ฉันควรคมมีดสเต็กด้วยขอบหยักหรือไม่?

เมื่อพูดถึงการเตรียมและเพลิดเพลินกับสเต็กที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบเครื่องมือหนึ่งจะปรากฏขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนโต๊ะรับประทานอาหาร: มี สเต็ก ด ไม่ว่าจะรับประทานอาหารที่สเต็กเฮาส์ระดับห้าดาวหรือเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวหลังบ้านมีดสเต็กมีบทบาทสำคัญในประสบการณ์การรับประทานอาหาร แต่มีคำถามทั่วไปหนึ่งข้อที่ทั้งพ่อครัวและพ่อครัวมืออาชีพสงสัยเกี่ยวกับ - ฉันควรลับมีดสเต็กด้วยขอบหยักหรือไม่?

คำถามนี้ไม่ได้เกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องมือ มันสัมผัสกับมารยาทในการรับประทานอาหารประสิทธิภาพการทำอาหารและแม้กระทั่งอายุยืนของผลิตภัณฑ์ ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้เราจะสำรวจฟังก์ชั่นของมีดสเต็กการออกแบบขอบหยักข้อดีและข้อเสียของการลับคมและวิธีการรักษาอุปกรณ์เหล่านี้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้เราจะเปรียบเทียบมีดสเต็กประเภทต่าง ๆ ตรวจสอบเครื่องมือลับคมและวิเคราะห์คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้คำตอบที่ชัดเจนแก่คุณ

หากคุณเคยถามถึงความสำคัญของการเพิ่มความคมชัดของมีดสเต็กแบบหยักหรือไม่ว่าจะจำเป็นแม้แต่บทความนี้เป็นทรัพยากรที่ดีที่สุดของคุณ

มีดสเต็กควรมีขอบหยักหรือไม่?

การถกเถียงกันระหว่างมีดสเต็กที่ไม่ได้รับการปรุงแต่งแบบหยักได้แบ่งพ่อครัวและพ่อครัวทำอาหารที่บ้านมานานหลายปี เพื่อให้เข้าใจว่ามีดสเต็กควรมีขอบหยักหรือไม่เราต้องสำรวจสิ่งที่ทำให้การรับใช้เป็นประโยชน์ - หรือไม่

มีดสเต็กที่ไม่ได้รับการรักษาด้วย Serrated vs. :

ทำไมต้องเลือกหยัก?

มีดสเต็กแบบหยักมีฟันขรุขระขนาดเล็กที่จับและฉีกขาดผ่านเส้นใยเนื้อทำให้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเต็กที่มีเปลือกโลก การออกแบบนี้ช่วยลดความจำเป็นในการใช้แรงซึ่งช่วยรักษาโครงสร้างภายในของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้มีดสเต็กแบบหยักรักษาขอบของพวกเขานานกว่ามีดที่มีขอบตรงซึ่งสามารถทำให้หมองคล้ำได้เร็วขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับพื้นผิวแข็งเช่นแผ่นเซรามิกบ่อยครั้ง

ทำไมสเต็กเฮาส์จึงใช้มีดสเต็กหยัก?

เดินเข้าไปในสเต็กเฮาส์ที่มีชื่อเสียงและคุณอาจจะพบ มีดสเต็กแบบหยัก บนโต๊ะทุกโต๊ะ นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - เป็นตัวเลือกโดยเจตนาที่ได้รับการสนับสนุนจากประสิทธิภาพและความพึงพอใจของลูกค้า

เหตุผลสเต็กเฮาส์ชอบมีดหยัก

• ความทนทานและอายุยืน
  เนื่องจากมีดสเต็กแบบหยักรักษาความคมชัดของพวกเขาเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาต้องการการบำรุงรักษาบ่อยครั้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารที่มีปริมาณมากที่ให้บริการสเต็กหลายร้อยรายต่อวัน

• ประสิทธิภาพการตัดที่ได้รับการปรับปรุง
  ขอบหยักได้อย่างง่ายดายโดยผ่านการตกแต่งภายนอกหรือการเผาไหม้ทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้รับการกัดที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องดิ้นรน

• ประสิทธิภาพด้านต้นทุน
  แม้ว่ามีดสเต็กที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อยเล็กน้อยนั้นต้องการการเปลี่ยนและบริการบำรุงรักษาน้อยลงประหยัดเงินในระยะยาว

• ประสบการณ์ของลูกค้า
  มีดที่น่าเบื่อสามารถทำลายประสบการณ์สเต็กได้ ขอบที่หยักช่วยให้แน่ใจว่าลูกค้ามีเครื่องมือที่คมชัดในการกำจัดของพวกเขา - แม้หลังจากใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

• Visual ดึงดูดความสนใจ
  ของมีดสเต็กหลายแบรนด์ออกแบบโมเดลที่หยักของพวกเขาให้ดูแข็งแรงและเรียบง่ายมากขึ้นสอดคล้องกับความงามแบบสเต็กเฮาส์แบบดั้งเดิม

คุณควรคมมีดสเต็กหยักหรือไม่?

นี่คือหัวใจของเรื่อง คุณควรลับคมมีดสเต็กของคุณถ้ามันมีขอบหยักหรือไม่?

คำตอบสั้น ๆ

ใช่ แต่น้อยกว่าและด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง

คำตอบยาว

มีดสเต็กแบบหยักได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาความสามารถในการตัดของพวกเขาได้นานขึ้นเนื่องจากโครงสร้างคล้ายฟันที่ไม่ซ้ำกัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ต้องการความคมชัด เมื่อเวลาผ่านไปเคล็ดลับของเซโรเรชั่นอาจทำให้หมองคล้ำและหุบเขาระหว่างพวกเขาสามารถสะสมความเสียหายด้วยกล้องจุลทรรศน์

สัญญาณมีดหยักของคุณต้องการความคมชัด

• มันน้ำตาเนื้อมากกว่าหั่นผ่านมัน

• มันต้องใช้แรงมากขึ้นในการตัด

• Serrations ปรากฏขึ้นอย่างเห็นได้ชัดสวมใส่หรือแบน

• มีดลื่นหรือลื่นไถลบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

ข้อดีและข้อเสียของการลับคมมีดสเต็กแบบหยัก ข้อ

วิธีการคมมีดสเต็กด้วยขอบหยัก?

การลับคมมีดสเต็กแบบหยักนั้นเป็นไปได้ทั้งหมดหากทำด้วยความระมัดระวังและแม่นยำ นี่คือคู่มือทีละขั้นตอนโดยใช้เครื่องมือและเทคนิคต่าง ๆ

วิธีที่ 1: การใช้ก้านที่คมชัด (แนะนำมากที่สุด)

ก้านที่คมชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้านเซรามิกเรียวเป็นวิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลับมีดสเต็กแบบหยัก

ทีละขั้นตอน:

1. เลือกก้านด้านขวา: ใช้แท่งเรียวเซรามิกหรือเพชรเคลือบที่เหมาะกับเซรุ่ม

2. ระบุด้าน beveled: มีดหยักมักจะมีด้านแบนหนึ่งด้านและด้านหนึ่ง beveled

3. ใส่ก้าน: วางก้านไว้ใน Gullet (ส่วนโค้งของแต่ละเซรภัย)

4. โรคหลอดเลือดสมองเบา ๆ : เลื่อนก้านไปมาจับคู่มุมของมุมเอียง

5. ทำซ้ำ: เพิ่มความคมชัดแต่ละครั้ง

6. deburr ด้านแบน: ขัดด้านแบนเบา ๆ ด้วยการขัดละเอียดเพื่อกำจัดเสี้ยนโลหะใด ๆ

วิธีที่ 2: การใช้เครื่องเหลาไฟฟ้าแบบพิเศษ

มีดมีดที่ทันสมัยบางตัวมาพร้อมกับการตั้งค่าที่เข้ากันได้แบบหยัก

• ข้อดี: ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและสอดคล้องกัน

• จุดด้อย: ราคาแพงและอาจไม่ทำงานกับขนาดของเซรุ่มทั้งหมด

วิธีที่ 3: บริการลับคมมืออาชีพ

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับการลับคมมีดสเต็กของคุณให้ลองจ้างมืออาชีพ

• ราคา: $ 5– $ 15 ต่อมีด

• ดีที่สุดสำหรับ: มีดสเต็กระดับสูงหรือมรดกสืบทอด

เครื่องมือการเปรียบเทียบ

บทสรุป

ดังนั้นคุณควรลับคมมีดสเต็กด้วยขอบหยักหรือไม่? แน่นอน - แต่เมื่อจำเป็นและด้วยเครื่องมือและการดูแลที่เหมาะสม ในขณะที่มีดสเต็กแบบหยักมีอายุยืนยาวและมีประสิทธิภาพ แต่ก็ไม่ได้รับภูมิคุ้มกันที่จะสวมใส่ ด้วยการใช้แท่งลับคมเซรามิกเครื่องลับไฟฟ้าหรือบริการระดับมืออาชีพคุณสามารถยืดอายุการใช้มีดสเต็กของคุณและเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ

การทำความเข้าใจกับความต้องการเฉพาะของมีดสเต็กแบบหยักช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะปฏิบัติต่อเครื่องมือของคุณด้วยความเคารพที่พวกเขาสมควรได้รับ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านหรือเจ้าของร้านอาหารการบำรุงรักษามีดสเต็กของคุณเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแสดงการนำเสนอและความสุข

คำถามที่พบบ่อย

1. ฉันควรลับมีดสเต็กบ่อยแค่ไหน?

โดยทั่วไปแล้วมีดสเต็กแบบหยักจะต้องใช้ความลับทุก ๆ 1-2 ปีขึ้นอยู่กับการใช้งาน หากใช้ทุกวันตรวจสอบทุก ๆ 6 เดือน

2. ฉันสามารถใช้เครื่องเหลามีดปกติสำหรับมีดสเต็กหยักได้หรือไม่?

ไม่คมลงมาตรฐานได้รับการออกแบบมาสำหรับขอบตรง ใช้ก้านเรียวหรือเครื่องเหลาไฟฟ้าพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับขอบหยัก

3. ความแตกต่างระหว่างมีดขนมปังและมีดสเต็กคืออะไร?

ทั้งสองเป็นหยัก แต่มีดขนมปังยาวและออกแบบมาเพื่อหั่นก้อนโดยไม่บดมัน มีดสเต็กมีขนาดเล็กลงและปรับให้เหมาะสมสำหรับการตัดผ่านเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก

4. ฉันควรซื้อมีดสเต็กที่ไม่ได้ทำเป็นหยักหรือไม่แช่แข็งหรือไม่?

ขึ้นอยู่กับความชอบ มีดสเต็กแบบหยักดีกว่าสำหรับการยืนยาวและเนื้อสัตว์ที่แข็งขึ้นในขณะที่มีดที่ไม่ได้รับการดูแลให้การตัดที่สะอาดกว่า แต่ต้องการการบำรุงรักษามากขึ้น

5. มีดสเต็กแบบหยักได้หรือไม่?

น้อยกว่ามีดที่มีขอบตรง แต่หลีกเลี่ยงการขูดพวกมันกับพื้นผิวเซรามิกที่แข็งเพื่อรักษาขอบ

6. ฉันสามารถคมมีดสเต็กที่บ้านได้ไหม

ใช่ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสมเช่นก้านเซรามิกหรือเครื่องเหลาไฟฟ้า ปฏิบัติตามแนวทางของผู้ผลิตเสมอ