Категории ножей для стейка

Средний кухонный нож имеет угол заточки 15-20 градусов на каждую сторону (30-40 градусов включительно), западные ножи обычно имеют угол заточки 20 градусов, а японские ножи - 15 градусов или меньше на каждую сторону. Читать далее

Снятие ручки кухонного ножа — это процесс осторожной разборки соединения между лезвием и ручкой для замены, ремонта или индивидуальной настройки. Независимо от того, столкнулись ли вы с поврежденной ручкой, хотите перейти на материалы премиум-класса или выполнить глубокую очистку, знание того, как правильно снять ручку ножа, поможет сэкономить вам деньги и продлить срок службы ваших любимых кухонных инструментов. В этом подробном руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать о том, как безопасно снять различные типы ручек кухонных ножей, не повредив ценное лезвие. Читать далее

Выбор между ножами из углеродистой и нержавеющей стали может существенно повлиять на ваш кулинарный опыт и результаты приготовления пищи. Каждый материал предлагает определенные преимущества и проблемы, которые соответствуют различным стилям приготовления, предпочтениям в уходе и кулинарным потребностям. В этом подробном руководстве рассматриваются ключевые различия между ножами из углеродистой и нержавеющей стали, что поможет вам принять обоснованное решение, исходя из ваших конкретных требований. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром или любителем домашней кухни, понимание этих различий поможет вам подобрать идеальный нож для вашей кухни. Читать далее