Аутор: Едитор сајта Објавите време: 2025-04-03 Поријекло: Сајт
Да ли сте икада посегнути у своју ладицу кухиње и открили свој немир-сјајни нож од одреска који је сада прекривен ружним наранџастим тачкама? Руст на коже на одрезаку је чешћи него што бисте могли помислити, а то је фрустрација многим кувари и љубитељи хране. Да ли сте уложили у Премиум нож је постављен или покупио пакет прилагођен буџету, хрђа се може прикратити вас ако ножеви не буду правилно бринули.
У овом свеобухватном водичу, истражит ћемо све што је потребно да знате о бифтекну захрђају: од разумевања узрока, да безбедно уклањају рђу, да спречимо будућу корозију. Такође ћемо погледати поређење производа, стварним искуством о кориснику и стручним саветима који ће вам помоћи да сачувате своје шницнете ножеве за дуготрајно.
Да , ножеви од одреска могу да рђа, иако се многи пласирају као 'нерђајући челик '. Израз 'нехрђајући ' је погрешан од нехрђајућег челика не значи доказ о рђу. Уместо тога, то значи да нож има већу отпорност на корозију у поређењу са редовним угљеничним челиком.
Да би разумели зашто нож одреска може да рђа, од суштинског је значаја за знање које су материјале направљене од. Већина ножева од одрезака кована је било:
Нерђајући челик (обично 420, 440 или АУС-8 разреда)
Нерђајући челик високог угљеника
Карбонски челик
Сваки од ових материјала има различита својства. На пример, нехрђајући челик високог угља има бољу задржавање оштрине, али је често склонији рђе ако се не брине правилно.
Ево брзог прегледа:
| материјала | Одржавање | Распон отпорности | на рђу |
|---|---|---|---|
| Нерђајући челик (420) | Умерен | Високо | Низак |
| Нехрђајући са високим угљеником | Високо | Средњи | Средњи |
| Карбонски челик | Веома висок | Низак | Високо |
Дакле, чак и ако је ваш одрезак направљен од нерђајућег челика, под правим (или погрешним) условима, то и даље може рђати.
Постоји неколико уобичајених разлога због којих нож бифтека може бити хрђао. Разумевање ових узрока може вам помоћи да предузмете превентивне акције да бисте заштитили инвестицију у јело.
Остављање ножа од одреска влажног или складиштења у влажном окружењу је узрок рђе. Ово укључује:
Не сушење ножева одмах након прања
Користећи машину за прање судова (посебно са високом топлотом и влагом)
Чување ножева у не-вентилираној ладици или блоку
Иако су многим ножевима од одрезака означене као 'машине за прање судова ', то не значи да је то добра идеја. Оштри детерџенти, високе температуре и влага укључене у прање суђа убрзавају оксидацију.
Сјећања киселе хране попут парадајза, цитруса или предмета на бази сирћета може проузроковати да сечива од бифтека на кородира брже ако се не очисти одмах. Киселине реагују са металном површином, посебно ако је компромитована заштитни слој хромима на нехрђајућем челику.
Нису сви ножеви од одрезака створени једнаким. Јефтиније ножеви често користе мале квалитетне метале који је лакше хрђа. Подици ножа од бифтека буџета често компромитују материјал за задржавање трошкова, што их чини подложније корозији.
Чување ножева од одрезака у фиоку без рукава или блока може довести до микро-огорчења и изложености влаги, обојица повећавају ризик од хрђа.
Честице хране и уља остале су на ножем од одреска након употребе, могу да зароби влагу и киселине на металну површину, што доводи до времена на време.
Користећи нож бифтека са светлосним површинским рђом није одмах опасно, али се не препоручује. Ево зашто:
Здравствене забринутости : Док су мале количине рђе нису токсичне, уносе захрђале захрђале током времена није препоручљиво. Руст (гвожђе оксид) може да иритирају облогу стомака.
Укрштање : Русти ножеви могу да се бактерије не чисте ако нису правилно очишћене.
Перформансе сечива : руђани нож за одрезак неће сећи као чисто или ефикасно, умањити ваше искуство трпезарија.
Ако нож бифтека има дубинске рушне јаме или ако је хрђа одбацује, најбоље је престати да га користите док га не буде правилно очишћена или замењена.
Не нужно. Без обзира да ли би требало да одбаците захрђали нож одреска, зависи од обима штете. Ево квара који ће вам помоћи да одлучите:
| стање акције ножа | Препоручује се |
|---|---|
| Слаба површинска рђа | Чисти и обновити |
| Руст на ивици сечива | Оштрити, а затим чистим |
| Дубоко куцање или корозија | Размислите о замени |
| Сломљена ручка или лабави заковице | Замените из безбедносних разлога |
Ако је ваш шницни нож део високог сета, то је можда вредно обновити. Међутим, ако је то буџетски нож и хрђа је опсежна, замењујући то може бити економична опција.
Уклањање рђе из ножа одрека може се обавити код куће користећи неколико метода. Испод су најефикасније технике:
Како се користи : Мик Сода бикарбони са водом да бисте формирали пасту. Нанесите га на захрђали простор и прочистите четкицом за зубе или меку челичну вуну.
Најбоље за : Светло до умерене површинске рђе
Како се користи : намочите руђани шницни нож у белом сирћету 1-2 сата. Исперите и прочистите рђу са сунђером.
ОПРЕЗ : Немојте превише дуготрајно сирће, кисело је и продужено излагање може оштетити метал.
Како се користи : Поспите сол на рудничком подручју и трљајте лимунском половином. Пустите да седнете 10-15 минута пре циљања.
Бонус : Ова метода мирише у пријатно и је безбедно.
ПРИМЕРИ : Барђарски пријатељ, ЦЛР, Евапо-Руст
Употреба : Следите упутства произвођача. Ефикасно за тврдоглаву хрђу, али темељно исперите пре него што поново користите нож одреска.
Како се користи : за озбиљну рђу, користите врло фино брусни папир или # 0000 челична вуна да лагано уклоните рђу.
УПОЗОРЕЊЕ : Може да остави огреботине, тако да користите са опрезом.
Увек оперите и потпуно осушите свој одрезак након уклањања рђе. Нанесите танки слој минералног уља за храну како бисте заштитили сечиво од будуће оксидације.
Нож за хрђајуће одрезак није само окућница - то такође може утицати на перформансе, сигурност и хигијену. Док је хрђа чест проблем, у великој мери се спречава правилном негу. Од разумевања материјала су направљени ваши ножеви за одрезак, да знају праве методе чишћења и складиштења, можете значајно продужити живот вашег прибора за јело.
Улагање у висококвалитетне ножеве одреска , користећи их правилно, а редовно их одржава могу да вам уштеде новац и фрустрацију дугорочно. Без обзира да ли користите свој одрезак за викенд роштиљ или формалну вечеру, чувајући га без рђе осигурава сваки рез чист је, прецизан и угодан.
К1: Да ли су сви бифтек ноћи за прање судова сеф?
Технички су неки котлични ножеви означени 'сеф јевешке машине за прање судова ', али ручно прање је увек сигурнија опција да не би дошло до штете.
К2: Могу ли да користим маслиново уље уместо минералног уља на мојем ножем од одреска?
Маслиново уље може временом да оде, тако да је боље користити минерално уље или специјалитет уља за одржавање ножа за одржавање сечива.
К3: Који је најбољи материјал за роштиљ отпоран на шницни нож?
Нерђајући челик, посебно 440Ц или ВГ-10, нуди јаку отпорност на рђу уз одржавање оштрине.
П4: Колико често треба да оштрим ножеве од одрезака?
У зависности од учесталости употребе, наоштрите свој нож одреска сваких 3-6 месеци за оптималне перформансе.
К5: Може ли се захрђали котицама за бифтек професионално обновити?
Да, посебно ако су део скупог скупа. Професионалне услуге оштрице ножа често укључују уклањање хрђе.
К6: Како да чувам од одрезака да избегну рђу?
Користите блок ножа, магнетне траке или заштитне навлаке. Држите их у сувом, вентилираном подручју и никад их не складиштите мокро.
К7: Да ли се насељени шницни нарезали хрђа брже од равних ивица?
Не нужно, али ножеви за серриђени одрезак су теже чистити, чинећи заробљену влагу вероватније да ће довести до рђе.
П8: Који је просечни животни век ножа од одреска?
Правилном негу, нож високог квалитета бифтека може трајати 10-20 година или више.
К9: Да ли су керамички одрезак ножеви и дали су доказничари?
Да, керамичке ножеве не рђају, али су више ломљиве и склоније се уклањању.
П10: Да ли цена означава отпорност на рђу?
Често, да. Ножеви за одрезак за више цене обично користе боље методе челика и грађевинама који се ефикасније опиру рсти.
