Հեղինակ, Կայքի խմբագիր Հրապարակեք ժամանակը: 2024-07-30 Ծագում: Կայք
Chef դանակները հիմնական գործիք են ցանկացած տնային խոհանոցում: Նրանք կերակուրի նախապատրաստման աշխատողներն են, եւ լավը ունենալը կարող է բոլոր տարբերությունները դարձնել ձեր խոհարարության փորձի մեջ: Բայց շուկայում այնքան շատ տարբերակներով կարելի է ճնշող լինել ճիշտ ընտրելու համար:
Այս հոդվածում մենք ձեզ կուղեկցեն ձեր կարիքների համար լավագույն խոհարարի դանակ ընտրելու գործընթացում, հասկանալով շեղբերների տարբեր տեսակներ `քաշը, հավասարակշռությունը եւ կարգավորելը:
Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարի դանակների, ընտրելու համար կան մի քանի տարբեր տեսակներ: Յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր ուրույն առանձնահատկություններն ու առավելությունները, ուստի կարեւոր է հասկանալ գնումներ կատարելուց առաջ տարբերությունները:
Ահա խոհարարի դանակների ամենատարածված տեսակները.
Արեւմտյան ոճի ավանդական խոհարարը դանակահարում է տնային խոհանոցներում հայտնաբերված դանակի ամենատարածված տեսակը: Դրանք սովորաբար պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից եւ ունեն կոր շեղբեր, որ մի կետի մեջ կա:
Այս դանակները բազմակողմանի են եւ կարող են օգտագործվել առաջադրանքների լայն տեսականի, բանջարեղենը մանրացնելը `միս կտրելու համար: Սայրի կորը թույլ է տալիս ճոճվող շարժում, ինչը հեշտացնում է մանր կտրատումը եւ նվազագույնը:
Japanese ապոնական ոճով խոհարար Knivesare- ը հայտնի է նրանց հստակությամբ եւ ճշգրտությամբ: Դրանք սովորաբար պատրաստված են բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից, ինչը թույլ է տալիս նրանց ավելի երկար ժամանակահատվածների համար պահել իրենց եզրը:
Այս դանակներն ունեն ավելի բարակ, ուժեղ շեղբեր, որը իդեալական է կտրատելու եւ զարդարելու համար: Դրանք նաեւ ավելի թեթեւ եւ ավելի արագաշարժ են, քան արեւմտյան ոճով ավանդական դանակները, նրանց դարձնելով հանրաճանաչ ընտրություն մասնագիտական խոհարարների համար:
Չինական ոճով խոհարար Knivesare- ը նույնպես հայտնի է որպես Cleavers: Նրանք ունեն լայն, ուղղանկյուն շեղբեր, որը կատարյալ է մանր կտրատելու եւ մանրացնելու համար: Այս դանակները սովորաբար պատրաստված են բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից եւ հայտնի են դրանց ամրությամբ:
Դրանք նաեւ բազմակողմանի են եւ կարող են օգտագործվել առաջադրանքների լայն շրջանակի համար, բանջարեղենը կտրատելու համար `մանրացնելով սխտորը: Բլադի քաշը նրանց դարձնում է իդեալական առաջադրանքների համար, որոնք պահանջում են շատ ուժ, ինչպիսիք են ոսկորների միջով կտրելը:
Ի լրումն խոհարարի դանակների երեք հիմնական տեսակներից, կան նաեւ մի քանի մասնագիտության դանակներ, որոնք հարկ են նշել: Դրանք ներառում են.
Boning դանակներ. Այս դանակներն ունեն բարակ, ճկուն շեղբեր, որը իդեալական է ոսկորները մսից եւ ձկներից հեռացնելու համար:
Ֆիլե դանակներ. Այս դանակներն ունեն երկար, բարակ շեղբեր, որը կատարյալ է ձկները ֆիլենելու համար:
Դանակներ պարունակել. Այս դանակները ունեն փոքր, մատնանշված շեղբեր, որը իդեալական է կեղեւների եւ մրգերի եւ բանջարեղենի համար:
Այս մասնագիտության յուրաքանչյուր դանակներից յուրաքանչյուրն ունի իր ուրույն առանձնահատկություններն ու առավելությունները, ուստի կարեւոր է ճիշտ ընտրել ձեր կարիքների համար:
Խոհարարի դանակ ընտրելիս հաշվի առնելու մի քանի գործոններ կան: Ահա ամենակարեւորը.
Սայրը դարձնելու համար օգտագործվող նյութը խոհարար դանակ ընտրելիս քննարկելու ամենակարեւոր գործոններից մեկն է: Օգտագործված երկու ամենատարածված նյութերն են չժանգոտվող պողպատ եւ բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատ:
Չժանգոտվող պողպատից շեղբերն ամուր եւ դիմացկուն են ժանգի եւ կոռոզիայից, նրանց դարձնելով տնային խոհարարների հանրաճանաչ ընտրություն: Բարձր ածխածնի չժանգոտվող պողպատից շեղբերները, մյուս կողմից, ավելի կտրուկ եւ ավելի հեշտ են խստացնել, բայց դրանք ավելի շատ պահպանում են պահանջում `դրանք լավ վիճակում պահելու համար:
Սայրի ձեւն ու չափը նույնպես կարեւոր գործոններ են քննարկելու համար: Արեւմտյան ոճի ավանդական խոհարարի դանակներ ունեն կոր շեղբեր, որ գորգերը մի կետի, իսկ ճապոնական ոճով խոհարար դանակներ ունեն ավելի բարակ, ուժեղ սայր:
Սայրի չափը նույնպես կարեւոր է, խոհարարի դանակների մեծ մասը սկսվում է 8-ից 10 դյույմ երկարությամբ: Ավելի մեծ սայրը իդեալական է առաջադրանքների համար, որոնք պահանջում են շատ մանր կտրատել եւ կտրատել, մինչդեռ փոքր շեղբերն ավելի լավ է ճշգրտություն պահանջող առաջադրանքների համար:
Դանակի քաշը եւ հավասարակշռությունը նույնպես կարեւոր գործոններ են քննարկելու համար: Ավելի ծանր դանակ է իդեալական առաջադրանքների համար, որոնք պահանջում են շատ ուժ, օրինակ, ոսկորների միջով կտրելը, մինչդեռ ավելի թեթեւ դանակը ավելի լավ է առաջադրանքների համար, ինչպիսիք են կտրատումը եւ կտորները:
Դանակի հավասարակշռությունը նույնպես կարեւոր է, բերանն ու բռնակը պետք է զգան ձեր ձեռքին հարմարավետ եւ լավ հավասարակշռված:
Բռնակի նյութը եւ ձեւավորումը նույնպես կարեւոր գործոններ են քննարկելու համար: Խոհարարի դանակներ փայտե բռնակներով, հաճախ ավելի հարմարավետ են պահելու համար, բայց դրանք ավելի շատ պահպանում են պահանջում, որպեսզի դրանք լավ վիճակում պահեն: Պլաստիկ կամ կոմպոզիտային բռնակներով դանակներ ավելի դիմացկուն են եւ ավելի հեշտ է պահպանել, բայց դրանք կարող են նույնքան հարմարավետ լինել:
Բռնակի ձեւավորումը նույնպես կարեւոր է, որոշ դանակներ, որոնք ներկայացնում են էրգոնիկ նմուշներ, որոնք դրանք ավելի հարմարավետ են դարձնում երկար ժամանակահատվածների համար:
Դանակի գինը եւ ապրանքանիշը նույնպես կարեւոր գործոններ են քննարկելու համար: Chef դանակների շարքը գնի մեջ բյուջեի համար նախատեսված ընտրանքներից մինչեւ բարձրորակ դանակներ, որոնք նախատեսված են մասնագիտական խոհարարների համար:
Թեեւ կարեւոր է ընտրել դանակ, որը համապատասխանում է ձեր բյուջեին, կարեւոր է նաեւ հաշվի առնել դանակի ապրանքանիշը եւ հեղինակությունը: Հեղինակավոր ապրանքանիշերից դանակները հաճախ ավելի հուսալի եւ ամուր են, քան բյուջեի համար հարմար ընտրանքները:
Պատշաճ պահպանումն ու խնամքը անհրաժեշտ են ձեր խոհարարի դանակը լավ վիճակում պահելու համար: Ահա մի քանի խորհուրդներ `հիշելու համար.
Սրընթաց
Խոհարարի դանակ պահպանելու ամենակարեւոր կողմերից մեկը այն կտրուկ պահելն է: Ձանձրալի դանակները ոչ միայն անարդյունավետ են, այլեւ ավելի վտանգավոր են օգտագործման համար: Դանակը սրելու մի քանի եղանակներ կան, ներառյալ `առանցքային գավազան օգտագործելու, հոլնաքար կամ էլեկտրական սրիչ:
Կարեւոր է ընտրել սփռող մեթոդ, որը տեղին է ձեր ունեցած սայրի տեսակի համար եւ դանակը խստացնում է, որպեսզի այն լավ վիճակի մեջ պահի:
Մաքրող եւ պահեստավորում
Ձեր խոհարարի դանակը պատշաճ կերպով մաքրելը եւ պահելը կարեւոր է նաեւ դրա երկարակեցության համար: Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո կարեւոր է դանակը լվանալ օճառով եւ ջրով եւ մանրակրկիտ չորացնել:
Կարեւոր է նաեւ դանակը պահել անվտանգ վայրում, օրինակ, դանակի բլոկ կամ մագնիսական ժապավեն, որպեսզի սայրը վնաս հասնի:
Ձեր տան խոհանոցի համար լավագույն խոհարարի դանակ ընտրելը կարեւոր որոշում է, որը կարող է բոլոր տարբերությունները կատարել ձեր խոհարարության փորձի մեջ: Հասկանալով շեղբերների տարբեր տեսակներ եւ հաշվի առնելով, ինչպիսիք են բերանային նյութը, ձեւը, չափը, քաշը, հավասարակշռությունը, բռնակի նյութը եւ գինը, կարող եք գտնել դանակ, որը համապատասխանում է ձեր կարիքներին եւ համապատասխանում է ձեր բյուջեին:
Պատշաճ սպասարկումով եւ խնամքով, ձեր խոհարարի դանակը կարող է տարիներ տեւել եւ դառնալ ձեր խոհանոցում կարեւոր գործիք:
