มีด Santoku กับมีดเชฟที่คุณควรเลือกในปี 2569

• คนทำอาหารที่บ้านต้องการ มีดระดับมืออาชีพ.

• ผู้คนชื่นชอบการสำรวจอาหารใหม่ๆ และต้องการมีดพิเศษ

• หลายๆ คนมองหามีดทำครัวที่ทนทาน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หรือแม้แต่ฉลาด

• คุณสมบัติด้านความปลอดภัยและการสัมผัสส่วนบุคคลมีความสำคัญมากกว่าที่เคย

ไม่มีมีดเล่มเดียวที่เหมาะกับทุกคน ดังนั้นวางใจในความสบายและสไตล์ของคุณ

ประเด็นสำคัญ

• เลือกมีดเชฟถ้าคุณต้องการเครื่องมือสำหรับงานหลายๆ อย่าง สามารถสับผักและหั่นเนื้อได้อย่างง่ายดาย

• เลือกมีดซันโตกุหากคุณชอบการตัดที่รวดเร็วและระมัดระวัง มันเบา คุณจึงสามารถตัดได้อย่างรวดเร็วและเรียบร้อย

• ลองนึกถึงวิธีทำอาหารและความรู้สึกดีๆ ลองใช้มีดทั้งสองเล่มเพื่อดูว่าอันไหนเหมาะกับมือคุณที่สุด

• ดูแลมีดของคุณอย่างถูกวิธี ล้างด้วยมือ เช็ดให้แห้งทันที และจัดเก็บอย่างปลอดภัย สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเฉียบคมและสวยงาม

• ซื้อมีดดีๆ แทนมีดราคาถูกหลายๆ อัน มีดที่ยอดเยี่ยมเพียงอันเดียวสามารถทำงานได้เกือบทุกอย่างและช่วยคุณประหยัดเงิน

มีดซานโตกุ vs โต๊ะมีดเชฟ

การเปรียบเทียบข้อมูลจำเพาะที่สำคัญ

คุณอาจสงสัยว่าดาวฤกษ์ในครัวทั้งสองนี้ซ้อนกันได้อย่างไร ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติหลักโดยย่อ:

• มีดซันโตกุมักจะรู้สึกเบากว่าเมื่ออยู่ในมือ คุณจะได้ใบมีดแบนที่เหมาะกับการสับแบบตรงและรวดเร็วที่สุด สไตล์นี้มาจากครัวญี่ปุ่นที่พ่อครัวชอบความเร็วและความแม่นยำ

• มีดเชฟช่วยให้ใบมีดโค้งยาวขึ้น คุณสามารถโยกไปมาเพื่อหั่น หั่นเป็นลูกเต๋า หรือสับได้ มีดนี้ใช้กับงานขนาดใหญ่ เช่น หั่นผักชิ้นหนาหรือชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่

ข้อดีและข้อเสียด่วน

มาแจกแจงสิ่งที่คุณได้รับและสิ่งที่คุณอาจพลาดจากมีดแต่ละเล่ม:

เคล็ดลับ: หากคุณชอบเตรียมผักเยอะๆ หรือต้องการมีดที่ให้ความรู้สึกว่องไว มีดซันโตกุอาจเป็นมีดโปรดชิ้นใหม่ของคุณ หากคุณต้องการมีดเล่มเดียวสำหรับทุกสิ่ง มีดเชฟอาจเหมาะกับคุณมากกว่า

ภาพรวมมีดเชฟ

คุณสมบัติของมีดเชฟ

เมื่อคุณหยิบมีดเชฟขึ้นมา คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างได้ทันที โดยทั่วไปใบมีดจะมีขนาดระหว่าง 6 ถึง 12 นิ้ว มีดเชฟส่วนใหญ่ใช้ในปี 2569 ไร้สนิมคาร์บอนสูง เหล็กกล้า วัสดุนี้ช่วยให้ขอบคมและไม่เป็นสนิม คุณจึงใช้เวลาลับน้อยลงและมีเวลาทำอาหารมากขึ้น คุณยังได้รับการออกแบบแบบเต็มถัง ซึ่งหมายความว่าโลหะจะไหลผ่านที่จับ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีความสมดุลและการควบคุมที่ดีขึ้น

ปัจจุบันมีดเชฟหลายรุ่นมีด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์ ที่จับเหล่านี้พอดีกับมือของคุณและช่วยให้คุณตัดได้นานขึ้นโดยไม่รู้สึกเหนื่อย คุณอาจเห็นมีดเชฟที่มีใบมีดโค้งกว้างจนนำไปสู่ปลายแหลม รูปร่างนี้ช่วยให้คุณโยกมีดไปมาได้ ทำให้สับและหั่นได้ง่าย

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสรุปเกี่ยวกับวัสดุและคุณลักษณะการออกแบบที่พบบ่อยที่สุด:

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเครื่องมือที่ให้ความรู้สึกมั่นคงและสะดวกสบาย ให้มองหาคุณสมบัติเหล่านี้ของมีดเชฟ

การใช้มีดเชฟที่ดีที่สุด

คุณสามารถใช้มีดเชฟกับงานครัวได้เกือบทุกชนิด ใบมีดโค้งใช้ได้ดีกับการสับผัก สับเนื้อ หรือ หั่น ชีส คุณยังสามารถหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ หรือใช้ชิ้นเนื้อชิ้นหนาก็ได้ มีดเชฟจับได้ทั้งงานใหญ่และงานเล็ก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องมือบ่อยๆ

ต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปที่คุณอาจใช้มีดเชฟ:

• สับผักสำหรับสลัดหรือผัด

• บดเนื้อสำหรับทาโก้หรือเบอร์เกอร์

• หั่นชีสเป็นจานว่าง

• การทำกระเทียมฝานบางๆ สำหรับทำพาสต้า

มีดเชฟยังใช้สำหรับหั่นขนมปังหรือเตรียมผักและผลไม้ชิ้นใหญ่อีกด้วย คุณจะได้รับเครื่องมือที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารง่ายๆ หรือลองสูตรอาหารใหม่ๆ ทุกสัปดาห์

ภาพรวมมีด Santoku

คุณสมบัติของมีด Santoku

คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีดซันโตกุให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากอุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ โดดเด่นด้วยการออกแบบที่ว่องไวและการตัดที่ราบรื่น หากคุณดูที่คุณสมบัติของมีดซันโตกุ คุณจะเข้าใจได้ว่าทำไมพ่อครัวจำนวนมากถึงต้องการมีดซันโตกุเมื่อพวกเขาต้องการความเร็วและความแม่นยำ นี่คือตารางสั้นๆ ที่แสดงให้เห็นว่าอะไรที่ทำให้มีดญี่ปุ่นมีความพิเศษ:

คุณสามารถดูคุณสมบัติของมีดซานโตกุทำให้ง่ายต่อการจับ น้ำหนักเบาและใบมีดสั้นช่วยให้คุณสับได้อย่างรวดเร็ว คุณยังจะได้ขอบบางที่หั่นผัก เนื้อสัตว์ หรือปลาได้อย่างหมดจด หากคุณต้องการมีดที่ให้ความรู้สึกสบายและควบคุมได้ มีดซันโตกุก็ตอบโจทย์ได้

เคล็ดลับ: ลองใช้มือจับทั้งสองแบบเพื่อหาแบบที่เหมาะกับมือคุณที่สุด พ่อครัวบางคนชอบด้ามจับแบบญี่ปุ่นคลาสสิก ในขณะที่บางคนชอบด้ามจับแบบตะวันตก

การใช้มีด Santoku ที่ดีที่สุด

คุณสามารถใช้มีดซานโตกุสำหรับงานครัวได้หลายอย่าง ใช้งานได้ดีสำหรับการสับ หั่นเป็นลูกเต๋า และบดละเอียด หากคุณต้องการจัดการกับพื้นผิวที่บอบบาง เช่น มะเขือเทศหรือปลา มีดนี้จะให้ความแม่นยำตามที่คุณต้องการ นี่คือรายการงานที่ santoku โดดเด่น:

• สับผักเพื่อผัดหรือสลัด

• หั่นหัวหอม แครอท หรือมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า

• สับกระเทียมหรือสมุนไพรสำหรับซอส

• หั่นเนื้อ ปลา หรือชีส

• จัดการกับอาหารที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ฉีกขาด

คุณได้รับเครื่องมือที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว มีดซันโตกุใช้งานได้ดีที่สุดกับผัก ปลา และเนื้อไม่มีกระดูก หากคุณทำอาหารเอเชียหลายจานหรือต้องการมีดที่ให้ความรู้สึกเบาและใช้งานง่าย คุณจะต้องชอบใช้ซานโตกุ ไม่ใช่เพียงสำหรับมืออาชีพเท่านั้น ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับความเร็วและความแม่นยำของมันได้

มีดเชฟกับ Santoku: ความแตกต่างที่สำคัญ

รูปร่างและความยาวของใบมีด

เมื่อเปรียบเทียบมีดทั้งสองเล่มนี้ คุณจะสังเกตเห็นรูปร่างและความยาวของใบมีดทันที มีดเชฟมักจะมีใบมีดที่ยาวกว่าระหว่าง 8 ถึง 9 นิ้ว ใบมีดดูเพรียวและโค้งจนถึงปลายแหลม รูปร่างนี้ช่วยให้คุณโยกมีดขณะตัดได้ มีดซันโตกุมีใบมีดสั้นกว่าประมาณ 6 ถึง 7 นิ้ว ใบมีดตั้งสูงขึ้นเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้ข้อนิ้วของคุณมีพื้นที่มากขึ้น คุณจะได้ขอบแบนที่เหมาะกับการสับแบบตรงที่สุด

น้ำหนักและการจัดการ

คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างในมือของคุณ มีดเชฟให้ความรู้สึกหนักกว่าเนื่องจากมีใบมีดยาวและสันมีดหนากว่า น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นนี้จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการลดปริมาณอาหารที่ยากลำบาก มีดซันโตกุนั้นเบากว่า ปกติจะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 ออนซ์ คุณสามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พ่อครัวหลายคนกล่าวว่าซานโตกุรู้สึกว่องไวและเหนื่อยน้อยลงในระหว่างการเตรียมอาหารอันยาวนาน

• มีดเชฟ มีโครงสร้างที่หนักกว่าเมื่อเทียบกับมีดซันโตกุ

• มีดซันโตกุมักจะมีน้ำหนักเบากว่า ทำให้จับได้ง่ายกว่า

• น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของมีดเชฟช่วยให้คุณมีพลังมากขึ้นสำหรับงานหนัก

เทคนิคการตัด

มีดเชฟช่วยให้คุณใช้การเคลื่อนไหวแบบโยกได้ คุณวางส่วนปลายไว้บนกระดานแล้วโยกใบมีดไปมา สไตล์นี้ใช้ได้ดีสำหรับการหั่น หั่นเป็นลูกเต๋า และสับละเอียด มีดซันโตกุใช้การสับขึ้นลงแบบตรง คุณยกมีดขึ้นแล้วดึงมันลงไปตรงๆ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณได้ชิ้นที่บางและสม่ำเสมอ ซานโตกุยังทำงานได้ดีสำหรับการตัดด้านหน้าและด้านหลัง ซึ่งช่วยในเรื่องความแม่นยำ

• มีด Santoku ยอดเยี่ยมในการตัดที่แม่นยำและหั่นบาง ๆ

• มีดเชฟสามารถรับมือกับงานได้หลากหลายขึ้น รวมถึงงานที่ยากขึ้นด้วย

ความคล่องตัวในห้องครัว

คุณต้องการมีดที่ตรงกับสไตล์การทำอาหารของคุณ มีดเชฟมีความโดดเด่นในด้านความอเนกประสงค์ คุณสามารถใช้มันสำหรับงานครัวได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่การสับผักชิ้นใหญ่ไปจนถึงการหั่นเนื้อ ซันโตกุเปล่งประกายด้วยการสับแบบตรงและการทำงานที่ละเอียดอ่อน หากคุณชอบเตรียมผักเยอะๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ มีดซันโตกุก็เป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับการใช้งานอเนกประสงค์ มีดเชฟนั้นยากที่จะเอาชนะ

เคล็ดลับ: ลองนึกถึงสิ่งที่คุณทำอาหารบ่อยที่สุด หากคุณต้องการมีดเล่มเดียวสำหรับทุกสิ่ง ให้เลือกมีดเชฟ หากคุณต้องการความเร็วและความแม่นยำ ลองใช้ซันโตกุ

การเลือกมีดที่เหมาะสม

เมื่อใดควรเลือกมีดเชฟ

คุณต้องการเครื่องมือที่สามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่างในครัว มีดเชฟโดดเด่นในฐานะตัวเลือกที่หลากหลายที่สุด คุณสามารถสับ หั่น ลูกเต๋า และสับได้อย่างง่ายดาย หากคุณมักจะทำอาหารสำหรับครอบครัวหรือชอบทำอาหารมื้อใหญ่ มีดนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ใบมีดที่ยาวกว่าช่วยให้คุณหั่นเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่และจัดการกับผักที่มีเนื้อหนาแน่น เช่น สควอชหรือกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้การเคลื่อนไหวแบบโยกเพื่อการตัดที่รวดเร็วและราบรื่น

ต่อไปนี้เป็นบางครั้งที่คุณควรหยิบมีดเชฟ:

• คุณต้องแยกชิ้นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

• คุณต้องการหั่นผักหรือผลไม้ชิ้นใหญ่

• คุณชอบใช้ท่าโยกในการสับ

• คุณต้องการมีดหนึ่งเล่มสำหรับงานต่างๆ มากมาย

มีดเชฟมักจะมีด้ามจับที่ใหญ่กว่า ทำให้คุณมีตัวเลือกในการยึดเกาะมากขึ้น และมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับงานหนัก หากคุณมีมือที่ใหญ่กว่าหรือชอบด้ามจับที่มั่นคง คุณจะพบว่ามีดเล่มนี้สวมใส่สบาย มีดเชฟยังใช้ได้ดีถ้าคุณต้องการหั่นเนื้ออกหรือเนื้อปลาเป็นชิ้นยาวและเรียบเนียน

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการมีดที่สามารถจัดการงานครัวได้เกือบทุกประเภท มีดเชฟคือตัวเลือกที่ชาญฉลาด

เมื่อใดควรเลือกมีด Santoku

คุณอาจต้องการมีดที่เบากว่าซึ่งให้ความรู้สึกว่องไวและควบคุมง่าย มีดซันโตกุจะส่องแสงเมื่อคุณต้องการความเร็วและความแม่นยำ หากคุณชอบเตรียมผักเยอะๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ มีดนี้จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ซันโตกุใช้การเคลื่อนไหวสับขึ้นและลงเป็นเส้นตรง ซึ่งช่วยให้คุณได้การตัดที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เลือกมีดซันโตกุหาก:

• คุณมีมือที่เล็กกว่าหรือชอบด้ามจับที่เบากว่า

• คุณต้องการหั่นผักหรือปลาอย่างแม่นยำ

• คุณชอบมีดที่ให้ความรู้สึกสมดุลและถือง่าย

• คุณมักจะเตรียมอาหารเอเชียหรือต้องการชิ้นเนื้อที่บางและละเอียดอ่อน

การออกแบบด้ามจับของมีดซันโตกุก็มีความสำคัญเช่นกัน หลายแห่งมีด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์ที่เหมาะกับมือของคุณ แม้ว่ามือของคุณจะใหญ่กว่าก็ตาม วัสดุอย่างไม้ปาร์เก้ช่วยให้คุณยึดเกาะได้มั่นคง คุณจึงควบคุมได้ขณะทำงาน หากคุณต้องการมีดที่ให้ความรู้สึกสบายและช่วยให้คุณเคลื่อนไหวได้อย่างรวดเร็ว ซานโตกุคือตัวเลือกที่ดี

หมายเหตุ: มีดซันโตกุไม่ได้มีไว้สำหรับมืออาชีพเท่านั้น ใครก็ตามที่ต้องการเครื่องมือที่รวดเร็วและแม่นยำจะต้องสนุกกับการใช้มัน

คุณต้องการทั้งสองอย่างไหม?

คุณอาจสงสัยว่ามีดชนิดใดที่คุณควรเลือกสำหรับห้องครัวของคุณ? คำตอบขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารของคุณและสิ่งที่รู้สึกดีที่สุดเมื่ออยู่ในมือคุณ พ่อครัวที่บ้านบางคนใช้มีดเพียงอันเดียวในการทำอาหารทุกอย่าง บางคนชอบมีทั้งมีดเชฟและมีดซันโตกุ เพราะแต่ละมีดมีจุดแข็งเป็นของตัวเอง

เชฟมืออาชีพมักแนะนำให้เป็นเจ้าของทั้งสองอย่าง มีดซันโตกุเป็นเลิศในงานที่มีความแม่นยำ เช่น การหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ มีดเชฟใช้ได้กับงานที่ใหญ่กว่า เช่น ทุบเนื้อสัตว์ปีกหรือบดสมุนไพร คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันเพื่อเตรียมอาหารได้เร็วและสนุกยิ่งขึ้น

ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงก่อนตัดสินใจ:

• ความสะดวกสบายส่วนบุคคล

• ตัดนิสัย

• การซ่อมบำรุง

• งบประมาณ

• ความชอบส่วนบุคคล

หากคุณต้องการลดต้นทุน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยมีดคุณภาพสูงเพียงอันเดียว การซื้อทั้งมีดเชฟและมีดซานโตกุมีราคาถูกกว่าชุดมีดทั้งชุด มาดูราคาโดยย่อ:

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อทั้งชุดหากคุณใช้มีดเพียงหนึ่งหรือสองเล่มเท่านั้น พ่อครัวที่บ้านหลายคนพบว่ามีดเชฟดีๆ หรือมีดซานโตกุเพียงเล่มเดียวก็เพียงพอสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน หากคุณรักการทำอาหารและอยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ การมีทั้งสองอย่างจะทำให้ครัวของคุณสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ: ลองถือมีดทั้งสองไว้ในมือก่อนตัดสินใจซื้อ ดูว่าอันไหนที่รู้สึกถูก นั่นคือวิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถาม: คุณควรเลือกมีดชนิดใด

การบำรุงรักษาและการดูแลรักษามีด

เคล็ดลับการทำความสะอาด

คุณต้องการให้มีดของคุณมีอายุการใช้งานนานหลายปีและมีความคมอยู่เสมอ นิสัยการทำความสะอาดที่ดีสร้างความแตกต่างได้มาก ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถรักษามีดเชฟและมีดซานโตกุให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยม:

• ล้างมีดด้วยมือทันทีหลังใช้งาน ใช้สบู่อ่อนและน้ำอุ่น เครื่องล้างจานอาจทำให้ใบมีดและด้ามจับเสียหายได้

• เช็ดมีดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนเก็บ น้ำที่ตกค้างบนใบมีดอาจทำให้เกิดสนิมได้

• เก็บมีดของคุณอย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้แถบแม่เหล็ก บล็อกมีด หรือที่ป้องกันใบมีดได้ ซึ่งจะทำให้ขอบไม่หมองคล้ำหรือบิ่น

• หากมีดของคุณมีด้ามไม้ ให้ถูน้ำมันแร่ที่ปลอดภัยต่ออาหารเล็กน้อยเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้แห้งและแตกร้าว

• เพื่อการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก ให้แช่มีดในน้ำสบู่อุ่นๆ ข้ามคืน ล้างและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ

มีดคมปลอดภัยกว่ามีดทื่อ คุณใช้แรงน้อยลงและควบคุมได้ดีขึ้น ซึ่งหมายถึงอุบัติเหตุในครัวน้อยลง

การลับคมและอายุยืนยาว

การเก็บมีดให้คมจะทำให้การทำอาหารง่ายและสนุกยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องลับมีดทุกสัปดาห์ แต่การดูแลเป็นประจำจะช่วยได้ นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้:

• ใช้เหล็กลับคมบ่อยๆ ซึ่งจะทำให้ขอบตรงและพร้อมสำหรับการดำเนินการ

• สำหรับมีดเชฟ ให้ใช้แท่งลับมีดและหินลับมีด มุมของใบมีดมักจะอยู่ที่ประมาณ 20 องศาต่อด้าน ทำให้มีดแข็งแรงและดูแลรักษาง่าย

• มีดซันโตกุมีใบมีดที่บางกว่า และบางครั้งก็คมถึง 15 องศาต่อด้าน ใช้หินลับที่มีเบอร์ระหว่าง 600 ถึง 1,000 จับปลายไว้ข้างหน้าแล้วโยกเบาๆ

• หากมีดซันโตกุของคุณรู้สึกทื่อ คุณสามารถใช้เหล็กลับคมทำมุม 45 ถึง 60 องศาโดยใช้การตีสั้นๆ

• เครื่องลับมีดไฟฟ้าใช้งานได้ แต่อาจไม่คมเท่ามีดแบบแมนนวล

ดูแลมีดของคุณ แล้วพวกเขาจะดูแลคุณในครัว

คุณต้องการมีดที่เหมาะกับมือและตรงกับสไตล์การทำอาหารของคุณ พ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่พบว่ามีดเชฟใช้ได้กับงานเกือบทุกประเภท ในขณะที่มีดซานโตกุให้ความรู้สึกเบากว่าและทำให้สับผักได้ง่าย มีดทั้งสองชนิดให้การควบคุมและความสบายที่ดีเยี่ยม หากคุณเลือกรูปทรงและน้ำหนักของด้ามจับที่เหมาะสม ลองทั้งสองอย่างถ้าทำได้ แต่มีดคุณภาพหนึ่งอันมักจะใช้ได้ผล

เลือกมีดที่เหมาะกับคุณ—ห้องครัวของคุณ กฎของคุณ!

คำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถใช้มีดซานโตกุกับทุกสิ่งได้ไหม?

คุณสามารถใช้มีดซานโตกุสำหรับงานครัวส่วนใหญ่ได้ ใช้ได้ผลดีที่สุดกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ไม่มีกระดูก คุณอาจต้องต่อสู้กับอาหารมื้อใหญ่หรืออาหารแข็งๆ มีดเชฟช่วยให้คุณมีทางเลือกมากขึ้นสำหรับการใช้งานอเนกประสงค์

มีดเชฟควบคุมยากกว่าซานโตกุหรือไม่?

มีดเชฟให้ความรู้สึกหนักและยาวขึ้น หากคุณมีมือเล็กๆ หรือต้องการการตัดที่รวดเร็วและแม่นยำ คุณอาจพบว่าควบคุมได้ยากขึ้น ลองใช้มีดทั้งสองเล่มในมือของคุณเพื่อดูว่าอันไหนรู้สึกดีกว่าสำหรับคุณ

คุณรักษามีดให้คมได้อย่างไร?

เคล็ดลับ: ใช้เหล็กเสริมทุกๆ 2-3 ครั้ง ลับมีดด้วยหินลับมีดเมื่อรู้สึกทื่อ ควรล้างมีดด้วยมือและทำให้แห้งเสมอ ช่วยให้ขอบคมและใบมีดแข็งแรง

มีดไหนปลอดภัยกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น?

มีดซันโตกุนั้นเบากว่าและถือง่ายกว่า คุณได้รับการควบคุมมากขึ้นซึ่งช่วยป้องกันการลื่นล้ม เริ่มต้นด้วย santoku หากคุณยังใหม่กับการทำอาหาร ตัดบนพื้นผิวที่มั่นคงและสอดนิ้วเข้าไว้เสมอ

คุณต้องการเขียงพิเศษสำหรับมีดเหล่านี้หรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องมีบอร์ดที่หรูหรา ใช้เขียงไม้หรือพลาสติก หลีกเลี่ยงแผ่นกระจกหรือหิน เพราะจะทำให้มีดทื่อเร็ว กระดานที่ดีจะช่วยให้มีดของคุณคมและปลอดภัยในการเตรียมตัว