ஆசிரியர்: தள எடிட்டர் வெளியீட்டு நேரம்: 2024-10-15 தோற்றம்: தளம்
எந்த சமையலறையிலும் கத்திகள் மிக முக்கியமான கருவிகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரர் அல்லது வீட்டு சமையல்காரராக இருந்தாலும், சரியான கத்தியைக் கொண்டிருப்பது உங்கள் சமையல் அனுபவத்தில் எல்லா வித்தியாசங்களையும் ஏற்படுத்தும். பல விருப்பங்கள் இருப்பதால், உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உணவை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகப்பெரியது.
இந்த கட்டுரையில், உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பல்வேறு வகையான கத்திகள் மற்றும் எதைத் தேடுவது என்பதை ஆராய்வோம். உங்கள் கத்தி வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் நீடிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த பராமரிப்பு மற்றும் கவனிப்பின் முக்கியத்துவத்தையும் நாங்கள் விவாதிப்போம்.
உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உணவைக் குறைப்பதற்கான கத்திகள் வரும்போது, தேர்வு செய்ய பல வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு வகை கத்தியும் அதன் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறிப்பிட்ட பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
எந்தவொரு சமையலறையிலும் மிகவும் பல்துறை கத்தி தெஷெஃப் கத்தி. இது பொதுவாக 8 முதல் 10 அங்குலங்கள் வரை பிளேடு நீளத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெட்டுதல், வெட்டுதல் மற்றும் டைசிங் ஆகியவற்றிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பிளேட் வளைந்திருக்கும், வெட்டும்போது ஒரு ராக்கிங் இயக்கத்தை அனுமதிக்கிறது. சமையல்காரரின் கத்தி எந்தவொரு வீட்டு சமையல்காரருக்கும் அவசியம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது பல்வேறு பணிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
ரொட்டி கத்தி என்றும் அழைக்கப்படும் அஸ்ரேட்டட் கத்தி, ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மிருதுவான ரொட்டி, தக்காளி மற்றும் பிற மென்மையான உணவுகள் மூலம் வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. செரேட்டட் எட்ஜ் ஒரு அறுக்கும் இயக்கத்தை அனுமதிக்கிறது, இது உணவை நசுக்காமல் கடினமான மேற்பரப்புகளை வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது.
2 முதல் 4 அங்குல கத்தி நீளத்துடன் ஒரு சிறிய கத்தி கத்திகள். இது சிறிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரித்தல், ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் வெட்டுவது போன்ற சிக்கலான பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பிளேடு பொதுவாக நேராக மற்றும் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, இது துல்லியமான வெட்டுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
ஆட்டிலிட்டி கத்தி ஒரு நடுத்தர அளவிலான கத்தி 6 முதல் 8 அங்குலங்கள் வரை கத்தி. இது சீஸ் துண்டுகள், சாண்ட்விச்களை வெட்டுதல் மற்றும் இறைச்சியை ஒழுங்கமைத்தல் போன்ற பொது நோக்கத்திற்கான வெட்டு பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பிளேடு பொதுவாக லேசான வளைவுடன் நேராக இருக்கும்.
மேற்கண்ட வகை கத்திகளுக்கு மேலதிகமாக, குறிப்பிட்ட பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சிறப்பு கத்திகளும் உள்ளன. இதில் இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற வடிவமைக்கப்பட்ட டெப்பனிங் கத்தி அடங்கும்; மீன்களை நிரப்புவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ள ஃபில்லெட்டிங் கத்தி; மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பீலிங் கத்தி.
உங்கள் வீட்டு சமையலறைக்கு கத்திகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவு வகைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, அந்த பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கத்திகளைத் தேர்வுசெய்வது முக்கியம். உயர்தர கத்திகளில் முதலீடு செய்வதும் முக்கியம், அது வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் நீடிக்கும்.
உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உணவைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கருத்தில் கொள்ள பல காரணிகள் உள்ளன. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கிய காரணிகள் இங்கே:
கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான காரணிகளில் பிளேட்டின் பொருள் ஒன்றாகும். கத்தி கத்திகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு, கார்பன் எஃகு, பீங்கான் மற்றும் உயர் கார்பன் எஃகு.
துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி கத்திகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான பொருள், ஏனெனில் இது துரு மற்றும் அரிப்புக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. கார்பன் எஃகு அதன் கூர்மை மற்றும் கூர்மையான எளிமைக்கு பெயர் பெற்றது, ஆனால் துருவைத் தடுக்க அதிக பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பீங்கான் கத்திகள் இலகுரக மற்றும் நீண்ட காலமாக கூர்மையாக இருக்கும், ஆனால் உடையக்கூடியவை மற்றும் சிப்பிங் செய்யக்கூடும். ஹை-கார்பன் எஃகு என்பது ஒரு வகை எஃகு ஆகும், இது அதிக கார்பனைக் கொண்டுள்ளது, இது வலுவாகவும் கூர்மையாகவும் இருக்கும்.
கத்தியின் செயல்திறனில் பிளேட்டின் அளவு மற்றும் வடிவம் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது. சமையலறையில் நீங்கள் நிகழ்த்தும் பணிகளுக்கு பிளேடு அளவு பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும். பொது நோக்கப் பணிகளுக்கு, 8 அங்குல பிளேடு ஒரு நல்ல அளவு. உரித்தல் மற்றும் ஒழுங்கமைத்தல் போன்ற அதிக துல்லியமான பணிகளுக்கு, ஒரு சிறிய பிளேடு சிறந்தது.
பிளேட் வடிவம் கத்தியின் செயல்திறனையும் பாதிக்கிறது. ஒரு நேரான பிளேடு வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் ஏற்றது, அதே நேரத்தில் ஒரு வளைந்த பிளேடு ராக்கிங் மற்றும் வெட்டுவதற்கு சிறந்தது. மிருதுவான ரொட்டி மற்றும் மென்மையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் வெட்டுவதற்கு ஒரு செரேட்டட் பிளேடு சரியானது.
கத்தியின் கைப்பிடி பிளேட்டைப் போலவே முக்கியமானது. கைப்பிடி பொருள் ஒரு பாதுகாப்பான பிடியை வைத்திருக்க வசதியாக இருக்க வேண்டும். கத்தி கைப்பிடிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்களில் மரம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் உலோகம் ஆகியவை அடங்கும்.
மரக் கைப்பிடிகள் பாரம்பரியமானவை மற்றும் வைத்திருக்க வசதியானவை, ஆனால் அவற்றை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க அதிக பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் சுத்தம் செய்வதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் எளிதானவை, ஆனால் மரத்தின் அதே அளவிலான ஆறுதல்களை வழங்காது. உலோக கைப்பிடிகள் நீடித்தவை மற்றும் பாதுகாப்பான பிடியை வழங்குகின்றன, ஆனால் ஈரமாக இருக்கும்போது வழுக்கும்.
கத்தியின் எடை மற்றும் சமநிலையும் அதன் செயல்திறனை பாதிக்கிறது. நன்கு சீரான கத்தி உங்கள் கையில் வசதியாக இருக்கும், மேலும் பயன்படுத்த குறைந்த முயற்சி தேவைப்படும். மிகவும் கனமான அல்லது மிக இலகுவான கத்தி உங்கள் கையில் சோர்வு மற்றும் கஷ்டத்தை ஏற்படுத்தும்.
கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதை உங்கள் கையில் பிடித்து, அது எப்படி உணர்கிறது என்று பாருங்கள். கைப்பிடிக்கும் பிளேட்டிற்கும் இடையில் எடை சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதால், இது வசதியாகவும் சீரானதாகவும் உணர வேண்டும்.
இறுதியாக, கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பிராண்ட் மற்றும் தரத்தை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். புகழ்பெற்ற பிராண்டிலிருந்து உயர்தர கத்தியில் முதலீடு செய்வது உங்கள் கத்தி பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும் மற்றும் சமையலறையில் சிறப்பாக செயல்படுவதை உறுதி செய்யும்.
நன்கு மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட கத்திகளைத் தேடுங்கள் மற்றும் உத்தரவாதத்துடன் வாருங்கள். ஒரு நல்ல கத்தி துணிவுமிக்க மற்றும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டதாக உணர வேண்டும், தளர்வான பாகங்கள் அல்லது குறைபாடுகள் இல்லாமல்.
உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உணவைக் குறைப்பதற்காக கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்வதன் மூலம், பயன்படுத்த வசதியான, சிறப்பாக செயல்படும், மேலும் பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும் ஒரு கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதை உறுதி செய்யலாம்.
உங்கள் கத்திகள் வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் நீடிப்பதை உறுதி செய்வதற்கு சரியான பராமரிப்பு மற்றும் கவனிப்பு முக்கியமானது. உங்கள் கத்திகளை பராமரிப்பதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் சில குறிப்புகள் இங்கே:
உங்கள் கத்திகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அவற்றை சரியாக சுத்தம் செய்வது முக்கியம். அவற்றை பாத்திரங்கழுவி வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது பிளேடு மற்றும் கைப்பிடியை சேதப்படுத்தும். அதற்கு பதிலாக, அவற்றை சூடான, சோப்பு தண்ணீரில் கையால் கழுவி, உடனடியாக ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
உங்கள் கத்திகளை சேமிக்கும்போது, சேதத்தைத் தடுக்க அவற்றை தனித்தனியாக வைத்திருப்பது முக்கியம். கத்தி தொகுதி அல்லது காந்த துண்டு சேமிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. உங்கள் கத்திகளை ஒரு அலமாரியில் தளர்வாக சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது கத்திகள் மந்தமாகவும் சேதமடைவதாகவும் காரணமாகிறது.
உங்கள் கத்திகளை கூர்மையாக வைத்திருப்பது அவர்களின் செயல்திறனுக்கு அவசியம். மந்தமான கத்தி ஆபத்தானது மற்றும் பயன்படுத்த கடினமாக இருக்கும். கூர்மையான கல் அல்லது மின்சார கூர்மைப்படுத்தலைப் பயன்படுத்தி உங்கள் கத்திகளை தவறாமல் கூர்மைப்படுத்துங்கள்.
உங்கள் கத்திகளை க hon ரவிப்பதும் அவற்றின் கூர்மையை பராமரிக்க முக்கியம். பிளேட்டின் விளிம்பை மாற்றியமைக்கும் செயல்முறையாகும், அதே நேரத்தில் கூர்மைப்படுத்துதல் ஒரு புதிய விளிம்பை உருவாக்க பொருளை நீக்குகிறது. உங்கள் கத்திகளை தவறாமல் வளர்த்துக் கொள்ள க hon ரவிக்கும் எஃகு அல்லது பீங்கான் கம்பியைப் பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் கத்திகளில் துரு மற்றும் அரிப்பைத் தடுக்க, கழுவியவுடன் அவற்றை உலர வைப்பது முக்கியம். உங்கள் கத்திகளை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது பிளேடு மற்றும் கைப்பிடிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
நீங்கள் ஈரப்பதமான காலநிலையில் வாழ்ந்தால், துருவைத் தடுக்க பிளேடிற்கு ஒரு மெல்லிய கனிம எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். காய்கறி எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இவை ரான்சிட் சென்று பிளேடுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உணவைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு கடினமான பணியாகும். இருப்பினும், கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான கத்திகள் மற்றும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் தகவலறிந்த முடிவை எடுக்கலாம்.
உங்கள் கத்திகளை சரியாக பராமரிப்பதும் கவனித்துக்கொள்வதும் முக்கியம். இந்த கட்டுரையில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த கத்தியைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை சிறந்த நிலையில் வைத்திருக்கலாம்.
