Leideanna chun feoil barbeque a mhaolú le scian feola ardchaighdeáin

Is traidisiún cócaireachta cothaímid é barbeque a thugann daoine le chéile thar feoil grilled atá grilled go héadrom. Mar sin féin, téann an -taitneamh a bhaintear as barbeque thar an bpróiseas cócaireachta; Síneann sé go dtí an ealaín a bhaineann le slisniú agus freastal ar na feoil atá cócaráilte go breá. Sa bhlag seo, déanfaimid iniúchadh ar an tábhacht a bhaineann le scian feola ardchaighdeáin a úsáid chun feoil barbeque a mhaolú agus leideanna praiticiúla a sholáthar chun do scileanna slisnithe a fheabhsú. Cibé an bhfuil tú i do phitmaster seasoned nó ina díograiseoir barbeque, cabhróidh na leideanna seo leat slisní glana, beachta a bhaint amach a mhéadaíonn do thaithí barbeque go leibhéal nua iomlán.

An tábhacht a bhaineann le scian feola ardchaighdeáin

Nuair a thagann sé chun feoil barbeque a mhaolú, tá sé riachtanach scian feola ardchaighdeáin a bheith agat. Tá scian feola dea-chumtha deartha go sonrach don tasc, ag tairiscint gnéithe a fhágann go bhfuil sé níos fearr ná sceana rialta cistine. Seo roinnt príomhchúiseanna go bhfuil infheistiú i scian feola ardchaighdeáin ríthábhachtach chun slisní foirfe a bhaint amach:

Cruinneas agus rialú:

Soláthraíonn scian feola ardchaighdeáin an cruinneas agus an rialú a theastaíonn le haghaidh slisní cruinn. Ceadaíonn an lann ghéar, barrchaolaithe ciorruithe glana, ag cinntiú go bhfuil gach slice aonfhoirmeach agus tarraingteach ó thaobh amhairc de. Le scian chothromaithe i do lámh, beidh an mhuinín agat dul trí na ciorruithe is deacra feola gan stró.

Ciorruithe glana:

Is minic a bhíonn screamh álainn caramalaithe ar an taobh amuigh ag feoil barbeque, a bhuí leis an bpróiseas grilling. Tá scian feola ardchaighdeáin deartha chun glide tríd an fheoil gan stró nó stialladh. Ligeann géire na lann dó na snáithíní a dheighilt go glan, ag caomhnú sláine na feola agus ag cosc ​​aon imill ghirseach nach dteastaíonn.

Blas agus cur i láthair feabhsaithe:

Is féidir le teicníc slisnithe cuí, le cúnamh ó scian feola ardchaighdeáin, blas agus cur i láthair do chuid feoil barbeque a fheabhsú go mór. Nuair a shleamhnaíonn tú i gcoinne an ghrá, cruthaíonn tú píosaí tairisceana, leá-i-do bhéal a uasmhéadaíonn blasanna nádúrtha na feola. Ina theannta sin, cruthaíonn slisní glana, beachta cur i láthair amhairc tarraingteach, ag ardú an taithí itheacháin fhoriomlán.

Marthanacht agus fad saoil:

Tógtar scian feola ardchaighdeáin go deireanach. Tá na sceana seo déanta as ábhair ardchaighdeáin, mar chruach dhosmálta nó cruach ardcharbóin, agus tá na sceana seo deartha chun déine na bhfeoil barbeque a mhaolú. Le cúram agus cothabháil chuí, is féidir le scian feola ardchaighdeáin a bheith ina uirlis chothaímid i do chistin ar feadh na mblianta atá le teacht.

An scian feola ceart a roghnú

Nuair a thagann sé chun an scian feola ceart a roghnú chun feoil barbeque a mhaolú, tá roinnt fachtóirí le breithniú. Tá ról ríthábhachtach ag gach gné chun a chinntiú go bhfuil an uirlis iontach agat chun slisní glana, beachta a bhaint amach. Seo roinnt príomhchúinsí:

Ábhar Blade:

Bíonn tionchar mór ag ábhar lann scian feola ar a fheidhmíocht agus ar a marthanacht. Is rogha coitianta é cruach dhosmálta mar gheall ar a fhriotaíocht in aghaidh meirge agus creimthe. Éilíonn sé íoschothabháil agus coinníonn sé a ghéar ar feadh i bhfad. Ar an láimh eile, tá cruach ard-charbóin ar eolas mar gheall ar a géire agus a coinneáil imeall eisceachtúil. Mar sin féin, éilíonn sé níos mó cúraim chun meirge a chosc. Smaoinigh ar do chuid sainroghanna agus an méid cothabhála atá tú sásta tabhairt faoi agus an t -ábhar lann á roghnú agat.

Méid agus cruth lann:

Tá méid agus cruth na lann ríthábhachtach chun feoil barbeque a mhaolú. Ceadaíonn lann níos faide, thart ar 10 go 14 orlach de ghnáth, slisní réidh, gan bhriseadh, go háirithe agus iad ag obair le ciorruithe níos mó feola. Ba chóir go mbeadh cruth na lann beagán cuartha, rud a chuirfeadh ar a chumas tairiscint a dhéanamh le haghaidh slisní gan dua. Cuardaigh lann le próifíl chúng agus barr géar le haghaidh obair bheachtais.

Láimhseáil compord:

Ba chóir go gcuirfeadh láimhseáil an scian feola greim chompordach agus slán ar fáil. Laghdaíonn dearaí eirgeanamaíochta le plé comhrianaithe tuirse láimhe le linn seisiúin slisnithe leathnaithe. Tairgeann ábhair cosúil le Pakkawood, G10, nó MICARTA meascán de chompord agus de mharthanacht. Cinntigh go mothaíonn an láimhseáil compordach i do lámh agus go soláthraíonn sé greim daingean, fiú nuair a bhíonn sé fliuch.

Cothromaíocht agus meáchan:

Tá cothromaíocht agus meáchan an scian feola tábhachtach maidir le hinfhaighteacht agus rialú. Mothaíonn scian chothromaithe compordach agus nádúrtha i do lámh, ag ligean do ghluaiseachtaí beachta. Ba chóir go mbeadh meáchan an scian leordhóthanach chun cobhsaíocht a sholáthar gan a bheith ró -throm, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le tuirse. Smaoinigh ar sceana éagsúla a thriail chun an ceann is fearr a aimsiú i do lámh.

Breithnithe buiséid:

Tagann sceana feola ardchaighdeáin i raon pointí praghais, mar sin tá sé tábhachtach do bhuiséad a bhreithniú. Cé go dtugann roinnt sceana ardchríochnaithe ceardaíocht agus feidhmíocht eisceachtúil, tá roghanna níos inacmhainne ann a sholáthraíonn luach den scoth ar airgead. Socraigh do bhuiséad agus breathnaigh ar scian feola a thairgeann an meascán is fearr de cháilíocht agus de ghnéithe laistigh den raon sin.

Teicnící slisnithe le haghaidh feoil barbeque

Éilíonn slisniú feoil barbeque meascán de theicníc chuí agus aird ar mhionsonraí. Trí na teicnící slisnithe seo a leanas a mhaolú, is féidir leat slisní glana, beachta a bhaint amach a fheabhsaíonn blas agus cur i láthair do chuid feoil barbeque:

An grán a thuiscint:

Sula slisniú, tá sé riachtanach grán na feola a thuiscint. Tagraíonn an grán don treo ina ritheann na snáithíní matáin. Ciallaíonn slisniú in aghaidh an ghrá a ghearradh ingearach le treo na snáithíní. Giorraíonn an teicníc seo na snáithíní, agus mar thoradh air sin tá slisní tairisceana, leá-i-do bhéal. Ar an láimh eile, is féidir le slisniú leis an ngrán an fheoil chewy agus diana a dhéanamh. Tóg nóiméad chun an patrún gráin a bhreathnú agus pleanáil do slisní dá réir.

Slicing in aghaidh an ghrá:

Chun na slisní is tairisceana a bhaint amach, sleamhnaigh i gcónaí i gcoinne an ghrá. Cuir an scian feola ar uillinn 45-céim leis an bhfeoil agus cuir brú milis, fiú amháin mar a shleamhnaíonn tú. Lig do mheáchan an scian an obair a dhéanamh, seachas an gearrtha a fhorfheidhmiú. I gcás ciorruithe feola níos mó, mar shampla brisket nó gualainn muiceola deataithe, is fearr iad a shleamhnú ina leath nó ina cheathrúna ar dtús, ansin gach píosa a shleamhnú in aghaidh an ghrá. Cinntíonn sé seo go bhfuil tú ag gearradh go comhsheasmhach i gcoinne an ghrá ar fud an phíosa feola ar fad.

Tiús slice a choigeartú:

Is féidir le tiús do slisní tionchar mór a imirt ar uigeacht agus ar bhéal na feola. Le haghaidh níos mó ciorruithe tairisceana, mar shampla easnacha nó sicín deataithe, tá sé mar aidhm agat slisní níos tanaí a dhéanamh thart ar 1/4 orlach. Ligeann sé seo do na blasanna meld agus cruthaíonn sé uigeacht níos íogaire. Maidir le ciorruithe níos géire, mar shampla brisket nó gualainn mairteola deataithe, tá slisní beagán níos tibhe thart ar 1/2 orlach oiriúnach. Cinntíonn sé seo go gcoinníonn an fheoil a slacht agus a blas. Coigeartaigh an tiús bunaithe ar do rogha pearsanta agus an cineál feola a bhfuil tú ag slisniú.

Ag baint úsáide as forc snoíodóireachta:

Is uirlis luachmhar é forc snoíodóireachta chun an fheoil a chobhsú agus é ag slisniú. Cabhraíonn sé leis an fheoil a choinneáil i bhfeidhm, rud a chuireann cosc ​​uirthi aistriú nó rolladh agus tú ag sleamhnú. Cuir isteach tine na forc snoíodóireachta isteach sa fheoil ar uillinn bheag, ar shiúl ó do chorp, chun aon chiorruithe de thaisme a sheachaint. Ligeann sé seo duit smacht a choinneáil agus brú fiú a chur i bhfeidhm de réir mar a shleamhnaíonn tú. Feidhmíonn an forc snoíodóireachta freisin mar bhealach áisiúil chun an fheoil slisnithe a aistriú chuig pláta fónamh.

Moltaí ag freastal:

Nuair a bheidh na feoil barbeque slisnithe agat chun foirfeachta, tá sé in am iad a sheirbheáil suas. Socraigh na slisní go néata ar phláta, ag forluí orthu beagán le haghaidh cur i láthair tarraingteach. Smaoinigh ar an bpláta a mhaolú le luibheanna úra nó slisní citris le haghaidh pop datha. Má tá tú ag freastal ar ilchineálacha feola, smaoinigh ar lipéadú gach duine chun ligean do do aíonna a fháil amach cad iad na rudaí a bhfuil siad ag baint taitnimh as. Trí rogha de anlainn barbeque nó tarsainn a sholáthar ar an taobh, is féidir le gach duine a mbéile a shaincheapadh dá liking.

Ag cothabháil agus ag tabhairt aire do do scian feola

Tá cothabháil agus cúram ceart riachtanach chun do scian feola a choinneáil sa riocht is fearr. Trí na leideanna seo a leanúint, is féidir leat a chinntiú go bhfanann do scian géar, buan, agus réidh le feoil barbeque a mhaolú ar feadh na mblianta atá le teacht:

Glanadh tar éis gach úsáide:

Tar éis feoil barbeque a mhaolú, tá sé tábhachtach do scian feola a ghlanadh go maith. Cuir tús leis an lann a shruthlú faoi uisce te chun aon iarmhar a bhaint. Seachain úsáid a bhaint as glantaigh chrua nó scrobarnaí scríobacha, mar is féidir leo damáiste a dhéanamh do dhromchla na lann. Ina áit sin, bain úsáid as gallúnach mias éadrom agus spúinse bog nó éadach chun an dá thaobh den lann a ghlanadh go réidh. Tabhair aird ar an gceantar ina gcomhlíonann an lann an láimhseáil, mar is féidir le cáithníní bia a charnadh ann. Sruthlaigh an scian arís le huisce te agus triomaigh é go hiomlán le héadach bog, saor ó lint.

Ag géarú nuair is gá:

Caillfidh fiú na sceana feola is fearr a n -géire le húsáid rialta. Chun an fheidhmíocht slisnithe is fearr a choinneáil, tá sé tábhachtach do scian a ghéarú nuair is gá. Infheistiú in uirlis ghéaraithe ardchaighdeáin, mar shampla cloch ghéaraithe nó slat onórach, agus foghlaim an teicníc cheart chun do scian ar leith a ghéarú. Is féidir leis an lann a urramú go rialta le slat onórach cabhrú lena ghéire a choinneáil idir géarú. Cuimhnigh go leanfaidh tú treoracha an déantóra maidir le géarú agus gan úsáid a bhaint as géara leictreacha, mar is féidir leo damáiste a dhéanamh don lann.

Stóráil i gceart:

Tá stóráil cheart ríthábhachtach chun damáiste a chosc do do scian feola. Seachain é a chaitheamh isteach i dtarraiceán cistine, mar is féidir go mbeidh Nicks agus scratches ar an lann mar thoradh air seo. Ina áit sin, smaoinigh ar bhloc scian, stiall mhaighnéadach, nó truaill chosanta a úsáid chun do scian a stóráil. Má roghnaíonn tú bloc scian nó stiall mhaighnéadach, cinntigh go bhfuil sliotáin nó maighnéid aonair aige do gach scian chun iad a chosc ó chuimilt i gcoinne a chéile. Cuideoidh sé seo le sláine an lann a choinneáil agus a shaolré a shíneadh.