요리사 나이프는 모든 가정 주방에서 필수 도구입니다. 그들은 식사 준비의 작업자이며, 좋은 사람을 갖는 것은 요리 경험의 모든 차이를 만들 수 있습니다. 그러나 시장에 많은 옵션이 있으므로 올바른 옵션을 선택하는 것이 압도적 일 수 있습니다.
이 기사에서는 다양한 유형의 블레이드 이해에서부터 무게, 균형 및 핸들 재료를 고려하는 것에 이르기까지 귀하의 요구에 가장 적합한 요리사 나이프를 선택하는 과정을 안내합니다.
요리사 나이프와 관련하여 선택할 수있는 여러 가지 유형이 있습니다. 각 유형에는 고유 한 기능과 이점이 있으므로 구매하기 전에 차이점을 이해하는 것이 중요합니다.
가장 일반적인 유형의 요리사 나이프는 다음과 같습니다.
전통적인 서양식 요리사 나이프웨어 가정 주방에서 발견되는 가장 일반적인 나이프 유형의 칼입니다. 그들은 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어지며 한 지점으로 가늘어지는 곡선 블레이드가 있습니다.
이 나이프는 다재다능하며 야채 자르기부터 고기를 자르는 것에 이르기까지 다양한 작업에 사용할 수 있습니다. 칼날의 곡선 모양은 흔들리는 움직임을 허용하여 자르고 다진이 더 쉬워집니다.
선명도와 정밀도로 유명한 일본식 요리사 Knivesare. 일반적으로 고 탄소 스테인리스 스틸로 만들어져 더 오랜 기간 동안 가장자리를 유지할 수 있습니다.
이 나이프에는 슬라이싱 및 다이 싱에 이상적인 더 얇고 똑 바른 칼날이 있습니다. 그들은 또한 전통적인 서양식 나이프보다 가볍고 민첩하여 전문 요리사에게 인기있는 선택입니다.
Cleavers라고도하는 중국식 요리사 Knivesare. 그들은 넓고 직사각형 날을 가지고 있으며 자르고 다진하기에 완벽합니다. 이 나이프는 일반적으로 고 탄소 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 내구성으로 알려져 있습니다.
그들은 또한 다재다능하며 야채를 얇게 썰기부터 마늘 분쇄 마늘에 이르기까지 광범위한 작업에 사용할 수 있습니다. 블레이드의 무게는 뼈를 가로 지르는 것과 같이 많은 힘이 필요한 작업에 이상적입니다.
세 가지 주요 유형의 요리사 나이프 외에도 언급할만한 몇 가지 특수 나이프가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
Boning Knives :이 나이프에는 얇고 유연한 칼날이있어 고기와 생선에서 뼈를 제거하는 데 이상적입니다.
필레 나이프 :이 나이프에는 길고 얇은 칼날이있어 물고기를 필레에 넣을 수 있습니다.
파링 나이프 :이 나이프에는 과일과 채소를 벗기고 다듬는 데 이상적인 작은 뾰족한 칼날이 있습니다.
이 각 스페셜티 나이프에는 고유 한 기능과 혜택이 있으므로 필요에 맞는 나이프를 선택하는 것이 중요합니다.
요리사 나이프를 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.
칼날을 만드는 데 사용되는 재료는 요리사 나이프를 선택할 때 고려해야 할 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 사용되는 가장 일반적인 두 가지 재료는 스테인레스 스틸과 고 탄소 스테인레스 스틸입니다.
스테인레스 스틸 블레이드는 내구성이 뛰어나고 녹과 부식에 저항력이있어 홈 요리사에게 인기있는 선택입니다. 반면에 고 탄소 스테인레스 스틸 블레이드는 더 선명하고 선명 해지지 만 양호한 상태를 유지하려면 더 많은 유지 보수가 필요합니다.
블레이드의 모양과 크기도 고려해야 할 중요한 요소입니다. 전통적인 서부 스타일의 요리사 나이프는 곡선 블레이드를 가지고 있으며 일본식 요리사 나이프는 더 얇고 똑 바른 칼날을 가지고 있습니다.
블레이드의 크기도 중요하며 대부분의 요리사 나이프는 8 ~ 10 인치 길이입니다. 더 큰 블레이드는 많은 도마와 슬라이스가 필요한 작업에 이상적이며 작은 블레이드는 정밀도가 필요한 작업에 더 좋습니다.
나이프의 무게와 균형도 고려해야 할 중요한 요소입니다. 더 무거운 나이프는 뼈를 가로 지르는 것과 같이 많은 힘이 필요한 작업에 이상적이며, 가벼운 나이프는 슬라이싱 및 다이 싱과 같은 정밀한 작업에 더 좋습니다.
칼의 균형도 중요합니다. 칼날과 손잡이는 손에 편안하고 균형이 잡힌 느낌이 들기 때문에 중요합니다.
핸들의 재료와 설계는 또한 고려해야 할 중요한 요소입니다. 나무 손잡이가있는 요리사 나이프는 종종 더 편안하지만 양호한 상태를 유지하려면 더 많은 유지 보수가 필요합니다. 플라스틱 또는 복합 손잡이가있는 나이프는 내구성이 뛰어나고 유지 관리가 쉽지만 고정하기에 편안하지 않을 수 있습니다.
손잡이의 디자인도 중요하며, 일부 나이프는 인체 공학적 디자인을 특징으로하는 나이프가 장시간 더 편안하게 유지할 수 있습니다.
나이프의 가격과 브랜드도 고려해야 할 중요한 요소입니다. Chef Knives는 예산 친화적 인 옵션부터 전문 요리사를 위해 설계된 고급 나이프에 이르기까지 가격이 다양합니다.
예산에 맞는 나이프를 선택하는 것이 중요하지만 나이프의 브랜드와 명성을 고려하는 것도 중요합니다. 평판이 좋은 브랜드의 나이프는 종종 예산 친화적 인 옵션보다 더 신뢰할 수 있고 내구성이 뛰어납니다.
요리사 나이프를 양호한 상태로 유지하려면 적절한 유지 보수와 관리가 필수적입니다. 명심해야 할 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
샤프닝
요리사 나이프를 유지하는 데있어 가장 중요한 측면 중 하나는 날카롭게 유지하는 것입니다. 둔한 나이프는 효과가 없을뿐만 아니라 사용하기에 더 위험합니다. 호닝로드, wetstone 또는 전기 샤프너 사용을 포함하여 칼을 연마하는 몇 가지 방법이 있습니다.
당신이 가진 칼날 유형에 적합한 선명한 방법을 선택하고 나이프를 정기적으로 날카롭게하여 양호한 상태로 유지하는 것이 중요합니다.
청소 및 보관
요리사 나이프를 올바르게 청소하고 보관하는 것도 수명에 중요합니다. 마다 사용한 후에는 칼을 비누와 물로 씻고 철저히 건조시키는 것이 중요합니다.
칼을 나이프 블록이나 마그네틱 스트립과 같은 안전한 장소에 보관하여 칼날이 손상되지 않도록하는 것도 중요합니다.
홈 키친을위한 최고의 요리사 나이프를 선택하는 것은 요리 경험의 모든 차이를 만들 수있는 중요한 결정입니다. 다양한 유형의 블레이드를 이해하고 블레이드 재료, 모양, 크기, 무게, 균형, 핸들 재료 및 가격과 같은 요소를 고려하면 필요에 맞는 나이프를 찾을 수 있으며 예산에 맞는 나이프를 찾을 수 있습니다.
적절한 유지 보수와 관리를 통해 요리사 나이프는 수년간 지속될 수 있으며 부엌에서 필수 도구가 될 수 있습니다.
