물고기와 함께 일하는 것을 좋아한다면 필렛 나이프로 최고의 결과를 얻을 수 있습니다. 더 많은 고기 나 가금류를 다루면 a Boning Knife는 준비 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다. 많은 가정 요리사들은 부엌을 위해 어떤 칼을 골라야하는지 확신 할 수 없습니다. 셰프 나이프 나 스테인리스 스틸 나이프 세트에 얼마나 자주 도달하는지 생각해보십시오. 올바른 도구를 선택하면 요리 경험이 더 매끄럽고 즐거워 질 수 있습니다.
고기와 가금류에 뼈 나이프를 사용하십시오. 뻣뻣한 날은 뼈와 관절을 제어하여 자르는 데 도움이됩니다.
생선과 해산물에 필레 나이프를 사용하십시오. 얇고 구부러진 칼날을 사용하면 뼈와 피부를 따라 매끄럽고 신중하게 자릅니다.
요리하고 먹는 것에 따라 칼을 골라 내십시오. 이것은 준비 작업을보다 쉽고 안전하게 만듭니다.
칼을 날카롭고 깨끗하게 유지하십시오. 손으로 씻고 즉시 말린 다음 최상의 결과를 얻으려면 자주 날카롭게하십시오.
더 많은 옵션을 위해 부엌에 두 나이프를 두는 것이 좋습니다. 손이 기분이 좋지 않은 손잡이를 선택하여 손이 피곤하지 않습니다.
뼈 나이프는 부엌에서 쉽게 발견 할 수 있습니다. 날카로운 지점이있는 길고 얇은 칼날이 있습니다. 대부분의 뼈 나이프는 길이가 5 ~ 7 인치입니다. 칼날은 똑바로 또는 구부러 질 수 있습니다. 일부 블레이드는 쉽게 구부러지고 다른 블레이드는 뻣뻣합니다. 유연한 뼈 나이프는 뼈 나 관절을 따라 가기 위해 구부러집니다. 뻣뻣한 블레이드는 쇠고기 나 돼지 고기의 컷을 제어하는 데 도움이됩니다. 날카로운 팁을 사용하면 고기를 찌르고 작은 공간에 도달 할 수 있습니다. 이렇게하면 고기를 뼈에서 벗을 수 있습니다.
더 많은 사람들이 집과 직장에서 뼈 나이프를 사용합니다. 그들은 큰 고기 조각을 사서 돈을 절약하고 싶어합니다. 그런 다음 그들은 집에서 그들을 자릅니다. 뼈 나이프는 고기를 뼈에서 벗고 지방을 다듬는 데 도움이됩니다. 멜론이나 망고와 같은 과일을 껍질을 벗길 수도 있습니다. 유연한 뼈 나이프는 부드러운 작업에 적합합니다. 뻣뻣한 블레이드는 터프 컷에 더 잘 작동합니다. Garwin에는 칼날과 재료가 다른 많은 뼈 나이프가 있습니다. 당신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.
어떤 사람들은 필요한 것에 대해 생각하지 않고 뼈 나이프를 구입합니다. 그들은 닭고기에 너무 뻣뻣한 칼날을 얻을 수 있습니다. 또는 그들은 쇠고기에 너무 구부러진 것을 선택합니다. 어떤 사람들은 핸들이 기분이 좋는지 확인하는 것을 잊어 버립니다. 닭고기 나 고기를 자르는 데 시간을 보내는 경우 중요합니다. 항상 손에 균형을 잡는 나이프를 선택하십시오. Garwin을 사용하면 블레이드를 선택하고, 핸들하고, 심지어 좋아하는 색상도 할 수 있습니다.
뼈 나이프는 요리사 나이프 나 유틸리티 나이프와 다릅니다. 요리사 나이프는 자르고 썰기에 좋습니다. 그러나 그들은 신중한 뼈 작업을 위해 만들어지지 않았습니다. 유틸리티 나이프는 많은 작업을 수행하지만 뼈에는 유연하거나 예리하지 않습니다. 뼈 나이프는 제어와 정확성을 제공합니다. 그들은 당신이 뼈와 관절을 돌아 다니도록 도와줍니다.
당신이 가장 요리하는 것에 대해 생각하십시오. 닭고기 나 생선을 많이 만들면 유연한 뼈 나이프를 사용하십시오. 부드러운 작업에 도움이됩니다. 큰 고기 조각의 경우 뻣뻣한 칼날을 골라냅니다. 손잡이가 편안한 지 확인하십시오. 이것은 손이 피곤하지 않도록 도와줍니다. Garwin에는 나이프가 많지만 뼈 나이프는 특별합니다. 자신의 로고를 추가하거나 시원한 칼날을 선택할 수 있습니다. 오른쪽 뼈 나이프는 고기를 자르고 요리를 훨씬 쉽고 재미있게 만듭니다.
필레 나이프를 잡으면 가볍고 쉽게 구부립니다. 칼날은 길고 얇습니다. 대부분의 사람들은 6 인치에서 8 인치 사이의 블레이드를 사용합니다. 이 모양은 문제없이 생선 뼈와 피부를 자르는 데 도움이됩니다. 칼날은 위로 구부러져 날카로운 지점으로 끝납니다. 이것은 작은 핀 뼈를 꺼내거나 생선을 초밥을 자르는 것과 같은 신중한 일을 제어 할 수 있습니다.
다음은 필레 나이프와 뼈 나이프가 어떻게 다른지를 간단히 살펴 보는 것입니다.
특징 |
필렛 나이프 블레이드 특성 |
뼈 나이프 블레이드 |
|---|---|---|
블레이드 길이 |
4–11 인치 (가장 일반적 : 6-8 인치) |
5-8 인치 |
블레이드 두께 |
매우 얇고 유연합니다 |
더 두껍고 단단합니다 |
블레이드 곡률 |
위쪽 곡선, 미세점 |
일반적으로 똑바로 또는 약간 곡선 |
무게 |
빛 |
더 무겁다 |
유연성 |
매우 유연하고 쉽게 구부러집니다 |
더 단단합니다 |
1 차 사용 |
물고기를 필렛하고 생선을 얇게 썰고, 물고기 전체를 분해합니다 |
고기, 더 강한 컷 |
필렛 나이프는 많이 구부러지기 때문에 특별합니다. 이것은 물고기의 모양을 따르고 깔끔하게 자르는 데 도움이됩니다. 당신은 이런 식으로 고기를 적게 낭비합니다. 부드러운 고기 나 과일에 사용할 수도 있습니다. Garwin에는 강한 강철로 만든 필렛 나이프가있어 날카 로워지고 녹슬지 않습니다. 나무, 플라스틱 또는 믹스와 같은 기분이 좋은 손잡이를 선택할 수 있습니다.
물고기를 잘 채울하려면 생선 크기에 맞는 칼날을 골라냅니다. 작은 생선에는 4 ~ 6 인치 블레이드가 필요합니다. 큰 물고기는 최대 11 인치가 필요합니다. 뼈와 피부를자를 수 있도록 칼날이 구부려 야합니다. 이것은 고기를 찢지 않고 뼈와 피부를 꺼내는 데 도움이됩니다. 고 탄소 스테인레스 스틸 블레이드는 젖어있을 때도 날카 로워지고 녹슬지 않습니다.
손이 젖어 있어도 쉽게 잡을 수있는 손잡이가 필요합니다. 손에 맞는 핸들은 피곤하지 않고 더 오래 일하는 데 도움이됩니다. 많은 사람들이 단순한 물고기 이상의 필렛 나이프를 사용합니다. 생선 생선을 얇게 썰거나 굽기 위해 생선 전체를자를 수 있습니다. 많은 작업을 수행하는 도구를 원한다면 Garwin의 필렛 나이프를 선택하는 것이 좋습니다. 자신의 로고를 추가하거나 원하는 블레이드 스타일을 선택할 수도 있습니다.
팁 : 낚시를 많이 요리하면 필렛 나이프가 필요합니다. 절단, 슬라이스 및 신중한 작업을 훨씬 쉽고 정확하게 만듭니다.
더 많은 도구를 원한다면 Garwin에는 요리사 나이프와 사시미 나이프도 있습니다. 이들은 주방 세트를 위해 필레 나이프와 잘 어울립니다.
이 나이프를 비교할 때 큰 차이가 있습니다. 뼈 나이프에는 두껍고 뻣뻣한 칼날이 있습니다. 이 칼날은 거친 고기와 관절을 자르는 데 도움이됩니다. 일부 뼈 나이프에는 작은 곡선이 있지만 대부분은 똑바로 있습니다. 뼈를 자르거나 지방을 벗어야한다면 유연한 뼈 나이프가 도움이됩니다. 고기를 망치지 않고 신중하게 자릅니다.
필렛 나이프는 다릅니다. 길고 얇고 매우 구부러진 칼날이 있습니다. 이 칼날을 사용하면 생선 뼈와 피부를 쉽게 미끄러 뜨릴 수 있습니다. 칼날은 물고기의 모양과 일치하도록 구부러집니다. 이것은 필렛 할 때 더 많은 고기를 절약한다는 것을 의미합니다. 커브와 벤디 블레이드는 부드러운 작업에 적합합니다. 초밥을 위해 핀 뼈를 꺼내거나 얇은 물고기를 얇게 썰 수 있습니다.
다음은 주요 차이점을 보여주는 빠른 테이블입니다.
특징 |
뼈 나이프 |
필레 나이프 |
|---|---|---|
블레이드 두께 |
더 두껍고 단단합니다 |
더 얇고 매우 유연합니다 |
블레이드 모양 |
똑바로 또는 약간 곡선 |
뚜렷한 곡선, 미세점 |
유연성 |
낮거나 중간 정도 (일부 유연성) |
높은 블레이드 유연성 |
전형적인 사용 |
고기, 지방을 다듬기 |
필렛 물고기, 섬세한 슬라이스 |
팁 : 고기와 생선을 모두 요리하면 두 칼을 원할 수 있습니다. Garwin은 요리사 나이프 및 유틸리티 나이프와 같은 많은 선택을 통해 모든 요리를 돕습니다.
당신은 그것을 잡을 때 각 나이프가 어떻게 느끼는지 알 수 있습니다. 뼈 나이프는 강력하고 안전한 그립을 제공합니다. 뻣뻣한 칼날을 사용하면 눌러서 컷을 제어 할 수 있습니다. 이것은 닭고기를 비난하거나 돼지 고기를 다듬는 데 중요합니다. 손잡이는 손이 피곤하지 않도록 만들어졌습니다. 손을 아프지 않고 더 오래 일할 수 있습니다.
필렛 나이프는 더 가벼워지고 손에 더 구부립니다. 잘라서 칼날이 움직이면 생선 뼈와 피부를 따라갈 수 있습니다. 이 벤디 블레이드는 물고기를 부수지 않고 피부를 벗는 것처럼 신중한 일을하는 데 도움이됩니다. 사용할 때마다 매끄럽고 깔끔한 컷을 만들 수 있습니다.
Boning 나이프는 전력과 제어가 필요한 단단한 작업에 가장 적합합니다.
필렛 나이프는 생선과 해산물을 부드럽고 신중하게 자르는 데 가장 적합합니다.
더 나은 주방 도구를 원한다면 Garwin에는 두 종류의 나이프가 있습니다. 그들은 또한 조각 나이프와 파링 나이프가 있습니다. 당신은 당신의 스타일과 요리 방법에 맞는 칼을 선택할 수도 있습니다.
부엌에 서 있으면 각 칼이 무엇인지 궁금 할 것입니다. 매번 올바른 도구를 선택할 수 있도록 분해합시다.
당신은 프로처럼 고기 나 가금류를 다루고 싶을 때 뼈 나이프에 도달합니다. 이 칼은 까다로운 작업에 필요한 제어를 제공합니다. 다음은 사용할 수있는 몇 가지 방법입니다.
고기를 찢지 않고 뼈에서 닭 가슴살을 제거하십시오.
날개 관절과 다리 뼈에서 별도의 허벅지 고기를 둘러보십시오.
돼지 고기 나 쇠고기에서 지방을 다듬고 피부를 벗기십시오.
결합 조직과 근육을 정밀하게 자릅니다.
요리사가 일본어 호네 스키와 마찬가지로 닭이나 칠면조 전체를 분해하십시오.
뼈 나이프에는 날카 롭고 뾰족한 팁과 약간 유연하지만 단단한 칼날이 있습니다. 이 디자인은 뼈에 가까워지고 고기 낭비를 피하는 데 도움이됩니다. 또한 새를 도살하거나 스테이크를 다듬거나 두꺼운 과일 스킨을 벗기는 데 사용할 수도 있습니다.
팁 : 뼈 나이프를 언제 사용해야하는지 알고 싶다면 고기를 뼈와 분리하거나 관절 주위에서 일하는 데 필요한 작업을 선택하십시오. 힘든 컷과 세부적인 도살을위한 것입니다.
때로는 사용 중복에 대해 궁금 할 수도 있습니다. 고기에 필레 나이프를 사용할 수 있습니까? 어떤 경우에는 그렇습니다. 섬세한 가금류가 있거나 부드러운 트리밍을 위해 유연한 칼날이 필요한 경우 필렛 나이프가 들어올 수 있습니다. 그냥 닭 조인트를 터뜨 리거나 두꺼운 지방을 자르는 것과 같은 무거운 작업을 위해 만들어지지 않았습니다.
해산물을 좋아한다면 부엌 의이 부분에서 각 칼이 무엇인지 알아야합니다. 필레 나이프가 여기에 빛납니다. 길고 얇고 유연한 칼날을 사용하면주의해서 물고기를 다룰 수 있습니다. 사용 방법은 다음과 같습니다.
아가미 뒤의 첫 번째 절단을하여 필레팅을 시작하여 백본에 도달하십시오.
물고기의 자연 곡선을 따라 머리에서 꼬리까지 뼈를 따라 얇게 썬다.
살과 피부 사이의 칼날을 미끄러 져 피부를 깨끗하게 제거하십시오.
완벽한 필레를 위해 핀셋으로 핀 뼈를 제거하십시오.
당신은 필렛 나이프를 사용하여 전체 물고기를 분해하고, 작은 물고기를 필렛하고, 초밥이나 사시미를 위해 생 생선을 얇게 썬다. 칼날은 쉽게 구부러 지므로 고기를 낭비하고 매끄럽고 깨끗한 컷을 얻습니다. 요리하기 전에 생선 피부를 득점하는데도 좋습니다.
참고 : 필렛 나이프를 언제 사용해야합니까? 물고기 나 해산물에 온화하고 정확한 컷이 필요한 모든 작업을 위해 선택하십시오. 작은 뼈를 필렛, 스키닝 및 제거하기에 가장 적합한 도구입니다.
이 나이프를 교환 할 수 있습니까? 때때로. 얇고 유연한 뼈 나이프는 필렛 나이프가 없으면 필렛을 처리 할 수 있습니다. 그러나 그 반대는 까다 롭습니다. 필레 나이프는 섬세한 가금류에 도움이 될 수 있지만 거친 고기 나 두꺼운 관절에는 충분히 강하지 않습니다. 항상 올바른 나이프를 사용하여 블레이드를 날카롭게하고 쉽게 준비하십시오.
완전한 주방 세트를 만들려면 Garwin에서 요리사 나이프 나 조각 나이프를 추가하는 것을 고려하십시오. 이 나이프는 뼈와 필렛 나이프와 잘 어울리므로 매 식사마다 더 많은 옵션을 제공합니다.
올바른 나이프를 선택하면 준비가 더 빠르고 안전하며 즐겁습니다. 당신이 가장 요리하는 것에 대해 생각하고 필요에 맞는 칼을 선택하십시오.
올바른 칼을 선택하는 방법에 대해 생각하면 매일 요리 습관을 시작하십시오. 가장 자주 요리하는 것이 무엇인지 스스로에게 물어보십시오. 닭 전체를 분해하거나 쇠고기 로스트를 손질합니까? 아니면 가족 저녁 식사를 위해 물고기를 필렛하는 데 더 많은 시간을 보내십니까? 다음은 다음과 같이 결정하는 데 도움이되는 빠른 가이드입니다.
닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 고기를 많이 요리하면 뼈 나이프를 사용하면 준비 작업이 더 쉬워집니다. 뻣뻣한 칼날은 정밀하게 뼈와 관절을 자르는 데 도움이됩니다.
물고기를 필렛하거나 해산물을 준비하는 것을 좋아한다면 필렛 나이프가 가장 친한 친구입니다. 유연한 칼날을 사용하면 고기를 손상시키지 않고 뼈를 따라 미끄러 져 피부를 제거 할 수 있습니다.
둘 다하면 부엌에 두 칼을두고 싶을 수도 있습니다. 이렇게하면 항상 작업에 적합한 도구가 있습니다.
팁 : 전문가들은 나이프를 가장 일반적인 요리 작업과 일치시키는 것이 좋습니다. 이것은 시간을 절약하고 더 나은 결과를 얻는 데 도움이됩니다.
당신이 준비하는 음식의 종류는 또한 올바른 칼을 선택하는 방법에 큰 역할을합니다. 이 테이블을 살펴 보려면 다른 음식에 가장 적합한 나이프를 확인하십시오.
음식 유형 |
최고의 칼 |
그것이 잘 작동하는 이유 |
|---|---|---|
닭고기, 쇠고기 |
뼈 나이프 |
관절과 뼈를위한 뻣뻣한 칼날 |
생선, 해산물 |
필레 나이프 |
필렛을위한 유연한 블레이드 |
과일 |
어느 하나 |
필링을위한 유연한 블레이드 |
고기와 생선 사이를 종종 전환하는 경우 Hybrid 나이프 나 Garwin의 완전한 주방 나이프를 고려하십시오. 이를 통해 모든 레시피의 유연성을 제공합니다.
당신의 편안함은 요리 스타일만큼 중요합니다. 구매할 것을 선택하면 칼이 손에 어떻게 느끼는지 생각해보십시오. 어떤 사람들은 긴 준비 세션을 위해 더 가벼운 나이프를 좋아하는 반면, 다른 사람들은 더 많은 통제를 위해 더 무거운 것을 선호합니다. 그립에 맞고 젖어도 안전하게 유지되는 손잡이는 큰 차이를 만듭니다.
자신에게 적합한 무게를 선택하십시오.
편안하고 안전하다고 느끼는 손잡이를 찾으십시오.
Garwin은 사용자 정의를 제공하므로 블레이드를 선택하고, 손잡이를 처리하고, 자신의 로고를 추가 할 수 있습니다.
선택 방법에 대해 확신이 없다면 Garwin의 팀은 완벽한 착용감을 찾도록 도와 줄 수 있습니다. a와 같은 다른 필수 요소를 탐색 할 수도 있습니다 셰프 나이프 나 조각 나이프를 조각하십시오. 주방을 마무리하기 위해
기억하십시오 : 올바른 나이프는 필렛과 식사 준비가 더 쉽고 안전하며 즐겁습니다.
뼈 나이프와 필렛 나이프를 최고 모양으로 유지하면 요리 할 때마다 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 좋은 관리는 또한 나이프를 안전하고 오래 지속시킵니다. 나이프를 날카롭게 유지하고 행동 할 준비가되도록하는 방법은 다음과 같습니다.
당신은 당신의 나이프가 지속되기를 원하므로 사용 직후에 항상 청소하십시오. 뼈와 필렛 칼을 따뜻한 물과 약간의 온화한 비누로 손으로 씻으십시오. 식기 세척기를 건너 뛰십시오 - 하사 세제와 열은 날과 손잡이를 모두 손상시킬 수 있습니다. 칼날을 긁지 않도록 연마적인 것이 아니라 부드러운 스폰지를 사용하십시오.
씻은 후에는 부드러운 수건으로 칼을 완전히 말리십시오. 칼에 물에 몸을 담그거나 카운터에 젖어 두지 마십시오. 수분은 특히 고 탄소 강철 블레이드에서 녹을 유발할 수 있습니다. 장기 저장을 위해서는 약간의 식품 급 미네랄 오일로 칼날을 닦으십시오. 이 단계는 부식을 방지하는 데 도움이됩니다.
나이프를 안전하게 보관하십시오. 나이프 블록, 마그네틱 스트립 또는 보호장을 사용하여 가장자리를 날카롭게하고 손을 안전하게 유지하십시오. 칼 세트가 완전한 경우 각 나이프에 고유 한 자리가 있는지 확인하십시오.
팁 : 항상 칼을 건조하고 깨끗하게 유지하십시오. 이 간단한 습관은 뼈 나이프와 필렛 나이프가 몇 년 동안 지속되는 데 도움이 될 것입니다.
날카로운 나이프는 준비 작업이 더 쉽고 안전합니다. 뼈와 필렛 나이프를 정기적으로 연마해야합니다. whetstone 또는 호닝로드를 사용하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 샤프닝 각도를 18 ~ 20도 사이에 유지하십시오. 빛의 압력이 가장 잘 작동합니다. 너무 어려워지면 가장자리가 손상 될 수 있습니다.
칼이 매우 둔한 경우 거친 돌로 시작한 다음 더 미세한 그릿으로 이동하여 가장자리를 닦으십시오. 블레이드의 양쪽을 항상 고르게 선명하게합니다. 선명한 후, 토마토 나 종이 조각을 얇게 썰어 가장자리를 테스트하십시오. 칼이 쉽게 미끄러지면, 당신은 가기에 좋습니다.
용도 사이에 나이프를 연마하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 가장자리를 정렬하고 다음 식사를 준비합니다. 녹이나 느슨한 손잡이를 본 적이 있다면 Garwin의 애프터 송금 팀에 연락하십시오. 그들은 나이프를 완벽한 상태로 유지하는 데 도움이되는 품질 보장 및 지원을 제공합니다.
참고 : 정기적 인 관리 및 샤프닝은 뼈 나이프, 필레 나이프 및 요리사 나이프까지 최선을 다해 유지합니다. Garwin의 지원 팀은 항상 유지 보수 팁이나 제품 질문을 도울 준비가되었습니다.
올바른 칼을 선택하면 부엌 경험이 변형됩니다. 생선을 자주 준비하면 필렛 나이프는 매끄럽고 정확한 컷을 제공합니다. 고기와 가금류의 경우, 뼈 나이프는 뼈와 관절을 쉽게 작업하는 데 도움이됩니다. 많은 가정 요리사들은 두 나이프를 갖는 것이 시간이 지남에 따라 효율성과 기술을 향상 시킨다는 것을 알게됩니다. 더 나은 결과를 얻고 시간을 절약하며 요리를 즐기십시오. 더 다양한 다양성을 원하십니까? Garwin에서 세트에 요리사 나이프 나 조각 나이프를 넣으십시오. 도움이 필요한 경우 Garwin의 팀은 주방에 완벽하게 맞도록 안내 할 수 있습니다.
고기와 가금류에 뼈 나이프를 사용합니다. 뼈 주위를 자르기위한 뻣뻣한 칼날이 있습니다. 필렛 나이프는 물고기에게 가장 적합합니다. 유연한 칼날을 사용하면 뼈와 피부를 쉽게 슬라이스 할 수 있습니다.
닭고기 나 생선과 같은 섬세한 고기에 필레 나이프를 사용할 수 있습니다. 더 강한 절단 또는 두꺼운 관절의 경우 뼈 나이프로 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 각 나이프에는 주요 작업을위한 특별한 디자인이 있습니다.
손으로 나이프를 씻고 즉시 말리십시오. 호닝로드 또는 whetstone을 사용하여 블레이드를 삭제하십시오. 나이프 블록이나 자기 스트립에 보관하십시오. Garwin 나이프는 적절한 관리로 더 오래 날카롭게 유지합니다.
손에 기분이 좋은 손잡이를 골라냅니다. Garwin은 목재, 플라스틱 및 스테인레스 스틸 핸들을 제공합니다. 편안한 그립은 안전하고 오랜 기간 동안 안전하게 일할 수 있도록 도와줍니다. 좋아하는 스타일을 시도해보십시오.
많은 종류의 음식을 요리하면 전체 나이프 세트가 더 많은 옵션을 제공합니다. 당신은 요리사 나이프, 조각 나이프 등을 얻습니다. 특정 작업을 위해 Garwin의 Boning Knife 또는 Fillet Knife와 같은 단일 나이프를 구입할 수 있습니다.
