Ինչպե՞ս օգտագործել պանրի դանակ:

Պանիրն ավելին է, քան պարզապես խորտիկ, այն զգայական փորձ է: Հարուստ և յուղալի բրիից մինչև հնացած և փխրուն չեդդեր, պանրի բոլոր տեսակներն արժանի են խնամքով կտրելու և մատուցելու: Ահա թե որտեղ է իրավունքը Ներս է գալիս պանրի դանակը : Բայց շատ տարբերակների առկայության դեպքում՝ փափուկ պանրի դանակից մինչև կոշտ պանրի դանակ, նույնիսկ պլաստիկ պանրի դանակ, ինչպե՞ս գիտեք, թե որն օգտագործել և երբ:

Այս ուղեցույցում մենք ձեզ կքննարկենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք պանրի դանակի օգտագործման, ձեր պանրի տախտակի համար ճիշտը ընտրելու և հասկանալու, թե ինչպես է յուրաքանչյուր տեսակը լավացնում ձեր գուրման ընթրիքները և տնային ժամանցի փորձառությունները: Անկախ նրանից, թե դուք գնում եք պանրի դանակների հավաքածու, պլանավորում եք պանրի համտեսի միջոցառումներ, կամ պարզապես ցանկանում եք լավ պանրի դանակ ունենալ ձեր երեկոյան խորտիկի համար, այս ուղեցույցը կներկայացնի ձեզ:

Աշխատանքի համար ճիշտ պանրի դանակ ընտրելը

Երբ խոսքը վերաբերում է կատարյալ պանրի դանակի ընտրությանը, առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել, պանրի տեսակն է, որը դուք կմատուցեք: Պանիրը տարբերվում է հյուսվածքով, խոնավությամբ և ամրությամբ, և սխալ դանակի օգտագործումը կարող է փչացնել ինչպես ներկայացումը, այնպես էլ համը: Օրինակ, փափուկ պանիրներին անհրաժեշտ են տարբեր շեղբեր, քան պինդ պանիրները, որպեսզի խուսափեն քսվելուց կամ փշրվելուց:

Ահա թե ինչ պետք է հիշել պանրի դանակ ընտրելիս.

• Դանակը համապատասխանեցրեք պանրի հյուսվածքին (փափուկ, կիսափափուկ, կիսապինդ կամ կոշտ):

• Փնտրեք անցքերով պանրի դանակ՝ չկպչելու համար, հատկապես փափուկ պանիրների համար:

• Մտածեք չժանգոտվող պողպատից պանրի դանակ երկարակեցության և հիգիենայի համար:

• Ա պանրի դանակների հավաքածուն առաջարկում է բազմազանություն, եթե պանրի տախտակի վրա պանրի խառնուրդ եք մատուցում:

  
  

Պանրի տարբեր դանակներ և ինչի համար են դրանք օգտագործվում

Պանրի դանակների տեսակների իմացությունը կարևոր է յուրաքանչյուրի համար, ով հետաքրքրված է պանրի գուրմանային շնորհանդեսներով կամ պարզապես փնտրում է տնային նվեր, որը տպավորում է: Եկեք ուսումնասիրենք ամենատարածված տեսակները և դրանց լավագույն օգտագործումը:

Փափուկ պանրի դանակ

Այս դանակը նախատեսված է յուղալի, կպչուն պանիրների համար, ինչպիսիք են բրի կամ կամեմբերը: Այն հաճախ առանձնանում է անցքերով նեղ շեղբով, որը նվազեցնում է շփումը և կպչունությունը: Լավ փափուկ պանրի դանակը թույլ կտա ձեզ սահել պանրի միջով՝ առանց կորցնելու իր ձևն ու հյուսվածքը:

Հանրաճանաչ՝

• Բրի

• Քամեմբեր

• Այծի պանիր

Ինչու է դա կարևոր.

• Սայրի անցքերը թույլ չեն տալիս փափուկ պանիրը կպչել:

• Այս դիզայնով չժանգոտվող պողպատից պանրի դանակն ապահովում է ճշգրիտ, մաքուր կտրվածքներ:

  
  

Պանիր տարածող

Այս գործիքը, որը հաճախ կոչվում է սպաթուլայի դանակ, իդեալական է կրեկերի կամ հացի վրա փափուկ, սերուցքային պանիրներ քսելու համար: Այն ավելի շատ նման է կարագի դանակի, բայց ավելի լայն շեղբով:

Կատարյալ համար:

• Կրեմ պանիր

• Բուրսին

• Պիմենտո պանիր

  
  

Դանակ պանրի դանակ

Այս բազմակողմանի գործիքն առանձնանում է կտրատելու համար սուր եզրով և կտորներ հավաքելու համար պատառաքաղված ծայրերով: Հիանալի է կիսափափուկից կիսապինդ պանիրների համար:

Լավագույնը՝

• Հավարտի

• Մունսթեր

• Գաուդա

Ավելացված առավելություն.

• Անձեռոցիկները հեշտացնում են պանիրը առանց դիպչելու մատուցելը` կատարյալ պանրի համտեսման կամ հիգիենիկ ժամանցի համար:

  
  

Slim Blade պանրի դանակ

Նեղ, նուրբ եզրերով այս դանակը նվազագույնի է հասցնում մակերևույթի շփումը՝ այն իդեալական դարձնելով փափուկից կիսափափուկ պանիրների համար: Այն նաև օգտագործվում է պանրի դանակների շատ լավագույն հավաքածուներում՝ շնորհիվ իր բազմակողմանիության:

Իդեալական է.

• Տալեգջիո

• ռոքֆոր

• Կապույտ պանիրներ

  
  

Պանրի հարթ դանակ

Այս թիակաձև դանակը նախատեսված է փխրուն կամ կիսապինդ պանիրներից կտորները կտրելու համար: Այն նաև կոչվում է դանակ:

Օգտագործվում է.

• Ասիագո

• Կապույտ պանիր

• Գորգոնզոլա

  
  

Նեղ ինքնաթիռի դանակ

Այս դանակն ունի հարթ, ուղղանկյուն շեղբ և օգտագործվում է ամուր պանիրները խորանարդի կամ կտորների կտրելու համար:

Լավ է աշխատում հետևյալի համար.

• Մանչեգո

• Պրովոլոնե

• Երիտասարդ չեդդեր

  
  

Չեդդեր պանրի դանակ

Այս ամուր շեղբը, որը նաև հայտնի է որպես մինի կտրոն, նախատեսված է հնեցված չեդդեր կամ այլ կիսապինդ պանիրներ մշակելու համար: Այն հաճախ ունենում է ամբողջական շինվածք՝ հավասարակշռության և վերահսկման համար:

Հիանալի համար.

• Սուր չեդդեր

• Կարմիր Լեսթեր

• Կրկնակի Գլոսթեր

  
  

Կոշտ պանրի դանակ

Այս ծանր դանակը կառուցված է շատ կոշտ պանիր կտրելու համար: Այն կարող է ունենալ երկու բռնակ՝ լրացուցիչ ճնշում գործադրելու համար Parmigiano-Reggiano-ի կամ հնացած Պեկորինո անիվների միջով կտրատելիս:

Օգտագործվում է.

• Պարմեզան

• Պեկորինո Ռոմանո

• Գրանա Պադանո

  
  

Բոնուսային հուշում.

• Այս կատեգորիայի չժանգոտվող պողպատից պատրաստված պանրի դանակն ապահովում է երկարատև կտրող ուժ և հեշտ մաքրում, հատկապես պրոֆեսիոնալ միջավայրերում, ինչպիսիք են հյուրանոցային ռեստորանի տանը հարսանեկան նվերների պատրաստումը:

  
  

Պանրի դանակի հիմունքները, որոնք պետք է իմանան յուրաքանչյուր պանրի սիրահար

Եթե ​​լրջորեն եք վերաբերվում պանրին, և ո՞վ չէ այս օրերին: — դուք պետք է հասկանաք պանրի դանակի օգտագործման հիմունքները: Անկախ նրանից, թե դուք պանրի տախտակ եք կառուցում տնային ժամանցի համար, թե պատրաստում եք պանրի գործիքների հավաքածու ձեր խոհանոցի համար՝ իմանալով, թե ինչպես է գործում յուրաքանչյուր դանակը, բոլորը տարբերվում են:

Հանրաճանաչ պանրի դանակի ոճերը և դրանց օգտագործումը

Ահա ամենատարածված օգտագործվող պանրի դանակների և դրանց կիրառությունների

պարզեցված	.	դասակարգումը
Փափուկ պանրի դանակ	Բրի, Քամեմբեր	Սայրը անցքերով՝ կպչելու համար
Օֆսեթ պանրի դանակ	Փափուկից կիսափափուկ պանիրներ	Օֆսեթ բռնակ՝ բռունցքի մաքսազերծման համար
Դանակ պանրի դանակ	Գաուդա, Հավարտի	Կտրում և մատուցում է պատառաքաղված ծայրով
Պանրի կտրող	Չեդդեր, կոշտ պանիրներ	Ծանր և ամուր՝ կոշտ բլոկները կոտրելու համար
Պանրի հարթ դանակ	Կապույտ պանիր, Gorgonzola	Թիավարման սայր՝ կտրելու համար
Spatula պանրի դանակ	Կրեմ պանիր, սփրեդ	Լայն, ձանձրալի սայր՝ տարածելու համար

Ավելին, քան պարզապես դանակներ. այլ հիմնական պանրի գործիքներ

Թեև պանրի դանակը պարտադիր է, կան այլ օգտակար գործիքներ, որոնք կարող են բարձրացնել ձեր պանրի ներկայացումը և կտրելու փորձը:

Պանրի մետաղալար

Իդեալական է փափուկ և փխրուն պանիրների համար, պանրի մետաղալարը մաքուր կտրատում է՝ առանց պանիրը սեղմելու: Այն հիանալի է կապույտ պանրի կամ այծի պանրի գերանների համար:

Պանրի ինքնաթիռ

Պանիր կտրատող սարքը կամ ինքնաթիռը կատարյալ է կիսապինդ պանիրների բարակ, նույնիսկ կտորներ պատրաստելու համար: Այն պարտադիր է ցանկացած ամբողջական պանրի գործիքների հավաքածուի մեջ:

Պանրի կեղև կտրող

Այս գործիքը, որը հատուկ նախագծված է հնեցված պանիրներից կեղևները հավաքելու և հեռացնելու համար, հարմար է գուրման ընթրիքների կամ պրոֆեսիոնալ պանրի շնորհանդեսների համար:

Պանրի քերիչ

Ոչ միայն մակարոնեղենի համար: Նուրբ պանրի քերիչն անհրաժեշտ է աղցաններին, ապուրներին և այլնին պարմեզանի կամ ասիագոյի նուրբ նրբություն ավելացնելու համար:

Պանրի պատառաքաղ

Պանրի պատառաքաղը, որն օգտագործվում է կտրելու կամ մատուցելու ժամանակ պանրի կտորները տեղում պահելու համար, պանրի դանակների ցանկացած հավաքածուի կամ պանրի տախտակի ցուցադրման հիմնական բաղադրիչն է:

Տիրապետել պանիր կտրելու արվեստին

Սովորելով, թե ինչպես ճիշտ կտրատել պանիրը, այն գրավիչ տեսք կունենա և չի քանդվում: Ահա մի քանի ընդհանուր խորհուրդներ.

• Օգտագործեք ճիշտ դանակը պանրի տեսակի համար:

• Կտրեք կենտրոնից դեպի դուրս՝ սեպերի համար:

• Մի տեսեք ետ ու առաջ. օգտագործեք մաքուր, մեկ շարժում:

• Փխրուն պանիրների համար օգտագործեք հարթ պանրի դանակ կամ պանրի դանակ:

• Փափուկ պանիրների համար օգտագործեք անցքերով պանրի դանակ կամ պլաստիկ պանրի դանակ՝ կպչունությունը նվազեցնելու համար:

Պրոֆեսիոնալ հուշում. Միշտ մատուցեք պանիրը սենյակային ջերմաստիճանում՝ լավագույն համի և հյուսվածքի համար:

Առաջարկվող ապրանքներ պանրի սիրահարների համար

Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել ձեր պանրի փորձը կամ կարիք ունեք խոհուն տնային նվերի, հաշվի առեք բարձրորակ պանրի գործիքները, որոնք հասանելի են այստեղ՝ Գարվին . Չժանգոտվող պողպատից պանրի դանակից մինչև պանրի դանակների ամբողջական հավաքածուներ, դրանց արտադրանքը իդեալական է.

• Պանրի համտեսի միջոցառումներ

• Տնային ժամանց

• Հարսանեկան և տոնական նվերներ

• Հյուրանոցի և ռեստորանի օգտագործում

Երկարակյաց նյութերով, էրգոնոմիկ դիզայնով և նորաոճ հարդարանքով այս գործիքները կատարյալ են ցանկացած պանրի գիտակի համար: Անկախ նրանից, թե դուք խոհարար եք, որը ցանկանում է տպավորել հյուրերին գուրման ընթրիքների ժամանակ, թե փնտրում եք պանրի դանակների լավագույն հավաքածուն ընկերոջ համար, ով սիրում է պանրի տախտակները, Garwin-ն առաջարկում է գործիքներ, որոնք համատեղում են գործառույթն ու նրբությունը:

ՀՏՀ-ներ

Q1: Ո՞րն է պանրի դանակի անցքերի նպատակը:
A1. Պանրի դանակի անցքերը նվազեցնում են մակերեսի մակերեսը և թույլ չեն տալիս փափուկ պանիրները կպչել սայրին: Սա թույլ է տալիս ավելի մաքուր, հարթ կտրվածքներ, հատկապես սերուցքային կամ կպչուն պանիրների հետ աշխատելիս:

Q2. Կարո՞ղ եմ սովորական դանակ օգտագործել պանրի դանակի փոխարեն:
A2. Թեև դուք կարող եք օգտագործել սովորական խոհանոցային դանակ, այն նույն արդյունքները չի տա: Պանրի դանակը հատուկ նախագծված է տարբեր հյուսվածքների մշակման համար՝ առանց պանիրը մանրացնելու կամ քսելու՝ բարելավելով և՛ տեսքը, և՛ համը:

Q3: Ո՞րն է պանրի լավագույն դանակը կոշտ պանիրների համար:
A3. Կոշտ պանրի դանակը, որը երբեմն կոչվում է պանրի կտրող, իդեալական է: Փնտրեք ծանր, չժանգոտվող պողպատից ամուր բռնակով սայր: Որոշ մոդելներ ունեն երկու բռնակ լրացուցիչ լծակների համար, երբ կտրում են խիտ պանիրները, ինչպիսին պարմեզանն է:

Q4. Ի՞նչ պետք է փնտրեմ պանրի դանակների հավաքածուում:
A4. Ընտրեք պանրի դանակների հավաքածու, որը ներառում է մի շարք դանակներ՝ փափուկ, կիսափափուկ և պինդ պանիրների համար: Չժանգոտվող պողպատից կոնստրուկցիաները, էրգոնոմիկ բռնակները և ակոսավոր կամ անցքերով ձևավորումները առաջնահերթության առանձնահատկություններ են:

Q5. Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել իմ պանրի դանակները:
A5. Լվացեք ձեր պանրի դանակները ձեռքով փափուկ օճառով և անմիջապես չորացրեք դրանք, որպեսզի չժանգոտվեն կամ չփչանան: Պահպանեք դրանք պաշտպանիչ բլոկում կամ պատյանում՝ սայրի եզրը պահպանելու համար:

Q6: Արդյո՞ք պլաստիկ պանրի դանակները արդյունավետ են:
A6: Այո, պլաստիկ պանրի դանակը կարող է զարմանալիորեն արդյունավետ լինել փափուկ պանիրների համար: Պլաստիկի չկպչուն բնույթն այն իդեալական է դարձնում սերուցքային պանիրների համար, որոնք այլապես կպչեին մետաղական շեղբերին:

Պանրի դանակի նորաոճ տախտակներից մինչև պանրի յուրաքանչյուր տեսակի համար հարմարեցված գործիքներ, ճիշտ սարքավորումների օգտագործումը ոչ միայն բարձրացնում է ձեր ներկայացումը, այլև ուժեղացնում է ձեր համտեսման փորձը: Անկախ նրանից, թե դուք չեդդեր եք կտրատում ծանր պանրի դանակով, թե բրին քսում եք փափուկ պանրի դանակով, յուրաքանչյուր կտրվածքը դառնում է հաճույքի պահ: Այժմ, երբ գիտեք, թե ինչպես օգտագործել պանրի դանակ պրոֆեսիոնալների պես, ժամանակն է կառուցել ձեր կատարյալ պանրի տախտակը, հրավիրել ընկերներին և վայելել նուրբ պանրի արվեստը: