ການເລືອກລະຫວ່າງເຫຼັກກາກບອນແລະ ມີດສະແຕນເລດ ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານແລະຜົນໄດ້ຮັບການກະກຽມອາຫານ. ວັດສະດຸແຕ່ລະອັນໃຫ້ຂໍ້ໄດ້ປຽບ ແລະສິ່ງທ້າທາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຕອບສະໜອງກັບຮູບແບບການປຸງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມມັກການບຳລຸງຮັກສາ, ແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງການເຮັດອາຫານ. ຄູ່ມືທີ່ສົມບູນແບບນີ້ກວດເບິ່ງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງເຫຼັກກາກບອນແລະມີດສະແຕນເລດ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈໂດຍອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບ ຫຼືຜູ້ທີ່ມັກເຮັດອາຫານໃນບ້ານ, ການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ຈະນໍາພາທ່ານໄປສູ່ມີດທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.
ມີດສະແຕນເລດເປັນປະເພດມີດເຮືອນຄົວທີ່ເຮັດຈາກໂລຫະປະສົມເຫຼັກທີ່ມີ chromium ຢ່າງຫນ້ອຍ 10.5%, ເຊິ່ງສ້າງຊັ້ນປ້ອງກັນທີ່ປ້ອງກັນ rust ແລະ corrosion. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ມີດເຫຼັກກ້າຄາບອນແມ່ນຫັດຖະກໍາຈາກໂລຫະປະສົມຕົ້ນຕໍປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກແລະຄາບອນ (ໂດຍປົກກະຕິ 0.5-2%), ສະເຫນີຄວາມຄົມຊັດພິເສດແຕ່ຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາຫຼາຍເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງພື້ນຖານລະຫວ່າງມີດສອງປະເພດນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງພວກມັນ:
ອົງປະກອບຂອງເຫຼັກກາກບອນ:
ທາດເຫຼັກ (Fe): 98-99%
ຄາບອນ (C): 0.5-2%
ຫນ້ອຍທີ່ສຸດຫຼືບໍ່ມີ chromium
ອາດຈະປະກອບດ້ວຍ manganese, silicon, ຫຼື vanadium ຈໍານວນນ້ອຍ
ອົງປະກອບສະແຕນເລດ:
ທາດເຫຼັກ (Fe): 70-80%
Chromium (Cr): 10.5-30%
ຄາບອນ (C): 0.15-1.2%
ມັກຈະປະກອບມີ nickel, molybdenum, ແລະອົງປະກອບອື່ນໆ
ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີອິດທິພົນໂດຍກົງຕໍ່ຄຸນລັກສະນະການປະຕິບັດ. ປະລິມານຄາບອນທີ່ສູງຂຶ້ນໃນມີດເຫຼັກກາກບອນປະກອບສ່ວນໃນການເກັບຮັກສາຂອບທີ່ດີກວ່າແລະການເຮັດໃຫ້ແຫຼມງ່າຍຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ chromium ໃນມີດສະແຕນເລດສະຫນອງການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ແຕ່ການຫຼຸດຜ່ອນການປະຕິບັດຂອງຂອບເລັກນ້ອຍ.
ວິທີການຜະລິດສໍາລັບມີດເຫຼົ່ານີ້ຍັງແຕກຕ່າງກັນໃນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ:
ຂະບວນການເຫຼັກກາກບອນ:
ມັກຈະຖືກປອມຫຼາຍກວ່າການປະທັບຕາ
ໂດຍປົກກະຕິຕ້ອງການຊ່າງຝີມືຫຼາຍຂື້ນ
ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການແຂງແລະການຮັກສາຂອບ
ອາດຈະໃຊ້ເຕັກນິກແບບດັ້ງເດີມໃນການຜະລິດມີດເຫຼັກກ້າຄາບອນຍີ່ປຸ່ນຊັ້ນນໍາ
ຂະບວນການສະແຕນເລດ:
ສາມາດໄດ້ຮັບການປອມຫຼື stamped
ເຕັກນິກການຜະລິດທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນທົ່ວໄປ
ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັບຊ້ອນເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມແຂງດ້ວຍການຕໍ່ຕ້ານ corrosion
ມັກຈະໃຊ້ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ
ຊຸດມີດສະແຕນເລດຂອງ Garwin ປະສົມປະສານຄວາມແມ່ນຍໍາການຜະລິດທີ່ທັນສະໄຫມກັບອົງປະກອບເຄື່ອງຫັດຖະກໍາແບບດັ້ງເດີມ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄຸນນະພາບໃນສາຍຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ.
ເມື່ອປຽບທຽບເຫຼັກກາກບອນ ແລະມີດສະແຕນເລດ, ລັກສະນະປະສິດທິພາບແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທົ່ວປັດໃຈຕ່າງໆ. ຕາຕະລາງນີ້ສະຫນອງການປຽບທຽບທີ່ຊັດເຈນຂອງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນເຫຼົ່ານີ້:
| ມີລັກສະນະ ສະແຕນເລດ | ກ້າຄາບອນ ທີ່ | ເຫຼັກ |
|---|---|---|
| ຄວາມແຂງ (HRC) | 58-65 | 52-58 |
| ການຮັກສາຂອບ | ເລີດ | ດີ |
| ຄວາມງ່າຍຂອງການແຫຼມ | ງ່າຍຫຼາຍ | ປານກາງ |
| ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການກັດກ່ອນ | ທຸກຍາກ | ເລີດ |
| ນ້ຳໜັກ | ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເບົາກວ່າ | ປົກກະຕິແລ້ວໜັກກວ່າ |
| ຄວາມຄົມຊັດເບື້ອງຕົ້ນ | ແຫຼມທີ່ສຸດ | ແຫຼມຫຼາຍ |
| ຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາ | ສູງ | ຕໍ່າ |
| ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ | ເຮືອນຄົວມືອາຊີບ, ຕັດພິເສດ | ເຮືອນຄົວ, ການນໍາໃຊ້ທັງຫມົດ |
ຄວາມແຂງຂອງເຫຼັກແມ່ນຖືກວັດແທກໂດຍປົກກະຕິໂດຍໃຊ້ Rockwell C scale (HRC), ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການປະຕິບັດ:
ຄວາມແຂງຂອງເຫຼັກກາກບອນ:
ໂດຍປົກກະຕິຢູ່ລະຫວ່າງ 58-65 HRC
ຄວາມແຂງທີ່ສູງຂຶ້ນຊ່ວຍໃຫ້ມີຂອບບາງໆ ແລະແຫຼມກວ່າ
brittle ຫຼາຍ; ອາດຈະ chip ຖ້າໃຊ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ
ທີ່ດີເລີດສໍາລັບວຽກງານການຕັດທີ່ຊັດເຈນ
ຄວາມແຂງຂອງສະແຕນເລດ:
ປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ລະຫວ່າງ 52-58 HRC
ຄວາມທົນທານແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ດີກວ່າ
ມີຄວາມສ່ຽງໜ້ອຍທີ່ຈະແຕກ ຫຼືແຕກ
ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີຂອງຄວາມແຂງແລະຄວາມທົນທານ
ມີດພໍ່ຄົວສະແຕນເລດລະດັບພຣີມຽມຂອງ Garwin ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມແຂງກະດ້າງສູງສຸດ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ຈໍາເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມີການດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນຄົວປະຈໍາວັນ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປະຕິບັດຂອບ, ຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນ:
ປະສິດທິພາບຂອບເຫຼັກກາກບອນ:
ສາມາດບັນລຸມຸມຂອບ 15 ອົງສາ (ແຫຼມທີ່ສຸດ)
ໃນການທົດສອບຄວບຄຸມ, ຮັກສາ 90% ຂອງຄວາມຄົມຊັດເບື້ອງຕົ້ນຫຼັງຈາກ 200 ຮອບຕັດ
ພັດທະນາ patina ທີ່ສາມາດຊ່ວຍປົກປ້ອງຂອບໃນໄລຍະເວລາ
ປະສິດທິພາບດ້ານສະແຕນເລດ:
ໂດຍປົກກະຕິຮັກສາມຸມຂອບ 20 ອົງສາ (ແຫຼມຫຼາຍ)
ຮັກສາຄວາມຄົມຊັດເບື້ອງຕົ້ນປະມານ 70% ຫຼັງຈາກ 200 ຮອບຕັດ
ການປະຕິບັດຂອບທີ່ສອດຄ່ອງໂດຍບໍ່ມີການພັດທະນາ patina
The 8-Piece Stainless Steel Chef Knife Set ຈາກ Garwin ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສະຫນອງການຮັກສາຂອບທີ່ດີເລີດໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາໄດ້ງ່າຍ, ເຫມາະສໍາລັບທັງເຮືອນຄົວໃນເຮືອນແລະແບບມືອາຊີບ.
ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການປະຕິບັດມີດແມ່ນວ່າມັນຖືແຂບຂອງມັນໄດ້ດີປານໃດແລະສາມາດຟື້ນຟູໄດ້ງ່າຍເມື່ອຈືດໆ.
ປະເພດເຫຼັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄວາມສາມາດແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຄົມຊັດໃນເວລານໍາໃຊ້:
ການຮັກສາຂອບເຫຼັກກາກບອນ:
ຖືຂອບແຫຼມທີ່ສຸດຍາວກວ່າສະແຕນເລດສ່ວນໃຫຍ່
ປະລິມານຄາບອນສູງ (ໂດຍສະເພາະໃນແນວພັນມີດເຫຼັກກາກບອນສູງ) ສ້າງໂຄງສ້າງ carbide ທີ່ເຂັ້ມແຂງ
ຂອບຄ່ອຍໆຈືດໆແຕ່ຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ດົນກວ່າ
ປະຕິບັດໄດ້ດີກວ່າໃນດ້ານຕັດທີ່ອ່ອນກວ່າ (ໄມ້)
ການຮັກສາຂອບສະແຕນເລດ:
ດີແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນເປັນເຫຼັກກາກບອນ
ການຜະສົມສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງພະຍາຍາມທີ່ຈະກົງກັບການຮັກສາຂອບຂອງເຫຼັກກາກບອນ
ການປະຕິບັດຂອບທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນໃນທົ່ວວຽກງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ການຮັກສາຂອບໄດ້ດີກວ່າໃນພື້ນຜິວທີ່ແຂງກວ່າ (ພລາສຕິກ, ປະສົມ)
ການສຶກສາໂດຍສະມາຄົມຄົ້ນຄ້ວາ Cutlery ແລະ Allied Trades Research Association (CATRA) ພົບວ່າມີດເຫຼັກກາກບອນຮັກສາຂອບຂອງເຂົາເຈົ້າປະມານ 30% ຫຼັງຈາກການທົດສອບການຕັດມາດຕະຖານທຽບກັບແບບສະແຕນເລດທຽບເທົ່າ.
ຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາສໍາລັບແຕ່ລະປະເພດເຫຼັກແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ:
ເຫຼັກກາກບອນແຫຼມ:
ຕ້ອງການຄວາມຄົມຊັດຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆແຕ່ຕ້ອງການການດູແລຫຼາຍ
ຕອບສະຫນອງທີ່ສຸດກັບການແຫຼມ (5-10 ນາທີເພື່ອຟື້ນຟູຂອບ)
ສາມາດໄດ້ຮັບການ sharpened ດ້ວຍແນວພັນທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງເຄື່ອງມືແລະວິທີການ
ພັດທະນາຂອບທີ່ເໜືອກວ່າດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມໜ້ອຍທີ່ສຸດ
ສະແຕນເລດແຫຼມ:
ອາດຈະຕ້ອງການຄວາມຄົມຊັດເລື້ອຍໆ ແຕ່ການບຳລຸງຮັກສາໂດຍລວມໜ້ອຍລົງ
ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເພື່ອໃຫ້ແຫຼມຢ່າງຖືກຕ້ອງ (10-20 ນາທີ)
ທົນທານຕໍ່ກັບການຂັດຫຼາຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ
ຮູບແບບມີດສະແຕນເລດຂອງພໍ່ຄົວ Garwin ປະກອບດ້ວຍສູດເຫຼັກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສົມດຸນຄວາມງ່າຍຂອງການຄົມຊັດດ້ວຍການຮັກສາຂອບ
ສໍາລັບແມ່ຄົວທີ່ຊອກຫາເຫຼັກມີດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາຫນ້ອຍ, ຊຸດມີດສະແຕນເລດຂອງ Garwin ສະເຫນີຄວາມສົມດູນທີ່ດີເລີດຂອງການປະຕິບັດແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດລະຫວ່າງເຫຼັກກາກບອນແລະມີດສະແຕນເລດແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການກັດກ່ອນແລະການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ.
ເຫຼັກກາກບອນ ແລະເຫລັກສະແຕນເລດ ມີປະຕິກິລິຍາແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະປັດໃຈສິ່ງແວດລ້ອມ:
ຄຸນສົມບັດການກັດເຊາະເຫຼັກຄາບອນ:
ມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ການເກີດ rust ແລະປ່ຽນສີ
ພັດທະນາ patina ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ (ມີປະໂຫຍດແຕ່ມີການປ່ຽນແປງຮູບລັກສະນະ)
ປະຕິກິລິຍາກັບອາຫານທີ່ເປັນກົດ (ຜັກບົ່ວ, ຫມາກນາວ, ຫມາກເລັ່ນ)
ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທໍາຄວາມສະອາດທັນທີທັນໃດແລະເວລາແຫ້ງແລ້ງຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້
ຄຸນສົມບັດການກັດກ່ອນຂອງສະແຕນເລດ:
ທົນທານຕໍ່ rust ແລະ staining ສູງ
ຮັກສາຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຕະຫຼອດຊີວິດ
ປະຕິກິລິຍາຫນ້ອຍທີ່ສຸດກັບອາຫານທີ່ເປັນກົດ
ສາມາດທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບາງຢ່າງໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທັນທີ
ຄໍາຖາມ 'ເຫຼັກກາກບອນເປັນສະແຕນເລດຫຼາຍກ່ວາສະແຕນເລດ' ມີຄໍາຕອບທີ່ຊັດເຈນ: ແມ່ນ, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເຫຼັກກາກບອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍາລຸງຮັກສາຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນ chromium ຂອງສະແຕນເລດປະກອບເປັນຊັ້ນ oxide ປ້ອງກັນທີ່ຕ້ານການ corrosion.
ການດູແລປົກກະຕິທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບແຕ່ລະປະເພດມີດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ:
ຂັ້ນຕອນການບຳລຸງຮັກສາເຫຼັກກາກບອນ:
ເຊັດໃຫ້ສະອາດທັນທີຫຼັງຈາກໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ (ພາຍໃນນາທີ)
ລ້າງອອກດ້ວຍນໍ້າອຸ່ນ ແລະ ສະບູອ່ອນໆ ຖ້າຕ້ອງການ
ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ
ທາການເຄືອບບາງໆຂອງນ້ຳມັນແຮ່ທີ່ປອດໄພຕໍ່ອາຫານທຸກອາທິດ
ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມແຫ້ງທີ່ມີການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດດີ
ຂັ້ນຕອນການບໍາລຸງຮັກສາສະແຕນເລດ:
ລ້າງອອກຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ (ການໃຊ້ເວລາສໍາຄັນຫນ້ອຍ)
ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະສະບູອາຫານປົກກະຕິ
ຕາກໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນເກັບຮັກສາເພື່ອປ້ອງກັນຈຸດນ້ໍາ
ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ
ເກັບຮັກສາໃນລະບົບການເກັບຮັກສາມີດເຮືອນຄົວໃດໆ
Garwin ຂອງ ຊຸດມີດສະແຕນເລດ ຖືກອອກແບບໂດຍມີແມ່ຄົວເຮືອນທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ໃນໃຈ, ສະຫນອງການປະຕິບັດທີ່ດີເລີດດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາຫນ້ອຍ.
ສະພາບແວດລ້ອມເຮືອນຄົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະມັກອຸປະກອນມີດຫນຶ່ງໃນໄລຍະອື່ນໆ. ຕາຕະລາງນີ້ອະທິບາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແຕ່ລະຄົນ:
| ສະພາບແວດລ້ອມການປຸງແຕ່ງອາຫານ | Carbon Steel ຄວາມເຫມາະສົມ | ສະແຕນເລດທີ່ເຫມາະສົມ |
|---|---|---|
| ເຮືອນຄົວມືອາຊີບ | ດີເລີດ (ສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ) | ດີຫຼາຍ (ສຳລັບພະນັກງານທຸກຄົນ) |
| ເຮືອນຄົວເຮືອນ | ດີ (ສໍາລັບຜູ້ກະຕືລືລົ້ນ) | ດີເລີດ (ເພື່ອຄວາມສະດວກ) |
| ປຸງແຕ່ງອາຫານກາງແຈ້ງ | ບໍ່ດີ (ອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບອົງປະກອບ) | ດີເລີດ (ທົນທານຕໍ່ສະພາບອາກາດ) |
| ການກະກຽມປະລິມານສູງ | ດີ (ຢູ່ແຫຼມດົນກວ່າ) | ດີຫຼາຍ (ບໍານານໜ້ອຍ) |
| ການຕັດຄວາມຖືກຕ້ອງ | ດີເລີດ (ຂອບລະອຽດ) | ດີ (ຂອບແຫຼມແຕ່ຫນາກວ່າ) |
| ການກະກຽມອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ | ຍຸດຕິທຳ (ປະຕິກິລິຍາກັບອາຫານບາງອັນ) | ດີເລີດ (ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ) |
ໃນການຕັ້ງຄ່າມືອາຊີບ, ທັງສອງປະເພດມີດຊອກຫາພາລະບົດບາດສະເພາະ:
ການນໍາໃຊ້ມືອາຊີບເຫຼັກກາກບອນ:
ຕ້ອງການໂດຍພໍ່ຄົວຊູຊິຫຼາຍຄົນສຳລັບການຊອຍໃຫ້ລະອຽດ
ມັກສໍາລັບການ fabrication ຊີ້ນເນື່ອງຈາກຄວາມຄົມຊັດດີກວ່າ
ໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານພິເສດທີ່ຕ້ອງການຂອບແຫຼມທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້
ຄັດເລືອກໂດຍພໍ່ຄົວຜູ້ທີ່ສາມາດອຸທິດເວລາໃນການບໍາລຸງຮັກສາ
ການນໍາໃຊ້ສະແຕນເລດເປັນມືອາຊີບ:
ມັກຢູ່ໃນເຮືອນຄົວການຄ້າທີ່ມີປະລິມານສູງ
ເໝາະສຳລັບຜູ້ແຕ່ງກິນທີ່ກຽມຈັດການສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ
ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນສະພາບແວດລ້ອມເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ
ເໝາະສຳລັບຊຸດມີດທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນໂດຍພະນັກງານຫຼາຍຄົນ
ເມື່ອກວດເບິ່ງຄວາມມັກອຸປະກອນການມີດຂອງພໍ່ຄົວມືອາຊີບ, ການສໍາຫຼວດສະແດງໃຫ້ເຫັນປະມານ 60% ຂອງພໍ່ຄົວມືອາຊີບເປັນເຈົ້າຂອງທັງສອງປະເພດ, ນໍາໃຊ້ພວກມັນສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການສະເພາະ.
ສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນ, ປັດໃຈການຕັດສິນໃຈແຕກຕ່າງກັນບາງຢ່າງ:
ເຫຼັກກາກບອນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນ:
ດີທີ່ສຸດສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກເຮັດອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນ
ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຕັດຊີ້ນ ແລະ ຜັກເປັນຕົ້ນຕໍ
ເໝາະສຳລັບແມ່ຄົວທີ່ມັກຮັກສາມີດເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການປຸງອາຫານ
ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການບັນລຸການຕັດແຫຼມທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້
ສະແຕນເລດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນ:
ເໝາະສຳລັບຄົວເຮືອນທີ່ຫຍຸ້ງ ແລະເຮັດອາຫານປະຈຳວັນ
ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ລ້າງຈານເລື້ອຍໆ
ດີທີ່ສຸດສຳລັບແມ່ຄົວທີ່ກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ
ທີ່ດີເລີດສໍາລັບສະພາບແວດລ້ອມເຮືອນຄົວຮ່ວມກັນ
ຊຸດມີດເຮືອນຄົວສະແຕນເລດ 5-Piece Retro Style ຂອງ Garwin ມີດ້າມຮູໃຫ້ຄົວເຮືອນເປັນຈຸດເຂົ້າສູ່ມີດເຮືອນຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ສົມທົບຄວາມທົນທານກັບການບໍາລຸງຮັກສາງ່າຍ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນແລະໄລຍະຍາວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແຕ່ລະປະເພດມີດສົມຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ໂຄງສ້າງຕົ້ນທຶນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງວັດສະດຸມີດເຫຼົ່ານີ້:
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຫຼັກກ້າຄາບອນ:
ຄຸນນະພາບລະດັບເລີ່ມຕົ້ນປະມານ $50-80 ຕໍ່ມີດ
ລະດັບຄຸນນະພາບລະດັບມືອາຊີບຈາກ $150-$300+
ຊຸດມີດເຫຼັກຄາບອນປົກກະຕິລາຄາ 200-600 ໂດລາ
ມີດເຫຼັກກ້າຄາບອນພິເສດຂອງຍີ່ປຸ່ນສາມາດເກີນ 500 ໂດລາ
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງສະແຕນເລດ:
ທາງເລືອກລະດັບຄຸນນະພາບເລີ່ມຕົ້ນທີ່ $ 30-70 ຕໍ່ມີດ
ລະດັບຄຸນນະພາບລະດັບມືອາຊີບຈາກ $100-$250
ຊຸດມີດສະແຕນເລດຄົບຊຸດຕັ້ງແຕ່ $150-$500
ແບບມີດສະແຕນເລດລະດັບພຣີມຽມຂອງເຢຍລະມັນສາມາດບັນລຸ $300+
ໃນຂະນະທີ່ທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນນະພາບມີຢູ່ໃນຈຸດລາຄາຕ່າງໆສໍາລັບທັງສອງວັດສະດຸ, ສະແຕນເລດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສະເຫນີທາງເລືອກຫຼາຍໃນລາຄາຕ່ໍາທີ່ມີການປະຕິບັດທີ່ຍອມຮັບ.
ເມື່ອພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ:
ມູນຄ່າໄລຍະຍາວຂອງເຫຼັກກ້າຄາບອນ:
ຕ້ອງການຫີນແຫຼມເປັນບາງໂອກາດ ($50-100)
ຕ້ອງການນ້ຳມັນແຮ່ທາດເພື່ອບຳລຸງຮັກສາ (10 ໂດລາ/ປີ)
ອາດຈະຕ້ອງການການປ່ຽນແທນຖ້າມີ rusted ຮ້າຍແຮງຫຼືຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ
ໂດຍປົກກະຕິຈະແກ່ຍາວເຖິງ 15+ ປີດ້ວຍການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ
ມູນຄ່າໄລຍະຍາວຂອງສະແຕນເລດ:
ຕ້ອງການການບຳລຸງຮັກສາແບບພິເສດເລື້ອຍໆໜ້ອຍລົງ
ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການດູແລປົກກະຕິ
ບໍ່ຄ່ອຍຕ້ອງການການທົດແທນເນື່ອງຈາກຄວາມເສຍຫາຍ
ໂດຍປົກກະຕິຈະແກ່ຍາວເຖິງ 10-25+ ປີດ້ວຍການເບິ່ງແຍງຂັ້ນພື້ນຖານ
ການເກັບກໍາມີດສະແຕນເລດຂອງ Garwin ເປັນຕົວແທນຂອງການລົງທຶນໃນໄລຍະຍາວທີ່ດີເລີດ, ສະເຫນີການປະຕິບັດການຕັດລະດັບມືອາຊີບທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບໍາລຸງຮັກສາເພີ່ມເຕີມຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ການເລືອກລະຫວ່າງເຫຼັກກາກບອນແລະມີດສະແຕນເລດໃນທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຖານະການສະເພາະແລະຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ:
ການປະເມີນຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມຖີ່ຂອງທ່ານ. ຜູ້ເຮັດອາຫານປະຈໍາວັນອາດຈະມັກຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງເຫລັກສະແຕນເລດ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ທີ່ມັກເຮັດອາຫານໃນທ້າຍອາທິດອາດຈະເພີດເພີນກັບຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງເຫຼັກກາກບອນ.
ພິຈາລະນາຄວາມເຕັມໃຈຂອງທ່ານໃນການປະຕິບັດການບໍາລຸງຮັກສາ. ມີຄວາມຊື່ສັດກ່ຽວກັບວ່າທ່ານຈະປະຕິບັດຕາມປົກກະຕິການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບເຫຼັກກາກບອນ.
ປະເມີນຄວາມຕ້ອງການຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງການຕັດຂອງທ່ານ. ສໍາລັບວຽກງານການຕັດດີຫຼາຍ, ເຫຼັກກາກບອນອາດຈະສະເຫນີຂໍ້ໄດ້ປຽບ; ສໍາລັບວຽກງານເຮືອນຄົວທົ່ວໄປ, ສະແຕນເລດປະຕິບັດໄດ້ດີ.
ຄິດກ່ຽວກັບສະພາບແວດລ້ອມເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍສົມຄວນເລືອກມີດສະແຕນເລດສໍາລັບອາຍຸຍືນ.
ກໍານົດວ່າທ່ານຈະແບ່ງປັນມີດກັບຄົນອື່ນ. ມີດທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະດີກວ່າໃນສະແຕນເລດເນື່ອງຈາກການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ສອດຄ່ອງ.
ເຫຼັກມີດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນມັກຈະແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຕ້ອງການດ້ານວິຊາຊີບ:
ການພິຈາລະນາພໍ່ຄົວມືອາຊີບ:
ການຕັດຄວາມຕ້ອງການຄວາມແມ່ນຍໍາ
ຄວາມສາມາດໃນການບໍາລຸງຮັກສາພະນັກງານ
ສະພາບແວດລ້ອມເຮືອນຄົວ (ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຈັງຫວະ)
ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ
ປະລິມານການກະກຽມອາຫານ
ຄົວເຮືອນພິຈາລະນາ:
ຄວາມຖີ່ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມຫລາກຫລາຍ
ຄວາມມັກໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານ
ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ
ຄວາມເຕັມໃຈໃນການຮັກສາ
ຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານງົບປະມານ
ຊຸດມີດສະເຕກທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ຂອງ Garwin ແລະຊຸດມີດສະແຕນເລດ 8 ຕ່ອນພ້ອມດ້ວຍມືຈັບໄມ້ສີໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບພໍ່ຄົວບ້ານທີ່ຊອກຫາການປະຕິບັດແບບມືອາຊີບດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ສາມາດຈັດການໄດ້.
Q1: ພໍ່ຄົວມັກສະແຕນເລດຫຼືເຫຼັກກາກບອນບໍ?
A1: ພໍ່ຄົວມືອາຊີບຫຼາຍຄົນມັກມີດເຫຼັກກາກບອນສໍາລັບວຽກງານພິເສດທີ່ຕ້ອງການຄວາມຄົມຊັດພິເສດ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນເຈົ້າຂອງແລະໃຊ້ທັງສອງປະເພດ. ປະມານ 60% ຂອງພໍ່ຄົວມືອາຊີບໃຊ້ມີດສະແຕນເລດສໍາລັບວຽກງານເຮືອນຄົວທົ່ວໄປແລະເຫຼັກກາກບອນສໍາລັບວຽກງານທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາສະເພາະ.
Q2: ເປັນຫຍັງພໍ່ຄົວມັກມີດເຫຼັກກາກບອນ?
A2: Chefs ມັກຈະມັກມີດເຫຼັກກາກບອນສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດທີ່ດີກວ່າ, ການຮັກສາຂອບທີ່ດີເລີດ, ແລະການຕອບສະຫນອງຕໍ່ການ sharpening. ວັດສະດຸດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃຫ້ມີຂອບບາງກວ່າ, ຊັດເຈນກວ່າ, ເຊິ່ງດີເລີດໃນວຽກງານການຕັດລະອຽດເຊັ່ນ: ການຕື່ມປາ, ການຕັດຜັກ, ແລະການຜະລິດຊີ້ນ.
Q3: ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນດີກວ່າສະແຕນເລດສໍາລັບດາບບໍ?
A3: ແມ່ນແລ້ວ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຫຼັກກາກບອນແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບດາບເນື່ອງຈາກຄວາມແຂງທີ່ເຫນືອກວ່າ, ການຮັກສາຂອບ, ແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນຂະນະທີ່ສະແຕນເລດທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນດີກວ່າ, ຄຸນລັກສະນະປະສິດທິພາບຂອງເຫລໍກຄາບອນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກແບບດັ້ງເດີມແລະເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເຮັດດາບ.
Q4: ເຫຼັກກາກບອນແມ່ນດີກ່ວາສະແຕນເລດບໍ?
A4: ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະເພດ 'ດີກວ່າ' – ແຕ່ລະຄົນມີຂໍ້ໄດ້ປຽບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຫຼັກກ້າຄາບອນໃຫ້ການຮັກສາຂອບ ແລະ ຄວາມຄົມຊັດທີ່ເໜືອກວ່າ ແຕ່ຕ້ອງການການບຳລຸງຮັກສາຫຼາຍກວ່າ. ສະແຕນເລດສະຫນອງການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ທີ່ດີເລີດແລະຄວາມສະດວກສະບາຍແຕ່ອາດຈະບໍ່ກົງກັບປະສິດທິພາບການຕັດສຸດທ້າຍຂອງເຫຼັກກາກບອນ.
Q5: ອັນໃດທີ່ງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາ, ເຫຼັກກາກບອນຫຼືມີດສະແຕນເລດ?
A5: ມີດສະແຕນເລດແມ່ນຮັກສາໄດ້ງ່າຍກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກມັນທົນທານຕໍ່ rust ແລະການກັດກ່ອນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດທັນທີຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນ, ແລະສາມາດຮັບມືກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນບາງຄັ້ງຄາວ. ເຫຼັກກ້າຄາບອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຮັດຄວາມສະອາດທັນທີ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ, ແລະການໃສ່ນ້ໍາມັນເປັນປົກກະຕິເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດ rust.
Q6: ເຫຼັກກາກບອນທຽບກັບມີດສະແຕນເລດໂດຍປົກກະຕິຈະຢູ່ໄດ້ດົນປານໃດ?
A6: ທັງສອງປະເພດມີດສາມາດຢູ່ໄດ້ 15-25+ ປີດ້ວຍການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ. ມີດເຫຼັກກ້າຄາບອນອາດໃຊ້ໄດ້ດົນກວ່າໃນດ້ານປະສິດທິພາບຂອງຂອບ ແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດຄວາມເສຍຫາຍຈາກສະໝຸນທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ຖ້າຖືກລະເລີຍ. ມີດສະແຕນເລດໃຫ້ອາຍຸຍືນທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫນ້ອຍ.
ການໂຕ້ວາທີມີດສະແຕນເລດທຽບກັບເຫຼັກກາກບອນໃນທີ່ສຸດກໍ່ມາເຖິງຄວາມສໍາຄັນສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຫຼັກກ້າຄາບອນດີເລີດໃນດ້ານປະສິດທິພາບ ແລະ ຄວາມຄົມຊັດ ແຕ່ຕ້ອງການການບຳລຸງຮັກສາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ສະແຕນເລດສະຫນອງຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ໂດດເດັ່ນແລະການຕໍ່ຕ້ານ corrosion ທີ່ດີຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ, ການຕັດປະສິດທິພາບ.
ສໍາລັບຜູ້ປຸງອາຫານໃນເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ແລະການຕັ້ງຄ່າມືອາຊີບຈໍານວນຫຼາຍ, ມີດສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນໃນການເກັບກໍາຂອງ Garwin ສະເຫນີຄວາມສົມດູນທີ່ເຫມາະສົມຂອງການປະຕິບັດ, ຄວາມທົນທານ, ແລະການບໍາລຸງຮັກສາ. ຊຸດມີດສະແຕນເລດຂອງພວກເຂົາສະຫນອງຄວາມສາມາດໃນການຕັດທີ່ດີເລີດໂດຍບໍ່ມີການດູແລຄົງທີ່ທີ່ເຫລໍກຄາບອນຕ້ອງການ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຮຸນແຮງຫຼາຍໃນທີ່ສຸດກໍ່ເປັນເຈົ້າຂອງທັງສອງປະເພດ, ໂດຍນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄົນສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຕາມລໍາດັບ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກປະສິດທິພາບທີ່ບໍ່ມີເວລາຂອງເຫລໍກຄາບອນຫຼືຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄຫມຂອງສະແຕນເລດ, ການລົງທຶນໃນມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບຈະປ່ຽນປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານສໍາລັບປີຂ້າງຫນ້າ.
