போனிங் கத்தி எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

நீங்கள் ஒரு பயன்படுத்துகிறீர்கள் கத்தி . எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை துல்லியமாக பிரிக்கும் இந்த கருவி விலா எலும்புகளை வெட்டுவதற்கும், சர்லோயின் சிதைப்பதற்கும், ஹாம் செதுக்குவதற்கும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. உங்களிடம் ஃபில்லட் கத்தி இல்லாதபோது இறைச்சி அல்லது ஃபில்லட் மீனில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் தோலை நீக்கலாம். பலர் பழங்களை உரிக்கவும், பிரிக்கவும், மென்மையான பேஸ்ட்ரிகளை வெட்டவும் அல்லது கேக்குகளை செதுக்கவும் கூட கத்திகளை பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் ரொட்டியை அடிக்க அல்லது அழகுபடுத்தல்களுடன் வேலை செய்ய விரும்பினால், ஒரு போனிங் கத்தி உங்களுக்கு கட்டுப்பாட்டை அளிக்கிறது. ரொட்டி கத்தி எதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டால், அது ரொட்டியை நசுக்காமல் ஸ்லைஸ் செய்கிறது. GARWIN சேகரிப்பில், வெவ்வேறு சமையலறைத் தேவைகளுக்கான செஃப் கத்திகள் மற்றும் செதுக்கும் கத்திகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

• எலும்புகளை எளிதில் துண்டிக்கும் கத்தியால் இறைச்சியை எளிதாக வெட்ட முடியும். இது கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து எலும்புகளை எடுக்க உதவுகிறது.

• கத்தி கூர்மையானது மற்றும் சிறிது வளைக்க முடியும். கைப்பிடி உங்கள் கையில் நன்றாக இருக்கிறது. இது உங்களுக்குக் கட்டுப்பாட்டை அளித்து, உங்கள் கைகளை சோர்வடையாமல் தடுக்கும்.

• கொழுப்பை வெட்டுவதற்கும் தோலை அகற்றுவதற்கும் நீங்கள் போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். இது இறைச்சியை நேர்த்தியான முறையில் தயார் செய்ய உதவுகிறது. இது உணவை சேமிக்கிறது மற்றும் உங்கள் சமையலை சிறப்பாக செய்கிறது.

• வேலைக்கு சரியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மென்மையான இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு நெகிழ்வான கத்தி பயன்படுத்தவும். கடினமான வெட்டுக்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு ஒரு கடினமான கத்தி பயன்படுத்தவும்.

• எப்போதும் உங்கள் எலும்புக் கத்தியை பாதுகாப்பான முறையில் பயன்படுத்தவும். அதை கூர்மையாக வைத்து சரியான வழியில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் காயமடையாதபடி அதைப் பாதுகாப்பாக வைக்கவும்.

  
  

போனிங் கத்தியின் முக்கிய அம்சங்கள் மற்றும் பண்புகள்

கத்தி மற்றும் கைப்பிடி

நீங்கள் ஒரு போனிங் கத்தியை எடுக்கும்போது, ​​​​அதன் தனித்துவமான கத்தியை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள் மற்றும் உடனே கையாளுங்கள். கத்தி பொதுவாக 5 முதல் 7 அங்குலங்கள் வரை இருக்கும். இந்த நீளம் துல்லியமான வெட்டுக்களுக்குத் தேவையான அணுகலையும் கட்டுப்பாட்டையும் வழங்குகிறது. பெரும்பாலான போனிங் கத்திகள் உயர் கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்துகின்றன. இந்த பொருள் கத்தியை கூர்மையாக வைத்திருக்கிறது, துருவை எதிர்க்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். சமையலறையில் கடினமான வேலைகளைக் கையாள உங்கள் எலும்புக் கத்தியை நீங்கள் நம்பலாம்.

கத்தியைப் போலவே எலும்புக் கத்தியின் கைப்பிடியும் முக்கியமானது. பல எலும்புக் கத்திகள் உங்கள் கையின் வடிவத்திற்குப் பொருந்தக்கூடிய விளிம்புகளைக் கொண்ட கைப்பிடிகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வடிவமைப்பு பிடியில் அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் அசௌகரியம் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் வேலை செய்ய உதவுகிறது. சில கைப்பிடிகளில் லேசான கொக்கி அல்லது விரல் பாதுகாப்பு இருக்கும். இந்த அம்சங்கள், விஷயங்கள் குழப்பமாக இருந்தாலும் கூட, உங்கள் கையை நழுவவிடாமல் தடுக்கிறது. சில எலும்புக் கத்திகளில் கடினமான அல்லது ரப்பர் செய்யப்பட்ட பிடிகளை நீங்கள் காணலாம். இந்த பிடிப்புகள் உங்களுக்கு கூடுதல் கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கின்றன மற்றும் கை அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. நீங்கள் கோழியை சிதைத்தாலும் அல்லது பன்றி இறைச்சியை வெட்டினாலும் சீரான எலும்புக் கத்தி உங்களை சீராகவும் பாதுகாப்பாகவும் நகர்த்த உதவுகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் கையில் வசதியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும் ஒரு கைப்பிடியுடன் கூடிய ஒரு எலும்புக் கத்தியைத் தேர்வு செய்யவும். இது வேகமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வேலை செய்ய உதவும்.

நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் வடிவம்

நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி அதன் கத்தியால் தனித்து நிற்கிறது. ஒரு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளின் வடிவத்துடன் வளைந்து நகரும். இந்த நெகிழ்வுத்தன்மை விலா எலும்புகள், மூட்டுகள் மற்றும் மீன்களின் வளைவுகளை எளிதாகப் பின்பற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​எலும்புக்கு அருகில் சுத்தமான வெட்டுக்களைச் செய்யலாம். இதன் பொருள் நீங்கள் குறைந்த இறைச்சியை வீணடித்து சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்.

மென்மையான பணிகளுக்கு ஒரு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. ஃபில்லட் மீனைப் பயன்படுத்தவும், கோழியிலிருந்து தோலை அகற்றவும் அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பைக் குறைக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். பிளேட்டின் மெல்லிய, குறுகலான முனை இறுக்கமான இடங்களை அடையவும், விரிவான வெட்டுக்களை செய்யவும் உதவுகிறது. நீங்கள் பெரிய எலும்புகள் அல்லது கடுமையான வெட்டுக்களுடன் வேலை செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் குறைந்த நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தியைத் தேர்வு செய்யலாம். இந்த வகை உங்களுக்கு அதிக வலிமையையும், கனரக வேலைகளுக்கான கட்டுப்பாட்டையும் வழங்குகிறது.

நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி வகைகளின் விரைவான ஒப்பீடு இங்கே:

கத்தி வகை	சிறந்தது	எடுத்துக்காட்டு பணிகள்
நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி	கோழி, மீன், மென்மையான வெட்டுக்கள்	நிரப்புதல், தோலுரித்தல், ஒழுங்கமைத்தல்
கடினமான எலும்பு கத்தி	மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கடினமான இணைப்பு திசு	மூட்டுகள், பெரிய எலும்புகள் மூலம் வெட்டுதல்

வெவ்வேறு சமையலறை தேவைகளுக்கு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி எவ்வாறு பொருந்துகிறது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். பிளேட்டின் வடிவமும் நெகிழ்வுத்தன்மையும் இறைச்சியை சாதமாக தயாரிக்க விரும்பும் எவருக்கும் அவசியம் இருக்க வேண்டும். உங்கள் சமையலறையில் ஒரு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தியைச் சேர்க்கும் போது, ​​நீங்கள் துல்லியத்தைப் பெறுவீர்கள் மற்றும் மற்ற கத்திகளைக் கட்டுப்படுத்தலாம். செஃப் கத்தி அல்லது செதுக்கும் கத்தி , பொருத்த முடியாது.

போனிங் கத்திகளின் பயன்பாடுகள்

சமையலறையில் இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுடன் வேலை செய்ய விரும்பும் எவருக்கும் போனிங் கத்திகள் இன்றியமையாத கருவிகள். கோழியை சிதைப்பது முதல் பன்றி இறைச்சியை ட்ரிம் செய்வது வரை பலவிதமான பணிகளுக்கு நீங்கள் போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். வளைந்து கொடுக்கும் கத்தியின் தனித்துவமான வடிவமைப்பு, துல்லியமான வெட்டுக்களைச் செய்யவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், வெவ்வேறு வெட்டுக்களை எளிதாகத் தயாரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. முக்கிய போனிங் கத்தி பயன்பாடுகளை ஆராய்ந்து, சிறந்த முடிவுகளை நீங்கள் எவ்வாறு பெறலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.

இறைச்சி மற்றும் கோழிகளை சிதைத்தல்

எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை துல்லியமாகப் பிரிக்க நீங்கள் ஒரு எலும்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு கோழி மார்பகத்தை சிதைக்க அல்லது கோழியை உடைக்க விரும்பினால், நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தி உங்களுக்குத் தேவையான கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது. மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சியை சிதைப்பதற்கும், வான்கோழி அல்லது வாத்து போன்ற கோழிகளை சிதைப்பதற்கும் இந்த கத்தி நன்றாக வேலை செய்கிறது. பிளேட்டின் நெகிழ்வுத்தன்மை எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் வளைவுகளைப் பின்பற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதனால் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை வீணாக்காமல் எளிதாக நீக்குகிறது.

கோழி அல்லது பிற இறைச்சிகளை சிதைப்பதற்கான முதன்மை படிகள் இங்கே:

1. வேலைக்கு சரியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு வளைந்து கொடுக்கும் கத்தி சிறந்தது, அதே சமயம் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு கடினமான கத்தி சிறந்தது.

2. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் எலும்புக் கத்தியைக் கூர்மையாக்குங்கள்.

3. இறைச்சி அல்லது கோழியை ஒரு நிலையான வெட்டு பலகையில் வைக்கவும்.

4. உங்கள் விரல்களை பிளேடிலிருந்து விலக்கி, இறைச்சியை நிலையாகப் பிடிக்க, வெட்டாத கையைப் பயன்படுத்தவும்.

5. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு மென்மையான அறுக்கும் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

6. எலும்புகளை உணர்ந்து, எலும்பின் அருகில் துல்லியமான வெட்டுக்களை செய்து கழிவுகளை குறைக்கவும்.

7. நீங்கள் வெட்டும்போது எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை மெதுவாக இழுக்கவும்.

8. எலும்புகளை கவனமாக அகற்றவும்.

9. எந்த நரம்பு, குருத்தெலும்பு அல்லது தேவையற்ற துண்டுகளை அகற்றவும்.

10. உங்கள் திறமை மற்றும் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த உங்கள் நேரத்தையும் பயிற்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: கோழியை சிதைக்கும் போது அல்லது நன்றி தெரிவிக்கும் வான்கோழியை செதுக்கும் போது, ​​ஒரு நெகிழ்வான எலும்பு கத்தி உங்களுக்கு சுத்தமான வெட்டுக்களைப் பெற உதவுகிறது மற்றும் கழிவுகளை குறைக்கிறது.

நீங்கள் கடினமான இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற வேண்டியிருக்கும் போது அல்லது கோழியை சிதைப்பதற்கு அதிக கட்டுப்பாட்டை விரும்பும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி அல்லது ஃபில்லட் கத்தியை விட போனிங் கத்தியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். செஃப் கத்திகள் வெட்டுவதற்கு சிறந்தவை, ஆனால் அவை எலும்புகளைச் சுற்றி துல்லியமாக வெட்டுவதற்குத் தேவையான மெல்லிய, கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சருமத்தை ட்ரிம்மிங் மற்றும் நீக்குதல்

கொழுப்பைக் கத்தரித்தல் மற்றும் தோலை அகற்றுதல் ஆகியவை இரண்டு பொதுவான எலும்புக் கத்தி பயன்பாடுகளாகும். ஒரு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தியின் மெல்லிய, கூர்மையான கத்தி இறைச்சியைக் கிழிக்காமல் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. இறைச்சியை ஒழுங்கமைக்கவும், பிடிவாதமான வெள்ளி தோலை உரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். வளைந்த பிளேடு வடிவமைப்பு எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் வரையறைகளைப் பின்பற்ற உதவுகிறது, இது இறைச்சியிலிருந்து தோலை இழுக்க அல்லது துல்லியத்துடன் தோலை வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது.

ஒரு நெகிழ்வான எலும்பு கத்தி இதற்கு ஏற்றது:

• ஸ்டீக்ஸ், ரோஸ்ட்கள் அல்லது விலா எலும்புகளிலிருந்து கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி வெட்டுகளிலிருந்து வெள்ளி தோலை அகற்றுதல்.

• கிரிஸ்டில், தசைநாண்கள் மற்றும் சவ்வுகளை வெட்டுதல்.

• மூட்டுகளைக் கண்டுபிடித்து தசைகளை சுத்தமாகப் பிரிப்பதன் மூலம் கோழியை உடைத்தல்.

சில எலும்புக் கத்திகளின் உறுதியான கத்தி குருத்தெலும்புகளை அகற்றுவது அல்லது தடிமனான வெட்டுக்களுடன் வேலை செய்வது போன்ற கடினமான வேலைகளுக்குத் தேவையான அந்நியச் சக்தியை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. ஒரு ஃபில்லட் கத்தியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​​​எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றுவதற்கும் கடினமான திசுக்களைக் கையாளுவதற்கும் அதிக வலிமையையும் கட்டுப்பாட்டையும் வழங்குகிறது.

பணி	நெகிழ்வான போனிங் கத்தி	ஃபில்லட் கத்தி	செஃப் கத்தி
கொழுப்பைக் குறைக்கிறது	✅	❌	❌
கோழியிலிருந்து தோலை நீக்குதல்	✅	✅ (மீன் மட்டும்)	❌
எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை நீக்குதல்	✅	❌	❌
துல்லியமான வெட்டு	✅	✅	❌

குறிப்பு: மென்மையான மீன் தோலுக்கு, ஒரு ஃபில்லட் கத்தி சிறந்தது. பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை ஒழுங்கமைக்க, சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஒரு நெகிழ்வான கத்தியுடன் ஒட்டவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்துதல்

இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு எலும்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்துவது, வீட்டில் தொழில்முறை முடிவுகளை அடைய உதவுகிறது. நீங்கள் இறைச்சியை பிரிக்கலாம், எலும்புகளை அகற்றலாம் மற்றும் சமையலுக்கு கூட வெட்டுக்களை உருவாக்கலாம். வளைந்து கொடுக்கும் கத்தி உங்கள் கையின் நீட்டிப்பாக செயல்படுகிறது, இது நீண்ட, மென்மையான வெட்டுக்களை செய்ய மற்றும் இறைச்சியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு இந்த சிறந்த நடைமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. கைப்பிடியைச் சுற்றி உங்கள் விரல்களைக் கட்டி, உங்கள் ஆள்காட்டி விரலை பிளேட்டின் மேல் வைத்து, கட்டுப் படுத்தும் கத்தியைப் பாதுகாப்பாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. ஒரு பெரிய வெட்டு பலகையில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

3. எலும்பைக் கண்டுபிடித்து, அதை உள்ளடக்கிய கொழுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

4. உங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தாத கையால் இறைச்சியைப் பிடித்து, பிளேடிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.

5. ஒரு மென்மையான அறுக்கும் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி எலும்புடன் வெட்டுங்கள்.

6. தேவைப்பட்டால், ஒரு கோணத்தில் எலும்பின் கீழ் பிளேட்டை ஸ்லைடு செய்யவும்.

7. இறைச்சியை சீராக வைத்திருக்கும் போது எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை துடைக்க நுனியைப் பயன்படுத்தவும்.

8. எலும்பை அகற்றி, சமைப்பதற்கு ஒரு சுத்தமான வெட்டு தயாராக உள்ளது.

   
   

கோழியை சிதைப்பதற்கும், கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், பல வகையான இறைச்சிகளில் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றுவதற்கும் நீங்கள் நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை சிதைக்க அல்லது வறுத்தெடுக்க விரும்பினால், இந்த கத்தி உங்களுக்குத் தேவையான துல்லியத்தையும் கட்டுப்பாட்டையும் தருகிறது. நீங்கள் மற்ற சமையலறை கருவிகளை முயற்சிக்க விரும்பினால், GARWIN செஃப் கத்திகள் மற்றும் செதுக்கும் கத்திகளை வெட்டுவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் வழங்குகிறது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: பயிற்சி சரியானது. உங்கள் எலும்பு முறிவு கத்தியை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக உங்கள் முடிவுகள் இருக்கும்.

போனிங் கத்திகள் அவற்றின் பல்துறை மற்றும் செயல்திறனுக்காக தனித்து நிற்கின்றன. நீங்கள் கோழியை உடைத்தாலும், பன்றி இறைச்சியை வெட்டினாலும் அல்லது நன்றி தெரிவிக்கும் வான்கோழியை செதுக்கினாலும், ஒரு நெகிழ்வான எலும்புக் கத்தியானது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், வீணாவதைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. உங்கள் அனைத்து இறைச்சி தயாரிப்பு தேவைகளுக்கும் இந்த கருவியை நீங்கள் நம்பலாம்.

போனிங் கத்தி எதிராக மற்ற கத்திகள்

போனிங் கத்தி எதிராக ஃபில்லட் கத்தி

நீங்கள் ஒரு போனிங் கத்தி மற்றும் ஒரு ஃபில்லட் கத்தியைப் பார்க்கும்போது, ​​தெளிவான வேறுபாடுகளை நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள். போனிங் கத்தியில் தடிமனான, உறுதியான கத்தி உள்ளது. இந்த கத்தி பொதுவாக 5 முதல் 7 அங்குல நீளம் மற்றும் சற்று நெகிழ்வான அல்லது கடினமானதாக இருக்கும். இறைச்சியை வெட்டவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும், எலும்புகளைச் சுற்றி வேலை செய்யவும் இதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். கூரான முனை துல்லியமான வெட்டுக்களை செய்ய உதவுகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, ஒரு ஃபில்லட் கத்தியில் மெல்லிய, நீளமான மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வான கத்தி உள்ளது. இந்த வடிவமைப்பு மீன் எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் சறுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது மீன்களை நிரப்புவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

அம்சம்	போனிங் கத்தி	ஃபில்லட் கத்தி
கத்தி தடிமன்	தடிமனாகவும் உறுதியானதாகவும் இருக்கும்	மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வான
பிளேட் நெகிழ்வுத்தன்மை	சற்று நெகிழ்வான அல்லது கடினமான	மிகவும் நெகிழ்வானது
கத்தி நீளம்	5 முதல் 7 அங்குலம்	5 முதல் 9 அங்குலம்
கத்தி வடிவம்	கூர்மையான, வளைந்த முனையுடன் நேராக	கூர்மையான முனையுடன் மேல்நோக்கிய வளைவு
நோக்கம்	இறைச்சி, எலும்பு, தசைநாண்களை வெட்டுதல்	மீன் எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் சறுக்குதல்

நீங்கள் கடினமான இறைச்சிகள் மற்றும் டிரிம்மிங் செய்ய ஒரு போனிங் கத்தியைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள். மீன்களை நிரப்புவது போன்ற நுட்பமான பணிகளுக்கு ஃபில்லட் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறீர்கள். ஒரு முழுமையான சமையலறை கத்தி தொகுப்பில் இரண்டு கத்திகளும் முக்கியமானவை.

போனிங் கத்தி எதிராக செஃப்ஸ் கத்தி

ஒரு சமையல்காரர் கத்தி உங்கள் சமையலறையில் மிகவும் பல்துறை கருவியாகும். காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கும், பழங்களை வெட்டுவதற்கும், எலும்பு இல்லாத இறைச்சிகளை வெட்டுவதற்கும் நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். கத்தி பரந்த, வளைந்த மற்றும் பொதுவாக 8 அங்குல நீளம் கொண்டது. வெட்டுவதற்கு ராக்கிங் மோஷனைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். ஒரு எலும்புக் கத்தி, மறுபுறம், ஒரு குறுகிய, கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது. எலும்புகளை அகற்றவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும், மூட்டுகளைச் சுற்றி துல்லியமான வெட்டுக்களைச் செய்யவும் இதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். போனிங் கத்தி விரிவான வேலைக்கான கட்டுப்பாட்டை உங்களுக்கு வழங்குகிறது, அதே சமயம் செஃப் கத்தி மிகவும் பொதுவான பணிகளைக் கையாளுகிறது.

அம்சம்	செஃப் கத்தி	போனிங் கத்தி
கத்தி நீளம்	6 முதல் 12 அங்குலம்	5 முதல் 6 அங்குலம்
கத்தி வடிவம்	பரந்த, வளைந்த	குறுகிய, சுட்டி
நெகிழ்வுத்தன்மை	திடமான	நெகிழ்வான அல்லது கடினமான
முக்கிய பயன்பாடு	வெட்டுதல், வெட்டுதல்	டிபோனிங், டிரிம்மிங்

நீங்கள் ஒரு ப்ரோ போன்ற இறைச்சியை தயாரிக்க விரும்பினால், உங்கள் சமையலறையில் ஒரு செஃப் கத்தி மற்றும் ஒரு போனிங் கத்தி இரண்டும் தேவை.

ரொட்டி கத்தி எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது

ரொட்டி கத்தி எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். ஒரு ரொட்டி கத்தியில் நீளமான, துருவப்பட்ட கத்தி உள்ளது. ரொட்டியை நசுக்காமல் ஸ்லைஸ் செய்ய பயன்படுத்துகிறீர்கள். மிருதுவான ரொட்டிகள் மற்றும் மென்மையான கேக்குகளை எளிதாகப் பார்க்க ரம்பம் விளிம்பு உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு ரொட்டி கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் ரொட்டியின் அமைப்பையும் வடிவத்தையும் வைத்திருக்கிறீர்கள். இந்த கத்தி இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு அல்லது கொழுப்பை வெட்டுவதற்கு அல்ல. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அதை வேகவைத்த பொருட்களுக்கும், சில நேரங்களில் மென்மையான பழங்களை வெட்டுவதற்கும் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: வேலைக்கு எப்போதும் சரியான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ரொட்டி கத்தி எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று நீங்கள் கேட்டால், அது ரொட்டி, கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கத்தி வகை	முதன்மை செயல்பாடு	கத்தி பண்புகள்	பயன்பாட்டு விவரங்கள்
ரொட்டி கத்தி	ரொட்டி வெட்டுதல், குறிப்பாக மிருதுவான ரொட்டிகள்	நீண்ட ரம்பம் கத்தி, திடமான	ரொட்டியை நசுக்காமல் சுத்தமாக வெட்ட ஒரு அறுக்கும் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்துகிறது; கேக்குகள் மற்றும் சில பழங்களுக்கும் நல்லது
போனிங் கத்தி	இறைச்சி மற்றும் மீனை நீக்குதல், கொழுப்பைக் குறைத்தல்	மெல்லிய, நெகிழ்வான கத்தி	எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் இருந்து இறைச்சியை பிரிக்க துல்லியமான வெட்டுக்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது

ரொட்டி கத்தி எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், அதன் வடிவமைப்பைப் பாருங்கள். செரேட்டட் பிளேடு இறைச்சிக்காக அல்ல, ரொட்டி மற்றும் கேக்குகளுக்கு சரியானது. GARWIN கிச்சன் கத்தி தொகுப்பில், உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய ரொட்டி கத்தி, போனிங் கத்தி மற்றும் சமையல்காரர் கத்தி ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

போனிங் கத்தியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பாதுகாப்பு குறிப்புகள்

ஒரு எலும்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்துவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், பாதுகாப்பு முதலில் வருகிறது. கூர்மையான, கூர்மையான கத்தி இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளை வெட்டலாம், ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால் அது காயங்களையும் ஏற்படுத்தும். உங்களைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க சில முக்கியமான குறிப்புகள் இங்கே:

• எப்போதும் உங்கள் விரல்களை பிளேடிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். உங்கள் கையைப் பாதுகாக்க ஒரு நகம் பிடியைப் பயன்படுத்தவும்.

• உங்கள் உடலில் இருந்து துண்டிக்கவும், உங்களை நோக்கி ஒருபோதும்.

• சிறந்த கட்டுப்பாட்டிற்காக வழுக்கும் இறைச்சியை ஒரு காகித துண்டு அல்லது சமையலறை துண்டுடன் பிடிக்கவும்.

• உங்கள் எலும்புக் கத்தியை கூர்மையாக வைத்திருங்கள். மந்தமான கத்திக்கு அதிக சக்தி தேவை மற்றும் நழுவக்கூடும்.

• சறுக்காத நிலையான வெட்டு பலகையைப் பயன்படுத்தவும்.

• கத்தி தடுப்பு அல்லது பிளேடு காவலர் போன்ற பாதுகாப்பான இடத்தில் உங்கள் எலும்புக் கத்தியை சேமிக்கவும்.

• கூடுதல் பாதுகாப்பிற்காக வெட்டாத கைகளில் வெட்டு-எதிர்ப்பு கையுறைகளை அணியுங்கள்.

பாதுகாப்பு உபகரணங்கள்	விளக்கம் மற்றும் நன்மை
வெட்டு-எதிர்ப்பு கையுறைகள்	தற்செயலான வெட்டுக்களில் இருந்து வெட்டாத உங்கள் கையைப் பாதுகாக்கவும்.
போனிங் கொக்கி	இறைச்சி தயாரிப்பின் போது உங்கள் விரல்களை பிளேடிலிருந்து விலக்கி வைக்கிறது.
கத்தி ஸ்கேபார்ட்	போனிங் கத்தி பயன்பாட்டில் இல்லாத போது பாதுகாப்பான சேமிப்பை வழங்குகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: விபத்துகளைத் தவிர்க்க கவனத்துடன் இருங்கள் மற்றும் உங்கள் பணியிடத்தை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்.

சரியான போனிங் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

நீங்கள் ஒரு எலும்புக் கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய விரும்பினால், உங்கள் முக்கிய பணிகளைப் பற்றி யோசித்து தொடங்கவும். உயர்தர எலும்புக் கத்தி ஒரு மெல்லிய, கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - பொதுவாக 5 முதல் 7 அங்குல நீளம். கோழி மற்றும் மீன்களுக்கு நெகிழ்வான கத்திகள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கடினமான கத்திகள் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைக் கையாளுகின்றன. ஈரமாக இருந்தாலும் வசதியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும் பணிச்சூழலியல் கைப்பிடியைத் தேடுங்கள். உயர்-கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்ற பொருட்கள் கூர்மை மற்றும் நீடித்த தன்மையை வழங்குகின்றன. சில கைப்பிடிகள் கூடுதல் பாதுகாப்பிற்காக ஒரு விரல் காவலைக் கொண்டுள்ளன.

போனிங் கத்தியை வாங்கும் போது, ​​பிளேடு பொருளைக் கவனியுங்கள். துருப்பிடிக்காத எஃகு துருவை எதிர்க்கிறது மற்றும் பராமரிக்க எளிதானது. மரத்தாலான கைப்பிடிகள் வசதியாக இருக்கும், அதே சமயம் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் நீடித்து சுத்தம் செய்ய எளிதானவை. GARWIN ஒவ்வொரு சமையலறைத் தேவைக்கும் ஏற்றவாறு பலவிதமான எலும்புக் கத்திகள், சமையல்காரர் கத்திகள் மற்றும் செதுக்கும் கத்திகளை வழங்குகிறது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சரியான போனிங் கத்தி இறைச்சி தயாரிப்பை எளிதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் செய்கிறது.

பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு

சரியான கவனிப்பு உங்கள் எலும்புக் கத்தியை கூர்மையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்கும். உங்கள் கத்தியை எப்போதும் லேசான சோப்பு மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி மூலம் கையால் கழுவவும். துருப்பிடிக்காமல் இருக்க உடனே உலர்த்தவும். பாத்திரங்களைக் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை பிளேட்டை மங்கச் செய்து கைப்பிடியை சேதப்படுத்தும். உங்கள் கத்தியை ஒரு கத்தித் தொகுதி, காந்தப் பட்டை அல்லது பிளேடு பாதுகாப்புடன் சேமிக்கவும்.

நீங்கள் வீட்டில் சமைத்தால், ஒரு மாதத்திற்கு ஒருமுறை உங்கள் எலும்புக் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துங்கள். வல்லுநர்கள் வாரந்தோறும் தங்கள் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தலாம். விளிம்பை நேராக வைத்திருக்க, கூர்மைப்படுத்துதல்களுக்கு இடையில் ஒரு ஹானிங் கம்பியைப் பயன்படுத்தவும். பிளேட்டைப் பாதுகாக்க எப்போதும் ஒரு மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்தவும். வழக்கமான கவனிப்பு உங்கள் எலும்புக் கத்தியின் ஆயுளை நீட்டித்து, ஒவ்வொரு பணிக்கும் தயாராக வைக்கிறது.

நீங்கள் போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் பல நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள். இந்த கத்தி உங்கள் வெட்டுக்களைக் கட்டுப்படுத்தவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும் உதவுகிறது. நீங்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளை கூட செய்யலாம். மெல்லிய பிளேடு எலும்பின் அருகில் வெட்ட உதவுகிறது, எனவே நீங்கள் குறைந்த உணவை வீணாக்குகிறீர்கள். பல சமையல்காரர்கள் எலும்புக் கத்தியை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அது வலிமையானது மற்றும் பல வேலைகளைச் செய்ய முடியும். இறைச்சியை நன்கு தயாரிக்க மற்றும் உங்கள் பொருட்களின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பயன்படுத்த ஒரு செஃப் கத்தியுடன் ஒரு போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

வீட்டு உபயோகத்திற்கு சிறந்த போனிங் கத்தி எது?

கூர்மையான, நெகிழ்வான பிளேடு மற்றும் வசதியான கைப்பிடியுடன் கூடிய எலும்புக் கத்தியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். GARWIN வீட்டு சமையலறைகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்யும் பல விருப்பங்களை வழங்குகிறது. எளிதான பராமரிப்பு மற்றும் நீண்ட கால கூர்மைக்காக துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகளைப் பாருங்கள்.

மீன்களுக்கு எலும்புக் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம், நீங்கள் மீன்களுக்கு ஒரு போனிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம். நெகிழ்வான கத்தி எலும்புகள் மற்றும் தோலை துல்லியமாக அகற்ற உதவுகிறது. நிரப்புவதற்கு, இன்னும் சிறந்த முடிவுகளுக்கு நீங்கள் GARWIN ஃபில்லட் கத்தியை முயற்சிக்க விரும்பலாம்.

ஒரு எலும்பு கத்தியை நீங்கள் எவ்வாறு கவனித்துக்கொள்கிறீர்கள்?

எப்பொழுதும் உங்கள் கையால் கத்தியை கழுவவும். உடனே உலர்த்தவும். அதை ஒரு கத்தித் தொகுதியில் அல்லது பிளேடு காவலில் சேமிக்கவும். மேல் வடிவத்தில் வைக்க பிளேட்டை தொடர்ந்து கூர்மைப்படுத்தவும்.

உங்கள் சமையலறையில் வேறு என்ன கத்திகள் இருக்க வேண்டும்?

நீங்கள் வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் ஒரு சமையல்காரர் கத்தி, வறுத்தெடுக்க ஒரு செதுக்குதல் கத்தி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு ரொட்டி கத்தி ஆகியவற்றை வைத்திருக்க வேண்டும். GARWIN உங்களின் அனைத்து சமையலறை தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய முழுமையான கத்தி பெட்டிகளை வழங்குகிறது.

ஏன் கார்வின் போனிங் கத்திகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

கார்வின் போனிங் கத்திகள் உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் பணிச்சூழலியல் வடிவமைப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. நீங்கள் கூர்மையான கத்திகள், வசதியான கைப்பிடிகள் மற்றும் நம்பகமான செயல்திறன் ஆகியவற்றைப் பெறுவீர்கள். முழு சமையலறை மேம்பாட்டிற்காக GARWIN சேகரிப்பில் செஃப் கத்திகள் மற்றும் செதுக்கும் கத்திகளையும் நீங்கள் காணலாம்.