ဓားတစ်ချောင်းတွင် ဓားမည်မျှလိုအပ်သနည်း။

မှန်ကန်သောဓားအစုံကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အိမ်ထမင်းချက်၊ အချက်အပြုတ်ကျောင်းသူ သို့မဟုတ် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးတစ်ဦးအတွက် အရေးကြီးဆုံးဆုံးဖြတ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆုံးမရှိ မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းများနှင့် အသုံးအဆောင်များ ပြည့်နှက်နေသော ကမ္ဘာတွင် ဓားများသည် ချက်ပြုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ ကျောရိုးအဖြစ် ရှိနေပါသည်။ သို့သော် ဓားအမျိုးအစားများစွာဖြင့် ရနိုင်သောကြောင့် ယေဘူယျမေးခွန်းတစ်ခု ပေါ်လာသည်- ဓားတစ်ချောင်းအတွက် အမှန်တကယ်လိုအပ်သော ဓားမည်မျှရှိသနည်း။

ဤဆောင်းပါးသည် အသုံးဝင်သော ဓားအစုံ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းများကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး ရှုပ်ပွနေသော ဓားများကို ဖယ်ထုတ်ကာ မည်သည့်ဓားများ အမှန်တကယ် လိုအပ်သည်ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒေတာကျောထောက်နောက်ခံပြုထားသော ထိုးထွင်းသိမြင်မှု၊ ခေတ်မီအချက်အပြုတ်လမ်းကြောင်းများကို နက်ရှိုင်းစွာ စူးစမ်းလေ့လာပြီး ဓားဝယ်ယူမှုများနှင့်ပတ်သက်၍ ဝယ်ယူသူများ၏ အပြုအမူများနှင့် နှစ်သက်မှုများကို စူးစမ်းလေ့လာပါမည်။ ဓားအစုံတွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံလိုသူတိုင်းအတွက်၊ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် သင့်အား လက်တွေ့ကျပြီး ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပြုလုပ်ရန် သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။

သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ဓားအမျိုးမျိုးကို အမှန်တကယ် လိုအပ်ပါသလား။

အတိုချုံးအဖြေမှာ- ဟုတ်သည် —သို့သော် သင်ထင်သလောက် မများပါ။

မတူညီသောဓားများကို သီးခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့် စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ဓားသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လှီးဖြတ်ခြင်း၊ အသားလှီးခြင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ထောင်းရန် အသုံးပြုသည့် စွယ်စုံသုံးကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အသီးအနှံများကို အခွံခွာခြင်း သို့မဟုတ် ပုဇွန်ကို ဖောက်ခြင်းကဲ့သို့သော အနုစိတ်သောအလုပ်များအတွက် လှီးဖြတ်ထားသောဓားသည် ပြီးပြည့်စုံသည်။ သို့သော် မီးဖိုချောင်အလုပ်တိုင်းတွင် အထူးပြုကိရိယာတစ်ခု လိုအပ်သည်မဟုတ်ပေ၊ ကြီးမားသောဓားအစုံရှိ ဓားအများအပြားကို အသုံးမပြုဘဲနေတတ်သည်။

Kitchenware Insights မှ 2024 စားသုံးသူစစ်တမ်းတစ်ခုအရ အိမ်သုံးချက်ပြုတ်သူများ၏ 67% သည် ၎င်းတို့၏ ဓား ၁၂ ချောင်းမှ ၃ စင်းမှ ၄ စင်းကို ပုံမှန်အသုံးပြုကြသည်။ ကျန်တာတွေကို မကြာခဏ မထိမိအောင် ထားခဲ့ပြီး နေရာယူကာ ကုန်ကျစရိတ် ထပ်လောင်းပါတယ်။

ဓားအစုံတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ဓားအမျိုးအစားများနှင့် ၎င်းတို့၏ လက်တွေ့အသုံးပြုမှုတို့ကို လေ့လာကြည့်ကြပါစို့-

ဓားအမျိုးအစား	မူလအသုံးပြုမှု	အကြိမ်ရေ (စစ်တမ်း %)
စားဖိုမှူးရဲ့ဓား	လှီးဖြတ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊	၉၅%
ဓား	အခွံခွာခြင်း၊ ချုံ့ခြင်း။	78%
ပေါင်မုန့်ဓား	ပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်တွေကို လှီးဖြတ်ပါ။	62%
အသုံးဝင်သောဓား	ယေဘုယျအားဖြင့် လှီးဖြတ်ခြင်း။	45%
ဓား	အသား၊ ကြက်၊	27%
Santoku ဓား	စားဖိုမှူး၏ဓားအတွက်ရွေးချယ်စရာ	33%
ခုတ်ဓားမ	အရိုးဖြတ်ခြင်း။	12%
အသားကင်ဓား (အစုံ)	ထမင်းစားသုံး	58%
ထွင်းဓား	အကင်များကို လှီးဖြတ်ပါ။	30%
အသားလွှာဓား	ငါးကြော်	18%

ပြထားသည့်အတိုင်း ဓားအနည်းငယ်ကိုသာ တသမတ်တည်း အသုံးပြုပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဓားအမျိုးမျိုးရှိခြင်းမှာ ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်ဟုထင်ရသော်လည်း အသုံးပြုသူအများစုသည် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို မထိခိုက်စေဘဲ ၎င်းတို့၏မီးဖိုချောင်တပ်ဆင်မှုကို ချောမွေ့စေနိုင်သည်။

မီးဖိုချောင်အများစုမှာ တွေ့ရှိရတဲ့ အသုံးဝင်ဆုံးဓားက ဘယ်ဟာလဲ။

ဓားအစုံပါလာသော ဓားအမျိုးမျိုးတို့တွင် အချို့မှာ ရှားရှားပါးပါးဖြစ်ပြီး သာမန်အိမ်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်ဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။ အသုံးပြုမှုဒေတာနှင့် ဖောက်သည်များ၏ သုံးသပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ အသုံးဝင်ဆုံးဓားသည် အထူးသဖြင့် အိမ်တွင် အသားများများလှီးဖြတ်ခြင်းမပြုသူများအတွက် မကြာခဏဆိုသလို ဓားခုတ်ဓားဖြစ်သည်။

ခုတ်ထစ်သည် မကြာခဏ မလိုအပ်သည့် အကြောင်းရင်းများ-

• ကြီးမားပြီး လေးလံသောကြောင့် ထိန်းကျောင်းရန် ခက်ခဲစေသည်။

• အိမ်ထောင်စုအများစုတွင် ရှားရှားပါးပါး အသားသတ်ခြင်းအတွက် အဓိကအသုံးပြုသည်။

• သေးငယ်သော အသားပြင်ဆင်ခြင်းလုပ်ငန်းများအတွက် စားဖိုမှူး၏ဓား သို့မဟုတ် ဓားဖြင့် အစားထိုးလေ့ရှိသည်။

• ဓားအစုံတွင် သိသိသာသာ နေရာယူ၍ ရှုပ်ပွစေပါသည်။

ခုတ်ဓားသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် တပ်ဆင်မှုများ သို့မဟုတ် အထူးပြုချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ရည်ရွယ်ချက်တစ်ခု ဆောင်ရွက်ပေးသော်လည်း၊ စံလူနေအိမ်မီးဖိုချောင်တွင် ၎င်း၏ အသုံးဝင်မှုသည် အကန့်အသတ်ရှိသည်။ အသုံးနည်းသော ဓားများကို အာရုံစိုက်မည့်အစား လူသုံးအများဆုံး ဓားများ၏ အရည်အသွေးမြင့် ဗားရှင်းများတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခြင်းသည် ပိုကောင်းပါသည်။

ဓားဘယ်နှစ်လက် အမှန်တကယ် လိုအပ်ပါသလဲ။

လက်တွေ့ ဓားတစ်ချောင်း၏ သော့ချက်မှာ အရေအတွက်ထက် အရည်အသွေးနှင့် အကျုံးဝင်သည်။ မီးဖိုချောင်အလုပ်တိုင်းနီးပါးကို ထိထိရောက်ရောက်ကိုင်တွယ်ရန် သင့်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဓား ၃ မှ ၅ ချောင်းသာ လိုအပ်ကြောင်း အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များအများစုက သဘောတူလက်ခံကြသည်။

မရှိမဖြစ်ဓားများ

1. စားဖိုမှူးဓား (၈လက်မ)၊

• စွယ်စုံရနှင့် မရှိမဖြစ် အလိုအပ်ဆုံးကိရိယာ။

• လှီးဖြတ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း၊ ကြိတ်ခြင်း နှင့် အန်ခြင်းအတွက် စံပြ

• မီးဖိုချောင်ပြင်ဆင်မှုအားလုံး၏ 95% တွင်အသုံးပြုသည်။

2. ဓား (၃.၅လက်မ)

• အခွံခွာခြင်း သို့မဟုတ် ချည်နှောင်ခြင်းကဲ့သို့သော တိကျသောအလုပ်အတွက် အထူးကောင်းမွန်သည်။

• ပေါ့ပါးပြီး ကိုင်တွယ်ရလွယ်ကူပါတယ်။

3. ပေါင်မုန့်ဓား (ခြစ်၊ ၈ လက်မ)၊

• မုန့်သားများကို မကြေမွဘဲ လှီးဖြတ်ရန် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

• ကိတ်မုန့်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်တောက်ရာတွင်လည်း အသုံးဝင်သည်။

4. အသုံးချဓား (၅-၆လက်မ)

• စားဖိုမှူး၏ဓားအတွက် သေးငယ်သောရွေးချယ်စရာ။

• ပိုကြီးသောဓားသည် မလှုပ်မယှက်ခံစားရသည့် အလယ်အလတ်အလုပ်များအတွက် သင့်လျော်သည်။

5. ဓား (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)

• အသားနှင့် ကြက်များမှ အရိုးများကို ဖယ်ရှားရာတွင် အသုံးဝင်သည်။

• အသားကို မကြာခဏ ချက်တတ်သူတွေအတွက် မရှိမဖြစ်ပါ။

ရွေးချယ်နိုင်သော အပိုပရိုဂရမ်များ-

• Steak Knives : ဧည့်သည်များကို ဧည့်ခံရန်အတွက် အဆင်ပြေသော်လည်း အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

• Santoku Knife - စားဖိုမှူး၏ဓားအတွက် ဂျပန်စတိုင် အစားထိုး၊ ပိုပြတ်သားပြီး ပေါ့ပါးတယ်။

• ထွင်းထုဓား : အားလပ်ရက်များအတွင်း သို့မဟုတ် အကင်ကြီးများတွင် အသုံးဝင်သော်လည်း နေ့စဉ် အသုံးမပြုပါ။

ထို့ကြောင့် သင်သည် အချက်အပြုတ်ဝါသနာအိုး သို့မဟုတ် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးမဟုတ်ပါက၊ ဓား 5 ချောင်းအစုံသည် လုံလောက်ပါသည် ။ အိမ်သုံးမီးဖိုချောင်အများစုအတွက်

ဓားတစ်ချောင်းတွင် ဓားမည်မျှလိုအပ်သနည်း။

စံပြနံပါတ်သည် သင်၏ချက်ပြုတ်မှုအလေ့အထပေါ်တွင်မူတည်သည်၊ သို့သော် ဤနေရာတွင် မတူညီသောအသုံးပြုသူပုဂ္ဂိုလ်များအပေါ်အခြေခံ၍ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းဖြစ်သည်-

အသုံးပြုသူအမျိုးအစား	အကြံပြုထားသောဓား ဓား	အရေအတွက် သတ်မှတ်ပါ	မှတ်စု
ရိုးရိုးအိမ်ကွတ်	အခြေခံသတ်မှတ်	၃–၄	စားဖိုမှူး၊ မုန့်ဟင်းခါး၊ အသုံးဝင်မှု
မကြာခဏ အိမ်စာဖိုမှူး	အလယ်အလတ်သတ်မှတ်	၅–၆	boning သို့မဟုတ် Santoku ကိုထည့်သည်။
အချက်အပြုတ် ကျောင်းသား	ဘက်စုံသတ်မှတ်	၇–၉	ထွင်းထု၊ အသားလွှာ၊ ဓားစတီးများ ပါဝင်သည်။
ကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူး	ပရော်ဖက်ရှင်နယ်သတ်မှတ်	10+	အထူးပြုဓားများနှင့် အပိုပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။

ဘာကြောင့် ပိုနည်းတာလဲ

• ကုန်ကျစရိတ်သက်သာခြင်း - အရည်အသွေးမြင့်ဓားများသည် စျေးကြီးသည်။ ဓားအနည်းငယ်သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောပစ္စည်းများနှင့် လက်မှုပညာအတွက် ဘတ်ဂျက်ပိုငွေကို ဆိုလိုသည်။

• ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းရလွယ်ကူခြင်း - ဓားအနည်းငယ်သည် သန့်ရှင်းရန်၊ ထက်မြက်ရန်နှင့် သိမ်းဆည်းရန် ပိုမိုလွယ်ကူပါသည်။

• ပိုမိုကောင်းမွန်သော ကျွမ်းကျင်မှု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး - ကောင်းသော ဓားအနည်းငယ်ကို အားကိုးခြင်းသည် သင်၏နည်းပညာနှင့် ဓားကိုင်တွယ်ခြင်းစွမ်းရည်ကို အချိန်နှင့်အမျှ ထက်မြက်စေပါသည်။

Pro အကြံပြုချက် - ကြိုတင်လုပ်ထားသောဓားအစုံကိုဝယ်မည့်အစား သင့်ကိုယ်ပိုင်တည်ဆောက်ရန်စဉ်းစားပါ။ ၎င်းသည် သင်ပိုင်ဆိုင်သော ဓားများ၏ အရည်အသွေးနှင့် အမျိုးအစားများကို ထိန်းချုပ်ပေးကာ ကိရိယာတစ်ခုစီသည် သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ရှင်းလင်းသောရည်ရွယ်ချက်ရှိကြောင်း သေချာစေပါသည်။

နိဂုံး

ပြုပြင်ခြင်းနဲ့ပတ်သက်လာရင် ပြီးပြည့်စုံသော ဓားအစုံ ၊ ရှေးဆိုရိုးစကား မှန်သည်- နည်းသည် များများ ။ ပြောင်လက်တောက်ပသော 15 ချောင်းပါဓားအစုံသည် အထင်ကြီးဖွယ်ကောင်းသော်လည်း ထိုဓားအများစုသည် အံဆွဲထဲတွင် ဖုန်မှုန့်များ စုပုံနေပေလိမ့်မည်။ ယင်းအစား၊ သင်၏မရှိမဖြစ်မီးဖိုချောင်အလုပ်များအားလုံးကို ကာမိစေမည့် အရည်အသွေးမြင့်ဓား ၃ မှ ၅ စင်းကို ရယူရန် အာရုံစိုက်ပါ။

ခေတ်သစ်စားသုံးသူလမ်းကြောင်းများသည် အရေအတွက်မှ အရည်အသွေးသို့ ပြောင်းလဲမှုကို ပြသသည်။ ယနေ့ခေတ် အိမ်သုံးချက်ပြုတ်သူများနှင့် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များသည် အံဝင်ခွင်ကျ ဒီဇိုင်းများ၊ ကာဗွန်မြင့်မားသော သံမဏိစတီးလ်ကဲ့သို့သော တာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့် ဘက်စုံသုံးကိရိယာများကို ဦးစားပေးကြသည်။ သင်၏ သီးခြား ချက်ပြုတ်မှု လိုအပ်ချက်များနှင့် အလေ့အထများကို နားလည်ခြင်းဖြင့်၊ သင့်မီးဖိုချောင်ကို မလွှမ်းမိုးစေဘဲ သင်၏ ဟင်းချက်အတွေ့အကြုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေမည့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ ထိရောက်ပြီး ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ဓားအစုံကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။

ဒါဆို ဓားတစ်ချောင်းမှာ ဓားဘယ်နှစ်ချောင်းလိုသလဲ။ လူအများစုအတွက်၊ ဓားသုံးစင်းမှ ငါးစင်းသည် လုံလောက်သည် —တိကျသော ချက်ပြုတ်မှုပုံစံများ သို့မဟုတ် နှစ်သက်မှုများဖြင့် မောင်းနှင်သင့်သည်ထက် ကျော်လွန်သောအရာများ။

အမေးအဖြေများ

မေး- ဓားတစ်ချောင်းမှာ အရေးကြီးဆုံးဓားကဘာလဲ။

စားဖိုမှူး၏ဓားသည် လှီးဖြတ်ခြင်း၊ လှီးဖြတ်ခြင်း နှင့် အန်စာတုံးပြုလုပ်ရာတွင် ဘက်စုံသုံးနိုင်သောကြောင့် မည်သည့်ဓားတွင်မဆို မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။

မေး။ စျေးကြီးတဲ့ဓားအစုံက ထိုက်တန်ပါသလား။

မှန်ပါသည်၊ အရည်အသွေးမြင့် ဓားအစုံတွင် ရင်းနှီးမြှပ်နှံခြင်းသည် ကြီးမားပြီး အရည်အသွေးနိမ့်သော အတွဲကို ဝယ်ယူခြင်းထက် ပိုတန်ဖိုးရှိသည်။

မေး- ဓားကောင်းတစ်ချပ်မှာ ဘယ်ပစ္စည်းကို ရှာရမလဲ။

တာရှည်ခံမှု၊ အစွန်းများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ချွန်ရန်လွယ်ကူစေရန် ကာဗွန်မြင့်မားသော သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် ဓားများကိုရှာဖွေပါ။

မေး- ဓားတစ်ချောင်း ဒါမှမဟုတ် ဓားတစ်ချောင်းကို ဝယ်သင့်လား။

ဓားတစ်ချောင်းကို ဝယ်ယူခြင်းသည် သင်၏သီးသန့်ချက်ပြုတ်မှုလိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ သင့်ဓားအစုံကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေပြီး သင့်ဘတ်ဂျက်အတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရည်အသွေးကို သေချာစေသည်။

မေး- ဓားတွေကို ဘယ်နှစ်ကြိမ် ထက်မြက်သင့်လဲ။

အသုံးပြုမှုပေါ်မူတည်၍ အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်ရရှိရန် သင့်ဓားများကို အပတ်စဉ် ဓားထိုးပြီး ၃-၆ လတစ်ကြိမ် ထက်မြက်သင့်ပါသည်။

မေး။

ကြွေဓားများသည် ထက်မြက်ပြီး ပေါ့ပါးသော်လည်း ကွဲတတ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ပေါ့ပါးသောအလုပ်များအတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း ဓားအပြည့်အစုံကို အစားထိုးခြင်းမပြုသင့်ပါ။

မေး- ငါ့ဓားအစုံမှာ အသားကင်ဓားတွေ လိုအပ်ပါသလား။

အသားကင်ဓားများသည် အစားအသောက်ပြင်ဆင်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ ထမင်းစားရန်အတွက် အသုံးဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်အိမ်ထောင်စု၏ စားသောက်မှုအလေ့အထအပေါ်အခြေခံ၍ ရွေးချယ်နိုင်သည် ။

မေး- ဓားတစ်ချောင်းကို သိမ်းဆည်းဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းက ဘာလဲ။

သင်၏ဓားကို စနစ်တကျဖွဲ့စည်းပြီး ဓားသွားများကို ကာကွယ်ထားရန် သံလိုက်ကြိုး၊ ဓားတုံး သို့မဟုတ် ဓားအံဆွဲထည့်သည့်ကိရိယာကို အသုံးပြုပါ။