Когда необходимо чистить и дезинфицировать нож?
Чистить и дезинфицировать набор ножей необходимо во многих ситуациях. Всегда чистите после того, как нарезали сырое мясо. Очищайте, когда переключаетесь между такими продуктами, как овощи и хлеб. Прежде чем убрать ножи, очистите их. Очистите, если ваш поварской нож или другие инструменты выглядят грязными. Если вы работаете в течение длительного времени, дезинфицируйте кухню каждые четыре часа, чтобы обеспечить безопасность кухни. В общем графике уборки указано, что уборку следует производить не реже одного раза в смену. Немедленная очистка ножа, как показано ниже, значительно снижает количество бактерий и делает пищу более безопасной.
Читать далее