גבינה היא יותר מסתם חטיף - זו חוויה חושית. מברי עשיר וקרמי ועד צ'דר מבושם ומפורר, כל סוג של גבינה ראוי לחתוך ולהגיש בזהירות. שם הזכות סכין גבינה נכנסת. אבל עם כל כך הרבה אפשרויות זמינות - מסכין גבינה רכה לסכין גבינה קשה, אפילו סכין גבינה מפלסטיק - איך אתה יודע באיזה מהן להשתמש ומתי?
במדריך זה, אנו נעבור אותך בכל מה שאתה צריך לדעת על השימוש בסכין גבינה, בחירת הנכון ללוח הגבינה שלך, ונבין כיצד כל סוג משפר את ארוחות הגורמה שלך ואת חוויות הבית המשעשעות. בין אם אתם קונים סט סכין גבינה, מתכננים אירועי טעימות גבינה, או פשוט רוצים סכין גבינה טובה לחטיף הערב שלכם, המדריך הזה מכסה אתכם.
כשמדובר בבחירת סכין הגבינה המושלמת, הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא סוג הגבינה שתגיש. גבינה משתנה במרקם, לחות ובמוצקות, ושימוש בסכין הלא נכונה יכול להרוס הן את המצגת והן את הטעם. לדוגמה, גבינות רכות זקוקות להבים שונים מאשר גבינות קשות כדי להימנע מריחה או מתפוררות.
הנה מה לזכור בבחירת סכין גבינה:
התאם את הסכין למרקם הגבינה (רך, חצי רך, חצי קשה או קשה).
חפש סכין גבינה עם חורים למניעת הדבקות, במיוחד עבור גבינות רכות.
שקול סכין גבינת נירוסטה לעמידות והיגיינה.
א סט סכין גבינה מציע מגוון אם אתה מגיש תערובת של גבינות על לוח גבינה.
הבנת סוגי סכיני הגבינה חיונית לכל מי שמעוניין במצגות גבינת גורמה או פשוט מחפש מתנה ביתית שמרשימה. בואו לחקור את הסוגים הנפוצים ביותר ואת השימושים הטובים ביותר שלהם.
סכין זו מיועדת לגבינות שמנת ודביקות כמו ברי או קממבר. לעתים קרובות הוא כולל להב צר עם חורים להפחתת החיכוך והדבקות. סכין גבינה רכה טובה תאפשר לך לגלוש דרך הגבינה מבלי לאבד את צורתו או את מרקם.
פופולרי עבור:
בּרִי
קַמֶמבֶּר
גבינת עיזים
למה זה משנה:
החורים בלהב מונעים מהדבקות גבינה רכה.
סכין גבינת נירוסטה עם עיצוב זה מציעה חתכים מדויקים ונקיים.
המכונה לעתים קרובות סכין מרית, כלי זה אידיאלי להפצת גבינות רכות וקרמיות על קרקרים או לחם. זה יותר כמו סכין חמאה אבל עם להב רחב יותר.
מושלם ל:
גְבִינַת שַׁמֶנֶת
בורסין
גבינת פימנטו
כלי רב -תכליתי זה כולל קצה חד לחיתוך וקצות מזלג לאיסוף פרוסות. זה נהדר לגבינות חצי רכות למחצה.
הכי טוב עבור:
Havarti
מונסטר
גאודה
תועלת נוספת:
הקצבים מקלים על הגשת גבינה מבלי לגעת בה - מושלמים לאירועי טעימת גבינה או לבדר היגייני.
עם להב צר ועדין, סכין זו ממזערת את מגע השטח, מה שהופך אותו לאידיאלי לגבינות רכות עד חצי רכות. זה גם מערכות סכין גבינה רבות ביותר בגלל הרבגוניות שלה.
אידיאלי ל:
טלגיו
Roquefort
גבינות כחולות
סכין בצורת ההנעה הזו מיועדת לחתוך חתיכות מגבינות מתפוררות או חצי קשות. זה נקרא גם סכין אזמל.
משמש עם:
אסיאגו
גבינה כחולה
גורגונזולה
סכין זו כוללת להב שטוח ומלבני ומשמש לחיתוך גבינות יציבות לקוביות או לפרוסות.
עובד טוב עבור:
מנצ'גו
פּרוֹבוֹלוֹנֶה
צ'דר הצעיר
הלהב החזק הזה, הידוע גם בשם מיני קליבר, נועד לטפל בצ'דר מיושן או גבינות חצי קשות אחרות. לעיתים קרובות יש לו בניית טאנג מלא לאיזון ובקרה.
נהדר עבור:
צ'דר חד
לסטר אדום
גלוסטר כפול
הסכין הכבדה הזו בנויה לחיתוך גבינות קשות מאוד. זה עשוי להגיע עם שתי ידיות ליישום לחץ נוסף בעת פרוסות דרך גלגלים של Parmigiano-reggiano או Pecorino בגילאים.
משמש ל:
פרמזן
פקורינו רומנו
גרנה פדנו
טיפ בונוס:
סכין גבינת נירוסטה בקטגוריה זו מבטיחה כוח חיתוך לאורך זמן וניקוי קל, במיוחד בסגורות מקצועיות כמו תכשירי מתנה לחתונה בבית מלון.
אם אתה רציני לגבי גבינה - ומי לא בימינו? - אתה צריך להבין את היסודות של שימוש בסכין גבינה. בין אם אתם בונים לוח גבינה לאירוח ביתי או אוצר כלי גבינה שנקבע למטבח שלכם, בידיעה כיצד כל סכין מתפקדת עושה את כל ההבדל.
להלן פירוט מפושט של סכיני הגבינה הנפוצים ביותר והיישומים שלהם:
| סוג סכין גבינה | הטוב ביותר לתכונות | בולטות |
|---|---|---|
| סכין גבינה רכה | ברי, קממבר | להב עם חורים למניעת הדבקות |
| קיזוז סכין גבינה | גבינות רכות עד חצי רכות | ידית קיזוז לפינוי מפרק |
| סכין גבינה משוחק | גאודה, הווארטי | פרוסות ומגיש עם קצה מזלג |
| גבינה גבינה | צ'דר, גבינות קשות | כבד וחזק לשבירת חסימות קשות |
| סכין גבינה שטוחה | גבינה כחולה, גורגונזולה | להב דמוי ההנעה לשבבים |
| סכין גבינת מרית | גבינת שמנת, ממרחים | להב רחב ומשעמם להתפשטות |
בעוד שסכין גבינה היא חובה, ישנם כלים מועילים אחרים שיכולים להעלות את מצגת הגבינה ואת חווית החיתוך שלך.
אידיאלי לגבינות רכות ומפוררות, חוט גבינה פרוסות באופן נקי מבלי לדחוס את הגבינה. זה נהדר עבור גבינה כחולה או בולי עץ גבינת עיזים.
פרוסת גבינה או מטוס מושלמים להכנת פרוסות דקיקות ואפילו של גבינות קשה למחצה. זה חובה בכל ערכת כלי גבינה שלמה.
כלי זה מעוצב במיוחד כדי להבקיע ולהסיר קרונות מגבינות מיושנות, ומועיל לארוחות גורמה או מצגות גבינה מקצועיות.
לא רק לפסטה! פומפיה גבינה משובחת חיונית להוספת נגיעה עדינה של פרמזן או אסיאגו לסלטים, מרקים ועוד.
משמש להחזקת גושי גבינה במקום בזמן חיתוך או להגשה, מזלג הגבינה הוא מצרך עיקרי בכל סט סכין גבינה או תצוגת לוח גבינה.
למידה כיצד לחתוך גבינה כראוי מבטיחה שהיא נראית מושכת ולא מתפרקת. להלן כמה טיפים כלליים:
השתמש בסכין הנכונה לסוג הגבינה.
חותכים מהמרכז כלפי חוץ ל טריזים.
אל תראה קדימה ואחורה - השתמש בתנועה נקייה ויחידה.
עבור גבינות מתפוררות, השתמש בסכין גבינה שטוחה או בקליבר גבינה.
עבור גבינות רכות, השתמש בסכין גבינה עם חורים או סכין גבינת פלסטיק כדי להפחית את ההדבקה.
טיפ מקצוען: מגישים תמיד גבינה בטמפרטורת החדר לטעם והמרקם הטוב ביותר.
אם אתם מחפשים לשדרג את חווית הגבינה שלכם או זקוקים למתנה ביתית מהורהרת, שקלו את כלי הגבינה האיכותיים הזמינים ב גארווין . מסכין גבינת נירוסטה ועד סטים של סכין גבינה מלאים, המוצרים שלהם הם אידיאליים עבור:
אירועי טעימת גבינה
בית מבדר
מתנות לחתונה וחג
שימוש במלונות ומסעדות
עם חומרים עמידים, עיצובים ארגונומיים וגימורים מסוגננים, כלים אלה מושלמים לכל אנין גבינה. בין אם אתה שף שמעוניין להרשים אורחים בארוחות גורמה או מחפש את סכין הגבינה הטובה ביותר לחבר שאוהב גיבוי גבינה, גארווין מציע כלים המשלבים פונקציה ופלייר.
ש 1: מה מטרת החורים בסכין גבינה?
A1: החורים בסכין גבינה מפחיתים את שטח הפנים ומונעים גבינות רכות להדביק את הלהב. זה מאפשר חתכים נקיים וחלקים יותר, במיוחד כאשר עובדים עם גבינות שמנת או דביקות.
ש 2: האם אוכל להשתמש בסכין רגילה במקום סכין גבינה?
A2: בזמן שאתה יכול להשתמש בסכין מטבח רגילה, הוא לא יביא את אותן תוצאות. סכין גבינה מעוצבת במיוחד כדי להתמודד עם מרקמים שונים מבלי לרסק או למרוח את הגבינה, ולשפר גם את המראה והטעם.
ש 3: מה סכין הגבינה הטובה ביותר לגבינות קשות?
A3: סכין גבינה קשה, המכונה לפעמים קלטת גבינה, היא אידיאלית. חפש להב כבד, נירוסטה עם אחיזה חזקה. לחלק מהדגמים יש שתי ידיות למינוף נוסף בעת חיתוך גבינות צפופות כמו פרמזן.
ש 4: מה עלי לחפש במערך סכין גבינה?
A4: בחר סט סכין גבינה הכולל מגוון סכינים-לגבינות רכות, רכות וחצי קשות. בניית נירוסטה, ידיות ארגונומיות, ועיצובים משוחזרים או קדומים הם תכונות לתעדוף.
ש 5: כיצד אוכל לשמור על סכיני הגבינה שלי?
A5: שטפו את סכיני הגבינה ביד עם סבון עדין וייבשו אותם מייד כדי למנוע חלודה או עמום. אחסן אותם בגוש מגן או במקרה כדי לשמור על קצה הלהב.
ש 6: האם סכיני גבינת פלסטיק יעילים?
A6: כן, סכין גבינת פלסטיק יכולה להיות יעילה באופן מפתיע לגבינות רכות. האופי הלא מקל של הפלסטיק הופך אותו לאידיאלי לגבינות שמנת שאחרת היו נצמדות להבי מתכת.
החל מלוחות סכין גבינה מסוגננים וכלים המותאמים לכל סוג של גבינה, השימוש בציוד הנכון לא רק מעלה את המצגת שלך אלא גם משפר את חווית הטעימה שלך. בין אם אתם מחסידים את צ'דר עם סכין גבינה קשה כבדה או מפיצים את ברי עם סכין גבינה רכה, כל חתך הופך לרגע של פינוק.
