Соғылған пышақ штампталған пышаққа қарсы

Негізгі қорытындылар

• Соғылған пышақтардың салмағы көбірек және ұзақ қызмет етеді. Олар ас үйдегі қиын жұмыстарға жақсы.

• Штампыланған пышақтар жеңілірек және арзанырақ. Олар күнделікті тамақ дайындауға және ақша үнемдеуге тамаша.

• Пышақ таңдамас бұрын, қалай пісіретініңізді және нені ұнататыныңызды ойлаңыз.

• Соғылған пышақтар ұзағырақ өткір болады. Оларды соншалықты қайраудың қажеті жоқ.

• Сатып алудан бұрын қайсысы жақсы екенін көру үшін әртүрлі пышақтарды ұстаңыз.

Жалған пышаққа шолу

Құрылысы және ерекшеліктері

Сіз көтерген кезде а соғылған пышақ , сіз жоғары сапалы болаттың бір бөлігінен жасалған құралды ұстайсыз. Жасаушылар болатты жарқырағанша қыздырады, содан кейін оны ауыр машиналармен немесе қолмен пішіндейді. Соғу деп аталатын бұл процесс болаттың дәнінің құрылымын өзгертеді. Сіз күшті және тығыз жүзді аласыз. Көптеген жалған пышақтар толықтай тігілген дизайнға ие, яғни болат тұтқадан өтеді. Бұл сізге жақсы тепе-теңдік пен бақылау береді. Көбісі қауіпсіздік пен тұрақтылықты қосатын пышақ пен тұтқаның арасындағы қалың бөлікті де қамтиды.

• Дәл соғу пышақтың механикалық қасиеттерін жақсартады және оны берік етеді.

• Соғу процесі материалдық қалдықтарды азайтып, оны тұрақты етеді.

• Соғылған пышақтар көптеген басқа түрлерге қарағанда коррозияға жақсы қарсы тұрады.

Соғылған пышақтардың артықшылығы

Жасанды пышақ өзінің күшімен ерекшеленеді. Соғу процесі болатты қысып, пышақты қатты етеді және майысу немесе сыну мүмкіндігін азайтады. Жалған пышақтың өткір жиегін көптеген мөрленген пышақтарға қарағанда ұзағырақ сақтайтынын байқайсыз. Бұл қайрауға аз уақыт жұмсап, пісіруге көбірек уақыт жұмсайтыныңызды білдіреді. Толық тартқыш пен тіреуіш қолыңызда теңдестірілген сезім береді, бұл бақылау мен қауіпсіздікке көмектеседі. Көптеген аспаздар осы себептерге байланысты жалған пышақтарды таңдайды.

• Тығыз болат ұстарадай өткір жиекті ұзақ уақыт ұстайды.

• Сіз коррозияға жақсы төзімділікке ие боласыз, бұл пышақтың ұзақ уақытқа созылуына көмектеседі.

• Тепе-теңдік пен салмақ дәлдікпен кесуді жеңілдетеді.

Соғылған пышақтардың кемшіліктері

Сіз жалған пышақ штампталған пышаққа қарағанда ауыр екенін байқайсыз. Бұл қосымша салмақ, егер сіз оны ұзақ уақыт пайдалансаңыз, қолыңызды шаршатады. Соғылған пышақтар да қымбатқа түседі. Орташа алғанда, сіз мөр басылғанға қарағанда, жалған пышақ үшін 30-50% артық төлейсіз. Егер сізде шектеулі бюджет болса, бұл үлкен фактор болуы мүмкін. Кейбір адамдар қалың пышақты белгілі бір тапсырмалар үшін икемді емес деп санайды.

Кеңес: Жылдар бойы қызмет ететін және керемет басқаруға мүмкіндік беретін пышақ алғыңыз келсе, жалған пышақ - ақылды таңдау. Егер сіз жеңілірек немесе арзанырақ нәрсені қаласаңыз, басқа опцияларды қарастырғыңыз келуі мүмкін.

Штампыланған пышаққа шолу

Құрылысы және ерекшеліктері

Көптеген асүйлерде мөр басылған пышақтарды көресіз, өйткені олар жылдам және тиімді процесспен жасалған. Өндірушілер баспайтын болаттан жасалған жалпақ парақтардан бастайды. Пышақтың пішінін кесу үшін олар ауыр пресстерді пайдаланады. Бұл әдіс жұқа және жеңіл пышақ жасайды. Көптеген мөрленген пышақтардың тірегі жоқ, сондықтан сіз көбірек икемділікке ие боласыз. Сіз жиі ішінара шұңқырларды табасыз, яғни болат бүкіл тұтқадан өтпейді. Тұтқаны тойтармалармен немесе желіммен бекітеді. Соңғы қадам қайрау мен тексеруді қамтиды.

Штампыланған пышақтар қалай жасалады:

1. Парақ таңдау: Жасаушылар сапасы мен қаттылығы үшін баспайтын болаттан жасалған жалпақ парақтарды таңдайды.

2. Пышақты пішіндеу: машиналар парақтан пышақтың пішінін штамптайды.

3. Термиялық өңдеу: Пышақ беріктік үшін шыңдалады және шыңдалады.

4. Қайрау: жиегі қалыптасады және өткірленеді.

5. Тұтқа жинағы: Тұтқалар әдетте тойтармалармен немесе желіммен бекітіледі.

6. Тексеру: Әрбір пышақ тексеріліп, оралған.

Штампыланған пышақтардың артықшылығы

Сіз мөрі бар пышақтарды бірнеше жолмен пайдалана аласыз. Олар жеңіл, сондықтан ұзақ қолданғаннан кейін қолыңыз аз шаршайды. Көптеген аспаздар оларды жақсы көреді сияқты нәзік тапсырмалар . көкөністерді кесу немесе балықты кесу Штампталған пышақтар жалған пышақтарға қарағанда арзанырақ, бұл оларды бюджеттік сатып алушылар немесе бос емес асүйлер үшін ақылды таңдау жасайды.

• Штампталған пышақтар қолжетімді және үлкен көлемдегі асүйлерде ақшаны үнемдеуге көмектеседі.

• Олардың жеңіл салмағы сіздің және сіздің қызметкерлеріңіздің шаршауын азайтады.

• Машинамен жасалған мөрленген пышақтар әлі де жоғары сапалы және жақсы дизайнды ұсына алады.

Кеңес: Егер сіз өңдеуге оңай және сіздің бюджетіңізге сәйкес келетін пышақ алғыңыз келсе, мөрі бар пышақ - тамаша нұсқа.

Штампыланған пышақтардың кемшіліктері

Сіз штампталған пышақтардың жалған пышақтар сияқты ұзаққа созылмайтынын байқайсыз. Пышақ тезірек бүгілуі немесе өткір жиегін жоғалтуы мүмкін. Сіз оларды жиі қайрауыңыз керек. Бекіткіш пен толық штанганың болмауы тепе-теңдік пен тұрақтылықтың төмендеуін білдіреді. Кейбір пайдаланушылар оларды ауыр кесу үшін ыңғайлы емес деп санайды.

Ескертпе: Егер сізге қиын жұмыстар үшін пышақ қажет болса немесе жылдарға созылатын нәрсені қаласаңыз, оның орнына жалған пышақтар қарастырғыңыз келуі мүмкін.

Жалған және мөрленген: негізгі айырмашылықтар

Салмақ және теңгерім

Пышақты ұстағанда оның салмағын сезесің. Соғылған пышақтар қалыңырақ болғандықтан ауыр болады. Бұл оларды сіздің қолыңызда тұрақты сезінеді. Штампталған пышақтар әлдеқайда жеңіл және оңай майысады. Кейбір аспаздар жеңіл пышақтарды жақсы көреді, өйткені олар жылдам қозғалады. Басқалары оларды тұрақты емес деп санайды.

Міне, салмақ пен теңгерімдегі негізгі айырмашылықтарды көрсететін кесте:

Мейрамханаларда тепе-теңдік өте маңызды. Теңгерімді пышақ білегіңізді зақымдамай ұзақ уақыт кесуге мүмкіндік береді. Соғылған пышақтардың тірегі және толық иілгені болады. Бұл бөліктер пышақтың тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі. Штампыланған пышақтар алдыңғы жағында ауыр болуы мүмкін. Егер сіз оларды көп пайдалансаңыз, бұл сіздің қолыңызды шаршатады.

Кеңес: Тұрақты және теңдестірілген пышақ алғыңыз келсе, сізге жалған пышақ ұнауы мүмкін.

Төзімділік және жиектерді ұстау

Төзімділік пышақтың қаншалықты ұзаққа созылатынын және оның қаншалықты күшті екенін білдіреді. А Соғылған пышақ бір металдан жасалған. Бұл оны өте күшті және ауыр жұмыстарға жақсы етеді. Штампыланған пышақтар соншалықты күшті емес. Егер сіз оларды қиын жұмыс үшін пайдалансаңыз, олар майысып немесе сынуы мүмкін.

Шетінің сақталуы пышақтың қанша уақыт өткір болатынын білдіреді. Соғылған пышақтар ұзақ уақыт бойы өткір жиегін сақтайды. Оларды жиі қайраудың қажеті жоқ. Штампталған пышақтар тезірек күңгірттенеді. Сіз оларды көбірек қайрауыңыз керек.

Ескертпе: Егер сіз өткір және ұзақ жылдарға созылатын пышақ алғыңыз келсе, соғылған пышақ жақсы таңдау болып табылады.

Баға және құн

Пышақ сатып алғанда баға маңызды. Жасанды пышақтар қымбатырақ, өйткені оларды жасау қиынырақ. Штампталған пышақтар арзанырақ, сондықтан көп жұмсағыңыз келмесе, олар жақсы. Кейбір брендтер екі түрін де әртүрлі бағамен сатады.

Мөрі бар пышақ мәңгілікке қажет болмаса, жақсы мәміле болуы мүмкін. Егер сіз ұзақ жылдар бойы қызмет ететін пышақ алғыңыз келсе, жалған пышақ қосымша ақшаға тұрарлық.

Кеңес: Қанша жұмсау керектігін таңдамас бұрын, қанша пісіретініңізді және сізге не қажет екенін ойлаңыз.

Техникалық қызмет көрсету

Пышаққа күтім жасау оның жақсы жұмыс істеуіне көмектеседі. Соғылған пышақтар, әсіресе Дамаск болаттары, жиі қайрауды қажет етеді. Бос емес асүйлердегі аспаздар оларды апта сайын қайрайды. Бұл пышақты өткір және қауіпсіз етеді. Штампталған пышақтар тезірек күңгірттенеді, сондықтан оларды одан да көп қайрау керек.

• Жалған пышақтарды жиі, кейде апта сайын бос емес асүйлерде қайраңыз.

• Штампыланған пышақтар көбірек қайрайды, өйткені олар тез күңгірттенеді.

• Егер сіз жалған пышақты күтсеңіз, ол ұзаққа созылады және өткір болады.

• Штампталған пышақтар, тіпті сіз оларға қамқорлық жасасаңыз да, ұзақ уақытқа созылмауы мүмкін.

Ескертпе: Пышақтарды әрқашан қолмен жуып, дереу құрғатыңыз. Бұл екі түрдің де ұзақ қызмет етуіне көмектеседі.

Дұрыс пышақты таңдау

Үй аспаздарына арналған

Сізге күнделікті тамақ дайындауға көмектесетін пышақ керек. Үйдегі адамдардың көпшілігі 8 дюймдік аспаз пышағын пайдаланады. Сатып алушылардың шамамен 40% -ы пышақ қанша уақыт өткір болатынына мән береді. Үйдегі аспаздардың жартысына жуығы тазалауға оңай пышақты қалайды. Көптеген адамдар бес-жеті жыл сайын пышақтардың жаңа жиынтығын сатып алады. Көптеген сатып алушылар 50 доллардан астам ақша жұмсамас бұрын пікірлерді оқиды.

Кеңес: Қолыңызда жақсы сезінетін және пісіруді ұнататын пышақты таңдаңыз.

Кәсіби аспазшыларға арналған

Сіз бос емес ас үйде жұмыс жасайсыз және сізге сенетін құралдар қажет. Жалған пышақтар сізге тепе-теңдік, күш пен дәлдік береді. Аспазшылар оларды үлкен жұмыстарға пайдаланады. Штампыланған пышақтар жеңілірек және қажет болған жағдайда ауыстыру оңай. Желілік аспаздар штампталған пышақтарды жиі таңдайды, себебі олар тез қолданылады.

Ескерту: егер қаласаңыз аспазшы пышақтарының ең жақсы өнімділігі және ұзақ уақытқа созылатын құралдар, жалған пышақтар кәсіби асүйлер үшін тамаша.

Бюджеттік сатып алушылар үшін

Сіз жақсы пышақ алғыңыз келеді, бірақ көп жұмсағыңыз келмейді. Штампыланған пышақтардың құны аз және көптеген жұмыс орындарында жақсы жұмыс істейді. Кейбір брендтер, мысалы, Victorinox Fibrox, сіздің ақшаңызға көп нәрсе береді. Жалған пышақтар 130 доллардан басталады және одан да көп болуы мүмкін. Штампыланған пышақтар 30 доллардан 150 долларға дейін болуы мүмкін.

Кеңес: Сіз жақсы жұмыс істейтін және ақшаңызды үнемдейтін мөрі бар пышақты ала аласыз.

Арнайы тапсырмалар үшін

Әртүрлі жұмыстар үшін әртүрлі пышақтар қажет. Соғылған пышақтар кесуге және күнделікті пісіруге жақсы. Штампыланған пышақтар кесуге және филеге жақсырақ, өйткені олар жұқа және оңай иіледі.

Ескертпе: Қатты жұмыстар үшін соғылған пышақты және мұқият, жеңіл кесу үшін мөрленген пышақты пайдаланыңыз.

Сіз енді соғылған пышақтардың берік және ұзақ қызмет ететінін білесіз. Штампталған пышақтар жеңілірек және аз ақша жұмсайды. Қалай пісіретініңізді, бюджетіңізді және пышақ таңдағанда қолыңызда не жақсы болатынын ойлаңыз.

• Соғылған пышақтар қиын жұмыстарды орындау үшін тамаша және көптеген жылдар бойы қызмет етеді.

• Штампталған пышақтар оңай кесу және ақшаны үнемдеу үшін жақсы.

Кеңес: Сатып алмас бұрын әртүрлі пышақтарды ұстап көріңіз. Сізге ең қолайлы пышақты таңдаңыз.

Жиі қойылатын сұрақтар

Соғылған және мөрленген пышақтардың негізгі айырмашылығы неде?

Соғылған пышақтар бір ғана болаттан жасалған. Штампталған пышақтар жалпақ парақтан кесіледі. Жалған пышақтар арқылы сіз көбірек күш пен тепе-теңдікке ие боласыз. Штампталған пышақтар жеңілірек және арзанырақ сезінеді.

Жалған пышақтар штампталған пышақтарға қарағанда ұзағырақ өткір бола ма?

Иә, соғылған пышақтар жиегін ұзағырақ ұстайды. Сіз оларды қайрауға аз уақыт жұмсайсыз. Штампталған пышақтар өткірлігін тезірек жоғалтады, сондықтан оларды жиі қайрау керек.

Жаңадан бастаушылар үшін мөрленген пышақтар жақсы ма?

Сіз мөрленген пышақпен бастай аласыз. Бұл жеңіл және өңдеуге оңай. Көптеген жаңадан бастаушылар қарапайым ас үй тапсырмалары үшін мөрленген пышақтарды ұнатады.

Қай пышақ маған сәйкес келетінін қалай білемін?

• Пісіру стиліңіз туралы ойланыңыз.

• Екі түрін де қолыңызбен ұстап көріңіз.

• Өзіңізді ыңғайлы сезінетін және бюджетіңізге сәйкес келетін пышақты таңдаңыз.