کیا آپ نے کبھی اپنے باورچی خانے کے دراز میں پہنچے ہیں اور اب آپ کے ایک چمکدار اسٹیک چاقو کو دریافت کیا ہے جو اب نارنجی رنگ کے نارنجی مقامات میں ڈھکا ہوا ہے؟ اسٹیک چاقو پر مورچا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ عام ہے ، اور یہ ایک مایوسی ہے جو گھر کے بہت سے باورچیوں اور کھانے کے شوقین افراد کا سامنا ہے۔ چاہے آپ نے a میں سرمایہ کاری کی ہو پریمیم چاقو نے بجٹ کے موافق پیک کا سیٹ یا اٹھایا ، اگر چاقو کی مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو مورچا آپ پر چھپ سکتا ہے۔
اس جامع گائیڈ میں ، ہم اسٹیک چاقو کے زنگ آلودگی کے بارے میں جاننے کے لئے آپ کی ضرورت کی ہر چیز کو تلاش کریں گے: اسباب کو سمجھنے سے لے کر ، زنگ کو محفوظ طریقے سے ہٹانے تک ، مستقبل کی سنکنرن کو روکنے تک۔ ہم آپ کو طویل فاصلے تک اپنے اسٹیک چاقو کو محفوظ رکھنے میں مدد کے ل product مصنوعات کے موازنہ ، حقیقی صارف کے تجربات ، اور ماہرین کے نکات پر بھی نظر ڈالیں گے۔
ہاں ، اسٹیک چاقو زنگ لگاسکتے ہیں ، حالانکہ بہت سے لوگوں کی مارکیٹنگ 'سٹینلیس سٹیل ' کے طور پر کی جاتی ہے۔ اصطلاح 'سٹینلیس ' گمراہ کن ہے-بے دریغ اسٹیل کا مطلب زنگ آلودگی نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ باقاعدگی سے کاربن اسٹیل کے مقابلے میں چاقو میں سنکنرن کی زیادہ مزاحمت ہے۔
یہ سمجھنے کے لئے کہ اسٹیک چاقو کیوں زنگ لگا سکتا ہے ، یہ جاننا ضروری ہے کہ یہ کس مواد سے بنا ہوا ہے۔ زیادہ تر اسٹیک چاقو یا تو سے جعلی ہیں:
سٹینلیس سٹیل (عام طور پر 420 ، 440 ، یا AUS-8 گریڈ)
اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل
کاربن اسٹیل
ان میں سے ہر ایک میں مختلف خصوصیات ہیں۔ مثال کے طور پر ، اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل میں بہتر نفاست برقرار رکھنا ہے لیکن اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو اکثر زنگ کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔
یہاں ایک فوری جائزہ ہے:
| مادی | نفاست برقرار رکھنے سے | مورچا مزاحمت کی | قیمت کی حد |
|---|---|---|---|
| سٹینلیس سٹیل (420) | اعتدال پسند | اعلی | کم |
| اعلی کاربن سٹینلیس | اعلی | میڈیم | میڈیم |
| کاربن اسٹیل | بہت اونچا | کم | اعلی |
لہذا یہاں تک کہ اگر آپ کا اسٹیک چاقو دائیں (یا غلط) حالات کے تحت ، سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوا ہے ، تو پھر بھی یہ زنگ پڑ سکتا ہے۔
آپ کے اسٹیک چاقو کو زنگ آلود ہونے کی وجہ سے کئی عام وجوہات ہیں۔ ان وجوہات کو سمجھنے سے آپ کو اپنی کٹلری سرمایہ کاری کے تحفظ کے لئے روک تھام کی کارروائی کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
اپنے اسٹیک چاقو کو گیلے چھوڑنا یا اسے نم ماحول میں ذخیرہ کرنا زنگ کی پہلی وجہ ہے۔ اس میں شامل ہیں:
دھونے کے فورا بعد چھریوں کو خشک نہیں کرنا
ڈش واشر کا استعمال (خاص طور پر اعلی گرمی اور نمی کے ساتھ)
غیر ہوادار دراز یا بلاک میں چھریوں کو ذخیرہ کرنا
اگرچہ بہت سے اسٹیک چاقووں کو 'ڈش واشر سیف ' کے طور پر لیبل لگایا گیا ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ایک اچھا خیال ہے۔ سخت ڈٹرجنٹ ، اعلی درجہ حرارت ، اور ڈش واشنگ میں شامل نمی آکسیکرن کو تیز کرتی ہے۔
ٹماٹر ، لیموں ، یا سرکہ پر مبنی اشیاء جیسے تیزابیت والے کھانے کا کاٹنے سے اسٹیک چاقو کے بلیڈ کو فوری طور پر صاف نہ ہونے پر تیزی سے کوروڈ کیا جاسکتا ہے۔ تیزاب دھات کی سطح کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے ، خاص طور پر اگر سٹینلیس سٹیل پر حفاظتی کرومیم آکسائڈ پرت سے سمجھوتہ کیا گیا ہو۔
تمام اسٹیک چاقو برابر نہیں بنائے جاتے ہیں۔ سستے چاقو اکثر کم معیار کی دھاتیں استعمال کرتے ہیں جو زیادہ آسانی سے زنگ لگاتے ہیں۔ بجٹ اسٹیک چاقو کے سیٹ اکثر اخراجات کو کم رکھنے کے ل material مادے پر سمجھوتہ کرتے ہیں ، جس سے وہ سنکنرن کا زیادہ حساس ہوجاتے ہیں۔
بغیر کسی آستین یا بلاک کے اپنے اسٹیک چاقو کو دراز میں ذخیرہ کرنے سے مائکرو مچھلی اور نمی کی نمائش ہوسکتی ہے ، یہ دونوں ہی زنگ آلود ہونے کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔
استعمال کے بعد اسٹیک چاقو پر رہ جانے والے کھانے کے ذرات اور تیل دھات کی سطح کے خلاف نمی اور تیزاب کو پھنس سکتے ہیں ، جس کی وجہ سے وقت گزرنے کے ساتھ زنگ آلود ہوجاتا ہے۔
ہلکی سطح کی زنگ کے ساتھ اسٹیک چاقو کا استعمال فوری طور پر خطرناک نہیں ہے ، لیکن اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہاں کیوں:
صحت سے متعلق خدشات : اگرچہ تھوڑی مقدار میں زنگ زہریلا نہیں ہوتا ہے ، لیکن وقت کے ساتھ زنگ آلود فلیکس کو کھاتے ہوئے مشورہ نہیں دیا جاتا ہے۔ مورچا (آئرن آکسائڈ) آپ کے پیٹ کی پرت کو پریشان کرسکتا ہے۔
کراس آلودگی : زنگ آلود چاقو بیکٹیریا کو صحیح طریقے سے صاف نہیں کرسکتے ہیں۔
بلیڈ کی کارکردگی : آپ کے کھانے کے تجربے کو کم کرتے ہوئے ، ایک زنگ آلود اسٹیک چاقو صاف یا موثر انداز میں نہیں کاٹے گا۔
اگر آپ کے اسٹیک چاقو میں گہری زنگ کے گڈڑھے ہیں یا اگر زنگ آلود ہو رہا ہے تو ، اس وقت تک اس کا استعمال بند کرنا بند کرنا بہتر ہے جب تک کہ اسے صحیح طریقے سے صاف یا تبدیل نہ کیا جائے۔
ضروری نہیں۔ چاہے آپ کو زنگ آلود اسٹیک چاقو کو ضائع کرنا چاہئے اس کا انحصار نقصان کی حد تک ہے۔ فیصلہ کرنے میں مدد کے لئے یہاں ایک خرابی ہے:
| چاقو کی | کارروائی کی سفارش کی گئی ہے |
|---|---|
| ہلکی سطح کی زنگ | صاف اور بحالی |
| بلیڈ کے کنارے پر زنگ لگائیں | تیز کریں ، پھر صاف کریں |
| گہری پٹنگ یا سنکنرن | تبدیل کرنے پر غور کریں |
| ٹوٹا ہوا ہینڈل یا ڈھیلے rivets | حفاظتی وجوہات کی بناء پر تبدیل کریں |
اگر آپ کا اسٹیک چاقو ایک اعلی کے آخر میں سیٹ کا حصہ ہے تو ، اس کی بحالی کے قابل ہوسکتا ہے۔ تاہم ، اگر یہ بجٹ کا چاقو ہے اور زنگ وسیع ہے تو ، اس کی جگہ لینا زیادہ لاگت سے موثر آپشن ہوسکتا ہے۔
اسٹیک چاقو سے زنگ کو ہٹانا کئی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے گھر میں کیا جاسکتا ہے۔ ذیل میں سب سے موثر تکنیک ہیں:
کس طرح استعمال کریں : پیسٹ بنانے کے لئے بیکنگ سوڈا کو پانی کے ساتھ ملا دیں۔ اسے زنگ آلود علاقے پر لگائیں اور دانتوں کا برش یا نرم اسٹیل اون کے ساتھ جھاڑی لگائیں۔
بہترین کے لئے : روشنی سے اعتدال پسند سطح کی زنگ
کس طرح استعمال کریں : زنگ آلود اسٹیک چاقو کو سفید سرکہ میں 1-2 گھنٹوں کے لئے بھگو دیں۔ اسفنج کے ساتھ مورچا کو کللا اور صاف کریں۔
احتیاط : زیادہ لمبا نہ بھگو - وینگر تیزابیت کا حامل ہے اور طویل نمائش دھات کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
کس طرح استعمال کریں : زنگ آلود علاقے پر نمک چھڑکیں اور لیموں کے آدھے سے رگڑیں۔ اسے جھاڑی لگانے سے پہلے 10-15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
بونس : اس طریقہ کار سے خوشگوار بو آ رہی ہے اور یہ کھانے سے محفوظ ہے۔
مثال کے طور پر : بار کیپرز دوست ، سی ایل آر ، بخارات
استعمال : کارخانہ دار کی ہدایات پر عمل کریں۔ ضد زنگ کے لئے موثر ، لیکن اسٹیک چاقو کو دوبارہ استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح سے کللا کریں۔
کس طرح استعمال کریں : شدید زنگ کے ل very ، زنگ کو آہستہ سے دور کرنے کے لئے بہت عمدہ گرٹ سینڈ پیپر یا #0000 اسٹیل اون کا استعمال کریں۔
انتباہ : خروںچ چھوڑ سکتے ہیں ، لہذا احتیاط کے ساتھ استعمال کریں۔
زنگ کو ہٹانے کے بعد ہمیشہ اپنے اسٹیک چاقو کو دھو اور مکمل طور پر خشک کریں۔ مستقبل کے آکسیکرن سے بلیڈ کو بچانے کے لئے فوڈ گریڈ معدنی تیل کا ایک پتلی کوٹ لگائیں۔
زنگ آلود اسٹیک چاقو صرف ایک آنکھوں سے نہیں ہے - اس سے کارکردگی ، حفاظت اور حفظان صحت سے بھی متاثر ہوسکتا ہے۔ اگرچہ مورچا ایک عام مسئلہ ہے ، لیکن مناسب دیکھ بھال کے ساتھ یہ بڑی حد تک روک تھام کے قابل ہے۔ صحیح صفائی اور اسٹوریج کے طریقوں کو جاننے کے ل your ، آپ کے اسٹیک چاقو سے بنے مواد کو سمجھنے سے ، آپ اپنی کٹلری کی زندگی کو نمایاں طور پر طول دے سکتے ہیں۔
اعلی معیار کے اسٹیک چاقووں میں سرمایہ کاری کرنا ، ان کا صحیح استعمال کرنا ، اور انہیں باقاعدگی سے برقرار رکھنے سے آپ کو طویل مدتی میں پیسہ اور مایوسی کی بچت ہوسکتی ہے۔ چاہے آپ ہفتے کے آخر میں باربیکیو کے لئے اپنے اسٹیک چاقو کا استعمال کر رہے ہو یا رسمی رات کے کھانے کے لئے ، اسے مورچا سے پاک رکھنے سے یہ یقینی بناتا ہے کہ ہر کٹ صاف ، عین مطابق اور خوشگوار ہے۔
Q1: کیا تمام اسٹیک چاقو ڈش واشر محفوظ ہیں؟
تکنیکی طور پر ، کچھ اسٹیک چاقووں پر 'ڈش واشر سیف ' کا لیبل لگا ہوا ہے ، لیکن ہینڈ دھونے ہمیشہ زنگ سے بچنے اور نقصان کو سنبھالنے کے لئے محفوظ آپشن ہوتا ہے۔
Q2: کیا میں اپنے اسٹیک چاقو پر معدنی تیل کے بجائے زیتون کا تیل استعمال کرسکتا ہوں؟
زیتون کا تیل وقت کے ساتھ ساتھ چل سکتا ہے ، لہذا بلیڈ کی بحالی کے لئے فوڈ گریڈ معدنی تیل یا خاص چاقو کے تیل کا استعمال بہتر ہے۔
Q3: زنگ آلود مزاحم اسٹیک چاقو کے لئے بہترین مواد کیا ہے؟
سٹینلیس سٹیل ، خاص طور پر 440C یا VG-10 ، نفاست کو برقرار رکھتے ہوئے مضبوط زنگ کے خلاف مزاحمت پیش کرتا ہے۔
س 4: مجھے کتنی بار اپنے اسٹیک چاقو کو تیز کرنا چاہئے؟
استعمال کی تعدد پر منحصر ہے ، زیادہ سے زیادہ کارکردگی کے لئے ہر 3-6 ماہ بعد اپنے اسٹیک چاقو کو تیز کریں۔
Q5: کیا زنگ آلود اسٹیک چھریوں کو پیشہ ورانہ طور پر بحال کیا جاسکتا ہے؟
ہاں ، خاص طور پر اگر وہ کسی مہنگے سیٹ کا حصہ ہیں۔ پیشہ ور چاقو کو تیز کرنے والی خدمات میں اکثر زنگ کو ہٹانا شامل ہوتا ہے۔
Q6: زنگ سے بچنے کے لئے مجھے اسٹیک چاقو کو کس طرح ذخیرہ کرنا چاہئے؟
چاقو بلاک ، مقناطیسی پٹی ، یا حفاظتی کور کا استعمال کریں۔ انہیں خشک ، ہوادار علاقے میں رکھیں اور کبھی بھی گیلے ذخیرہ نہ کریں۔
Q7: کیا سیرٹڈ اسٹیک چاقو سیدھے کنارے کے مقابلے میں تیزی سے زنگ لگاتے ہیں؟
ضروری نہیں ، لیکن سیرٹڈ اسٹیک چاقو صاف کرنا مشکل ہے ، جس سے پھنسے ہوئے نمی کو زنگ آلود ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
Q8: اسٹیک چاقو کی اوسط عمر کتنی ہے؟
مناسب نگہداشت کے ساتھ ، ایک اعلی معیار کا اسٹیک چاقو 10–20 سال یا اس سے زیادہ جاری رہ سکتا ہے۔
Q9: کیا سیرامک اسٹیک چاقو مورچا پروف ہیں؟
ہاں ، سیرامک چاقو زنگ نہیں لگاتے ہیں لیکن زیادہ آسانی سے ٹوٹتے ہیں اور چپپنے کا شکار ہیں۔
Q10: کیا قیمت زنگ کے خلاف مزاحمت کی نشاندہی کرتی ہے؟
اکثر ، ہاں۔ اعلی قیمت والے اسٹیک چاقو بہتر اسٹیل اور تعمیراتی طریقوں کا استعمال کرتے ہیں جو زنگ کو زیادہ موثر انداز میں مزاحمت کرتے ہیں۔
