วิธีเลือกมีดพ่อครัวที่ดีที่สุดสำหรับครัวบ้านของคุณ

มีดพ่อครัวเป็นเครื่องมือสำคัญในห้องครัวที่บ้าน พวกเขาเป็นงานเตรียมอาหารและการมีสิ่งที่ดีสามารถสร้างความแตกต่างในประสบการณ์การทำอาหารของคุณ แต่ด้วยตัวเลือกมากมายในตลาดมันสามารถเลือกเลือกที่เหมาะสมได้

ในบทความนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับกระบวนการเลือกมีดพ่อครัวที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณตั้งแต่การทำความเข้าใจกับใบมีดประเภทต่าง ๆ ไปจนถึงการพิจารณาน้ำหนักความสมดุลและการจัดการวัสดุ

ประเภทของมีดพ่อครัว

เมื่อพูดถึงมีดเชฟมีหลายประเภทให้เลือก แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเข้าใจความแตกต่างก่อนที่จะทำการซื้อ

นี่คือประเภทที่พบบ่อยที่สุดของมีดพ่อครัว:

มีดพ่อครัวสไตล์ตะวันตกแบบดั้งเดิม

มีดเชฟสไตล์ตะวันตกแบบดั้งเดิมเป็นมีดที่พบมากที่สุดที่พบในครัวบ้าน โดยทั่วไปแล้วจะทำจากสแตนเลสและมีใบมีดโค้งที่แท่งไปยังจุดหนึ่ง

มีดเหล่านี้มีความหลากหลายและสามารถใช้สำหรับงานที่หลากหลายตั้งแต่การสับผักไปจนถึงการหั่นเนื้อสัตว์ รูปร่างโค้งของใบมีดช่วยให้การเคลื่อนไหวโยกซึ่งทำให้การสับและการลดน้อยลง

มีดพ่อครัวสไตล์ญี่ปุ่น

มีดพ่อครัวสไตล์ญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีในเรื่องความคมชัดและความแม่นยำ พวกเขามักจะทำจากสแตนเลสคาร์บอนสูงซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถยึดขอบของพวกเขาเป็นระยะเวลานาน

มีดเหล่านี้มีใบมีดที่บางกว่าและตรงที่เหมาะสำหรับการหั่นและหั่น พวกเขายังเบาและว่องไวกว่ามีดสไตล์ตะวันตกแบบดั้งเดิมทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพ่อครัวมืออาชีพ

มีดพ่อครัวสไตล์จีน

มีดพ่อครัวสไตล์จีนหรือที่รู้จักกันในชื่อ Cleavers พวกเขามีใบมีดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างที่เหมาะสำหรับการสับและการลด มีดเหล่านี้ทำจากสแตนเลสคาร์บอนสูงและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความทนทาน

พวกเขายังมีความหลากหลายและสามารถใช้สำหรับงานที่หลากหลายตั้งแต่ผักหั่นป่นไปจนถึงการบดกระเทียม น้ำหนักของใบมีดทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับงานที่ต้องใช้กำลังมากเช่นการตัดผ่านกระดูก

มีดเชฟพิเศษอื่น ๆ

นอกเหนือจากมีดเชฟสามประเภทหลักแล้วยังมีมีดพิเศษหลายอย่างที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง เหล่านี้รวมถึง:

Boning Knives: มีดเหล่านี้มีใบมีดที่บางและยืดหยุ่นซึ่งเหมาะสำหรับการกำจัดกระดูกออกจากเนื้อสัตว์และปลา

มีดเนื้อ: มีดเหล่านี้มีใบมีดยาวและยาวที่เหมาะสำหรับปลาเนื้อ

มีด Paring: มีดเหล่านี้มีใบมีดเล็ก ๆ แหลมซึ่งเหมาะสำหรับการลอกและตัดผักและผัก

มีดพิเศษเหล่านี้แต่ละอันมีคุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณ

ปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกมีดพ่อครัว

เมื่อเลือกมีดพ่อครัวมีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด:

วัสดุใบมีด

วัสดุที่ใช้ในการทำใบมีดเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกมีดพ่อครัว วัสดุที่ใช้กันทั่วไปสองชนิดคือสแตนเลสและสแตนเลสคาร์บอนสูง

ใบมีดสแตนเลสมีความทนทานและทนต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อนทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพ่อครัวที่บ้าน ในทางกลับกันใบมีดสแตนเลสคาร์บอนสูงมีความคมชัดและง่ายขึ้นในการคมชัด แต่พวกเขาต้องการการบำรุงรักษามากขึ้นเพื่อให้พวกเขาอยู่ในสภาพที่ดี

รูปร่างและขนาดใบมีด

รูปร่างและขนาดของใบมีดก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา มีดพ่อครัวสไตล์ตะวันตกแบบดั้งเดิมมีใบมีดโค้งที่แท่งไปที่จุดในขณะที่มีดพ่อครัวสไตล์ญี่ปุ่นมีใบมีดที่บางกว่า

ขนาดของใบมีดก็มีความสำคัญเช่นกันด้วยมีดพ่อครัวส่วนใหญ่มีความยาวตั้งแต่ 8 ถึง 10 นิ้ว ใบมีดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับงานที่ต้องมีการสับและหั่นเป็นจำนวนมากในขณะที่ใบมีดขนาดเล็กนั้นดีกว่าสำหรับงานที่ต้องใช้ความแม่นยำ

น้ำหนักและความสมดุล

น้ำหนักและความสมดุลของมีดเป็นปัจจัยสำคัญที่ควรพิจารณา มีดที่หนักกว่าเหมาะสำหรับงานที่ต้องใช้กำลังมากเช่นการตัดผ่านกระดูกในขณะที่มีดที่เบากว่าสำหรับงานที่ต้องใช้ความแม่นยำเช่นการหั่นและหั่น

ความสมดุลของมีดก็มีความสำคัญเช่นกันด้วยใบมีดและด้ามจับควรรู้สึกสะดวกสบายและมีความสมดุลในมือของคุณ

จัดการวัสดุและการออกแบบ

วัสดุและการออกแบบของที่จับก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ควรพิจารณา มีดพ่อครัวที่มีด้ามจับไม้มักจะสะดวกสบายกว่า แต่พวกเขาต้องการการบำรุงรักษามากขึ้นเพื่อให้พวกเขาอยู่ในสภาพดี มีดที่มีพลาสติกหรือด้ามจับคอมโพสิตมีความทนทานและง่ายกว่าในการบำรุงรักษา แต่อาจไม่สะดวกสบาย

การออกแบบที่จับก็มีความสำคัญเช่นกันด้วยมีดบางตัวที่มีการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ที่ทำให้พวกเขาสะดวกสบายมากขึ้นที่จะถือเป็นเวลานาน

ราคาและแบรนด์

ราคาและแบรนด์ของมีดเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา มีดพ่อครัวมีราคาตั้งแต่ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณไปจนถึงมีดระดับไฮเอนด์ที่ออกแบบมาสำหรับพ่อครัวมืออาชีพ

ในขณะที่การเลือกมีดที่เหมาะกับงบประมาณของคุณเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพิจารณาแบรนด์และชื่อเสียงของมีด มีดจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมักจะเชื่อถือได้และทนทานกว่าตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณ

การบำรุงรักษาและดูแลมีดพ่อครัวของคุณ

การบำรุงรักษาและการดูแลที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษามีดพ่อครัวของคุณให้อยู่ในสภาพดี นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ต้องจำไว้:

การทำให้คมชัดขึ้น

หนึ่งในแง่มุมที่สำคัญที่สุดของการบำรุงรักษามีดพ่อครัวคือทำให้มันคมชัด มีดที่น่าเบื่อไม่เพียง แต่ไม่ได้ผล แต่ยังเป็นอันตรายต่อการใช้งาน มีหลายวิธีในการลับมีดรวมถึงการใช้ก้านที่เพิ่มขึ้น, หิน whetstone หรือเครื่องเหลาไฟฟ้า

สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีการลับคมที่เหมาะสมสำหรับประเภทของใบมีดที่คุณมีและเพื่อให้มีดคมเป็นประจำเพื่อให้มันอยู่ในสภาพดี

การทำความสะอาดและการจัดเก็บ

การทำความสะอาดและจัดเก็บมีดพ่อครัวของคุณอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับอายุยืน หลังจากการใช้งานแต่ละครั้งสิ่งสำคัญคือการล้างมีดด้วยสบู่และน้ำและทำให้แห้งให้สะอาด

สิ่งสำคัญคือการเก็บมีดในที่ปลอดภัยเช่นบล็อกมีดหรือแถบแม่เหล็กเพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดเสียหาย

บทสรุป

การเลือกมีดพ่อครัวที่ดีที่สุดสำหรับครัวที่บ้านของคุณเป็นการตัดสินใจที่สำคัญที่สามารถสร้างความแตกต่างในประสบการณ์การทำอาหารของคุณ โดยการทำความเข้าใจกับใบมีดประเภทต่าง ๆ และการพิจารณาปัจจัยต่าง ๆ เช่นวัสดุใบมีดรูปร่างขนาดน้ำหนักความสมดุลการจัดการวัสดุและราคาคุณสามารถค้นหามีดที่ตรงกับความต้องการของคุณและเหมาะกับงบประมาณของคุณ

ด้วยการบำรุงรักษาและการดูแลที่เหมาะสมมีดพ่อครัวของคุณสามารถอยู่ได้นานหลายปีและกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในครัวของคุณ