আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটানোর জন্য কীভাবে সেরা ছুরি নির্বাচন করবেন

ছুরিগুলি যে কোনও রান্নাঘরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম। আপনি পেশাদার শেফ বা হোম কুক, ডান ছুরি থাকা আপনার রান্নার অভিজ্ঞতায় সমস্ত পার্থক্য আনতে পারে। অনেকগুলি বিকল্প উপলভ্য সহ, আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটানোর জন্য সেরা ছুরিটি বেছে নেওয়া অপ্রতিরোধ্য হতে পারে।

এই নিবন্ধে, আমরা আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরাটি নির্বাচন করার সময় বিভিন্ন ধরণের ছুরি এবং কী সন্ধান করব তা সন্ধান করব। আপনার ছুরিটি আগামী কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্নের গুরুত্ব সম্পর্কেও আলোচনা করব।

আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটানোর জন্য ছুরিগুলির ধরণ

আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটানোর জন্য যখন ছুরিগুলির কথা আসে তখন বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি প্রকার রয়েছে। প্রতিটি ধরণের ছুরিটির নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি নির্দিষ্ট কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

শেফের ছুরি

যে কোনও রান্নাঘরের সবচেয়ে বহুমুখী ছুরি theeff এর ছুরি। এটির সাধারণত ব্লেড দৈর্ঘ্য 8 থেকে 10 ইঞ্চি থাকে এবং এটি কাটা, কাটা এবং ডাইসিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ফলকটি বাঁকা হয়, কাটার সময় একটি দোলনা গতির জন্য অনুমতি দেয়। শেফের ছুরিটি যে কোনও বাড়ির রান্নার জন্য অবশ্যই আবশ্যক কারণ এটি বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

সেরেটেড ছুরি

অ্যাস্রেটেড ছুরি, যা রুটি ছুরি হিসাবেও পরিচিত, একটি জঞ্জাল প্রান্ত রয়েছে যা ক্রাস্টি রুটি, টমেটো এবং অন্যান্য নরম খাবারগুলি কাটানোর জন্য উপযুক্ত। সেরেটেড প্রান্তটি একটি করাত গতির জন্য অনুমতি দেয়, খাবারটি পিষে না দিয়ে শক্ত পৃষ্ঠগুলি কাটা সহজ করে তোলে।

পারিং ছুরি

2 থেকে 4 ইঞ্চি ব্লেড দৈর্ঘ্যের সাথে একটি ছোট ছুরি ছুরি। এটি খোসা ছাড়ানো, ছাঁটাই করা এবং ছোট ফল এবং শাকসব্জী টুকরো টুকরো করার মতো জটিল কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ব্লেডটি সাধারণত সোজা এবং নির্দেশিত হয়, নির্ভুলতা কাটার অনুমতি দেয়।

ইউটিলিটি ছুরি

স্বতঃস্ফূর্ত ছুরি 6 থেকে 8 ইঞ্চি ব্লেড দৈর্ঘ্যের সাথে একটি মাঝারি আকারের ছুরি। এটি সাধারণ-উদ্দেশ্য কাটিয়া কাজের জন্য যেমন পনির কাটা, স্যান্ডউইচ কাটা এবং মাংস ছাঁটাই করার মতো কাজগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ফলকটি সাধারণত সামান্য বক্ররেখার সাথে সোজা হয়।

বিশেষ ছুরি

উপরের ধরণের ছুরিগুলি ছাড়াও নির্দিষ্ট কাজের জন্য ডিজাইন করা বিশেষ ছুরিও রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে থিবনিং ছুরি, যা মাংস থেকে হাড় অপসারণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে; ফিলিটিং ছুরি, যা মাছকে ফিলিট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে; এবং থিপিলিং ছুরি, যা ফল এবং শাকসব্জী খোসা ছাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

আপনার বাড়ির রান্নাঘরের জন্য ছুরি নির্বাচন করার সময়, আপনি যে ধরণের খাবার প্রস্তুত করবেন তা বিবেচনা করা এবং সেই কাজের জন্য ডিজাইন করা ছুরিগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চমানের ছুরিগুলিতে বিনিয়োগ করাও গুরুত্বপূর্ণ যা আগামী কয়েক বছর ধরে চলবে।

আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটানোর জন্য ছুরিগুলি বেছে নেওয়ার সময় বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত

আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটানোর জন্য সেরা ছুরিটি বেছে নেওয়ার সময়, বিভিন্ন কারণ বিবেচনা করার দরকার রয়েছে। মনে রাখার জন্য এখানে কয়েকটি মূল কারণ রয়েছে:

ফলক উপাদান

ছুরিটি বেছে নেওয়ার সময় ব্লেডের উপাদানগুলি বিবেচনা করা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ। ছুরি ব্লেডগুলির জন্য ব্যবহৃত সর্বাধিক সাধারণ উপকরণগুলি হ'ল স্টেইনলেস স্টিল, কার্বন ইস্পাত, সিরামিক এবং উচ্চ-কার্বন ইস্পাত।

স্টেইনলেস স্টিল ছুরি ব্লেডগুলির জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় উপাদান কারণ এটি মরিচা এবং জারা প্রতিরোধী। কার্বন ইস্পাত তার তীক্ষ্ণতা এবং তীক্ষ্ণ করার স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য পরিচিত তবে মরিচা প্রতিরোধের জন্য আরও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন। সিরামিক ব্লেডগুলি হালকা ওজনের এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ থাকে তবে ভঙ্গুর এবং চিপিংয়ের প্রবণ হতে পারে। উচ্চ-কার্বন ইস্পাত এক ধরণের স্টেইনলেস স্টিল যা আরও কার্বন ধারণ করে, এটি আরও শক্তিশালী এবং তীক্ষ্ণ করে তোলে।

ফলক আকার এবং আকৃতি

ব্লেডের আকার এবং আকারটিও ছুরির পারফরম্যান্সে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি রান্নাঘরে যে কাজগুলি সম্পাদন করবেন তার জন্য ফলকের আকারটি উপযুক্ত হওয়া উচিত। সাধারণ-উদ্দেশ্যমূলক কাজের জন্য, একটি 8 ইঞ্চি ব্লেড একটি ভাল আকার। খোসা ছাড়ানো এবং ছাঁটাইয়ের মতো আরও নির্ভুলতার প্রয়োজন এমন কাজের জন্য, একটি ছোট ফলক আদর্শ।

ব্লেড আকারটি ছুরির পারফরম্যান্সকেও প্রভাবিত করে। একটি স্ট্রেট ব্লেড কাটা এবং কাটা জন্য আদর্শ, যখন একটি বাঁকা ব্লেড দোলনা এবং কাটা জন্য ভাল। একটি সেরেটেড ব্লেড ক্রাস্টি রুটি এবং নরম ফল এবং শাকসব্জী কাটা জন্য উপযুক্ত।

উপাদান এবং আরাম পরিচালনা করুন

ছুরির হ্যান্ডেলটি ব্লেডের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। হ্যান্ডেল উপাদানগুলি একটি সুরক্ষিত গ্রিপ ধরে রাখতে এবং সরবরাহ করতে আরামদায়ক হওয়া উচিত। ছুরি হ্যান্ডলগুলির জন্য ব্যবহৃত সাধারণ উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে কাঠ, প্লাস্টিক এবং ধাতু।

কাঠের হ্যান্ডলগুলি ধরে রাখতে traditional তিহ্যবাহী এবং আরামদায়ক তবে এগুলি ভাল অবস্থায় রাখতে আরও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন। প্লাস্টিকের হ্যান্ডলগুলি পরিষ্কার করা এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ তবে কাঠের মতো একই স্তরের আরাম সরবরাহ করতে পারে না। ধাতব হ্যান্ডলগুলি টেকসই এবং একটি সুরক্ষিত গ্রিপ সরবরাহ করে তবে ভিজে গেলে পিচ্ছিল হয়ে যেতে পারে।

ওজন এবং ভারসাম্য

ছুরির ওজন এবং ভারসাম্যও এর কার্যকারিতা প্রভাবিত করে। একটি সুষম ভারসাম্য ছুরি আপনার হাতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবে এবং ব্যবহারের জন্য কম প্রচেষ্টা প্রয়োজন। খুব ভারী বা খুব হালকা একটি ছুরি আপনার হাতে ক্লান্তি এবং স্ট্রেন সৃষ্টি করতে পারে।

একটি ছুরি নির্বাচন করার সময়, এটি আপনার হাতে ধরে রাখুন এবং দেখুন এটি কেমন অনুভূত হয়। এটি হ্যান্ডেল এবং ব্লেডের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা ওজন সহ স্বাচ্ছন্দ্য এবং ভারসাম্য বোধ করা উচিত।

ব্র্যান্ড এবং গুণ

অবশেষে, একটি ছুরি বেছে নেওয়ার সময়, ব্র্যান্ড এবং গুণমান বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি নামী ব্র্যান্ডের কাছ থেকে একটি উচ্চমানের ছুরিতে বিনিয়োগ করা নিশ্চিত করবে যে আপনার ছুরিটি বছরের পর বছর ধরে স্থায়ী হয় এবং রান্নাঘরে ভাল পারফর্ম করে।

ভাল পর্যালোচনা করা ছুরিগুলির সন্ধান করুন এবং একটি ওয়ারেন্টি নিয়ে আসে। একটি ভাল ছুরি দৃ ur ় এবং ভালভাবে তৈরি করা উচিত, কোনও loose িলে .ালা অংশ বা ত্রুটি নেই।

আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটার জন্য ছুরি বেছে নেওয়ার সময় এই বিষয়গুলি বিবেচনা করে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি এমন একটি ছুরি নির্বাচন করতে পারেন যা ব্যবহার করতে আরামদায়ক, ভাল পারফর্ম করে এবং আগত কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হয়।

ছুরি রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্ন

আপনার ছুরিগুলি আগামী কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ এবং যত্ন গুরুত্বপূর্ণ। আপনার ছুরিগুলি বজায় রাখা এবং যত্ন নেওয়ার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

পরিষ্কার এবং সঞ্চয়

আপনার ছুরিগুলি ব্যবহার করার পরে, এগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি ডিশ ওয়াশারে রাখা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি ব্লেড এবং হ্যান্ডেলটির ক্ষতি করতে পারে। পরিবর্তে, উষ্ণ, সাবান জল দিয়ে হাত দিয়ে এগুলি ধুয়ে নিন এবং সঙ্গে সঙ্গে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

আপনার ছুরিগুলি সংরক্ষণ করার সময়, ক্ষতি রোধে এগুলি আলাদা রাখা গুরুত্বপূর্ণ। একটি ছুরি ব্লক বা চৌম্বকীয় স্ট্রিপ স্টোরেজের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। আপনার ছুরিগুলি একটি ড্রয়ারে আলগা সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি ব্লেডগুলি নিস্তেজ হয়ে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে।

তীক্ষ্ণ এবং সম্মান

আপনার ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ রাখা তাদের পারফরম্যান্সের জন্য প্রয়োজনীয়। একটি নিস্তেজ ছুরি বিপজ্জনক এবং ব্যবহার করা কঠিন হতে পারে। একটি তীক্ষ্ণ পাথর বা বৈদ্যুতিক শার্পার ব্যবহার করে নিয়মিত আপনার ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করুন।

আপনার ছুরিগুলিকে সম্মান জানানোও তাদের তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ। সম্মান হ'ল ব্লেডের প্রান্তটি পুনরুদ্ধার করার প্রক্রিয়া, যখন তীক্ষ্ণকরণ একটি নতুন প্রান্ত তৈরি করতে উপাদানগুলি সরিয়ে দেয়। নিয়মিত আপনার ছুরিগুলি হোন করার জন্য একটি সম্মানজনক ইস্পাত বা সিরামিক রড ব্যবহার করুন।

মরিচা এবং জারা প্রতিরোধ

আপনার ছুরিগুলিতে মরিচা ও জারা রোধ করতে, ধুয়ে ফেলার পরে এগুলি শুকানো গুরুত্বপূর্ণ। আপনার ছুরিগুলি পানিতে ভিজিয়ে রেখে যাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি ফলক এবং হ্যান্ডেলটির ক্ষতি করতে পারে।

আপনি যদি আর্দ্র জলবায়ুতে বাস করেন তবে মরিচা প্রতিরোধের জন্য ব্লেডে খনিজ তেলের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলি র‌্যানসিডে যেতে পারে এবং ফলকটির ক্ষতি করতে পারে।

উপসংহার

আপনার বাড়ির রান্নাঘরে খাবার কাটার জন্য সেরা ছুরি নির্বাচন করা একটি দু: খজনক কাজ হতে পারে। তবে, বিভিন্ন ধরণের ছুরি উপলব্ধ এবং একটি নির্বাচন করার সময় বিবেচনা করার কারণগুলি বিবেচনা করে আপনি একটি অবহিত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

আপনার ছুরিগুলি আগত বছরের পর বছর স্থায়ী হয় তা নিশ্চিত করার জন্য সঠিকভাবে বজায় রাখা এবং যত্ন নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধে বর্ণিত টিপস অনুসরণ করে, আপনি আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরা ছুরি চয়ন করতে পারেন এবং এটিকে শীর্ষ অবস্থায় রাখতে পারেন।