ຕົ້ນສະບັບຂອງສິນລະປະການຕັດແລະຕັດດ້ວຍມີດເຂົ້າຈີ່

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບໂລກຂອງເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານ, ມີດເຂົ້າຈີ່ໂດດເດັ່ນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນແລະມັກຈະຖືກຄາດເດົາໄວ້ໃນເຮືອນຄົວ. ມີດມີດພິເສດນີ້, ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງມັນ, ຖືກອອກແບບມາເພື່ອແກ້ໄຂສິ່ງທ້າທາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການຕັດເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂວາງຫລືຈີກຂາດ. ແຕ່ບົດບາດຂອງຕົ້ນທຶນເປັນມີດຂະຫຍາຍໄປນອກເຫນືອຈາກເຂົ້າຈີ່ເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ສາມາດຈັດການກັບວຽກງານຕັດທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຈາກການຕັດເຮັດດ້ວຍ pastries ທີ່ລະອຽດອ່ອນເພື່ອແກ້ໄຂຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີຜິວຫນັງທີ່ສວຍງາມ. ໃນບລັອກນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາມີດເຂົ້າຈີ່ປະເພດຕ່າງໆ, ຈຸດພິເສດຂອງມັນ, ແລະວິທີການເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີລະດູການຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈ knimes ເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການສະຫມັກທີ່ມີຂໍ້ມູນແລະຍົກທັກສະໃນການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ສູງສຸດ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈປະເພດຕ່າງໆຂອງມີດ

ໃນເວລາທີ່ມັນມາທີ່ຈະເລືອກເອົາມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ມີດເຂົ້າຈີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງທ້າທາຍສະເພາະຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາມີດເຂົ້າຈີ່ຫລາຍປະເພດ, ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງມັນ, ແລະວິທີການເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ຫຸ້ມຫໍ່ມີດຕັດ

ຫນຶ່ງໃນບັນດາມີດເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມັກທີ່ສຸດແມ່ນມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃຊ້ແລ້ວ. ມີດເຫຼົ່ານີ້ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຍາວ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການລອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີການຈີກຂາດ. ຂອບທີ່ຫນ້າເພິ່ງພໍໃຈຈັບເຂົ້າຈີ່ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕັດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດຄວາມສະອາດ, ແມ່ນແຕ່ຊອດ. ມີດຕັດ bread ໃບມີດແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະຍັງສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການປູກຝັງ, ເຂົ້າຫນົມເຄັກ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫນັງທີ່ມີຫນັງທີ່ມີຫນັງແຂງ.

ຊົດເຊີຍມີດ

ການຊົດເຊີຍມີດຕັດແມ່ນຖືກອອກແບບດ້ວຍການຈັດການທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນມຸມ, ສ້າງການຊົດເຊີຍລະຫວ່າງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືລະຫວ່າງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະຈັບ. ການອອກແບບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສະດວກສະບາຍກວ່າແລະຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າໃນຂະນະທີ່ຕັດ. ການຊົດເຊີຍມີດແມ່ນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບການລອກເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຫຼືສໍາລັບເຄື່ອງທີ່ມີມືໃຫຍ່. ການຊົດເຊີຍຍັງສາມາດຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ກະດູກຂອງທ່ານຢູ່ຫ່າງຈາກພື້ນທີ່ຕັດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການບາດເຈັບ.

ມີດສັ່ນສະເທືອນ Granton Edge Edge Edge

ມີດຕັດຈັກເຂົ້າຫນົມປັງ Granton ແມ່ນມີດທີ່ມີຄວາມຫມາຍຂອງເຄື່ອງຫມາຍທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະທີ່ມີກະໂປງຢູ່ຕາມແຄມຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື. ແຜ່ນໃບລານເຫຼົ່ານີ້ສ້າງກະເປົ air າ Air ສ້າງກະເປົ air າ Air ສ້າງກະເປົ air າທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຕກແຍກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກ້ຽງ, ເປັນການຕັດຊູດ. ມີດຕັດເຂົ້າຫນົມປັງ Granton ແມ່ນເຫມາະສໍາລັບຕັດເປັນທ່ອນຫຼືເຂົ້າຈີ່ທີ່ຫນາ, ພ້ອມທັງຕັດຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີຜິວຫນັງ.

ການເລືອກມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ

ໃນເວລາທີ່ເລືອກມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ມີຫລາຍປັດໃຈທີ່ຄວນພິຈາລະນາ. ປະເພດເຂົ້າຈີ່ໂດຍປົກກະຕິຈະອົບຫຼືຊື້, ຂະຫນາດຂອງເຂົ້າຈີ່, ແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານທຸກຄົນມີບົດບາດໃນການເລືອກມີດທີ່ດີເລີດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານມັກຈະອົບ loaves ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ໃບຄ້າຍຄືເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືມີດເຂົ້າຈີ່ Granton ອາດຈະເປັນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແນ່ນອນດ້ານທີ່ສະດວກສະບາຍກວ່າແລະຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າ, ເປັນຕົ້ນໄມ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຊົດເຊີຍອາດຈະເປັນທາງທີ່ຈະໄປ.

ການວິພາກຂອງມີດເຂົ້າຈີ່

ມີດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບເຂົ້າຫນົມປັງແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການໄກ່ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລະໃຊ້ມັນຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງມີດເຂົ້າຈີ່ແລະວິທີທີ່ພວກເຂົາປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຫນ້າທີ່ຂອງມັນ.

ຄວາມຍາວແລະຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື

ຄວາມຍາວແລະຮູບຊົງຂອງມີດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດຂອງມັນ. Knivine ເຂົ້າຈີ່ໂດຍປົກກະຕິມີໃບອອກເຂົ້າຈີ່, ມີກ້ອງຖ່າຍຮູບທີ່ຍາວກວ່າ, ຕັ້ງແຕ່ 8 ເຖິງ 12 ນີ້ວ, ເພື່ອຮອງຮັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ຮູບຊົງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນ, ມີຂອບໂຄ້ງຫລືຮອຍແປ້ວທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈັບແລະຕັດຜ່ານເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈີກຂາດ. ຄວາມຍາວແລະຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຈະຂື້ນກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ທ່ານເຮັດໂດຍປົກກະຕິ bake ຫຼືຊື້ແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.

ຈັດການອອກແບບແລະວັດສະດຸ

ການອອກແບບການຈັດການແລະວັດສະດຸຂອງມີດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ການຈັດການທີ່ສະດວກສະບາຍ, ergonomic ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຄວາມສະດວກໃນການນໍາໃຊ້ແລະການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອ່ອນແອຂອງມື. ມືຈັບເຂົ້າຈີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກວັດສະດຸຕ່າງໆ, ລວມທັງໄມ້, ພາດສະຕິກ, ຫຼືເຫລັກສະແຕນເລດ. ແຕ່ລະອຸປະກອນມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍປຽບ, ທີ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ເປັນຕົວເລືອກແລະສະຕິກເກີທີ່ມີສະຕິກເກີແລະສະແຕນເລດທີ່ທັນສະໄຫມແລະສະແຕນເລດທີ່ທັນສະໄຫມ. ການອອກແບບຂອງຜູ້ຈັດການຍັງຄວນໃຫ້ການຈັບທີ່ປອດໄພ, ແມ່ນແຕ່ໃນເວລາທີ່ຕັດຜ່ານຫອກທີ່ເຄັ່ງຄັດ.

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື

ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະມີມີດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດແລະຄວາມທົນທານຂອງມັນ. ກ້ອງຫນ້າມີດຕັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຜະລິດຈາກສະແຕນເລດສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຄວາມຕ້ານທານດ້ານການກັດທາງແລະຄວາມທົນທານ. ມີດກິນເຂົ້າຈີ່ຈໍານວນຫນຶ່ງກໍ່ອາດຈະມີໃບມີດ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດແລະຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຂອບໃຈແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ການບໍາລຸງຮັກສາຫຼາຍ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກອຸປະກອນການແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ການກໍ່ສ້າງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນເຊັ່ນກັນ. ກ້ອງຫນ້າມີດຕັດເຂົ້າຈີ່ສາມາດປະທັບຕາຫຼືປອມ, ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ຫນາແລະທົນທານກວ່າ. ຄວາມຫນາຂອງ Blade ແລະຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງ Blade ຈະຂຶ້ນກັບເຂົ້າຈີ່ປະເພດທີ່ທ່ານເຮັດໂດຍປົກກະຕິ bake ຫຼືຊື້ແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ແລະຮັກສາມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ

ການນໍາໃຊ້ແລະຮັກສາມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮັບປະກັນການມີອາຍຸຍືນແລະການປະຕິບັດ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ແລະຮັກສາມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ:

ເຕັກນິກການຕັດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຂົ້າຈີ່

ການທີ່ຈະນໍາເອົາເຂົ້າຫນົມປັງໃຫ້ຖືກຕ້ອງດ້ວຍມີດເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫລາຍກວ່າການກົດເຂົ້າຈີ່. ອະນຸຍາດໃຫ້ຂອບຂອງມີດແທງເພື່ອຈັບເຂົ້າຈີ່ຕາມທີ່ທ່ານຕັດ, ສ້າງຄວາມສະອາດ, ແມ່ນແຕ່ຊອດ. ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທີ່ crust ແລະເຮັດວຽກຂອງທ່ານໄປສູ່ຈຸດໃຈກາງຂອງ loaf ໄດ້, ໂດຍໃຊ້ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນຍາວແລະລຽບ. ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ອ່ອນລົງເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແຊນວິດ, ໃຊ້ການສໍາພັດທີ່ເບົາກວ່າເພື່ອຫລີກລ້ຽງການລົບກວນເຂົ້າຈີ່.

ທໍາຄວາມສະອາດແລະເກັບມ້ຽນມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ

ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະເກັບຮັກສາມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາຜົນງານແລະການມີອາຍຸຍືນ. ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ, ລ້າງມີດຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາອຸ່ນແລະເຊັດມັນດ້ວຍຜ້າອ່ອນໆຫລືຟອງນ້ໍາ. ຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ເຄື່ອງຂັດທີ່ໂຫດຮ້າຍຫຼືຂັດຂວາງທີ່ຫນ້າກຽດຊັງ, ຍ້ອນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດທໍາລາຍແຜ່ນໃບແລະຈັບໄດ້. ສໍາລັບສານຕົກຄ້າງທີ່ແຂງຄໍ, ແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນນ້ໍາສະບູອຸ່ນກ່ອນທໍາຄວາມສະອາດ.

ໃນເວລາທີ່ເກັບມ້ຽນມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ, ເກັບໄວ້ໃນທ່ອນໄມ້ທີ່ມີມີດ, ລອກເອົາ, ຫຼືເຄື່ອງປ້ອງກັນແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເພື່ອປ້ອງກັນແຜ່ນໃບແລະປ້ອງກັນການບາດເຈັບໂດຍບັງເອີນ. ຫລີກລ້ຽງການເກັບມ້ຽນມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານໃສ່ໃນລິ້ນຊັກ, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະທໍາລາຍແຜ່ນໃບ.

sharpening ແລະຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື

sharpening ແລະຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການຮັບປະກັນຜົນງານແລະການມີອາຍຸຍືນ. ກ້ອງຫນ້າມີດຕັດເຂົ້າຈີ່ສາມາດກາຍເປັນເວລາຜ່ານໄປ, ເຮັດໃຫ້ການແປຍແລະນ້ອຍກວ່າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ, ໃຊ້ເຫຼັກກ້າຂອງທ່ານຫຼືເຫຼັກເຫັບຫລືມີດມີດຕັດທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື.

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດສໍາລັບມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ, ແລະຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ມີດປະເພນີຂອງມີດເຂັ້ມ, ເພາະວ່າມັນສາມາດທໍາລາຍຂອບດ້ານທີ່ຫນ້າຮັກ. ການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິແລະຄົມຊັດເຈນຈະຮັບປະກັນວ່າມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຍັງຄົມຊັດແລະປະຕິບັດຢ່າງເຫມາະສົມສໍາລັບປີທີ່ຈະມາເຖິງ.

ສະຫຼຸບ

ໃນການສະຫລຸບ, ເລືອກແລະໃຊ້ມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການບັນລຸເຂົ້າຈີ່ທີ່ສະອາດ, ແຕ່ການຮັບປະກັນອາຍຸຍືນແລະມີອາການທີ່ມີອາຍຸຍືນແລະມີສຽງທີ່ມີອາຍຸຍືນ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈມີດເຂົ້າຫນົມປະເພດຕ່າງໆຂອງພວກເຂົາ, ແລະວິທີການເລືອກຊຸດທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຍົກທັກສະຂອງທ່ານແລະເພີດເພີນກັບຄຸນປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງມືທີ່ເລືອກດີ. ຢ່າລືມໃຊ້ເຕັກນິກການຕັດທີ່ເຫມາະສົມ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະເກັບມ້ຽນມີດເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານໃຫ້ຖືກຕ້ອງແລະຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເປັນປະຈໍາ. ດ້ວຍມີດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຫມາະສົມໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະສາມາດແກ້ໄຂເຂົ້າຈີ່ຫຼືອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມສະຫນິດສະຫນົມແລະຄວາມແມ່ນຍໍາ.