Wann muss ein Messer gereinigt und desinfiziert werden?
In vielen Situationen müssen Sie Ihr Messerset reinigen und desinfizieren. Reinigen Sie immer, nachdem Sie rohes Fleisch geschnitten haben. Reinigen Sie, wenn Sie zwischen Lebensmitteln wie Gemüse und Brot wechseln. Reinigen Sie die Messer, bevor Sie sie wegräumen. Reinigen Sie, wenn Ihr Kochmesser oder andere Werkzeuge schmutzig aussehen. Wenn Sie längere Zeit arbeiten, desinfizieren Sie alle vier Stunden, um die Sicherheit Ihrer Küche zu gewährleisten. Der Hauptreinigungsplan besagt, dass die Reinigung mindestens einmal pro Schicht erfolgen soll. Wenn Sie Ihr Messer sofort reinigen, wie unten gezeigt, werden Bakterien deutlich reduziert und die Lebensmittelsicherheit erhöht.
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