Kas olete kunagi jõudnud oma köögisahtlisse ja avastanud oma kord läikiva praadinuga, mis on nüüd kaetud inetute oranžide kohtadega? Rooste praadinugadel on tavalisem, kui võite arvata, ja see on pettumus, et paljud kodukokad ja toiduhuvilised silmitsi seisavad. Kas olete investeerinud a Premium noakomplekt või korjanud eelarvesõbraliku paki, rooste võib teie peale hiilida, kui noad ei hoolitseta korralikult.
Selles põhjalikus juhendis uurime kõike, mida peate praadi noa roostetamise kohta teadma: põhjuste mõistmisest kuni rooste ohutult eemaldamiseni ja tulevase korrosiooni ennetamiseni. Vaatleme ka toote võrdlusi, tegelikke kasutajakogemusi ja ekspertide näpunäiteid, mis aitavad teil praadinugasid pikamaa jaoks säilitada.
Jah , praadi noad võivad roostetada, ehkki paljusid turustatakse kui 'roostevabast terasest'. Mõiste 'roostevaba ' on eksitav-värvitu teras ei tähenda roostekindlat. Selle asemel tähendab see, et nuga on tavalise süsinikterasega võrreldes suurem korrosioonikindlus.
Et mõista, miks praadinuga võib roostetada, on oluline teada, millistest materjalidest see on tehtud. Enamik praadi noad on mõlemast sepistatud:
Roostevaba teras (tavaliselt 420, 440 või AUS-8 hinded)
Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Süsinikteras
Kõigil neil materjalidel on erinevad omadused. Näiteks on kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest parem teravuspeetus, kuid see on sageli altid roostetama, kui seda ei hoolitseta korralikult.
Siin on kiire ülevaade:
| materiaalse | teravuse säilitamise | roostetakistuse | hinnavahemik |
|---|---|---|---|
| Roostevaba teras (420) | Mõõdukas | Kõrge | Madal |
| Kõrge süsinikuga roostevaba | Kõrge | Vahend | Vahend |
| Süsinikteras | Väga kõrge | Madal | Kõrge |
Nii et isegi kui teie praadinuga on valmistatud roostevabast terasest, paremates (või valedes) tingimustes, võib see ikkagi roostetada.
On mitu levinud põhjust, miks teie praadinuga võib roostetada. Nende põhjuste mõistmine võib aidata teil võtta ennetavaid meetmeid oma söögiriistade investeeringute kaitsmiseks.
Rooste põhjus on praadi nuga märjaks jätmine või niiske keskkonnas hoidmine. See hõlmab järgmist:
Ei kuivata noad kohe pärast pesemist
Nõudepesumasina kasutamine (eriti kõrge kuumuse ja niiskusega)
Nugade ladustamine ventileerimata sahtlis või plokis
Kuigi paljud praadi noad on märgistatud kui 'nõudepesumasinad ohutu', ei tähenda see, et see oleks hea mõte. Karmid pesuvahendid, kõrged temperatuurid ja niiskused, mis on seotud nõudepesemise kiirenduse oksüdatsiooniga.
Happeliste toitude, nagu tomatid, tsitruselised või äädikapõhised esemed, lõikamine võib põhjustada praadi noatera korrodeerumist kiiremini, kui seda kohe ei puhastata. Happed reageerivad metalli pinnaga, eriti kui roostevabast terasest kaitsekroomioksiidi kiht on ohustatud.
Kõik praadi noad pole võrdsed. Odavamad noad kasutavad sageli madalama kvaliteediga metalle, mis roostetavad kergemini. Eelarve praadinuga komplektid on sageli materjalil kompromissid, et hoida kulusid madal, muutes need korrosioonile vastuvõtlikumaks.
Praadinugade hoidmine sahtlis ilma varrukata või plokk võib põhjustada mikrotahatusi ja kokkupuudet niiskusega, mis mõlemad suurendavad roostetusriski.
Pärast kasutamist praadi nuga jäänud toiduosakesed ja õlid võivad niiskust ja happeid metalli pinna vastu püüda, põhjustades aja jooksul rooste.
Kerge pinna roostega praadi noa kasutamine ei ole kohe ohtlik, kuid see pole soovitatav. Siin on põhjus:
Terviseprobleemid : kuigi väikesed rooste kogused pole mürgised, pole aja jooksul roostes helbed allaneelamine soovitatav. Rooste (raudoksiid) võib teie kõhu vooderdust ärritada.
Ristsaastumine : roostes nugad võivad baktereid sadada, kui neid ei puhastata korralikult.
Tera jõudlus : roostes praadinuga ei lõika nii puhtalt ega tõhusalt, vähendades söögikogemust.
Kui teie praadinuga on sügavad roostekaevu või kui rooste kerkib, on kõige parem lõpetada selle kasutamine, kuni see on korralikult puhastatud või välja vahetatud.
Mitte tingimata. See, kas peaksite roostes praadi noa ära viskama, sõltub kahjude ulatusest. Siin on jaotus, mis aitab teil otsustada:
| tingimus | soovitatud nugaoperatsiooni |
|---|---|
| Kerge pinna rooste | Puhas ja taastage |
| Rooste tera servas | Terita, siis puhas |
| Sügav või korrosioon | Kaaluge asendamist |
| Katkine käepide või lahtised needid | Asendage ohutuse huvides |
Kui teie praadinuga on osa tipptasemel komplektist, võib see olla taastamist väärt. Kui see on eelarve nuga ja rooste on ulatuslik, võib selle asendamine olla kulutõhusam variant.
Rooste eemaldamist praadinuga saab kodus mitme meetodi abil teha. Allpool on kõige tõhusamad tehnikad:
Kuidas kasutada : segage pasta moodustamiseks söögisooda veega. Kandke see roostes alale ja koorige hambaharja või pehme teravillaga.
Parim : kerge kuni mõõdukas pinna rooste
Kuidas kasutada : leotage roostes praadinuga valges äädikas 1–2 tundi. Loputage ja puhastage käsnaga rooste.
Ettevaatust : ärge leotage liiga kaua - Vinegar on happeline ja pikaajaline kokkupuude võib metalli kahjustada.
Kuidas kasutada : puista soola roostetud alale ja hõõruge sidruni poolega. Laske sellel enne nühkimist istuda 10–15 minutit.
Boonus : see meetod lõhnab meeldivana ja on toidukindlad.
Näited : baarihoidjate sõber, CLR, Evapo-RUST
Kasutamine : järgige tootja juhiseid. Tõhus kangekaelse rooste korral, kuid loputage enne praadi nuga uuesti kasutamist põhjalikult.
Kuidas kasutada : raske rooste jaoks kasutage rooste õrnalt eemaldamiseks väga peene liivapaberi või #0000 terasest villa.
Hoiatus : võib jätta kriimustused, nii et kasutage ettevaatlikult.
Pärast rooste eemaldamist peske ja kuivatage oma praadinuga täielikult. Kandke õhukese toidukvaliteediga mineraalõli, et kaitsta tera tulevase oksüdatsiooni eest.
Roostev praadinuga ei ole ainult silmanägemine - see võib mõjutada ka jõudlust, ohutust ja hügieeni. Kuigi rooste on tavaline probleem, on see korraliku hooldamisel suuresti välditav. Alates materjalide mõistmisest, millest teie praadi noad on valmistatud, kuni õige puhastus- ja ladustamismeetodite tundmiseni saate oma söögiriistade eluiga märkimisväärselt pikendada.
Investeerimine kvaliteetsetesse praadinugadesse , nende korralikult kasutades ja regulaarselt hoidmine võib pikas perspektiivis raha ja pettumust säästa. Ükskõik, kas kasutate oma praadinuga nädalavahetuse grillimiseks või ametliku õhtusöögi jaoks, tagab roostevaba hoidmine iga lõike puhas, täpne ja nauditav.
Q1: kas kõik praadinugade nõudepesumasinud on ohutud?
Tehniliselt on mõned praad noad märgistatud 'nõudepesumasinas ohutu', kuid käte pesemine on alati ohutum võimalus rooste vältimiseks ja kahjustuste käsitsemiseks.
Q2: kas ma saan oma praadi nuga mineraalõli asemel kasutada oliiviõli?
Oliiviõli võib aja jooksul rääsuda, seega on parem kasutada toidukvaliteediga mineraalõli või spetsiaalseid noaõlisid tera hooldamiseks.
Q3: Mis on roostekindla praadinuga parim materjal?
Roostevaba teras, eriti 440C või VG-10, pakub tugevat roostetakistust, säilitades samal ajal teravuse.
Q4: Kui tihti peaksin oma praad noad teritama?
Sõltuvalt kasutamise sagedusest terita oma praadinuga iga 3–6 kuu tagant optimaalse jõudluse tagamiseks.
Q5: Kas roostes praadi noad saab professionaalselt taastada?
Jah, eriti kui nad on osa kallist komplektist. Professionaalsed nuga teritamisteenused hõlmavad sageli rooste eemaldamist.
Q6: Kuidas peaksin rooste vältimiseks praadinuga salvestama?
Kasutage nugaplokki, magnetriba või kaitsekatteid. Hoidke neid kuivas, ventileeritavas piirkonnas ja ärge kunagi hoidke neid märjaks.
Q7: Kas hambunud praad noad roostetab kiiremini kui sirged?
Mitte tingimata, kuid hammastatud praadi noad on raskem puhastada, muutes lõksus niiskuse tõenäolisemalt roosteni.
Q8: Mis on praadinuga keskmine eluiga?
Korraliku hoolduse korral võib kvaliteetne praadinuga kesta 10–20 aastat või rohkem.
Q9: Kas keraamilised praadi noad on roostekindel?
Jah, keraamilised noad ei roosteta, vaid on hapramad ja hakkimisele altid.
Q10: kas hind näitab roostetakistust?
Sageli jah. Kõrgema hinnaga praadinugad kipuvad kasutama paremaid terase- ja ehitusmeetodeid, mis peavad rooste tõhusamalt vastu.
