ஆசிரியர்: தள எடிட்டர் வெளியீட்டு நேரம்: 2025-07-16 தோற்றம்: தளம்
மீன்களுடன் வேலை செய்வதை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஃபில்லட் கத்தியால் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் அதிக இறைச்சி அல்லது கோழியைக் கையாண்டால், a போனிங் கத்தி உங்கள் தயாரிப்பு வேலையை மிகவும் எளிதாக்கும். பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையலறைக்கு எந்த கத்தியை எடுக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை. ஒரு சமையல்காரர் கத்தி அல்லது எஃகு கத்தி தொகுப்பை நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி அடைகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். சரியான கருவியைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை மென்மையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும்.
இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். அதன் கடினமான பிளேடு எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை கட்டுப்பாட்டுடன் வெட்ட உதவுகிறது.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு ஃபில்லட் கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். அதன் மெல்லிய, பெண்டி பிளேடு எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் மென்மையான, கவனமாக வெட்டுக்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நீங்கள் சமைத்து சாப்பிடுவதன் அடிப்படையில் உங்கள் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுங்கள். இது தயாரிப்பு வேலையை எளிதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் ஆக்குகிறது.
உங்கள் கத்திகளை கூர்மையாகவும் சுத்தமாகவும் வைத்திருங்கள். அவற்றை கையால் கழுவவும், அவற்றை இப்போதே உலர வைக்கவும், சிறந்த முடிவுகளுக்கு அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்தவும்.
மேலும் விருப்பங்களுக்காக உங்கள் சமையலறையில் இரண்டு கத்திகளையும் வைத்திருப்பது நல்லது. உங்கள் கையில் நன்றாக இருக்கும் கைப்பிடிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், எனவே உங்கள் கை சோர்வடையாது.
உங்கள் சமையலறையில் ஒரு போனிங் கத்தி கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இது ஒரு கூர்மையான புள்ளியுடன் நீண்ட, மெல்லிய பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான போனிங் கத்திகள் 5 முதல் 7 அங்குல நீளம் கொண்டவை. பிளேடு நேராக அல்லது வளைந்திருக்கும். சில கத்திகள் எளிதில் வளைந்து, மற்றவர்கள் கடினமானவை. எலும்புகள் அல்லது மூட்டுகளைப் பின்பற்ற ஒரு நெகிழ்வான போனிங் கத்தி வளைகிறது. மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியில் வெட்டுக்களைக் கட்டுப்படுத்த கடினமான கத்திகள் உங்களுக்கு உதவுகின்றன. கூர்மையான உதவிக்குறிப்பு உங்களை இறைச்சியில் குத்தி சிறிய இடங்களை அடைய அனுமதிக்கிறது. இது எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுப்பதை எளிதாக்குகிறது.
அதிகமான மக்கள் வீட்டிலும் வேலையிலும் போனிங் கத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பெரிய துண்டுகளை வாங்குவதன் மூலம் பணத்தை மிச்சப்படுத்த அவர்கள் விரும்புகிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் வீட்டிலேயே வெட்டினர். எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்க ஒரு போனிங் கத்தி உதவுகிறது. நீங்கள் முலாம்பழம் அல்லது மாம்பழம் போன்ற பழங்களை கூட உரிக்கலாம். மென்மையான வேலைகளுக்கு நெகிழ்வான போனிங் கத்திகள் நல்லது. கடினமான வெட்டுக்களுக்கு கடினமான கத்திகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. கார்வின் வெவ்வேறு கத்திகள் மற்றும் பொருட்களுடன் பல போனிங் கத்திகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு சிறந்த வேலை செய்யும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
சிலர் தங்களுக்குத் தேவையானதைப் பற்றி யோசிக்காமல் போனிங் கத்தியை வாங்குகிறார்கள். அவர்கள் கோழிக்கு மிகவும் கடினமான ஒரு பிளேடு பெறக்கூடும். அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் வளைந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும். கைப்பிடி நன்றாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க சிலர் மறந்து விடுகிறார்கள். நீங்கள் கோழி அல்லது இறைச்சியை வெட்ட நேரம் செலவிட்டால் இது முக்கியம். உங்கள் கையில் சமநிலையுடன் இருக்கும் கத்தியை எப்போதும் தேர்வு செய்யவும். கார்வின் உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் விரும்பும் பிளேடு, கைப்பிடி மற்றும் வண்ணத்தை கூட எடுக்க
போனிங் கத்திகள் சமையல்காரர் கத்திகள் அல்லது பயன்பாட்டு கத்திகள் போன்றவை அல்ல. செஃப் கத்திகள் வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் நல்லது. ஆனால் அவை கவனமாக போனிங் வேலைக்காக உருவாக்கப்படவில்லை. பயன்பாட்டு கத்திகள் பல வேலைகளைச் செய்கின்றன, ஆனால் அவை எலும்புகளுக்கு நெகிழ்வானவை அல்லது கூர்மையானவை அல்ல. போனிங் கத்திகள் உங்களுக்கு கட்டுப்பாட்டையும் துல்லியத்தையும் தருகின்றன. எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளைச் சுற்றி வேலை செய்ய அவை உங்களுக்கு உதவுகின்றன.
நீங்கள் அதிகம் சமைப்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். நீங்கள் நிறைய கோழி அல்லது மீன் தயாரித்தால், நெகிழ்வான போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள். இது மென்மையான பணிகளுக்கு உதவுகிறது. பெரிய இறைச்சி துண்டுகளுக்கு, ஒரு கடினமான பிளேட்டைத் தேர்ந்தெடுங்கள். கைப்பிடி வைத்திருப்பது வசதியானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் கை சோர்வடையாமல் இருக்க உதவுகிறது. கார்வினுக்கு பல கத்திகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் போனிங் கத்திகள் சிறப்பு. நீங்கள் உங்கள் சொந்த லோகோவைச் சேர்க்கலாம் அல்லது குளிர் பிளேட்டை எடுக்கலாம். சரியான போனிங் கத்தி இறைச்சியை வெட்டுவதையும் சமைப்பதையும் மிகவும் எளிதாகவும் வேடிக்கையாகவும் செய்கிறது.
நீங்கள் ஒரு ஃபில்லட் கத்தியைப் பிடிக்கும்போது, அது வெளிச்சத்தை உணர்கிறது மற்றும் எளிதாக வளைகிறது. பிளேடு நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கிறது. பெரும்பாலான மக்கள் 6 முதல் 8 அங்குலங்கள் வரை கத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த வடிவம் மீன் எலும்புகள் மற்றும் தோலை சிக்கல் இல்லாமல் வெட்ட உதவுகிறது. பிளேடு வளர்ந்து கூர்மையான கட்டத்தில் முடிகிறது. சிறிய முள் எலும்புகளை வெளியே எடுப்பது அல்லது சுஷிக்கு மூல மீன்களை வெட்டுவது போன்ற கவனமான வேலைகளுக்கு இது உங்களுக்கு கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது.
ஒரு ஃபில்லட் கத்தி மற்றும் போனிங் கத்தி எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை இங்கே விரைவாகப் பாருங்கள்:
அம்சம் |
ஃபில்லட் கத்தி கத்தி பண்புகள் |
போனிங் கத்தி கத்தி |
|---|---|---|
பிளேடு நீளம் |
4–11 அங்குலங்கள் (மிகவும் பொதுவானது: 6–8 அங்குலங்கள்) |
5–8 அங்குலங்கள் |
பிளேட் தடிமன் |
மிகவும் மெல்லிய, நெகிழ்வான |
தடிமனான, மிகவும் கடினமான |
பிளேட் வளைவு |
உச்சரிக்கப்படும் மேல்நோக்கி வளைவு, சிறந்த புள்ளி |
பொதுவாக நேராக அல்லது சற்று வளைந்த |
எடை |
ஒளி |
கனமான |
நெகிழ்வுத்தன்மை |
மிகவும் நெகிழ்வான, எளிதில் வளைகிறது |
மிகவும் கடினமான |
முதன்மை பயன்பாடு |
மீன்களை நிரப்புதல், மூல மீன்களை வெட்டுதல், முழு மீன்களையும் உடைப்பது |
இறைச்சி, கடுமையான வெட்டுக்கள் |
ஒரு ஃபில்லட் கத்தி சிறப்பு என்பதால் அது நிறைய வளைகிறது. இது மீனின் வடிவத்தைப் பின்பற்றவும், நேர்த்தியாக வெட்டவும் உதவுகிறது. நீங்கள் இந்த வழியில் குறைந்த இறைச்சியை வீணாக்குகிறீர்கள். மென்மையான இறைச்சிகள் அல்லது பழங்களுக்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கார்வின் வலுவான எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் கத்திகளைக் கொண்டுள்ளது, அது கூர்மையாக இருக்கும், துருப்பிடிக்காது. மரம், பிளாஸ்டிக் அல்லது கலவை போன்ற நன்றாக இருக்கும் ஒரு கைப்பிடியை நீங்கள் எடுக்கலாம்.
மீன்களை நன்றாக நிரப்ப, மீன் அளவிற்கு பொருந்தக்கூடிய ஒரு பிளேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிறிய மீன்களுக்கு 4 முதல் 6 அங்குல பிளேடு தேவை. பெரிய மீன்களுக்கு 11 அங்குலங்கள் வரை தேவை. பிளேடு வளைக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் எலும்புகள் மற்றும் தோலைச் சுற்றி வெட்டலாம். இது இறைச்சியை கிழிக்காமல் எலும்புகள் மற்றும் தோலை எடுக்க உதவுகிறது. உயர் கார்பன் எஃகு கத்திகள் கூர்மையாக இருக்கும், ஈரமாக இருந்தாலும் துருப்பிடிக்காது.
உங்கள் கைகள் ஈரமாக இருந்தாலும் கூட, பிடிபட்ட எளிதான ஒரு கைப்பிடி உங்களுக்கு தேவை. உங்கள் கைக்கு பொருந்தக்கூடிய கையாளுதல்கள் சோர்வடையாமல் நீண்ட நேரம் வேலை செய்ய உதவுகின்றன. பலர் மீன்களை விட ஃபில்லட் கத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நீங்கள் மூல மீன்களை நறுக்கலாம் அல்லது கிரில்லிங்கிற்காக முழு மீன்களையும் வெட்டலாம். பல வேலைகளைச் செய்யும் ஒரு கருவியை நீங்கள் விரும்பினால், கார்வினிலிருந்து ஒரு ஃபில்லட் கத்தி ஒரு நல்ல தேர்வு. நீங்கள் உங்கள் சொந்த லோகோவை கூட சேர்க்கலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிளேட் பாணியை எடுக்கலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் நிறைய மீன் சமைத்தால், உங்களுக்கு ஒரு ஃபில்லட் கத்தி தேவை. இது வெட்டுதல், வெட்டுதல் மற்றும் கவனமாக வேலை செய்வது மிகவும் எளிதாகவும் துல்லியமாகவும் செய்கிறது.
நீங்கள் கூடுதல் கருவிகளை விரும்பினால், கார்வினுக்கு சமையல்காரர் கத்திகள் மற்றும் சஷிமி கத்திகள் உள்ளன. இவை முழு சமையலறை தொகுப்புக்காக உங்கள் ஃபில்லட் கத்தியால் நன்றாக செல்கின்றன.
இந்த கத்திகளை நீங்கள் ஒப்பிடும்போது, பெரிய வேறுபாடுகளைக் காணலாம். போனிங் கத்தியில் அடர்த்தியான மற்றும் கடினமான பிளேடு உள்ளது. இந்த பிளேடு கடினமான இறைச்சி மற்றும் மூட்டுகளை வெட்ட உதவுகிறது. சில போனிங் கத்திகள் ஒரு சிறிய வளைவைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலானவை நேராக உள்ளன. நீங்கள் எலும்புகளை வெட்ட வேண்டும் அல்லது கொழுப்பைக் கழற்ற வேண்டும் என்றால், ஒரு நெகிழ்வான போனிங் கத்தி உதவுகிறது. இறைச்சியை அழிக்காமல் கவனமாக வெட்டுக்களைச் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஒரு ஃபில்லட் கத்தி வேறு. இது ஒரு நீண்ட, மெல்லிய மற்றும் மிகவும் வளைந்த பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிளேடு மீன் எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் எளிதாக சரிய உதவுகிறது. பிளேட் மீன்களின் வடிவத்துடன் பொருந்துகிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் நிரப்பும்போது அதிக இறைச்சியை சேமிக்கிறீர்கள். வளைவு மற்றும் பெண்டி பிளேடு மென்மையான வேலைகளுக்கு சிறந்ததாக அமைகிறது. நீங்கள் முள் எலும்புகளை வெளியே எடுக்கலாம் அல்லது சுஷிக்கு மெல்லிய மீனை நறுக்கலாம்.
முக்கிய வேறுபாடுகளைக் காட்ட விரைவான அட்டவணை இங்கே:
அம்சம் |
போனிங் கத்தி |
ஃபில்லட் கத்தி |
|---|---|---|
பிளேட் தடிமன் |
தடிமனான, மிகவும் கடினமான |
மெல்லிய, மிகவும் நெகிழ்வான |
பிளேடு வடிவம் |
நேராக அல்லது சற்று வளைந்த |
உச்சரிக்கப்படும் வளைவு, சிறந்த புள்ளி |
நெகிழ்வுத்தன்மை |
குறைந்த முதல் மிதமான (சில நெகிழ்வான) |
உயர் பிளேட் நெகிழ்வுத்தன்மை |
வழக்கமான பயன்பாடு |
இறைச்சியைத் தூண்டுதல், கொழுப்பை ஒழுங்கமைத்தல் |
ஃபில்லடிங் மீன், மென்மையான துண்டு துண்டாக |
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டையும் சமைத்தால், இரண்டு கத்திகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம். உங்கள் சமையல் அனைத்தையும் உதவுவதற்காக செஃப் கத்திகள் மற்றும் பயன்பாட்டு கத்திகள் போன்ற பல தேர்வுகள் கார்வினுக்கு உள்ளன.
ஒவ்வொரு கத்தியையும் நீங்கள் வைத்திருக்கும் போது அதை எப்படி உணருகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஒரு போனிங் கத்தி உங்களுக்கு வலுவான, பாதுகாப்பான பிடியை அளிக்கிறது. கடினமான பிளேடு கடினமாக அழுத்தவும், உங்கள் வெட்டுக்களை கட்டுப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கோழியைக் குறைக்க அல்லது பன்றி இறைச்சியை ஒழுங்கமைக்க இது முக்கியம். உங்கள் கையை சோர்வடையாமல் இருக்க கைப்பிடி செய்யப்படுகிறது. உங்கள் கையை காயப்படுத்தாமல் நீங்கள் நீண்ட நேரம் வேலை செய்யலாம்.
ஒரு ஃபில்லட் கத்தி இலகுவாக உணர்கிறது மற்றும் உங்கள் கையில் அதிகமாக வளைகிறது. நீங்கள் வெட்டும்போது பிளேடு நகர்கிறது, எனவே நீங்கள் மீன் எலும்புகள் மற்றும் தோலைப் பின்பற்றலாம். இந்த பெண்டி பிளேடு, மீன்களை உடைக்காமல் தோலைக் கழற்றுவது போன்ற கவனமாக வேலைகளைச் செய்ய உதவுகிறது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான, சுத்தமாக வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்.
சக்தி மற்றும் கட்டுப்பாடு தேவைப்படும் கடினமான வேலைகளுக்கு போனிங் கத்திகள் சிறந்தவை.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை மென்மையான, கவனமாக வெட்டுவதற்கு ஃபில்லட் கத்திகள் சிறந்தவை.
நீங்கள் சிறந்த சமையலறை கருவிகளை விரும்பினால், கார்வினுக்கு இரண்டு வகையான கத்திகள் உள்ளன. அவர்களிடம் செதுக்குதல் கத்திகள் மற்றும் பாரிங் கத்திகள் உள்ளன. உங்கள் பாணியுடன் பொருந்தக்கூடிய கத்தியையும், நீங்கள் எவ்வாறு சமைக்கிறீர்கள் என்பதையும் கூட எடுக்கலாம்.
உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் நிற்கும்போது, ஒவ்வொரு கத்தியும் என்ன பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். அதை உடைப்போம், எனவே ஒவ்வொரு முறையும் சரியான கருவியை எடுக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு சார்பு போன்ற இறைச்சி அல்லது கோழிகளைக் கையாள விரும்பும் போது நீங்கள் ஒரு போனிங் கத்தியை அடைகிறீர்கள். தந்திரமான வேலைகளுக்கு உங்களுக்குத் தேவையான கட்டுப்பாட்டை இந்த கத்தி வழங்குகிறது. நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்த சில வழிகள் இங்கே:
இறைச்சியைக் கிழிக்காமல் எலும்பிலிருந்து கோழி மார்பகங்களை அகற்றவும்.
சிறகு மூட்டுகளைச் சுற்றி வேலை செய்யுங்கள் மற்றும் கால் எலும்புகளிலிருந்து தொடை இறைச்சியைப் பிரிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு மற்றும் தோலை உரிக்கவும்.
இணைப்பு திசு மற்றும் தசை மூலம் துல்லியமாக வெட்டவும்.
ஜப்பானிய ஹொனெசுகியுடன் சமையல்காரர்கள் செய்வது போலவே, ஒரு முழு கோழி அல்லது வான்கோழியை உடைக்கவும்.
ஒரு போனிங் கத்தியில் கூர்மையான, கூர்மையான முனை மற்றும் சற்று நெகிழ்வான ஆனால் உறுதியான பிளேடு உள்ளது. இந்த வடிவமைப்பு எலும்புடன் நெருங்கி இறைச்சியை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. நீங்கள் அதை கசாப்பு பறவைகளுக்கும், ஸ்டீக்ஸ் ஒழுங்கமைப்பதற்கும் அல்லது தடிமனான பழ தோல்களை உரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தும்போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க அல்லது மூட்டுகளைச் சுற்றி வேலை செய்ய வேண்டிய எந்த வேலைக்கும் இதைத் தேர்வுசெய்க. கடுமையான வெட்டுக்கள் மற்றும் விரிவான கசாப்புக்கு இது உங்கள் பயணமாகும்.
சில நேரங்களில், ஒன்றுடன் ஒன்று பயன்படுத்துவது பற்றி நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். இறைச்சிக்கு ஃபில்லட் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாமா? சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆம். உங்களிடம் மென்மையான கோழி இருந்தால் அல்லது மென்மையான டிரிம்மிங்கிற்கு ஒரு நெகிழ்வான பிளேடு தேவைப்பட்டால், ஒரு ஃபில்லட் கத்தி காலடி எடுத்து வைக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது கோழி மூட்டுகளை பாப் செய்வது அல்லது அடர்த்தியான கொழுப்பை வெட்டுவது போன்ற கனரக பணிகளுக்காக கட்டப்படவில்லை.
நீங்கள் கடல் உணவை விரும்பினால், சமையலறையின் இந்த பகுதியில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு கத்தியும் என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஃபில்லட் கத்தி இங்கே பிரகாசிக்கிறது. அதன் நீண்ட, மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வான பிளேடு மீன்களை கவனமாக கையாள உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்பது இங்கே:
ஃபில்லெட்டிங்கைத் தொடங்க கில்களுக்குப் பின்னால் முதல் வெட்டு செய்யுங்கள், முதுகெலும்பை அடைகிறது.
மீன்களின் இயற்கை வளைவுகளைப் பின்பற்றி, தலையிலிருந்து வால் வரை எலும்புகளுடன் நறுக்கவும்.
சருமத்தை சுத்தமாக அகற்ற சதை மற்றும் தோலுக்கு இடையில் பிளேட்டை நழுவுங்கள்.
சரியான ஃபில்லட்டுக்கு சாமணம் கொண்டு முள் எலும்புகளை அகற்றவும்.
முழு மீன்களையும் உடைப்பதற்கும், சிறிய மீன்களை நிரப்புவதற்கும், சுஷி அல்லது சஷிமிக்கு மூல மீன்களை வெட்டுவதற்கும் நீங்கள் ஒரு ஃபில்லட் கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். பிளேட் எளிதில் வளைகிறது, எனவே நீங்கள் குறைந்த இறைச்சியை வீணடித்து, மென்மையான, சுத்தமான வெட்டுக்களைப் பெறுகிறீர்கள். சமைப்பதற்கு முன் மீன் தோலை அடித்துக்கொள்வதற்கும் இது சிறந்தது.
குறிப்பு: ஃபில்லட் கத்தியை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்? மீன் அல்லது கடல் உணவுகளில் மென்மையான, துல்லியமான வெட்டுக்கள் தேவைப்படும் எந்த வேலைக்கும் அதைத் தேர்ந்தெடுங்கள். சிறிய எலும்புகளை நிரப்புதல், தோலழற்சி மற்றும் அகற்றுவதற்கான சிறந்த கருவி இது.
இந்த கத்திகளை மாற்ற முடியுமா? சில நேரங்களில். உங்களிடம் ஃபில்லட் கத்தி இல்லையென்றால் ஒரு மெல்லிய, நெகிழ்வான போனிங் கத்தி நிரப்புதல் கையாள முடியும். ஆனால் தலைகீழ் தந்திரமானது. ஒரு ஃபில்லட் கத்தி மென்மையான கோழிக்கு உதவும், ஆனால் இது கடினமான இறைச்சி அல்லது அடர்த்தியான மூட்டுகளுக்கு போதுமானதாக இல்லை. உங்கள் பிளேட்களை கூர்மையாகவும், உங்கள் தயாரிப்பை எளிதாகவும் வைத்திருக்க வேலைக்கு சரியான கத்தியை எப்போதும் பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் ஒரு முழுமையான சமையலறை தொகுப்பை உருவாக்க விரும்பினால், கார்வினிலிருந்து ஒரு செஃப் கத்தி அல்லது செதுக்குதல் கத்தியைச் சேர்ப்பதைக் கவனியுங்கள். இந்த கத்திகள் உங்கள் போனிங் மற்றும் ஃபில்லட் கத்திகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, இது ஒவ்வொரு உணவிற்கும் கூடுதல் விருப்பங்களை வழங்குகிறது.
சரியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் தயாரிப்பு வேலையை வேகமாகவும், பாதுகாப்பாகவும், மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் ஆக்குகிறது. நீங்கள் அதிகம் சமைப்பதைப் பற்றி யோசித்து, உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ற கத்தியைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
சரியான கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று நீங்கள் நினைக்கும் போது, உங்கள் அன்றாட சமையல் பழக்கத்துடன் தொடங்கவும். நீங்கள் அடிக்கடி சமைப்பதை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் முழு கோழிகளை உடைக்கிறீர்களா அல்லது மாட்டிறைச்சி ரோஸ்ட்களை ஒழுங்கமைக்குகிறீர்களா? அல்லது குடும்ப இரவு உணவிற்கு மீன்களை நிரப்புவதற்கு அதிக நேரம் செலவிடுகிறீர்களா? நீங்கள் தீர்மானிக்க உதவும் விரைவான வழிகாட்டி இங்கே:
கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற நிறைய இறைச்சியை நீங்கள் சமைத்தால், ஒரு போனிங் கத்தி உங்கள் தயாரிப்பு வேலையை எளிதாக்கும். அதன் கடினமான பிளேடு எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை துல்லியமாக வெட்ட உதவுகிறது.
நீங்கள் மீனை நிரப்புவதை விரும்பினால் அல்லது கடல் உணவைத் தயாரிப்பது என்றால், ஒரு ஃபில்லட் கத்தி உங்கள் சிறந்த நண்பர். அதன் நெகிழ்வான பிளேடு எலும்புகளுடன் சறுக்கவும், இறைச்சியை சேதப்படுத்தாமல் சருமத்தை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நீங்கள் இரண்டையும் செய்தால், இரண்டு கத்திகளையும் உங்கள் சமையலறையில் வைக்க விரும்பலாம். இந்த வழியில், நீங்கள் எப்போதும் வேலைக்கு சரியான கருவி வைத்திருக்கிறீர்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் மிகவும் பொதுவான சமையல் பணிகளுடன் உங்கள் கத்தியை பொருத்த தொழில் வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் சிறந்த முடிவுகளைப் பெற உதவுகிறது.
சரியான கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதில் நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவு வகையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு எந்த கத்தி சிறப்பாக செயல்படுகிறது என்பதைக் காண இந்த அட்டவணையைப் பாருங்கள்:
உணவு வகை |
சிறந்த கத்தி |
அது ஏன் நன்றாக வேலை செய்கிறது |
|---|---|---|
கோழி, மாட்டிறைச்சி |
போனிங் கத்தி |
மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு கடினமான கத்தி |
மீன், கடல் உணவு |
ஃபில்லட் கத்தி |
நிரப்புதலுக்கான நெகிழ்வான பிளேடு |
பழங்கள் |
ஒன்று |
உரிக்கப்படுவதற்கு நெகிழ்வான பிளேடு |
நீங்கள் அடிக்கடி இறைச்சிகளுக்கும் மீன்களுக்கும் இடையில் மாறினால், ஒரு கலப்பின கத்தி அல்லது கார்வினிலிருந்து அமைக்கப்பட்ட முழு சமையலறை கத்தியைக் கவனியுங்கள். இது எந்த செய்முறைக்கும் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகிறது.
உங்கள் ஆறுதல் உங்கள் சமையல் பாணியைப் போலவே முக்கியமானது. நீங்கள் எதை வாங்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கத்தி உங்கள் கையில் எப்படி உணர்கிறது என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். சிலர் நீண்ட தயாரிப்பு அமர்வுகளுக்கு இலகுவான கத்தியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிக கட்டுப்பாட்டுக்கு கனமான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள். உங்கள் பிடிக்கு பொருந்தும் மற்றும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் ஒரு கைப்பிடி, ஈரமாக இருந்தாலும் கூட, ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
உங்களுக்கு சரியானதாக உணரும் எடையைத் தேர்வுசெய்க.
வசதியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும் ஒரு கைப்பிடியைத் தேடுங்கள்.
கார்வின் தனிப்பயனாக்கலை வழங்குகிறது, எனவே நீங்கள் பிளேடு, கைப்பிடி மற்றும் உங்கள் சொந்த லோகோவைச் சேர்க்கலாம்.
எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி உங்களுக்கு இன்னும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்றால், கார்வின் குழு சரியான பொருத்தத்தைக் கண்டறிய உதவும். ஒரு போன்ற பிற அத்தியாவசியங்களையும் நீங்கள் ஆராயலாம் செஃப் கத்தி அல்லது செதுக்குதல் கத்தி. உங்கள் சமையலறையைச் சுற்றுவதற்கு
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சரியான கத்தி நிரப்பு மற்றும் உணவு தயாரிப்பை எளிதாகவும், பாதுகாப்பாகவும், மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் செய்கிறது.
உங்கள் போனிங் கத்தி மற்றும் ஃபில்லட் கத்தியை மேல் வடிவத்தில் வைத்திருப்பது ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் சமைக்கும்போது சிறந்த முடிவுகளைப் பெற உதவுகிறது. நல்ல கவனிப்பு உங்கள் கத்திகளை பாதுகாப்பாகவும் நீண்ட காலமாகவும் வைத்திருக்கிறது. உங்கள் கத்திகள் கூர்மையாக இருப்பதையும் நடவடிக்கைக்குத் தயாராக இருப்பதையும் நீங்கள் எவ்வாறு உறுதிப்படுத்த முடியும் என்பது இங்கே.
உங்கள் கத்திகள் நீடிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அவற்றை எப்போதும் சுத்தம் செய்யுங்கள். கை உங்கள் போனிங் மற்றும் ஃபில்லட் கத்திகளை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் கொஞ்சம் லேசான சோப்புடன் கழுவவும். பாத்திரங்கழுவி -ஹார்ஷ் சவர்க்காரம் மற்றும் வெப்பம் பிளேடு மற்றும் கைப்பிடி இரண்டையும் சேதப்படுத்தும். பிளேட்டை சொறிவதைத் தவிர்க்க மென்மையான கடற்பாசி, சிராய்ப்பு எதுவும் இல்லை.
கழுவிய பின், உங்கள் கத்தியை மென்மையான துண்டுடன் முழுமையாக உலர வைக்கவும். உங்கள் கத்தியை ஒருபோதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவோ அல்லது கவுண்டரில் ஈரமாக உட்கார்ந்திருக்கவோ கூடாது. ஈரப்பதம் துருவை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக உயர் கார்பன் எஃகு கத்திகள். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, பிளேட்டை கொஞ்சம் உணவு தர கனிம எண்ணெயுடன் துடைக்கவும். இந்த படி அரிப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது.
உங்கள் கத்திகளை பாதுகாப்பாக சேமிக்கவும். விளிம்பை கூர்மையாகவும், உங்கள் கைகளை பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்க கத்தி தொகுதி, காந்த துண்டு அல்லது பாதுகாப்பு உறை பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் முழு கத்தி செட் இருந்தால், ஒவ்வொரு கத்தியுக்கும் அதன் சொந்த இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: எப்போதும் உங்கள் கத்திகளை உலரவும் சுத்தமாகவும் வைத்திருங்கள். இந்த எளிய பழக்கம் உங்கள் போனிங் கத்தி மற்றும் ஃபில்லட் கத்தி பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும்.
ஒரு கூர்மையான கத்தி தயாரிப்பு வேலையை எளிதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் ஆக்குகிறது. உங்கள் போனிங் மற்றும் ஃபில்லட் கத்திகளை தவறாமல் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். ஒரு வீட்ஸ்டோன் அல்லது ஒரு க hon ரவமான தடியைப் பயன்படுத்துங்கள். சிறந்த முடிவுகளுக்கு கூர்மையான கோணத்தை 18 முதல் 20 டிகிரி வரை வைத்திருங்கள். ஒளி அழுத்தம் சிறப்பாக செயல்படுகிறது -மிகவும் கடினமாக அழுத்துவது விளிம்பை சேதப்படுத்தும்.
உங்கள் கத்தி மிகவும் மந்தமாக இருந்தால் கரடுமுரடான கல்லால் தொடங்கவும், பின்னர் விளிம்பை மெருகூட்ட ஒரு சிறந்த கட்டத்திற்கு நகர்த்தவும். எப்போதும் பிளேட்டின் இருபுறமும் சமமாக கூர்மைப்படுத்துங்கள். கூர்மைப்படுத்திய பிறகு, ஒரு தக்காளி அல்லது ஒரு துண்டு காகிதத்தை வெட்டுவதன் மூலம் விளிம்பை சோதிக்கவும். கத்தி எளிதில் சறுக்கினால், நீங்கள் செல்ல நல்லது.
பயன்பாடுகளுக்கு இடையில் உங்கள் கத்தியை வளர்த்துக் கொள்ள மறக்காதீர்கள். இது விளிம்பை சீரமைத்து, உங்கள் அடுத்த உணவுக்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் எப்போதாவது ரஸ்ட் அல்லது தளர்வான கைப்பிடியைக் கவனித்தால், கார்வின் விற்பனைக்குப் பிந்தைய அணியை அணுகவும். உங்கள் கத்திகளை சரியான நிலையில் வைத்திருக்க உதவும் தரமான உத்தரவாதங்களையும் ஆதரவையும் அவை வழங்குகின்றன.
குறிப்பு: வழக்கமான கவனிப்பு மற்றும் கூர்மைப்படுத்துதல் உங்கள் போனிங் கத்தி, ஃபில்லட் கத்தி மற்றும் உங்கள் செஃப் கத்தி கூட அவற்றின் சிறந்த முறையில் செயல்படும். கார்வின் ஆதரவு குழு எப்போதும் பராமரிப்பு உதவிக்குறிப்புகள் அல்லது தயாரிப்பு கேள்விகளுக்கு உதவ தயாராக உள்ளது.
சரியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சமையலறை அனுபவத்தை மாற்றுகிறது. நீங்கள் அடிக்கடி மீன்களைத் தயாரித்தால், ஒரு ஃபில்லட் கத்தி உங்களுக்கு மென்மையான, துல்லியமான வெட்டுக்களைத் தருகிறது. இறைச்சி மற்றும் கோழிகளைப் பொறுத்தவரை, எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளைச் சுற்றி எளிதில் வேலை செய்ய ஒரு போனிங் கத்தி உதவுகிறது. இரண்டு கத்திகளும் காலப்போக்கில் செயல்திறனையும் திறமையையும் அதிகரிக்கும் என்று பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். நீங்கள் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள், நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறீர்கள், மேலும் சமைப்பதை அனுபவிக்கிறீர்கள். மேலும் பல்துறை வேண்டுமா? கார்வினிலிருந்து உங்கள் செட்டுக்கு ஒரு செஃப் கத்தி அல்லது செதுக்குதல் கத்தியைச் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு உதவி தேவைப்பட்டால், கார்வின் குழு உங்கள் சமையலறைக்கு சரியான பொருத்தத்திற்கு உங்களை வழிநடத்தும்.
நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு ஒரு போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். எலும்புகளைச் சுற்றி வெட்டுவதற்கு இது ஒரு கடினமான பிளேடு உள்ளது. ஒரு ஃபில்லட் கத்தி மீன்களுக்கு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. அதன் நெகிழ்வான பிளேடு எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் எளிதாக வெட்ட உங்களை அனுமதிக்கிறது.
கோழி அல்லது மீன் போன்ற மென்மையான இறைச்சிகளுக்கு நீங்கள் ஒரு ஃபில்லட் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். கடுமையான வெட்டுக்கள் அல்லது அடர்த்தியான மூட்டுகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு போனிங் கத்தியால் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். ஒவ்வொரு கத்தியும் அதன் முக்கிய வேலைக்கு ஒரு சிறப்பு வடிவமைப்பு உள்ளது.
உங்கள் கத்திகளை கையால் கழுவி உடனே உலர வைக்கவும். பிளேடுகளை கூர்மைப்படுத்த ஒரு க hon ரவ ராட் அல்லது வீட்ஸ்டோனைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றை கத்தி தொகுதியில் அல்லது ஒரு காந்த துண்டில் சேமிக்கவும். கார்வின் கத்திகள் சரியான கவனிப்புடன் கூர்மையாக இருக்கும்.
உங்கள் கையில் நன்றாக இருக்கும் ஒரு கைப்பிடியைத் தேர்ந்தெடுங்கள். கார்வின் மரம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் எஃகு கைப்பிடிகளை வழங்குகிறது. ஒரு வசதியான பிடியில் பாதுகாப்பாகவும் நீண்ட காலத்திலும் வேலை செய்ய உதவுகிறது. உங்களுக்கு பிடித்ததைக் கண்டுபிடிக்க வெவ்வேறு பாணிகளை முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் பல வகையான உணவை சமைத்தால், ஒரு முழு கத்தி தொகுப்பு உங்களுக்கு கூடுதல் விருப்பங்களைத் தருகிறது. நீங்கள் சமையல்காரர் கத்திகள், கத்திகள் செதுக்குதல் மற்றும் பலவற்றைப் பெறுவீர்கள். குறிப்பிட்ட பணிகளுக்கு, நீங்கள் கார்வினிலிருந்து போனிங் கத்தி அல்லது ஃபில்லட் கத்தி போன்ற ஒற்றை கத்திகளை வாங்கலாம்.
