주방 필수 요소와 관련하여 조각 나이프 . 요리사의 칼이나 슬라이스 나이프로 오인되는 경우가 많으며, 조각 나이프는 부엌에서 독특하고 필수적인 역할을합니다. 특히 휴일, 가족 저녁 식사 또는 큰 구운 또는 새가 테이블에있을 때마다. 그러나 조각 나이프는 정확히 무엇입니까? 그리고 왜 모든 가정 요리 나 전문 요리사가 하나를 소유해야합니까?
이 포괄적 인 가이드에서는 나이프 조각에 대해 알아야 할 모든 것을 탐색합니다. 나이프를 사용하는 것, 사용시기, 올바른 것을 선택하는 방법, 사용 가능한 다른 유형, 돌보는 방법 및 기타 비교 방법을 탐구합니다. 주방 나이프 . 또한 주방 칼날의 신뢰할 수있는 이름 인 Garwin의 권장 조각 나이프를 강조하여 정보에 입각 한 구매를 돕습니다.
조각 나이프는 요리 된 고기를 얇게 썰기 위해 특별히 설계된 길고 좁고 날카로운 주방 나이프입니다. 자르기, 다이 싱 및 일반 목적 작업을 위해 제작 된 요리사의 나이프와 달리 조각 나이프는 정밀 슬라이스에 최적화됩니다. 얇은 날은 저항을 줄여서 고기 섬유를 찢지 않고 깨끗하고 균일 한 컷을 만들 수 있습니다.
조각 나이프는 일반적으로 다음에 사용됩니다.
구운 칠면조, 닭고기, 오리 또는 거위를 슬라이싱합니다
쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기와 같은 큰 로스트를 자릅니다
얇고 우아한 조각으로 양지머리 또는 햄을 제공합니다
미적으로 유쾌한 방법으로 고기를 제시합니다
조각 나이프를 슬라이싱 나이프에서 분리하는 것은 주로 날 모양과 길이입니다. 조각 나이프에는 일반적으로 뾰족한 팁이있어 뼈와 관절 주위를 쉽게 탐색 할 수 있으며, 나이프를 얇게 썰어 둥근 팁이 있으며 뼈가없는 고기 나 생선에 사용됩니다.
이미 요리사의 칼이나 일반 슬라이싱 칼이 있다면 조각 나이프가 필요합니까? 대답은 그렇습니다-정기적으로 육류 기반 식사를 제공하거나 저녁 식사 테이블에서 깨끗하고 전문적인 조각을 원한다면 조각 나이프는 필수 불가결합니다.
깨끗하고 정확한 컷 : 파쇄없이 고기의 무결성을 보존하십시오.
더 나은 프레젠테이션 : 특히 휴일 동안 균일 한 조각으로 손님에게 깊은 인상을 남깁니다.
사용 편의성 : 잘 설계된 조각 나이프는 고기를 매끄럽게 활공하여 손 피로를 줄입니다.
특수 기능 : 조각을 위해 특별히 설계되었으며 다목적 나이프보다 더 많은 컨트롤을 제공합니다.
추수 감사절 칠면조 조각
홀리데이 로스트 (프라임 리브, 햄, 양지머리)
구운 고기 또는 훈제 고기
수박이나 멜론과 같은 큰 과일을 슬라이싱합니다
조각 나이프와 요리사 나이프는 종종 혼란 스럽지만 부엌에서 매우 다른 목적을 제공합니다.
| 특징으로합니다 | 조각 나이프 | 셰프 나이프를 |
|---|---|---|
| 블레이드 길이 | 8–14 인치 | 6-10 인치 |
| 블레이드 모양 | 길고 좁고 뾰족합니다 | 넓고 곡선 |
| 1 차 사용 | 요리 된 고기를 썰어 | 범용 자르기 및 슬라이스 |
| 정도 | 높은 | 보통의 |
| 유연성 | 다소 단단합니다 | 더 유연합니다 |
요리사의 나이프는 야채 자르기, 허브 및 다이 싱 양파와 같은 다양한 작업을 처리 할 수 있지만 구운 칠면조 나 휴일 햄을 얇게 썰는 데 필요한 정밀도와 기밀이 부족합니다. 그곳에서 조각 나이프가 탁월한 곳입니다.
조각 나이프가 하나 이상 있으며 각각은 약간 다른 목적을 제공합니다. 유형을 이해하면 필요에 가장 적합한 것을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
길고 좁은 칼날과 뾰족한 팁이있는 표준 디자인 - 대부분의 육류에 이상적입니다.
블레이드를 따라 얕은 그루브를 특징으로하여 음식이 붙어있는 것을 방지하기 위해 공기 주머니를 만듭니다. 부드럽고 깨끗한 조각에 적합합니다.
그랜트 엣지와 비슷하지만 종종 더 깊은 들여 쓰기. 드래그를 줄이고 촉촉한 고기의 슬라이싱 성능을 향상시킵니다.
일반적으로 전통적인 조각 나이프보다 길고 얇습니다. 큰 햄이나 경화 된 고기 용으로 특별히 설계되었습니다.
진동 블레이드가있는 전원 나이프. 대량을 개척하거나 최소한의 노력을 선호하는 사람들에게 이상적입니다.
둘 다 슬라이싱에 사용되지만 슬라이싱 칼에는 일반적으로 둥근 팁이 있으며 뼈가없는 고기, 생선 또는 빵에 더 적합합니다. 반면에 나이프 조각은 뼈 인 로스트와 가금류를 다룰 때 더 다재다능합니다.
목재 조각 나이프 (장식 식품 프레젠테이션 용)
조각 나이프 세트 (다른 고기에 대한 포크 및 다중 블레이드 유형 포함)
모든 조각 나이프가 동일하게 만들어지지는 않습니다. 최고의 조각 나이프를 쇼핑 할 때는 이러한 주요 요인을 고려하십시오.
더 긴 블레이드 (10-14 인치)는 큰 로스트의 경우 더 좋습니다. 짧은 블레이드 (8-10 인치)는 작은 고기를 더 많이 제어 할 수 있습니다.
고 탄소 스테인레스 스틸은 선명도와 녹에 대한 저항으로 인해 인기있는 선택입니다. Garwin 's Premium Collection에서 제공되는 Damascus Steel Blades와 마찬가지로 Beauty를 탁월한 절단 성능과 결합합니다.
일반적인 옵션은 다음과 같습니다.
플라스틱 : 가볍고 청소하기 쉽습니다
스테인레스 스틸 : 내구성이 뛰어나지 만 미끄러질 수 있습니다
목재 : 고전적인 외모와 편안한 그립; 육류 모델을위한 많은 최고의 조각 나이프에서 발견됩니다
최고의 조각 나이프는 손에 균형을 잡아야합니다. 균형 잡힌 나이프는 슬라이스 중에 피로를 줄이고 제어를 향상시킵니다.
전기 조각 나이프는 대가족의 저녁 식사 또는 손 강도가 제한된 사용자에게 적합하지만 수동 나이프는 더 많은 제어와 세밀함을 제공합니다.
조각 나이프를 사용하는 것은 어렵지 않지만 결과를 높일 수있는 기술이 있습니다.
작업 공간 준비 : 주스 그루브가있는 안정된 커팅 보드를 사용하십시오.
고기 고기 : 조각 포크를 사용하여 안정적으로 잡으십시오.
곡물을 식별하십시오 : 항상 곡물에 썰어 최대 부드러움을 얻으십시오.
긴 스트로크 사용 : 모션 톱을 피하십시오. 칼이 일을하게하십시오.
서빙 및 준비 : 시각적 호소를 위해 플래터에 깔끔하게 슬라이스를 선물하십시오.
양지머리 나 칠면조와 같은 고기에 조각 나이프를 사용하면 연습이 쉬워 지지만 고품질의 날을 사용하면 첫날과 상당한 차이가 생깁니다.
적절한 유지 보수를 통해 조각 나이프는 몇 년 동안 날카 롭고 안전하게 사용할 수 있습니다.
각 사용하기 전에 연마하십시오 . 가장자리를 정렬하기 위해
만 손을 씻으십시오 . 가벼운 세제로
즉시 건조하십시오 . 녹이나 부식을 방지하기 위해
나이프가 둔 해지면 샤프닝 스톤 또는 전문적인 선명한 서비스를 사용하십시오.
전기 조각 나이프에는 특수 블레이드 또는 제조업체 서비스가 필요할 수 있습니다.
나이프 블록, 마그네틱 스트립 또는 블레이드 가드를 사용하십시오.
보호되지 않은 서랍에 던지지 마십시오. 블레이드를 손상시키고 수명이 단축됩니다.
Garwin은 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 수용하는 다양한 고품질 조각 나이프를 제공합니다. 컬렉션의 눈에 띄는 모델은 다음과 같습니다.
| 제품 | 기능 | 이상적인 사용 |
|---|---|---|
| 가윈 스테인레스 스틸 조각 나이프 | 부식 방지, 긴 칼날 | 매일 조각 |
| 가윈 다마스커스 나이프 세트 | 레이어드 스틸, 프리미엄 디자인 | 휴가 로스트, 선물 세트 |
| 나무 손잡이가있는 가운 나이프 | 인체 공학적 그립, 클래식 디자인 | 전통적인 조각 |
| 5 피스 주방 나이프 세트 | 조각 나이프, 요리사 나이프, 유틸리티 나이프가 포함되어 있습니다 | 올인원 솔루션 |
| 전기 조각 나이프 (사용 가능한 경우) | 손쉬운 슬라이스 | 큰 모임 |
이 나이프는 정밀, 내구성 및 편안함으로 제작되어 있습니다. 최고의 육류 조각 나이프 옵션. 오늘날 시장에서
잘못된 칼 사용 : 큰 로스트를 조각하기 위해 요리사의 칼을 사용하지 마십시오.
부적절한 표면을 자르기 : 유리 또는 대리석 보드는 칼날을 둔화시킬 수 있습니다.
유지 보수를 무시하는 것 : 둔한 나이프는 날카로운 나이프보다 더 위험합니다.
부적절하게 저장 : 손상이나 부상을 피하기 위해 나이프를 안전하게 보관하십시오.
곡물에 썰지 않음 : 이것은 고기의 질감과 부드러움에 영향을 미칩니다.
Q1 : 조각 나이프와 슬라이스 나이프의 차이점은 무엇입니까?
A1 : 조각 나이프에는 뾰족한 팁이 있으며 뼈가 들어간 고기에 이상적이며 슬라이싱 나이프에는 둥근 팁이 있으며 뼈가없는 상처 나 생선에 더 좋습니다.
Q2 : 조각 나이프를 얼마나 자주 깎아야합니까?
A2 : 사용 빈도에 따라 각 사용하기 전에 연마하고 몇 개월마다 선명하게합니다.
Q3 : 야채 조각 나이프를 사용할 수 있습니까?
A3 : 가능하지만 이상적이지 않습니다. 조각 나이프는 요리 된 고기에 최적화되어 있으며 야채 준비에 필요한 유연성이 부족합니다.
Q4 : 터키를위한 최고의 조각 나이프는 무엇입니까?
A4 : 인체 공학적 손잡이가 달린 길고 스테인레스 스틸 또는 다마스커스 블레이드를 찾으십시오. Garwin은 터키 조각을 위해 맞춤형 나이프를 제공합니다.
Q5 : 요리사의 칼이 있다면 조각 나이프가 필요합니까?
A5 : 그렇습니다. 요리사의 칼은 다재다능하지만 조각 나이프는 큰 고기를위한 더 나은 컨트롤과 깨끗한 조각을 제공합니다.
Q6 : 나무 조각 나이프가 주방 용도에 적합합니까?
A6 : 아니요. 목재 조각 나이프는 고기 나 일반적인 요리 작업이 아니라 목공 또는 장식 식품 예술을위한 것입니다.
조각 나이프는 주방에서 가장 자주 사용되는 도구가 아닐 수도 있지만 필요할 때는 대체 할 수 없습니다. 추수 감사절 칠면조, 일요일 로스트 또는 완벽하게 훈제 된 양지머리를 준비하든 올바른 조각 나이프는 좋은 식사를 훌륭한 프레젠테이션으로 바꿉니다.
최고의 조각 나이프를 선택한다는 것은 필요, 요리 습관 및 나이프 자체의 품질을 이해하는 것을 의미합니다. 블레이드 소재에서 편안함을 처리하기 위해 모든 세부 사항이 중요합니다. 적절한주의를 기울이면 좋은 조각 나이프는 몇 년 동안 당신에게 봉사하고 요리 기술을 크게 향상시킬 것입니다.
첫 번째 조각 나이프를 업그레이드하거나 투자하려는 경우 Garwin의 컬렉션은 모든 수준의 Cook에 대한 훌륭한 선택을 제공합니다. 내구성 있고 날카 롭고 아름답게 디자인 된이 나이프는 공연과 인상을주기 위해 만들어졌습니다. 프로처럼 조각 할 준비가 되셨습니까? 오른쪽 나이프로 시작하고 칼날이 말을하도록하십시오.
