс істей алады, ал туындаған пышақ жақсырақ бақылау, тазартқыш тілімдерді ұсынады, ал аз күш-жігермен және аз күш жұмып, аз күш-жігермен, аз күш жұмсайды.
С4: Түркия үшін ең жақсы ою-пышақ қандай?
A4: Ұзын, өткір пышақты (8-12 дюйм), жақсырақ тот баспайтын болаттан немесе Damascus болаттан іздеңіз. Эргономикалық тұтқалар және грантон шеттері (күңгірт) жабысып, бақылауды жақсартуға көмектеседі.
5-сұрақ: Маған шынымен электрлік пышақ қажет пе?
A5: Электрлік ою-ою пышақтары қолы шектеулі немесе үлкен жиындар үшін өте жақсы. Олар ең аз күшпен дәйекті кесектерді ұсынады, дегенмен кейбіреулер қолмен пышақты бақылауды жөн көреді.
6-тоқсан: Чипті пышақ немесе ағаш кесу пышағы дегеніміз не және ол тамақ үшін қолайлы ма?
A6: Чип ою-өрнектері және ағаштан жасалған пышақтар, әдетте, ағаш өңдеу немесе сәндік тағамдар үшін қолданылады. Олар еттердің кесектерін кесуге жарамайды және ас үйдегі ет ою-өрнектерін алмастырмауы керек.
Керемет пышақпен күркетауық кесу ғана емес етті ғана емес - бұл сіздің қонақтарыңыз үшін есте қаларлық тәжірибені құру туралы. Дұрыс құралдармен, аздап тәжірибе және осы мақаладағы нұсқаулармен сіз Pro-ге ұқсас етіп, әрдайым суретке түсіре аласыз және әрдайым суретке бере аласыз.
Олардың құралдарын жаңартуға көзделгендер үшін Garwin жоғары сапалы оюлы пышақтар жиынтығының, аспазшы пышақтардың кең таңдауын ұсынады, және ет пышақтарының кез-келген мерекесі немесе арнайы мереке үшін тамаша. Пышақтарды ағаштан, тот баспайтын болаттан және эргономикалық пластикалық тұтқалармен зерттеу үшін өз өнімдерінің каталогына кіріңіз - барлығы сіздің ас үйіңізді тегіс және жағымды етуге арналған.
Келесі жолы кешкі ас ішкенде, сіздің өрлеу дағдыларыңыз орталық сахнаға шығарсын - сізге керек нәрсе - бұл дұрыс пышақ және сенімді қол.
