ஆசிரியர்: தள எடிட்டர் வெளியீட்டு நேரம்: 2024-10-15 தோற்றம்: தளம்
எந்தவொரு சமையலறையிலும் செஃப் கத்திகள் ஒரு அடிப்படை கருவியாகும், அவற்றின் பல்துறை மற்றும் உணவு தயாரிப்பில் முக்கியத்துவத்திற்காக மதிக்கப்படுகின்றன. இந்த கத்திகளின் சரியான பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு முக்கியமானது, பிளேட்டின் நீண்ட ஆயுளை உறுதி செய்வதற்கு மட்டுமல்லாமல், சமையலறையில் பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனைப் பராமரிப்பதற்கும் முக்கியமானது. ஒரு செஃப் கத்தியைக் கையாள்வதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் உள்ள நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் கத்தி வரவிருக்கும் பல ஆண்டுகளாக நம்பகமான தோழராக இருப்பதை உறுதிசெய்ய முடியும்.
செஃப் கத்திகள் எந்தவொரு சமையலறையிலும் பல்துறை மற்றும் அத்தியாவசிய கருவிகள், அவை பரந்த அளவிலான வெட்டும் பணிகளைச் செய்வதற்கான திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன. இந்த கத்திகள் பொதுவாக 8 முதல் 12 அங்குலங்கள் வரையிலான பிளேடு நீளத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு சீரான எடை, இது பயன்பாட்டின் போது கட்டுப்பாடு மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. ஒரு செஃப் கத்தியின் வடிவமைப்பு, ஒரு கூர்மையான புள்ளியைக் குறைப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு பொருட்களை வெட்டுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும், டைசிங் செய்வதற்கும், குறைப்பதற்கும் ஏற்றதாக அமைகிறது.
பிளேட்டின் பொருள் அதன் செயல்திறன் மற்றும் ஆயுள் கணிசமாக பாதிக்கிறது. உயர் கார்பன் எஃகு ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், இது கூர்மை, அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் பராமரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றுக்கு இடையில் சமநிலையை வழங்குகிறது. சில சமையல்காரர் கத்திகள் ஒரு கிராண்டன் விளிம்பையும் கொண்டிருக்கக்கூடும், இதில் பிளேட்டின் விளிம்பில் சிறிய டிவோட்கள் அடங்கும், உணவு ஒட்டாமல் தடுக்க, பொருட்கள் மூலம் வெட்டுவதில் கத்தியின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
ஒரு செஃப் கத்தியின் உடற்கூறியல் புரிந்துகொள்வது சரியான பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்புக்கு அவசியம். வெட்டுவதைச் செய்யும் பிளேடு, சமநிலை மற்றும் பாதுகாப்பை வழங்கும் ஒரு முன்னேற்றத்தால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, ஸ்திரத்தன்மைக்கான கைப்பிடியில் விரிவடையும் ஒரு டாங் மற்றும் ஆறுதல் மற்றும் பிடிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கைப்பிடி. ஒரு சமையல்காரர் கத்தியை எவ்வாறு வைத்திருப்பது மற்றும் சூழ்ச்சி செய்வது என்பது சமையலறையில் உங்கள் சமையல் திறன்களையும் செயல்திறனையும் பெரிதும் மேம்படுத்தும்.
சமையலறையில் பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறன் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு செஃப் கத்தியின் சரியான பயன்பாடு முக்கியமானது. கத்தியின் உடற்கூறியல் புரிந்துகொள்வது, உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அத்தியாவசிய வெட்டு நுட்பங்களை மாஸ்டரிங் செய்தல் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
செஃப் கத்திகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்தை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன: உணவு தயாரிப்பில் பல்திறமையை வழங்க. அவற்றின் வடிவமைப்பு பல்வேறு வெட்டு நுட்பங்களை அனுமதிக்கிறது, இதில் வெட்டுதல், வெட்டுதல், டைசிங் மற்றும் மின்கிங் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு செஃப் கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது, கையில் இருக்கும் பணிக்கு பொருத்தமான நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். உதாரணமாக, காய்கறிகளை வெட்டும்போது, ராக்கிங் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு மிகவும் நேரடியான, சறுக்குதல் இயக்கம் தேவைப்படலாம்.
சரியான செஃப் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் அவசியம். பல்வேறு வகையான சமையல்காரர் கத்திகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் குறிப்பிட்ட பணிகளுக்கு ஏற்றது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஜப்பானிய கியூட்டோ இலகுவானது மற்றும் கூர்மையானது, துல்லியமான பணிகளுக்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் ஒரு மேற்கத்திய சமையல்காரர் கத்தி கனமானது மற்றும் மிகவும் வலுவானது, பொதுவான பணிகளுக்கு ஏற்றது. உங்கள் சமையல் பாணி மற்றும் நீங்கள் அடிக்கடி செய்யும் பணிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சரியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சமையலறையில் உங்கள் செயல்திறனையும் இன்பத்தையும் மேம்படுத்தும்.
ஒரு செஃப் கத்தியை சரியாகப் பயன்படுத்துவதற்கு அடிப்படை வெட்டு நுட்பங்களை மாஸ்டரிங் செய்வது முக்கியம். கத்தியை எவ்வாறு சரியாக வைத்திருப்பது, சரியான பிடியைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் பிஞ்ச் பிடியில் அல்லது கைப்பிடி பிடியில் போன்ற நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவது ஆகியவை இதில் அடங்கும். கூடுதலாக, உணவைப் பிடிப்பதற்கான நகம் பிடி மற்றும் கத்தியின் நுனியை சிக்கலான வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற நுட்பங்களைப் பயிற்சி செய்வது உங்கள் கத்தி திறன்களை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.
உங்கள் செஃப் கத்தியை அதன் நீண்ட ஆயுளையும் செயல்திறனையும் உறுதிப்படுத்த அவசியம். சரியான கவனிப்பு வழக்கமான சுத்தம், க hon ரவித்தல் மற்றும் அவ்வப்போது கூர்மைப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாப்பான சேமிப்பு நடைமுறைகள் ஆகியவை அடங்கும்.
உணவுத் துகள்கள் அரிப்பு அல்லது சேதத்தை ஏற்படுத்துவதைத் தடுக்க பயன்பாடு உடனடியாக ஒரு செஃப் கத்தியை சுத்தம் செய்வது முக்கியம். கத்தியை சூடான, சோப்பு தண்ணீரில் கழுவவும், துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்க உடனடியாக உலர வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பம் மற்றும் கடுமையான சவர்க்காரங்கள் பிளேடு மற்றும் கைப்பிடியை சேதப்படுத்தும் என்பதால், கத்தியை ஒரு பாத்திரங்கழுவி வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
மரியாதை என்பது மற்றொரு முக்கியமான பராமரிப்பு படியாகும். பிளேட்டின் விளிம்பை மாற்றியமைக்க ஒரு ஹானிங் எஃகு பயன்படுத்துவது, அதன் கூர்மையையும் துல்லியத்தையும் பராமரிக்கிறது. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் அல்லது கத்தி குறைவாக கூர்மையாக உணரும்போது, தொடர்ந்து செய்யப்பட வேண்டும். மறுபுறம், கூர்மைப்படுத்துதல் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது மற்றும் பிளேட்டின் விளிம்பை மீட்டெடுக்க ஒரு வீட்ஸ்டோன், மின்சார கூர்மைப்படுத்தி அல்லது தொழில்முறை கூர்மைப்படுத்தும் சேவையைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது.
உங்கள் செஃப் கத்தியை சரியாக சேமித்து வைப்பதும் அதன் பராமரிப்புக்கும் இன்றியமையாதது. கத்தி தொகுதி, காந்த துண்டு அல்லது பிளேட் காவலரைப் பயன்படுத்துவது பிளேட்டை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கலாம் மற்றும் விபத்துக்களைத் தடுக்கலாம். ஒரு காவலர் இல்லாமல் ஒரு டிராயரில் கத்தியை சேமிப்பது அல்லது மற்ற கத்திகளுடன் ஒரு தொகுதியில் சேமிப்பது காலப்போக்கில் பிளேடு மந்தமானதாகவோ அல்லது சில்லு செய்யவோ காரணமாகிறது.
சமையலறையில் அதன் நீண்ட ஆயுளையும் செயல்திறனையும் உறுதி செய்வதற்கு ஒரு சமையல்காரர் கத்தியின் சரியான பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு அவசியம். கத்தியின் உடற்கூறியல் புரிந்துகொள்வது, உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அடிப்படை வெட்டு நுட்பங்களை மாஸ்டரிங் செய்வது செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு முக்கியமானது. வழக்கமான சுத்தம் செய்தல், க hon ரவித்தல் மற்றும் கூர்மைப்படுத்துதல், சரியான சேமிப்பகத்துடன், கத்தியின் கூர்மையை பராமரிக்கவும் சேதத்தைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் சமையல்காரர் கத்தி உங்கள் சமையலறையில் பல ஆண்டுகளாக நம்பகமான மற்றும் இன்றியமையாத கருவியாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய முடியும்.
