Santoku Knife vs Chef Knife Որը պետք է ընտրեք 2026 թվականին

• Տնային խոհարարները ցանկանում են պրոֆեսիոնալ դասի դանակներ.

• Մարդիկ սիրում են նոր խոհանոցներ ուսումնասիրել և մասնագիտացված դանակների կարիք ունեն:

• Շատերը փնտրում են դիմացկուն, էկոլոգիապես մաքուր կամ նույնիսկ խելացի խոհանոցային դանակներ:

• Անվտանգության առանձնահատկությունները և անձնական հպումները ավելի կարևոր են, քան երբևէ:

Ոչ մի դանակ չի համապատասխանում բոլորին, այնպես որ վստահեք ձեր հարմարավետությանը և ոճին:

Հիմնական Takeaways

• Ընտրեք խոհարարի դանակ, եթե ցանկանում եք գործիք շատ աշխատատեղերի համար: Այն կարող է հեշտությամբ կտրատել բանջարեղենը և կտրատել միսը:

• Ընտրեք սանտոկու դանակ, եթե սիրում եք արագ և զգույշ կտրվածքներ: Այն թեթև է, այնպես որ կարող եք արագ և կոկիկ կտրել:

• Մտածեք, թե ինչպես եք պատրաստում և ինչն է լավ զգում: Փորձեք երկու դանակները՝ տեսնելու, թե որն է ձեր ձեռքին լավագույնս համապատասխանում:

• Խնամեք ձեր դանակները ճիշտ ձևով: Լվացեք դրանք ձեռքով, անմիջապես չորացրեք և ապահով պահեք: Սա նրանց սուր և գեղեցիկ է պահում:

• Շատ էժանների փոխարեն լավ դանակ գնեք։ Մեկ հիանալի դանակը կարող է անել շատ գործեր և խնայում է ձեզ գումար:

Santoku Knife vs Chef Knife սեղան

Հիմնական բնութագրերի համեմատություն

Դուք կարող եք մտածել, թե ինչպես են այս երկու խոհանոցային աստղերը հավաքվում: Ահա դրանց հիմնական հատկանիշների արագ տեսքը.

• Santoku դանակը սովորաբար ավելի թեթև է ձեր ձեռքում: Դուք ստանում եք հարթ սայր, որը լավագույնս աշխատում է արագ, ուղիղ կտրելու համար: Այս ոճը գալիս է ճապոնական խոհանոցներից, որտեղ խոհարարները սիրում են արագություն և ճշգրտություն:

• Խոհարարի դանակը ձեզ ավելի երկար, կոր շեղբ է տալիս: Դուք կարող եք այն ետ ու առաջ շարժել՝ կտրատելու, խորանարդի կտրելու կամ մանրացնելու համար: Այս դանակը կատարում է մեծ գործեր, ինչպիսիք են խիտ բանջարեղենը կամ մսի մեծ կտորները կտրելը:

Արագ դրական և բացասական կողմեր

Եկեք բաժանենք, թե ինչ եք ստանում և ինչ կարող եք բաց թողնել յուրաքանչյուր դանակով.

Հուշում. Եթե դուք սիրում եք շատ բանջարեղեն պատրաստել կամ ցանկանում եք մի դանակ, որը արագաշարժ է, ապա santoku դանակը կարող է լինել ձեր նոր սիրելին: Եթե ​​ամեն ինչի համար մեկ դանակ եք ուզում, ապա խոհարարի դանակը կարող է ձեզ ավելի հարմար լինել:

Խոհարարի դանակի ակնարկ

Խոհարարի դանակի առանձնահատկությունները

Երբ վերցնում ես խոհարարի դանակը, անմիջապես նկատում ես տարբերությունը: Սայրը սովորաբար չափում է 6-ից 12 դյույմ: Խոհարարի դանակների մեծ մասը օգտագործվում է 2026 թվականին բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատ : Այս նյութը սուր է պահում ծայրը և դիմադրում է ժանգին, այնպես որ դուք ավելի քիչ ժամանակ եք ծախսում սրելու վրա և ավելի շատ ժամանակ պատրաստելու համար: Դուք նաև ստանում եք ամբողջական թանգի ձևավորում, ինչը նշանակում է, որ մետաղը անցնում է բռնակի միջով: Սա ձեզ ավելի լավ հավասարակշռություն և վերահսկողություն է տալիս:

Շատ խոհարարի դանակներ այժմ գալիս են էրգոնոմիկ բռնակներով: Այս բռնակները տեղավորվում են ձեր ձեռքին և օգնում են երկար կտրել՝ առանց հոգնածության: Դուք կարող եք տեսնել խոհարարի դանակ՝ լայն, կոր շեղբով, որը տանում է դեպի սրածայր ծայրը: Այս ձևը թույլ է տալիս դանակը ետ ու առաջ շարժել՝ հեշտացնելով կտրելը և կտրատելը:

Ահա ամենատարածված նյութերի և դիզայնի առանձնահատկությունների արագ տեսքը.

Հուշում. Եթե ցանկանում եք ամուր և հարմարավետ գործիք, փնտրեք խոհարարի դանակի այս հատկանիշները:

Խոհարարի դանակի լավագույն օգտագործումը

Դուք կարող եք օգտագործել խոհարարի դանակ գրեթե ցանկացած խոհանոցային աշխատանքի համար: Կռացած սայրը լավ է աշխատում բանջարեղենը մանրացնելու, միսը մանրացնելու կամ պանիր կտրատել . Դուք կարող եք նաև ստեղծել սխտորի նուրբ կտորներ կամ հաղթահարել մսի հաստ կտորները: Խոհարարի դանակը կատարում է ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր գործեր, այնպես որ գործիքները հաճախ փոխելու կարիք չկա:

Ահա մի քանի ընդհանուր եղանակներ, որոնցով կարող եք օգտագործել խոհարարի դանակը.

• Բանջարեղենը կտրատել աղցանի կամ տապակի համար

• Տակոյի կամ բուրգերի համար աղացած միս

• Պանիր կտրատել խորտիկի ափսեի համար

• Մակարոնեղենի համար բարակ սխտորի շերտերի ստեղծում

Խոհարարի դանակն աշխատում է նաև հաց կտրատելու կամ մեծ մրգեր և բանջարեղեն պատրաստելու համար: Դուք ստանում եք մի գործիք, որը հարմարվում է ձեր կարիքներին, անկախ նրանից, թե դուք պարզ կերակուրներ եք պատրաստում, թե ամեն շաբաթ նոր բաղադրատոմսեր եք փորձում:

Santoku դանակի ակնարկ

Santoku դանակի առանձնահատկությունները

Դուք կարող եք նկատել, որ santoku դանակը տարբերվում է խոհանոցային այլ գործիքներից: Այն աչքի է ընկնում իր ճկուն դիզայնով և հարթ կտրող գործողությամբ: Եթե ​​նայեք սանտոկու դանակի առանձնահատկություններին, կտեսնեք, թե ինչու են այդքան շատ խոհարարներ հասնում դրան, երբ ցանկանում են արագություն և ճշգրտություն: Ահա մի արագ աղյուսակ, որը ցույց է տալիս, թե ինչն է առանձնահատուկ դարձնում այս ճապոնական դանակը.

Դուք կարող եք տեսնել սանտոկու դանակի առանձնահատկությունները, որոնք հեշտացնում են այն: Ավելի թեթև քաշը և կարճ սայրն օգնում են ձեզ արագ կտրատել: Դուք նաև ստանում եք բարակ եզր, որը մաքուր կտրատվում է բանջարեղենի, մսի կամ ձկան միջով: Եթե ​​դուք ցանկանում եք այնպիսի դանակ, որը ձեզ հարմարավետ զգա և ձեզ վերահսկի, ապա santoku դանակը համապատասխանում է օրինագծին:

Հուշում. Փորձեք բռնակների երկու ոճերը՝ գտնելու այն մեկը, որն ավելի լավ է զգում ձեր ձեռքում: Որոշ խոհարարներ սիրում են դասական ճապոնական բռնակ, իսկ մյուսները նախընտրում են արևմտյան բռնակ:

Santoku դանակի լավագույն օգտագործումը

Դուք կարող եք օգտագործել santoku դանակը խոհանոցային բազմաթիվ խնդիրների համար: Այն լավ է աշխատում մանր կտրատելու, մանր կտրատելու և մանրացնելու համար: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է վարվել մաշկի նուրբ հյուսվածքների հետ, ինչպիսիք են լոլիկը կամ ձուկը, այս դանակը տալիս է Ձեզ անհրաժեշտ ճշգրտությունը: Ահա աշխատատեղերի ցանկը, որտեղ սանտոկուն փայլում է.

• Բանջարեղենը կտրատել տապակի կամ աղցանի համար

• Սոխը, գազարը կամ կարտոֆիլը մանր կտրատել

• Մանրացնել սխտորը կամ խոտաբույսերը սոուսների համար

• Միս, ձուկ կամ պանիր կտրատել

• Նուրբ մթերքների հետ վարվել առանց պատռելու

Դուք ստանում եք մի գործիք, որն օգնում է ձեզ արագ պատրաստել կերակուրները: Santoku դանակը լավագույնս աշխատում է բանջարեղենի, ձկների և առանց ոսկորների մսի համար: Եթե ​​դուք շատ ասիական ուտեստներ եք պատրաստում կամ ուզում եք դանակ ունենալ, որը թեթև և հեշտ է, ապա ձեզ դուր կգա սանտոկու օգտագործումը: Դա ոչ միայն պրոֆեսիոնալների համար է. յուրաքանչյուրը կարող է վայելել դրա արագությունն ու ճշգրտությունը:

Խոհարարի դանակ ընդդեմ Սանտոկու. հիմնական տարբերությունները

Սայրի ձևը և երկարությունը

Երբ համեմատում եք այս երկու դանակները, անմիջապես նկատում եք սայրի ձևն ու երկարությունը: Խոհարարի դանակը սովորաբար ավելի երկար շեղբ ունի՝ 8-ից 9 դյույմ: Սայրը նիհար տեսք ունի և թեքվում է մինչև սուր ծայրը: Այս ձևն օգնում է ձեզ ճոճել դանակը կտրելիս: Santoku դանակն ունի ավելի կարճ շեղբ, մոտ 6-ից 7 դյույմ: Սայրը մի փոքր ավելի բարձր է, ինչը ձեր ծնկներին ավելի շատ տեղ է տալիս: Դուք ստանում եք հարթ եզր, որը լավագույնս աշխատում է ուղիղ կտրելու համար:

Քաշը և բեռնաթափումը

Դուք կզգաք տարբերությունը ձեր ձեռքում։ Խոհարարի դանակն ավելի ծանր է թվում, քանի որ դրա երկար շեղբն ու հաստ ողնաշարը: Այս լրացուցիչ քաշը օգնում է, երբ դուք պետք է կտրեք կոշտ մթերքները: Santoku դանակն ավելի թեթև է, սովորաբար հինգից յոթ ունցիա: Դուք կարող եք այն արագ և հեշտությամբ տեղափոխել: Շատ խոհարարներ ասում են, որ սանտոկուն իրեն արագաշարժ և ավելի քիչ հոգնեցնող է զգում երկար նախապատրաստական ​​պարապմունքների ժամանակ:

• Խոհարարի դանակները շինարարության մեջ ավելի ծանր են, քան սանտոկու դանակները:

• Santoku դանակները հաճախ ավելի թեթև են, ինչը հեշտացնում է դրանց հետ աշխատելը:

• Խոհարարի դանակների ավելացված քաշը ձեզ ավելի շատ ուժ է տալիս դժվար առաջադրանքների համար:

Կտրման տեխնիկա

Խոհարարի դանակը թույլ է տալիս օգտագործել ճոճվող շարժում: Դուք ծայրը դնում եք տախտակի վրա և սայրը ետ ու առաջ օրորում: Այս ոճը լավ է աշխատում կտրատելու, խորանարդի կտրելու և մանրացնելու համար: Santoku դանակը օգտագործում է ուղիղ վերև վար կոտլետ: Դանակը բարձրացնում ես ու ուղիղ ցած բերում։ Այս տեխնիկան ձեզ տալիս է բարակ, հարթ շերտեր: Սանտոկուն նաև լավ է աշխատում առջևի և հետույքի կտրման համար, որն օգնում է ճշգրտությանը:

• Santoku դանակները գերազանցում են ճշգրիտ կտրումը և բարակ շերտերը:

• Խոհարարի դանակները կատարում են առաջադրանքների ավելի լայն շրջանակ, ներառյալ ավելի կոշտ գործերը:

Բազմակողմանիություն խոհանոցում

Դուք ցանկանում եք դանակ ունենալ, որը համապատասխանում է ձեր խոհարարության ոճին: Խոհարարի դանակն առանձնանում է բազմակողմանիությամբ: Դուք կարող եք այն օգտագործել գրեթե ցանկացած խոհանոցային աշխատանքի համար՝ սկսած մեծ բանջարեղենը կտրատելուց մինչև միս կտրատելը: Սանտոկուն փայլում է ուղիղ կտրատմամբ և նուրբ աշխատանքով։ Եթե ​​դուք սիրում եք շատ բանջարեղեն պատրաստել կամ բարակ կտորներ պատրաստել, ապա սանտոկու դանակը հիանալի ընտրություն է: Համատարած օգտագործման համար խոհարարի դանակը դժվար է ծեծել:

Հուշում. Մտածեք այն մասին, թե ինչ եք ամենաշատը պատրաստում: Եթե ​​ամեն ինչի համար մեկ դանակ եք ուզում, վերցրեք խոհարարի դանակ: Եթե ​​ցանկանում եք արագություն և ճշգրտություն, փորձեք սանտոկու:

Ընտրելով ճիշտ դանակը

Երբ ընտրել խոհարարի դանակ

Դուք ցանկանում եք այնպիսի գործիք, որը կարող է խոհանոցում գրեթե ամեն ինչ անել: Որպես ամենաբազմակողմանի ընտրություն առանձնանում է խոհարարի դանակը։ Դուք կարող եք հեշտությամբ կտրատել, կտրատել, խորանարդի մեջ և մանրացնել: Եթե ​​դուք հաճախ եք պատրաստում ընտանիքի համար կամ սիրում եք մեծ կերակուրներ պատրաստել, ապա այս դանակը ձեզ հուսախաբ չի անի: Ավելի երկար սայրն օգնում է ձեզ կոտրել մսի մեծ կտորները և հաղթահարել խիտ բանջարեղենները, ինչպիսիք են դդումը կամ կաղամբը: Արագ, հարթ կտրվածքների համար կարող եք օգտագործել ճոճվող շարժում:

Ահա մի քանի դեպքեր, երբ դուք պետք է ձեռք բերեք խոհարարի դանակը.

• Դուք պետք է կոտրեք մսի մեծ կտորները:

• Դուք ցանկանում եք կտրատել մեծ բանջարեղենը կամ մրգերը:

• Ձեզ դուր է գալիս ճոճվող շարժումներ օգտագործել կտրելու համար:

• Դուք ցանկանում եք մեկ դանակ շատ տարբեր խնդիրների համար:

Խոհարարի դանակները սովորաբար ավելի մեծ բռնակներ ունեն: Սա ձեզ ավելի շատ բռնելու տարբերակներ և ավելի լավ լծակներ է տալիս դժվար աշխատանքների համար: Եթե ​​դուք ավելի մեծ ձեռքեր ունեք կամ նախընտրում եք ամուր բռնել, ապա այս դանակը հարմար կգտնեք: Խոհարարի դանակը նաև լավ է աշխատում, եթե ցանկանում եք երկար, հարթ կտորներ պատրաստել կրծքամիս կամ ձկան միջով:

Հուշում. Եթե ցանկանում եք դանակ ունենալ, որը կարող է կատարել գրեթե ցանկացած խոհանոցային առաջադրանք, ապա խոհարարի դանակը խելացի ընտրություն է:

Երբ ընտրել Santoku դանակ

Դուք կարող եք նախընտրել ավելի թեթև դանակ, որը արագաշարժ է և հեշտ կառավարելի: Santoku դանակը փայլում է, երբ ցանկանում եք արագություն և ճշգրտություն: Եթե ​​դուք սիրում եք շատ բանջարեղեն պատրաստել կամ բարակ, նույնիսկ շերտ պատրաստել, ապա այս դանակը կհեշտացնի ձեր աշխատանքը: Սանտոկուն օգտագործում է ուղիղ վեր ու վար կտրող շարժում, որն օգնում է ձեզ ամեն անգամ կատարյալ կտրվածքներ ստանալ:

Ընտրեք սանտոկու դանակ, եթե՝

• Դուք ավելի փոքր ձեռքեր ունեք կամ նախընտրում եք ավելի թեթեւ բռնել:

• Դուք ցանկանում եք կտրատել բանջարեղենը կամ ձուկը ճշգրտությամբ:

• Ձեզ դուր է գալիս դանակը, որը հավասարակշռված է և հեշտ է վարվել:

• Դուք հաճախ եք պատրաստում ասիական ուտեստներ կամ կարիք ունեք բարակ, նուրբ կտրվածքների։

Santoku դանակի բռնակի ձևավորումը նույնպես կարևոր է: Շատերն ունեն էրգոնոմիկ բռնակներ, որոնք լավ են համապատասխանում ձեր ձեռքին, նույնիսկ եթե ձեր ձեռքերն ավելի մեծ են: Փաքավուդի նման նյութերը ձեզ ապահով բռնում են, այնպես որ դուք վերահսկում եք աշխատանքի ընթացքում: Եթե ​​ցանկանում եք դանակ ունենալ, որը ձեզ հարմար է զգում և օգնում է ձեզ արագ շարժվել, ապա santoku-ն հիանալի ընտրություն է:

Նշում. Santoku դանակը միայն պրոֆեսիոնալների համար չէ: Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է արագ, ճշգրիտ գործիք, հաճույք կստանա այն օգտագործելուց:

Ձեզ երկուսն էլ պե՞տք են:

Կարող եք մտածել, թե ո՞ր դանակն ընտրել ձեր խոհանոցի համար: Պատասխանը կախված է ձեր խոհարարության ոճից և այն բանից, թե ինչն է ավելի լավ զգում ձեր ձեռքում: Որոշ տնային խոհարարներ ամեն ինչի համար օգտագործում են միայն մեկ դանակ: Մյուսները սիրում են ունենալ և՛ խոհարարի դանակ, և՛ սանտոկու դանակ, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր ուժեղ կողմերը:

Պրոֆեսիոնալ խոհարարները հաճախ խորհուրդ են տալիս ունենալ երկուսն էլ: Santoku դանակը գերազանցում է ճշգրիտ առաջադրանքները, ինչպիսիք են բանջարեղենը բարակ կտրատելը: Խոհարարի դանակը կատարում է ավելի մեծ գործեր, ինչպիսիք են թռչնի միսը կոտրելը կամ խոտաբույսերը մանրացնելը: Դուք կարող եք երկուսն էլ միասին օգտագործել՝ կերակուրն ավելի արագ և զվարճալի դարձնելու համար:

Ահա որոշ բաներ, որոնց մասին պետք է մտածել նախքան որոշելը.

• Անձնական հարմարավետություն

• Կտրելու սովորություններ

• Տեխնիկական սպասարկում

• Բյուջե

• Անձնական նախասիրություններ

Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ծախսերը, կարող եք սկսել մեկ բարձրորակ դանակով: Ե՛վ խոհարարի, և՛ սանտոկու դանակ գնելն արժե ավելի քիչ, քան դանակի ամբողջական հավաքածուն: Ահա գների արագ տեսք.

Ձեզ հարկավոր չէ ամբողջ հավաքածու գնել, եթե օգտագործում եք միայն մեկ կամ երկու դանակ: Շատ տնային խոհարարներ գտնում են, որ մեկ լավ խոհարարի դանակը կամ սանտոկու դանակը բավական է ամենօրյա օգտագործման համար: Եթե ​​դուք սիրում եք խոհարարություն և ցանկանում եք փորձել նոր բաղադրատոմսեր, երկուսն էլ ունենալը կարող է ձեր խոհանոցը լիարժեք զգալ:

Հուշում. Գնելուց առաջ փորձեք երկու դանակներն էլ ձեր ձեռքում պահել: Տեսեք, թե որն է իրեն ճիշտ զգում: Դա լավագույն միջոցն է պատասխանելու հարցին՝ ո՞ր դանակն ընտրել։

Դանակի սպասարկում և խնամք

Մաքրման խորհուրդներ

Դուք ցանկանում եք, որ ձեր դանակները երկար տարիներ դիմանան և մնան սուր: Մաքրման լավ սովորությունները մեծ տարբերություն են ստեղծում: Ահա թե ինչպես կարող եք լավ վիճակում պահել ձեր խոհարարի և սանտոկու դանակները.

• Լվացեք ձեր դանակը ձեռքով այն օգտագործելուց անմիջապես հետո: Օգտագործեք մեղմ օճառ և տաք ջուր։ Սպասք լվացող մեքենաները կարող են վնասել սայրը և բռնակը:

• Դանակը մի կողմ դնելուց առաջ չորացրեք ձեր դանակը սրբիչով: Սայրի վրա մնացած ջուրը կարող է ժանգ առաջացնել:

• Ապահով պահեք ձեր դանակները: Դուք կարող եք օգտագործել մագնիսական ժապավեն, դանակի բլոկ կամ սայրի պաշտպանիչ: Սա թույլ չի տալիս, որ եզրը ձանձրանա կամ փշրվի:

• Եթե ​​ձեր դանակը փայտե բռնակ ունի, ժամանակ առ ժամանակ քսեք դրա վրա սննդի համար անվտանգ հանքային յուղ: Սա դադարեցնում է փայտի չորացումը և ճաքելը:

• Խորը մաքրման համար դանակը գիշերը թրջեք տաք օճառի ջրի մեջ: Պահելուց առաջ լավ լվանալ և չորացնել։

Սուր դանակն ավելի ապահով է, քան ձանձրալի: Դուք ավելի քիչ ուժ եք օգտագործում և ավելի լավ վերահսկում եք, ինչը նշանակում է, որ խոհանոցում ավելի քիչ պատահարներ կան:

Սրում և երկարակեցություն

Դանակը սուր պահելը դարձնում է ավելի հեշտ և զվարճալի կերակուր պատրաստելը: Պետք չէ ամեն շաբաթ սրել դանակը, սակայն կանոնավոր խնամքն օգնում է։ Ահա թե ինչ պետք է իմանաք.

• Հաճախ օգտագործեք հալեցնող պողպատ: Սա պահում է եզրը ուղիղ և պատրաստ է գործողության:

• Խոհարարի դանակների համար օգտագործեք հալեցնող ձող և շեղաքար: Սայրի անկյունը սովորաբար կազմում է մոտ 20 աստիճան յուրաքանչյուր կողմում: Սա դանակը դարձնում է ամուր և հեշտ է պահպանել:

• Santoku դանակներն ունեն ավելի բարակ շեղբ, երբեմն սուր, մինչև 15 աստիճան յուրաքանչյուր կողմում: Օգտագործեք 600-ից 1000-ի միջակայքում կոճապղպեղով հաշաքար: Բռնեք ծայրը առաջ և օգտագործեք մեղմ ճոճվող շարժումներ:

• Եթե ​​ձեր սանտոկու դանակը ձանձրալի է թվում, կարող եք օգտագործել հղկվող պողպատ 45-ից 60 աստիճան անկյան տակ կարճ հարվածներով:

• Էլեկտրական սրիչներն աշխատում են, բայց դրանք կարող են ձեր դանակը ձեռքի մեթոդների պես սուր չստանալ:

Հոգ տանել ձեր դանակների մասին, և նրանք կխնամեն ձեզ խոհանոցում:

Ցանկանում եք դանակ ունենալ, որը կհամապատասխանի ձեր ձեռքին և համապատասխանի ձեր խոհարարության ոճին: Տնային խոհարարներից շատերը գտնում են, որ խոհարարի դանակն աշխատում է գրեթե ցանկացած աշխատանքի համար, մինչդեռ սանտոկու դանակն ավելի թեթև է թվում և հեշտացնում է բանջարեղենը կտրելը: Երկու դանակներն էլ ապահովում են մեծ հսկողություն և հարմարավետություն, եթե ընտրում եք բռնակի ճիշտ ձևն ու քաշը: Փորձեք երկուսն էլ, եթե կարող եք, բայց մեկ որակյալ դանակը հաճախ դա անում է:

Ընտրեք այն դանակը, որը հարմար է ձեզ համար՝ ձեր խոհանոցը, ձեր կանոնները:

ՀՏՀ

Կարո՞ղ եք սանտոկու դանակ օգտագործել ամեն ինչի համար:

Դուք կարող եք օգտագործել santoku դանակ խոհանոցային խնդիրների մեծ մասի համար: Այն լավագույնս աշխատում է բանջարեղենի, ձկների և առանց ոսկորների մսի համար: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պայքարել մեծ կամ կոշտ սննդի հետ: Ամբողջական օգտագործման համար խոհարարի դանակը ձեզ ավելի շատ տարբերակներ է տալիս:

Արդյո՞ք խոհարարի դանակն ավելի դժվար է կառավարել, քան սանտոկու:

Խոհարարի դանակն ավելի ծանր և երկար է թվում: Եթե ​​դուք ունեք փոքր ձեռքեր կամ ցանկանում եք արագ, ճշգրիտ կտրվածքներ, ապա ձեզ կարող է դժվար լինել կառավարելը: Փորձեք երկու դանակներն էլ ձեր ձեռքում՝ տեսնելու, թե որն է ավելի լավ ձեզ համար:

Ինչպե՞ս եք սուր պահում ձեր դանակները:

Հուշում. Օգտագործեք հալեցնող ձող յուրաքանչյուր մի քանի անգամ օգտագործելիս: Կտրեք ձեր դանակը սրածայր քարով, երբ այն ձանձրալի է թվում: Միշտ լվացեք և չորացրեք ձեր դանակները ձեռքով: Սա պահում է եզրը սուր և սայրը ամուր:

Ո՞ր դանակն է ավելի անվտանգ սկսնակների համար:

Santoku դանակն ավելի թեթև է և հեշտ է վարվել: Դուք ավելի շատ վերահսկողություն եք ստանում, որն օգնում է կանխել սայթաքումները: Սկսեք սանտոկուից, եթե նոր եք խոհարարություն սկսել: Միշտ կտրեք կայուն մակերևույթի վրա և ձեր մատները ներս պահեք:

Ձեզ անհրաժեշտ է հատուկ կտրող տախտակ այս դանակների համար:

Ձեզ հարկավոր չէ շքեղ տախտակ: Օգտագործեք փայտե կամ պլաստիկ կտրող տախտակ: Խուսափեք ապակե կամ քարե տախտակներից, դրանք արագորեն բթացնում են ձեր դանակը: Լավ տախտակը ձեր դանակը սուր է պահում, իսկ նախապատրաստությունը՝ անվտանգ: