Почему мои стейк -ножи ржавеют?

Вы когда-нибудь достигли кухонного ящика и обнаружили свой некогда блестящий стейк-нож, который теперь покрыт неприглядными апельсинами? Ржавчина на стейк -ножах встречается чаще, чем вы думаете, и это разочарование, которое сталкиваются многие домашние повара и любители еды. Инвестировали ли вы в Набор ножей премиум или поднял пакет с бюджетом, Rust может подкрасться к вам, если ножи не заботятся о том, чтобы правильно.

В этом комплексном руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно знать о ржавчине стейка: от понимания причин, до безопасного удаления ржавчины, до предотвращения будущей коррозии. Мы также посмотрим на сравнение продуктов, реальный опыт пользователей и советы экспертов, которые помогут вам сохранить стейк -ножи на долгое время.

Могут ли стейк -ножи ржавчины?

Да , стейк -ножи могут ржаветь, хотя многие продаются как «нержавеющая сталь». Термин «нержавеющая сталь » вводит в заблуждение-сталь, сталь, не означает защиту от ржавчины. Вместо этого это означает, что нож обладает более высокой сопротивлением коррозии по сравнению с обычной углеродистой сталью.

Чтобы понять, почему нож для стейка может ржаветь, важно знать, из чего он сделан. Большинство стейк -ножей выделили из любого:

• Нержавеющая сталь (обычно 420, 440 или оценки AUS-8)

• Высокоуглеродистая нержавеющая сталь

• Углеродистая сталь

Каждый из этих материалов обладает разными свойствами. Например, из нержавеющей стали с высоким содержанием углерода имеет лучшую удержание резкости, но часто более склонна к ржавчине, если не ухаживает за ним.

Вот краткий обзор:

Таким образом, даже если ваш стейк -нож изготовлен из нержавеющей стали, в правых (или неправильных) условиях, он все еще может ржаветь.

Что вызывает стейк -ножи у ржавчины?

Есть несколько общих причин, по которым ваш стейк может быть ржавым. Понимание этих причин может помочь вам предпринять профилактические действия для защиты ваших инвестиций в столовые приборы.

1. Влажная экспозиция

Оставить свой стейк -нож влажным или хранить его в влажной среде - это причина номер один. Это включает в себя:

• Не сушит ножи сразу после мытья

• Использование посудомоечной машины (особенно с высокой темой и влажностью)

• Хранение ножей в не вентилируемом ящике или блоке

2. Поучительная машина повреждения

Хотя многие ножи для стейка помечены как «Безопасность посудомоечной машины», это не значит, что это хорошая идея. Судные моющие средства, высокие температуры и влага, связанные с мытьем посуды, ускоряют окисление.

3. Кислотные продукты

Резать кислые продукты, такие как помидоры, цитрусовые или предметы на основе уксуса, может привести к тому, что лезвие для ножа стейка будет быстрее коррозировать, если не очистить немедленно. Кислоты реагируют с поверхностью металла, особенно если защитный слой оксида хрома на нержавеющей стали скомпрометирован.

4. Сталь низкого качества

Не все стейк -ножи созданы равными. Более дешевые ножи часто используют металлы более низкого качества, которые легче ржаветь. Наборы ножей бюджета часто ставят под угрозу материал, чтобы снизить расходы, что делает их более восприимчивыми к коррозии.

5. Неправильное хранение

Хранение стейковских ножей в ящике без рукава или блока может привести к микроадрат и воздействию влаги, оба из которых увеличивают риск ржавчины.

6. Строительство остатков

Пищевые частицы и масла, оставленные на стейке, после использования могут задержать влагу и кислоты на поверхности металла, что со временем приводит к ржавчине.

Безопасно ли использовать стейк -нож с ржавчиной?

Использование стейк -ножа со легкой поверхностью ржавчины не сразу опасно, но это не рекомендуется. Вот почему:

• Проблемы со здоровьем : хотя небольшое количество ржавчины не токсичны, проглатывание ржавых хлопьев с течением времени не рекомендуется. Ржавчина (оксид железа) может раздражать вас в животе.

• Перекрестное загрязнение : ржавые ножи могут содержать бактерии, если они не очищены должным образом.

• Производительность лезвия : ржавый стейк не будет резать так же чисто или эффективно, уменьшая ваш опыт.

Если у вашего стейка есть глубокие ямы ржавчины или если ржавчина отслеживается, лучше прекратить его использование, пока он не будет должным образом очищен или заменен.

Должен ли я выбросить ржавый стейк?

Не обязательно. Независимо от того, следует ли вам отказаться от ржавого стейка, зависит от степени урона. Вот разбивка, чтобы помочь вам решить:

Если ваш стейк-нож является частью высококачественного набора, его, возможно, стоит восстановить. Однако, если это бюджетный нож, а ржавчина обширна, заменить его может быть более экономически эффективным вариантом.

Как получить ржавчину с стейковских ножей?

Удаление ржавчины из стейка можно сделать дома, используя несколько методов. Ниже приведены наиболее эффективные методы:

1. Паста для пищевой соды

• Как использовать : смешать пищевую соду с водой, чтобы сформировать пасту. Нанесите его в ржавую область и кустайте зубной щеткой или мягкой стальной шерстью.

• Лучше всего для : от света до умеренной поверхности ржавчины

2. Белый уксус замачивается

• Как использовать : замочите ржавый стейк -нож в белом уксусе в течение 1–2 часов. Промойте и очистите ржавчину губкой.

• ВНИМАНИЕ : Не впитывайте слишком долго - vinegar является кислым, а длительное воздействие может повредить металл.

3. Лимонный сок и соль

• Как использовать : посыпать солью на ржавую зону и потрите лимонной половиной. Дайте ему сидеть в течение 10–15 минут, прежде чем чистка.

• Бонус : этот метод пахнет приятным и безопасен для пищи.

4. Коммерческие съемки ржавчины

• Примеры : друг бара, друг, CLR, Evapo-Rust

• Использование : Следуйте инструкциям производителя. Эффективен для упрямой ржавчины, но тщательно промойте перед тем, как снова использовать стейк -нож.

5. наждачная бумага или стальная шерсть

• Как использовать : Для сильной ржавчины используйте очень тонкую наждачную бумагу или стальную шерсть #0000, чтобы аккуратно удалить ржавчину.

• Предупреждение : может оставить царапины, поэтому используйте с осторожностью.

Pro Cleaning Tip:

Всегда вымывайте и полностью высушите свой стейк -нож после удаления ржавчины. Нанесите тонкий слой минерального масла пищевого качества, чтобы защитить лезвие от будущего окисления.

Заключение

Нож из ржавого стейка - это не просто глазор - он также может повлиять на производительность, безопасность и гигиену. Хотя ржавчина является общей проблемой, она в значительной степени предотвратится с надлежащим уходом. От понимания материалов, из которых изготовлены ваши стейкские ножи, до знания правильных методов очистки и хранения, вы можете значительно продлить срок службы своих столовых приборов.

Инвестирование в высококачественные стейки-ножи , правильно их использование и регулярное поддержание их, может сэкономить вам деньги и разочарование в долгосрочной перспективе. Независимо от того, используете ли вы свой стейк для барбекю на выходных или официальный ужин, сохранив его без ржавчины, обеспечивает четкую, точную и приятную.

Часто задаваемые вопросы

Q1: ВСЕ СТАЙКИ СТАЙКА БЕЗОПАСНО?
Технически, некоторые стейк -ножи помечены «Sean Safe », но мытье рук всегда является более безопасным вариантом, чтобы избежать ржавчины и обработки повреждений.

Q2: Могу ли я использовать оливковое масло вместо минерального масла на моем стейке?
Оливковое масло может со временем обгонять, поэтому лучше использовать минеральное масло пищевого качества или специализированные ножные масла для технического обслуживания лезвия.

Q3: Какой материал лучше всего подходит для стейк-ножа?
Нержавеющая сталь, особенно 440C или VG-10, обеспечивает сильное сопротивление ржавчине при сохранении резкости.

Q4: Как часто я должен заточить ножи для стейка?
В зависимости от частоты использования, отчитывайте стейк каждые 3–6 месяцев для оптимальной производительности.

Q5: Могут ли ржавые ножи из стейка быть профессионально восстановлены?
Да, особенно если они являются частью дорогого набора. Профессиональные услуги заточки ножа часто включают в себя удаление ржавчины.

Q6: Как мне хранить стейк -ножи, чтобы избежать ржавчины?
Используйте блок ножа, магнитную полосу или защитные чехлы. Держите их в сухой, вентилируемой зоне и никогда не храните их мокрыми.

Q7: Ржавчины ли зазубренные стейк-ножи быстрее, чем прямые?
Не обязательно, но зазубренные ножи для стейка труднее чистить, что делает ловушку влаги с большей вероятностью к ржавчине.

Q8: Какова средняя продолжительность жизни ножа для стейка?
При надлежащем уходе высококачественный стейк-нож может длиться 10–20 лет и более.

Q9: Керамические стейки-ножи защищены от ржавчины?
Да, керамические ножи не ржавеют, но более хрупкие и склонны к скоплению.

Q10: указывает ли цена сопротивления ржавчине?
Часто да. Более дорогие ножи для стейка, как правило, используют лучшие методы стали и конструкции, которые более эффективно сопротивляются ржавчине.