আমার স্টেক ছুরিগুলি মরিচা কেন?

আপনি কি কখনও আপনার রান্নাঘরের ড্রয়ারে পৌঁছেছেন এবং এখন আপনার একবারে চকচকে স্টেক ছুরিটি আবিষ্কার করেছেন এখন কদর্য কমলা দাগগুলিতে covered াকা? স্টেক ছুরিগুলিতে মরিচা আপনি ভাবেন তার চেয়ে বেশি সাধারণ এবং এটি অনেক ঘরের রান্না এবং খাদ্য উত্সাহীরা হতাশার মুখোমুখি। আপনি একটি বিনিয়োগ করেছেন কিনা প্রিমিয়াম ছুরি সেট বা একটি বাজেট-বান্ধব প্যাক তুলেছে, ছুরিগুলি সঠিকভাবে যত্ন না করা হলে মরিচা আপনার উপর লুকিয়ে থাকতে পারে।

এই বিস্তৃত গাইডে, আমরা স্টেক ছুরি মরিচা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা অনুসন্ধান করব: কারণগুলি বোঝা থেকে শুরু করে মরিচা নিরাপদে অপসারণ করা, ভবিষ্যতের জারা রোধ করা। আমরা দীর্ঘ সময় ধরে আপনার স্টেক ছুরিগুলি সংরক্ষণ করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য পণ্যের তুলনা, আসল ব্যবহারকারীর অভিজ্ঞতা এবং বিশেষজ্ঞ টিপসগুলিও দেখব।

স্টেক ছুরি মরিচা করতে পারেন?

হ্যাঁ , স্টেক ছুরিগুলি মরিচা ফেলতে পারে, যদিও অনেকগুলি 'স্টেইনলেস স্টিল ' হিসাবে বিপণন করা হয়। 'স্টেইনলেস ' শব্দটি বিভ্রান্তিকর-স্টেইনলেস স্টিল মং-প্রুফের অর্থ নয়। পরিবর্তে, এর অর্থ হ'ল নিয়মিত কার্বন স্টিলের তুলনায় ছুরিটির জারা থেকে উচ্চতর প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।

স্টেক ছুরি কেন মরিচা ফেলতে পারে তা বোঝার জন্য, এটি কী উপকরণ তৈরি করেছে তা জানা অপরিহার্য। বেশিরভাগ স্টেক ছুরিগুলি উভয় থেকে জাল করা হয়:

• স্টেইনলেস স্টিল (সাধারণত 420, 440, বা এউএস -8 গ্রেড)

• উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টিল

• কার্বন ইস্পাত

এই উপকরণগুলির প্রত্যেকটির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টিলের আরও ভাল তীক্ষ্ণতা ধরে রাখা ভাল তবে সঠিকভাবে যত্ন না করা হলে প্রায়শই মরিচা পড়ার ঝুঁকিতে থাকে।

এখানে একটি দ্রুত ওভারভিউ:

সুতরাং আপনার স্টেক ছুরিটি ডান (বা ভুল) অবস্থার অধীনে স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হলেও এটি এখনও মরিচা ফেলতে পারে।

মরিচা পড়ার জন্য স্টেক ছুরিগুলির কারণ কী?

আপনার স্টেক ছুরিটি মরিচা পড়ার বেশ কয়েকটি সাধারণ কারণ রয়েছে। এই কারণগুলি বোঝা আপনাকে আপনার কাটারি বিনিয়োগ রক্ষার জন্য প্রতিরোধমূলক পদক্ষেপ নিতে সহায়তা করতে পারে।

1। আর্দ্রতা এক্সপোজার

আপনার স্টেক ছুরিটি ভেজা রেখে বা স্যাঁতসেঁতে পরিবেশে সংরক্ষণ করা মরিচাটির এক নম্বর কারণ। এর মধ্যে রয়েছে:

• ধুয়ে ফেলার পরপরই ছুরি শুকানো হচ্ছে না

• একটি ডিশ ওয়াশার ব্যবহার করে (বিশেষত উচ্চ তাপ এবং আর্দ্রতা সহ)

• একটি অ-বায়ুচলাচল ড্রয়ার বা ব্লকে ছুরি সংরক্ষণ করা

2। ডিশ ওয়াশারের ক্ষতি

যদিও অনেকগুলি স্টেক ছুরিগুলি 'ডিশওয়াশার নিরাপদ ' হিসাবে লেবেলযুক্ত, এর অর্থ এটি একটি ভাল ধারণা। কঠোর ডিটারজেন্টস, উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ডিশ ওয়াশিংয়ের সাথে জড়িত জারণকে ত্বরান্বিত করে।

3। অ্যাসিডিক খাবার

টমেটো, সাইট্রাস বা ভিনেগার-ভিত্তিক আইটেমগুলির মতো অ্যাসিডিক খাবারগুলি কাটা স্টেক ছুরি ব্লেডটি অবিলম্বে পরিষ্কার না করা হলে দ্রুত ক্ষয় করতে পারে। অ্যাসিডগুলি ধাতব পৃষ্ঠের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, বিশেষত যদি স্টেইনলেস স্টিলের প্রতিরক্ষামূলক ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তরটি আপোস করা হয়।

4। দুর্বল মানের স্টিল

সমস্ত স্টেক ছুরি সমান তৈরি করা হয় না। সস্তা ছুরিগুলি প্রায়শই নিম্ন-মানের ধাতু ব্যবহার করে যা আরও সহজে মরিচা করে। বাজেট স্টেক ছুরি সেটগুলি প্রায়শই ব্যয়কে কম রাখার জন্য উপাদানের সাথে আপস করে, তাদের জারা থেকে আরও সংবেদনশীল করে তোলে।

5 .. অনুপযুক্ত স্টোরেজ

হাতা বা ব্লক ছাড়াই আপনার স্টেক ছুরিগুলি একটি ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা মাইক্রো-অ্যাব্রেশন এবং আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসতে পারে, উভয়ই মরিচা হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

6 .. অবশিষ্টাংশ বিল্ড-আপ

ব্যবহারের পরে স্টেক ছুরিতে থাকা খাদ্য কণা এবং তেলগুলি ধাতব পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে আর্দ্রতা এবং অ্যাসিডগুলি ফাঁদে ফেলতে পারে, যা সময়ের সাথে সাথে মরিচা তৈরি করে।

এটিতে মরিচা দিয়ে স্টেক ছুরি ব্যবহার করা কি নিরাপদ?

হালকা পৃষ্ঠের মরিচা সহ একটি স্টেক ছুরি ব্যবহার করা তাত্ক্ষণিকভাবে বিপজ্জনক নয়, তবে এটি প্রস্তাবিত নয়। এখানে কেন:

• স্বাস্থ্য উদ্বেগ : যদিও স্বল্প পরিমাণে মরিচা বিষাক্ত নয়, সময়ের সাথে সাথে মরিচা ফ্লেকগুলি খাওয়ানো বাঞ্ছনীয় নয়। মরিচা (আয়রন অক্সাইড) আপনার পেটের আস্তরণকে জ্বালাতন করতে পারে।

• ক্রস-দূষণ : মরিচা ছুরিগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার না করা হলে ব্যাকটিরিয়াকে আশ্রয় করতে পারে।

• ব্লেড পারফরম্যান্স : একটি মরিচা স্টেক ছুরিটি পরিষ্কার বা দক্ষতার সাথে কাটা হবে না, আপনার ডাইনিং অভিজ্ঞতা হ্রাস করে।

যদি আপনার স্টেক ছুরিতে গভীর মরিচা পিট থাকে বা যদি মরিচা ঝাপটায় থাকে তবে এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা বা প্রতিস্থাপন না করা পর্যন্ত এটি ব্যবহার বন্ধ করা ভাল।

আমি কি মরিচা স্টেক ছুরি ফেলে দেব?

অগত্যা নয়। আপনার কোনও মরিচা স্টেক ছুরি ফেলে দেওয়া উচিত কিনা তা ক্ষতির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করার জন্য একটি ব্রেকডাউন এখানে:

যদি আপনার স্টেক ছুরিটি একটি উচ্চ-শেষ সেটের অংশ হয় তবে এটি পুনরুদ্ধার করার মতো হতে পারে। তবে, যদি এটি বাজেটের ছুরি এবং মরিচা বিস্তৃত হয় তবে এটি প্রতিস্থাপন করা আরও ব্যয়বহুল বিকল্প হতে পারে।

আপনি কীভাবে স্টেক ছুরি বন্ধ করেন?

স্টেক ছুরি থেকে মরিচা অপসারণ বেশ কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করে বাড়িতে করা যেতে পারে। নীচে সবচেয়ে কার্যকর কৌশল রয়েছে:

1। বেকিং সোডা পেস্ট

• কীভাবে ব্যবহার করবেন : পেস্ট তৈরি করতে জল দিয়ে বেকিং সোডা মিশ্রণ করুন। এটি মরিচা অঞ্চলে প্রয়োগ করুন এবং দাঁত ব্রাশ বা নরম স্টিলের উলের সাহায্যে স্ক্রাব করুন।

• সেরা জন্য : হালকা থেকে মাঝারি পৃষ্ঠের মরিচা

2। সাদা ভিনেগার ভিজিয়ে

• কীভাবে ব্যবহার করবেন : 1-2 ঘন্টা ধরে সাদা ভিনেগারে মরিচা স্টেক ছুরিটি ভিজিয়ে রাখুন। ধুয়ে ফেলুন এবং স্পঞ্জ দিয়ে মরিচা বন্ধ করুন।

• সতর্কতা : খুব বেশি দীর্ঘ ভিজিয়ে রাখবেন না - ভিনেগার অ্যাসিডিক এবং দীর্ঘায়িত এক্সপোজার ধাতব ক্ষতি করতে পারে।

3। লেবুর রস এবং লবণ

• কীভাবে ব্যবহার করবেন : মরিচা অঞ্চলে লবণ ছিটিয়ে দিন এবং একটি লেবু অর্ধেক দিয়ে ঘষুন। এটি স্ক্রাবিংয়ের আগে 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

• বোনাস : এই পদ্ধতিটি মনোরম গন্ধযুক্ত এবং এটি খাদ্য-নিরাপদ।

4। বাণিজ্যিক মরিচা অপসারণ

• উদাহরণ : বার রক্ষক বন্ধু, সিএলআর, ইভিএপো-রাস্ট

• ব্যবহার : প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। একগুঁয়ে মরিচা জন্য কার্যকর, তবে আবার স্টেক ছুরি ব্যবহার করার আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

5। স্যান্ডপেপার বা ইস্পাত উল

• কীভাবে ব্যবহার করবেন : গুরুতর মরিচা জন্য, খুব সূক্ষ্ম-গ্রিট স্যান্ডপেপার বা #0000 ইস্পাত উল ব্যবহার করুন মরিচা অপসারণ করতে।

• সতর্কতা : স্ক্র্যাচগুলি ছেড়ে যেতে পারে, তাই সাবধানতার সাথে ব্যবহার করুন।

প্রো ক্লিনিং টিপ:

মরিচা অপসারণের পরে সর্বদা আপনার স্টেক ছুরিটি ধুয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি শুকিয়ে নিন। ভবিষ্যতের জারণ থেকে ফলকটি রক্ষা করতে খাদ্য-গ্রেডের খনিজ তেলের একটি পাতলা কোট প্রয়োগ করুন।

উপসংহার

একটি মরিচা স্টেক ছুরি কেবল চোখের জল নয় - এটি পারফরম্যান্স, সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধিও প্রভাবিত করতে পারে। যদিও মরিচা একটি সাধারণ সমস্যা, এটি যথাযথ যত্নের সাথে মূলত প্রতিরোধযোগ্য। আপনার স্টেক ছুরিগুলি যে উপকরণগুলি দিয়ে তৈরি তা বোঝার থেকে, সঠিক পরিষ্কার এবং সঞ্চয় পদ্ধতিগুলি জানার জন্য, আপনি আপনার কাটলারিটির জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘায়িত করতে পারেন।

উচ্চমানের স্টেক ছুরিগুলিতে বিনিয়োগ করা , সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করে এবং নিয়মিত বজায় রাখা আপনার দীর্ঘমেয়াদে অর্থ এবং হতাশা বাঁচাতে পারে। আপনি সপ্তাহান্তে বারবিকিউ বা আনুষ্ঠানিক রাতের খাবারের জন্য আপনার স্টেক ছুরিটি ব্যবহার করছেন কিনা তা মরিচা-মুক্ত রেখে প্রতিটি কাটা পরিষ্কার, সুনির্দিষ্ট এবং উপভোগযোগ্য তা নিশ্চিত করে।

FAQS

প্রশ্ন 1: সমস্ত স্টেক ছুরি কি ডিশ ওয়াশার নিরাপদ?
প্রযুক্তিগতভাবে, কিছু স্টেক ছুরিগুলি 'ডিশওয়াশার সেফ ' লেবেলযুক্ত রয়েছে, তবে হাত ধোয়া সর্বদা মরিচা এড়াতে এবং ক্ষতি হ্যান্ডেল এড়াতে নিরাপদ বিকল্প।

প্রশ্ন 2: আমি কি আমার স্টেক ছুরিতে খনিজ তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারি?
অলিভ অয়েল সময়ের সাথে সাথে র‌্যানসিডে যেতে পারে, তাই ব্লেড রক্ষণাবেক্ষণের জন্য খাদ্য-গ্রেডের খনিজ তেল বা বিশেষ ছুরি তেল ব্যবহার করা ভাল।

প্রশ্ন 3: মরিচা-প্রতিরোধী স্টেক ছুরির জন্য সেরা উপাদানটি কী?
স্টেইনলেস স্টিল, বিশেষত 440 সি বা ভিজি -10, তীক্ষ্ণতা বজায় রাখার সময় শক্তিশালী মরিচা প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয়।

প্রশ্ন 4: আমার স্টেক ছুরিগুলি কতবার তীক্ষ্ণ করা উচিত?
ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি উপর নির্ভর করে সর্বোত্তম পারফরম্যান্সের জন্য প্রতি 3-6 মাসে আপনার স্টেক ছুরিটি তীক্ষ্ণ করুন।

প্রশ্ন 5: মরিচা স্টেক ছুরিগুলি পেশাদারভাবে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে?
হ্যাঁ, বিশেষত যদি তারা কোনও ব্যয়বহুল সেটের অংশ হয়। পেশাদার ছুরি শার্পিং পরিষেবাগুলি প্রায়শই মরিচা অপসারণ অন্তর্ভুক্ত করে।

প্রশ্ন 6: মরিচা এড়াতে আমার স্টেক ছুরিগুলি কীভাবে সঞ্চয় করা উচিত?
একটি ছুরি ব্লক, চৌম্বকীয় স্ট্রিপ বা প্রতিরক্ষামূলক কভার ব্যবহার করুন। এগুলি একটি শুকনো, বায়ুচলাচল অঞ্চলে রাখুন এবং কখনও তাদের ভেজা সংরক্ষণ করবেন না।

প্রশ্ন 7: সেরেটেড স্টেক ছুরিগুলি কি সোজা প্রান্তের চেয়ে দ্রুত মরিচা দেয়?
অগত্যা নয়, তবে সেরেটেড স্টেক ছুরিগুলি পরিষ্কার করা আরও শক্ত, আটকে থাকা আর্দ্রতা মরিচা পড়ার সম্ভাবনা বেশি করে তোলে।

প্রশ্ন 8: স্টেক ছুরির গড় জীবনকাল কী?
যথাযথ যত্ন সহ, একটি উচ্চ মানের স্টেক ছুরি 10-20 বছর বা তারও বেশি সময় ধরে চলতে পারে।

প্রশ্ন 9: সিরামিক স্টেক ছুরিগুলি কি মরিচা-প্রুফ?
হ্যাঁ, সিরামিক ছুরিগুলি মরিচা দেয় না তবে চিপিংয়ের জন্য আরও ভঙ্গুর এবং প্রবণ।

প্রশ্ন 10: দাম কি মরিচা প্রতিরোধের ইঙ্গিত দেয়?
প্রায়শই, হ্যাঁ উচ্চমূল্যের স্টেক ছুরিগুলি আরও ভাল ইস্পাত এবং নির্মাণ পদ্ধতি ব্যবহার করে যা মরিচা আরও কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করে।