Стейк хутгыг хэрхэн хурцлах вэ

Танилцуулга

Таны стейк хутганууд махыг хэрчиж биш харин урж байгааг та анзаарсан уу? Тэр ч байтугай шүдтэй ир нь цаг хугацааны явцад уйтгартай байдаг. Энэхүү гарын авлагад та шүдлэнг хэрхэн хурцлах талаар сурах болно стейк хутга , ямар хэрэгсэл ашиглах, олон жилийн турш жигд зүсэх энгийн аргууд.

Стейктэй хутганы тухай ойлголт

Стейк хутга нь энгийн гал тогооны хутга шиг биш юм. Тэдний ир нь хөрөөтэй төстэй шүдтэй бөгөөд хатуу гадна тал, зөөлөн дотоод засал, тухайлбал шатаасан стейк эсвэл царцдастай талхыг бутлахгүйгээр зүсэх зориулалттай. Хутга бүр нь жижиг зүсэгч шиг ажилладаг бөгөөд хутгыг барьж, үр дүнтэй зүсэх боломжийг олгодог. Энэхүү өвөрмөц загвар нь махны бүтэц, шүүслэг байдлыг хадгалж, дарахаас илүү хутганы зүсмэлүүдийг хэлнэ.

Зөвхөн өргөгдсөн цэгүүд нь зүсэх гадаргууд хүрдэг тул иртэй ир нь илүү урт хурц байдаг. Хоосон ирмэгүүд нь зүсэх самбартай шууд харьцахаас зайлсхийдэг бөгөөд энэ нь уйтгартай байдлыг удаашруулдаг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр цэгүүд хүртэл элэгддэг. Таны стейк хутга махыг цэвэрхэн зүсэхийн оронд урж эхэлбэл эсвэл ирмэг нь сэгсэрч байвал хурцлах цаг болжээ. Та зүсэх үед эсэргүүцэл нэмэгдэж, эсвэл зүсэх үед жигд бус мэдрэмж төрж байгааг анзаарч магадгүй бөгөөд энэ нь таны хутганы нарийвчлал алдагдаж байгааг илтгэнэ.

Стейк хутгыг хурцлахад хэрэг болох хэрэгслүүд

Стейк хутгыг зөв хурцлахын тулд зөв багаж хэрэгтэй. Хамгийн чухал нь шовгор керамик эсвэл алмаазан үзүүрлэх саваа юм. Энэхүү хэрэгсэл нь зүсэлт бүрт маш сайн таарч, ирний хэлбэрийг гэмтээхгүйгээр хурц байдлыг сэргээх боломжийг танд олгоно. Керамик саваа нь зөөлөн элэгдэлд ордог бол алмаазан саваа нь металыг илүү хурдан арилгаж, илүү элэгдэж буй ирмэгүүдэд тохиромжтой.

Бусад хэрэгтэй хэрэгсэлд ирний тэгш талыг өнгөлөх зориулалттай ган чулуу, байнгын засвар үйлчилгээ хийх зориулалттай ган, гөлгөрийг арилгах, ирмэгийг эцсийн өнгөлгөө өгөх арьсан тууз зэрэг багтана. Та хурцалж эхлэхээсээ өмнө аюулгүй, тогтвортой ажлын талбайг бэлтгэ. Алчуур эсвэл резинэн дэвсгэр тавьж, багаж хэрэгслээ цэгцтэй байлга. Аюулгүй атгах, тогтвортой орчин нь гулсах эсвэл жигд бус хурцлах эрсдлийг бууруулдаг.

Хэрэгсэл	Материал	Чиг үүрэг	Зөвлөмж болгож буй хэрэглээ
Шовгор үзүүртэй саваа	Керамик / Алмаз	Үрэлт бүрийг хурцалж өгдөг	Гэрийн хурц үзүүрийг хийхэд хамгийн тохиромжтой
Whetstone	Нарийн ширхэгтэй чулуу	Хавтгай талыг тэгшлэнэ	Үрэвслийг арилгана
Ган ган	Ган эсвэл керамик	Ирмэгийг дахин тэгшилнэ	Хурцлах хуралдааны хооронд
Арьс шир	Арьс	Эцсийн ирмэгийг өнгөлнө	Мэргэжлийн өнгөлгөөний зориулалттай

Алхам алхмаар зааварчилгаа: Стейк хутга хэрхэн хурцлах вэ

Урт хутгыг хурцлах нь тэвчээр шаарддаг боловч техникийг ойлгосноор үйл явц нь энгийн байдаг.

Алхам 1: Налуу ирмэгийг тодорхойлох

Стейк хутгаа сайтар шалгаарай. Нэг тал нь харагдах өнцөг эсвэл налуутай байх болно - энэ нь таны хурцлах тал юм. Эсрэг тал нь ихэвчлэн хавтгай байдаг. Хутгаа гэрлийн дор бариад налуу талыг нь олж мэдээрэй; энэ нь гэрлийг илүү тод тусгадаг.

Алхам 2: Саваа бүрийг шүдэнд тааруулна

Шовгор үзүүртэй савааг эхний хоолойд (шүдний хоорондох муруй ховил) хийнэ. Саваагаа нааш цааш дөрвөөс таван удаа зөөлөн түлхэж, эрлийн байгалийн муруйг дагана. Цус харвалтыг жигд, хөнгөн байлгаарай - хэт хүчтэй дарахаас зайлсхий, учир нь энэ нь шүдийг гажуудуулж болзошгүй юм.

3-р алхам: Хавтгай тал дээрх товрууг арилгана

Бүх шүдийг хурцалж дууссаны дараа хутганы хавтгай талыг шалгана. Та хурцлах явцад гарч ирэх жижиг төмрийн хэлтэрхий буюу жижиг хагархайг харж эсвэл мэдрэх болно. Хутгаа нарийн ширхэгтэй чулуун дээр тавиад хоёроос гурван удаа зөөлөн дамжуулалтыг хийж арилгана. Энэ алхам нь ирмэгийг сайжруулж, гөлгөр байдлыг сэргээдэг.

Алхам 4: Хутгыг цэвэрлэж, туршина

Хутгыг бүлээн, савантай усаар угааж, сайтар хатаана. Улаан лооль эсвэл стейкийг хэрчиж, түүний хурц байдлыг шалгана уу. Зөв хурцалсан хутга нь жигд гулсаж, хоолыг урах, бутлахгүйгээр цэвэр зүслэг үлдээх ёстой.

Алхам 5: Шаардлагатай бол давт

Гэрийн тогооч нарын хувьд жилд нэг эсвэл хоёр удаа хурцлах нь ихэвчлэн хангалттай байдаг. Мэргэжлийн гал тогооны өрөөнд хутгаа улирал бүр шалгаарай. Тогтмол хурцлах нь бүрэн хурцлах хоорондох хугацааг уртасгах боломжтой.

Стейк хутгыг хурцлахдаа гаргадаг нийтлэг алдаанууд

Хамгийн түгээмэл алдаа бол хэт хурцлах явдал юм. Хэт түрэмгий нунтаглах нь хэт их металлыг арилгаж, хутганы ашиглалтын хугацааг богиносгодог. Өөр нэг нийтлэг алдаа бол тэгш бус өнцөг юм - хурцлах өнцгийг өөрчлөх нь зүсэлтийн хэлбэрийг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь тэгш бус зүслэгт хүргэдэг. Ирсэн ир дээр цахилгаан хурцлагч ашиглах нь бас эрсдэлтэй; Эдгээр машинууд нь шулуун ирмэгүүдэд зориулагдсан бөгөөд цоорхойг бүхэлд нь эвдэж болно.

Тогтмол сайжруулалтыг алгасах нь өөр нэг асуудал юм. Хоног нь металыг арилгадаггүй - энэ нь зүгээр л микроскопийн ирмэгийг дахин засч, хутганы ирлэх хооронд үр дүнтэй байлгадаг. Засвар биш засвар үйлчилгээ гэж бодоорой.

Алдаа	Тодорхойлолт	Шийдэл
Хэт хурцлах	Хэт их металлыг арилгадаг	Хөнгөн, тууштай цохилтуудыг ашигла
Тохиромжгүй өнцөг	Тэгш бус шүдтэй	Саваа тус бүртэй зэрэгцүүлэн байрлуулна
Цахилгаан ирлэгч ашиглах	Хүрээг гэмтээдэг	Гараар хурцлах хэрэгсэлд анхаарлаа хандуулаарай
Honing-г алгасаж байна	Ирмэг нь хурдан бүдгэрдэг	Хурцлах хооронд тогтмол хурцалж байгаарай

Хурцалсан стейк хутгыг арчлах

Зөв арчилгаа нь таны хутга илүү урт хурц байх болно. Хурцалсаны дараа ирийг үргэлж бүлээн ус, зөөлөн савангаар цэвэрлэ. Аяга таваг угаагч машинаас зайлсхий - халуун болон угаалгын нунтаг нь шүдийг уйтгартай болгож, бариулыг гэмтээж болно. Цэвэрлэсний дараа хутгыг зэврэхгүйн тулд бүрэн хатаана, ялангуяа өндөр нүүрстөрөгчийн гангаар хийсэн бол.

Хадгалахдаа соронзон хутганы тууз, бүрээс эсвэл тусгай зориулалтын хутганы блок ашиглана. Энэ нь ирмэгийг хамгаалж, бусад сав суулгатай хүрэлцэхээс бүдэгрэхээс сэргийлнэ. Хутгаа хэдэн сар тутамд шалгах; Бага зэрэг өнгөлөх эсвэл цэвэрлэх нь тэдний ашиглалтын хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгах боломжтой.

Даалгавар	Давтамж	Зорилго
Цэвэрлэх & Хатаах	Хэрэглэх бүрийн дараа	Зэврэх, хуримтлагдахаас сэргийлнэ
Сайжруулах	Сар бүр	Хурц байдлыг хадгалах
Бүрэн хурцлах	Жилд 1-2 удаа	Ирмэгийн нарийвчлалыг сэргээх
Хяналт шалгалт	Улирал бүр	Уйтгартай толбыг эрт илрүүлэх

Serrated болон Serrated Steak Knives-ыг харьцуулах

Стейк хутга нь шүдтэй болон шүдгүй хутга тус бүр өөр өөр зорилготой. Хүрээтэй ир нь царцдастай гадаргуу эсвэл ширхэгт махыг огтлоход хамгийн тохиромжтой, учир нь тэдний 'шүд' нь гадаргууг хамгийн бага хүчин чармайлтаар зүсдэг. Шүдгүй хутга нь эсрэгээрээ цэвэр, гөлгөр зүслэгийг бий болгодог бөгөөд филе миньон зэрэг зөөлөн маханд тохиромжтой.

Шүдгүй хутгыг хурцлах нь илүү хялбар байдаг; Тэд зөвхөн ган чулуу эсвэл ган хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бүх ирмэг нь зүсэх гадаргуутай харьцдаг тул тэдгээр нь илүү хурдан уйтгартай байдаг. Ирсэн хутга нь хурцлахад хэцүү ч зүсэх чадвараа илүү удаан хадгалдаг.

Стейк сонирхогчдын хувьд сонголт нь ихэвчлэн давуу эрхээс хамаардаг. Хурц царцдас эсвэл шарсан маханд дуртай хүмүүс шүдтэй хутгыг илүүд үздэг бол нарийн хоолны сонирхогчид гоо зүйн нарийвчлалын үүднээс гөлгөр ирмэгтэй загварыг сонгож болно.

Онцлог	Серрат Steak Knives	Non-Serrated Steak Knives
Зүсэх хэв маяг	Хөрөөтэй төстэй зүсэх хөдөлгөөн	Гөлгөр, цэвэрхэн зүсэх
Хамгийн тохиромжтой хэрэглээ	Хатуу царцдас, шарсан мах	Зөөлөн стейк, зөөлөн зүслэг
Хурцлах хүндрэл	Илүү төвөгтэй	Шилэн чулуугаар илүү хялбар
Ирмэгийн урт наслалт	Удаан хурц хэвээр байна	Илүү хурдан уйтгартай
Засвар үйлчилгээний давтамж	Жилд 1-2 удаа	Хэдэн сар тутамд

Мэргэжлийн Sharpening vs DIY

Мэргэжилтэн рүү залгах нь утга учиртай үе байдаг, ялангуяа таны хутганы шүд, чипс гэмтсэн эсвэл дахин шүдэлбэр шаардлагатай бол. Мэргэжлийн хүмүүс шүд бүрийн анхны геометрийг сэргээдэг нарийн төхөөрөмж ашигладаг.

Хөнгөн уйтгартай эсвэл байнгын арчилгааны хувьд DIY хурцлах нь төгс төгөлдөр юм. Чанартай саваа, тэвчээртэйгээр та гэртээ маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Зардлын хувьд мэргэжлийн хурц үзүүр нь урт, нөхцөл байдлаас шалтгаалан нэг хутганы хувьд 5-15 доллар хооронд хэлбэлзэж болно. Үүнийг өөрөө хийх нь мөнгө хэмнэх боловч тогтвортой гар, цаг хугацаа шаарддаг.

Стейк хутгыг илүү урт хурц байлгах мэргэжлийн зөвлөмжүүд

Хутганыхаа хурц байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд зөв зүсэх гадаргууг үргэлж хэрэглээрэй. Шил эсвэл гантиг хавтангаас зайлсхийх; оронд нь мод эсвэл хүнсний хуванцарыг сонго. Эдгээр зөөлөн материалууд нь ирийг зөөлрүүлж, шүдийг нь хадгалдаг. Зөөлөн даралтыг хэрэглээрэй - хутганы шүдийг зүсэхийг зөвшөөр. Хэт их хүч нь ирмэгийн дагуу бичил нугалахад хүргэдэг.

Хутгадаа уйтгартай толбо байгаа эсэхийг тогтмол шалгаж үзээрэй. Керамик саваа ашиглан хурдан шүргэх нь хэдхэн минут шаардагдах боловч дараа нь дахин хурцлахаас аврах болно. Тохиромжтой хадгалах, цэвэрлэх, огтлох дадал зуршил нь урт хугацааны хурц байдлыг хангадаг.

Дүгнэлт

Стейкний хутгыг хурцлах нь зөв багаж хэрэгсэл, арчилгаагаар энгийн зүйл юм. Үрэлт бүр нь хурц байхын тулд анхаарал тавих шаардлагатай жижиг ир шиг ажилладаг. Зөв арчилгаа нь таны стейкний хутгыг жигд зүсэж, удаан эдэлгээтэй болгодог. Garwin нь хоол бүрийг мэргэжлийн, боловсронгуй болгоход тусалдаг, хүч чармайлтгүйгээр хурцалж, урт хугацааны гүйцэтгэлд зориулагдсан бат бөх, нарийвчлалтай хутгануудыг санал болгодог.

Түгээмэл асуултууд

Асуулт: Би шүдтэй стейк хутгыг хэр олон удаа ирлэх ёстой вэ?

Х: Стейкний хутгыг ашиглах болон зүсэх гадаргуугаас хамааран жилд нэг эсвэл хоёр удаа хурцалж байх шаардлагатай.

А: Би гэртээ стейк хутга хурцалж болох уу?

Хариулт: Тийм ээ, та гэртээ стейк хутгыг шовгор керамик эсвэл алмаазан үзүүрлэгч саваа ашиглан хурцалж болно.

Асуулт: Яагаад шүдтэй стейк хутга удаан хурц байдаг вэ?

Х: Стейкний хутганы үзүүр нь гадаргуутай бага харьцаж, элэгдлийг багасгаж, ирмэгийг хурц байлгадаг.

Асуулт: Би шүдтэй стейкний хутганд цахилгаан хурцлагч хэрэглэх ёстой юу?

Х: Үгүй ээ, цахилгаан ирлэгч нь шүдийг гэмтээж болно; оронд нь гараар хурцлах саваа ашиглана уу.

Асуулт: Стейк хутгыг арчлах хамгийн сайн арга юу вэ?

Хариулт: Гараар цэвэрлэж, нэн даруй хатааж, бүдгэрүүлэхээс сэргийлж хутганы блок эсвэл соронзон туузанд хадгална.