Sýr je víc než jen občerstvení - je to smyslový zážitek. Od bohaté a krémové brie až po stárnoucí a drobivý čedar si každý typ sýra zaslouží být řezán a podáván s opatrností. To je místo, kde to pravé sýrový nůž . Přichází
V této příručce vás projdeme vše, co potřebujete vědět o použití sýrového nože, vybereme ten pravý pro vaši sýrovou desku a pochopíte, jak každý typ zvyšuje vaše gurmánské večeře a domácí zábavné zážitky. Ať už nakupujete sadu sýrů, plánujete události ochutnávky sýrů, nebo prostě chcete dobrý sýrový nůž pro vaše večerní občerstvení, tento průvodce jste zakryl.
Pokud jde o výběr dokonalého sýrového nože, první věcí, kterou je třeba zvážit, je typ sýra, který podáváte. Sýr se liší v textuře, vlhkosti a pevnosti a použití nesprávného nože může zničit prezentaci i chuť. Například měkké sýry potřebují různé čepele než tvrdé sýry, aby se zabránilo rozmazání nebo rozpadu.
Zde je na paměti, co je třeba mít na paměti při výběru sýrového nože:
Přiřaďte nůž s texturou sýra (měkký, polokomný, polo-tvrdý nebo tvrdý).
Hledejte sýrový nůž s otvory, abyste zabránili lepení, zejména pro měkké sýry.
Zvažte nůž na sýr z nerezové oceli pro odolnost a hygienu.
A Sada sýrových nožů nabízí rozmanitost, pokud podáváte kombinaci sýrů na sýrové desce.
Pochopení typů sýrových nožů je nezbytné pro každého, kdo má zájem o prezentace gurmánských sýrů nebo jednoduše hledá domácí dárek, který zapůsobí. Pojďme prozkoumat nejběžnější typy a jejich nejlepší použití.
Tento nůž je navržen pro krémové, lepivé sýry jako Brie nebo Camembert. Často má úzkou čepel s otvory pro snížení tření a lepení. Dobrý nůž s měkkým sýrem vám umožní klouzat sýrem, aniž byste ztratili tvar nebo texturu.
Populární pro:
brie
camembert
Kozí sýr
Proč na tom záleží:
Otvory v čepeli zabraňují lepení měkkého sýra.
Nůž na sýr z nerezové oceli s tímto designem nabízí přesné a čisté řezy.
Tento nástroj, který se často nazývá nůž špachtle, je ideální pro šíření měkkých, krémových sýrů na sušenky nebo chlebu. Je to spíš jako máslový nůž, ale s širší čepelí.
Ideální pro:
Smetanový sýr
Boursin
Pimento sýr
Tento všestranný nástroj je vybaven ostrým okrajem pro krájení a rozvětvené tipy pro vyzvednutí plátků. Je to skvělé pro semi-soft až polo-tvrdé sýry.
Nejlepší pro:
Havarti
Munster
Gouda
Přidána výhoda:
Hodnoty usnadňují podávání sýra, aniž by se ho dotkli - ideální pro události ochutnávky sýrů nebo hygienickou zábavu.
S úzkou, jemně hranou čepelí tento nůž minimalizuje kontakt s povrchem, takže je ideální pro měkké až polokvětové sýry. Je to také přechod v mnoha nejlepších sadách sýrových nožů kvůli jeho všestrannosti.
Ideální pro:
Taleggio
Roquefort
Modré sýry
Tento nůž ve tvaru pádla je navržen pro odcházení kusů z drobivých nebo polo-tvrdých sýrů. Říká se to také dlátový nůž.
Použitý s:
Asiago
Modrý sýr
Gorgonzola
Tento nůž má plochou, obdélníkovou čepel a používá se pro řezání pevných sýrů na kostky nebo plátky.
Funguje dobře pro:
Manchego
provolone
Mladý čedar
Tato robustní čepel, známá také jako mini clover, je navržena tak, aby zvládla stárnoucí čedar nebo jiné polo-tvrdé sýry. Často má plnou konstrukci Tang pro rovnováhu a kontrolu.
Skvělé pro:
Ostrý čedar
Red Leicester
Double Gloucester
Tento těžký nůž je postaven pro řezání velmi tvrdých sýrů. Může přicházet se dvěma kliky pro vyvíjení extra tlaku při krájení kol parmigiano-reggiano nebo stárnutí Pecorino.
Používá se pro:
Parmesan
Pecorino Romano
Grana Padano
Bonusový tip:
Nůž na sýr z nerezové oceli v této kategorii zajišťuje dlouhotrvající řeznou sílu a snadné čištění, zejména v profesionálním prostředí, jako je hotelová restaurace domácí svatební dárky.
Pokud myslíte na sýr vážně - a kdo dnes není? - Musíte pochopit základy používání sýrového nože. Ať už stavíte sýrovou desku pro domácí zábavu nebo kurátoru sýrových nástrojů nastavených pro vaši kuchyni, protože víte, jak každá funkce nože dělá rozdíl.
Zde je zjednodušené rozpady nejčastěji používaných sýrových nožů a jejich aplikací:
| typ sýrů | nejlépe pro | pozoruhodné funkce |
|---|---|---|
| Nůž na měkký sýr | Brie, Camembert | Čepel s otvory, aby se zabránilo lepení |
| Ofsetový sýrový nůž | Měkké až poloměsné sýry | Offsetova rukojeť pro odbavení kloubu |
| Nůž na sýr | Gouda, Havarti | Plátky a podávají se s rozkvětu |
| Sýr | Čeddar, tvrdé sýry | Těžké a silné pro lámání tvrdých bloků |
| Plochý sýrový nůž | Modrý sýr, Gorgonzola | Pádla podobná čepel pro štípání |
| Nůž na sýr špachtle | Smetanový sýr, rozpětí | Široká, matná čepel pro šíření |
Zatímco sýrový nůž je nutností, existují i další užitečné nástroje, které mohou zvýšit vaši sýrovou prezentaci a řezání.
Ideální pro měkké a drobivé sýry, sýrový drátěný plátek čistě plátky bez stlačení sýra. Je to skvělé pro protokoly s modrým sýrem nebo kozím sýrem.
Sýrový kráječ nebo letadlo je ideální pro výrobu tenkých, dokonce i plátky polo-tvrdých sýrů. Je to nutnost v jakékoli kompletní sadě sýrů.
Tento nástroj, speciálně navržený pro skóre a odstranění kůží ze starých sýrů, se hodí pro gurmánské večeře nebo profesionální prezentace sýrů.
Nejen pro těstoviny! Klajecí štěrkář je nezbytný pro přidání delikátního doteku parmezánu nebo Asiaga do salátů, polévek a dalších.
Sýrová vidlice, která se používá k držení bloků sýra na místě při řezání nebo pro podávání, je sponkou v jakémkoli sestavě sýrového nože nebo na desce sýrů.
Naučit se, jak správně řezat sýr, zajistí, že vypadá přitažlivě a nerozpadne se. Zde je několik obecných tipů:
Pro typ sýra použijte pravý nůž.
Vystřihněte ze středu ven pro klíny.
Neviděli jsem tam a zpět - použijte čistý, jediný pohyb.
Pro drobivé sýry použijte nůž s sýrem nebo sekáčnou na sýr.
U měkkých sýrů použijte sýrový nůž s otvory nebo plastovým sýrovým nožem, abyste snížili lepidlo.
Pro tip: Vždy podávejte sýr při pokojové teplotě pro nejlepší chuť a texturu.
Pokud chcete upgradovat svůj sýrový zážitek nebo potřebujete promyšlený domácí dárek, zvažte vysoce kvalitní sýrové nástroje dostupné na Garwin . Od nůž z nerezové oceli po dokončení sad sýrových nožů jsou jejich výrobky ideální pro:
Události ochutnávky sýrů
Domácí zábava
Svatba a dovolená dárky
Použití hotelu a restaurace
S odolnými materiály, ergonomickými vzory a stylovými povrchovými úpravy jsou tyto nástroje ideální pro jakýkoli znalce sýra. Pryčíte, že jste šéfkuchař, který chce zapůsobit na hosty na gurmánských večeřích nebo hledat nejlepší sýrové nože pro přítele, který miluje sýrové desky, Garwin nabízí nástroje, které kombinují funkci a Flair.
Otázka 1: Jaký je účel děr v sýrovém nože?
A1: Otvory v sýrovém nože snižují povrchovou plochu a zabraňují přilepení měkkých sýrů. To umožňuje čistší a plynulejší řezy, zejména při práci s krémovými nebo lepivými sýry.
Q2: Mohu místo sýrového nože použít běžný nůž?
A2: I když můžete používat běžný kuchyňský nůž, nepřináší stejné výsledky. Sýrový nůž je speciálně navržen tak, aby zvládal různé textury bez rozdrcení nebo rozmazání sýra, což zvyšuje vzhled i chuť.
Q3: Jaký je nejlepší sýrový nůž pro tvrdé sýry?
A3: Tvrdý sýrový nůž, někdy nazývaný sýrový sekáček, je ideální. Podívejte se na těžkou čepel z nerezové oceli se silnou přilnavostí. Některé modely mají při řezání hustých sýrů, jako je Parmesan, dvě kliky pro další pákový efekt.
Q4: Co bych měl hledat v sadě sýrového nože?
A4: Vyberte si sadu sýrových nožů, která obsahuje řadu nožů-pro měkké, polokošné a tvrdé sýry. Konstrukce z nerezové oceli, ergonomické úchyty a návrhy hromadných nebo holených jsou funkcemi, které mají být upřednostňovány.
Q5: Jak mohu udržovat své sýrové nože?
A5: Umyjte si sýrové nože ručně jemným mýdlem a okamžitě je osušte, abyste zabránili rezimu nebo otupění. Uložte je do ochranného bloku nebo pouzdra pro zachování hrany čepele.
Q6: Jsou nože na plastové sýry efektivní?
A6: Ano, plastový sýrový nůž může být pro měkké sýry překvapivě účinný. Nepřirozená povaha plastu je ideální pro krémové sýry, které by se jinak držely kovových čepelí.
Od stylových desek pro sýr po nástroje přizpůsobené pro každý typ sýra, používání správného vybavení nejen zvyšuje vaši prezentaci, ale také zvyšuje váš ochutnávací zážitek. Ať už krájíte čedar s těžkým nožem tvrdého sýra nebo šíříte brie s měkkým sýrovým nožem, každý střih se stává okamžikem shovívavosti.
