ຜູ້ຂຽນ: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2025-04-03 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ເຈົ້າເຄີຍເຂົ້າຫາລິ້ນຊັກເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ ແລະຄົ້ນພົບມີດສະເຕັກທີ່ເຄີຍເຫຼື້ອມຂອງເຈົ້າຕອນນີ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຈຸດສີສົ້ມທີ່ບໍ່ງາມບໍ? ຂີ້ໝ້ຽງໃສ່ມີດສະເຕກແມ່ນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຫຼາຍກວ່າທີ່ເຈົ້າຄິດ, ແລະມັນເປັນຄວາມອຸກອັ່ງໃຈຂອງພໍ່ຄົວ ແລະຜູ້ທີ່ມັກອາຫານຫຼາຍບ້ານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະລົງທຶນໃນ A ຊຸດມີດຊັ້ນນຳ ຫຼື ເອົາຊຸດທີ່ເໝາະສົມກັບງົບປະມານ, ຂີ້ໝ້ຽງສາມາດຫຼອກເຈົ້າໄດ້ຖ້າມີດບໍ່ຖືກເບິ່ງແຍງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ໃນຄູ່ມືທີ່ສົມບູນແບບນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບການເກີດມີດສະເຕກ: ຈາກການເຂົ້າໃຈສາເຫດ, ການກໍາຈັດ rust ຢ່າງປອດໄພ, ເພື່ອປ້ອງກັນການກັດກ່ອນໃນອະນາຄົດ. ພວກເຮົາຍັງຈະເບິ່ງການປຽບທຽບຜະລິດຕະພັນ, ປະສົບການຂອງຜູ້ໃຊ້ທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະຄໍາແນະນໍາຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ຈະຊ່ວຍທ່ານຮັກສາມີດສະເຕັກຂອງທ່ານສໍາລັບໄລຍະເວລາດົນນານ.
ແມ່ນແລ້ວ , ມີດສະເຕກສາມາດເປັນ rust, ເຖິງແມ່ນວ່າຈໍານວນຫຼາຍຖືກຕະຫຼາດເປັນ 'stainless steel'. ຄໍາວ່າ 'stainless' ແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດ — ສະແຕນເລດບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນ rust-proof. ແທນທີ່ຈະ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມີດມີຄວາມຕ້ານທານສູງຕໍ່ການກັດກ່ອນເມື່ອທຽບກັບເຫຼັກກາກບອນປົກກະຕິ.
ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງມີດສະເຕັກສາມາດເປັນ rust, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າມັນເຮັດຈາກວັດສະດຸໃດ. ມີດ steak ສ່ວນໃຫຍ່ຖືກປອມຈາກທັງສອງ:
ສະແຕນເລດ (ປົກກະຕິ 420, 440, ຫຼື AUS-8 ເກຣດ)
ສະແຕນເລດຄາບອນສູງ
ເຫຼັກກາກບອນ
ແຕ່ລະວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງມີການຮັກສາຄວາມຄົມຊັດໄດ້ດີກວ່າແຕ່ມັກຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນ rust ຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການດູແລຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ນີ້ແມ່ນພາບລວມໄວ:
| ຂອງວັດສະດຸ | Retention Retention | ຄວາມຄົມຊັດ | ລະດັບລາຄາ |
|---|---|---|---|
| ສະແຕນເລດ (420) | ປານກາງ | ສູງ | ຕໍ່າ |
| ສະແຕນເລດຄາບອນສູງ | ສູງ | ຂະຫນາດກາງ | ຂະຫນາດກາງ |
| ເຫຼັກກາກບອນ | ສູງຫຼາຍ | ຕໍ່າ | ສູງ |
ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າມີດ steak ຂອງທ່ານແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ, ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຖືກຕ້ອງ (ຫຼືຜິດ), ມັນຍັງສາມາດເປັນ rust.
ມີຫຼາຍເຫດຜົນທົ່ວໄປວ່າເປັນຫຍັງມີດສະເຕກຂອງເຈົ້າອາດຈະເກີດຮອຍດ່າງ. ການເຂົ້າໃຈສາເຫດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານດໍາເນີນການປ້ອງກັນເພື່ອປົກປ້ອງການລົງທຶນ cutlery ຂອງທ່ານ.
ການປ່ອຍໃຫ້ມີດສະເຕກຂອງເຈົ້າປຽກ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ປຽກຊຸ່ມແມ່ນສາເຫດອັນດັບໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຂີ້ໝິ້ນ. ນີ້ປະກອບມີ:
ບໍ່ແຫ້ງມີດທັນທີຫຼັງຈາກການລ້າງ
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ)
ການເກັບຮັກສາມີດຢູ່ໃນລິ້ນຊັກຫຼືຕັນທີ່ບໍ່ມີລະບາຍອາກາດ
ເຖິງແມ່ນວ່າມີດສະເຕັກຫຼາຍອັນຖືກຕິດສະຫຼາກເປັນ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ', ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ. ຝຸ່ນຊັກຟອກທີ່ຮຸນແຮງ, ອຸນຫະພູມສູງ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລ້າງຈານເລັ່ງການຜຸພັງ.
ການຕັດອາຫານທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກນາວ, ຫຼືຂອງທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ແຜ່ນມີດ steak corrode ໄວຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າບໍ່ໄດ້ອະນາໄມທັນທີ. ອາຊິດປະຕິກິລິຍາກັບພື້ນຜິວໂລຫະ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຊັ້ນ chromium oxide ປ້ອງກັນຢູ່ສະແຕນເລດຖືກທໍາລາຍ.
ບໍ່ແມ່ນມີດສະເຕັກທັງໝົດຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າກັນ. ມີດລາຄາຖືກກວ່າມັກຈະໃຊ້ໂລຫະທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາທີ່ເກີດ rust ໄດ້ງ່າຍກວ່າ. ຊຸດມີດ steak ງົບປະມານມັກຈະປະນີປະນອມກັບວັດສະດຸເພື່ອຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການກັດກ່ອນ.
ການເກັບຮັກສາມີດ steak ຂອງທ່ານໃນລິ້ນຊັກໂດຍບໍ່ມີແຂນຫຼືຕັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂັດເລັກນ້ອຍແລະການສໍາຜັດກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ທັງສອງອັນນີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນ rusting.
ອະນຸພາກຂອງອາຫານ ແລະນໍ້າມັນທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນມີດສະເຕັກ ຫຼັງຈາກໃຊ້ແລ້ວສາມາດຈັບຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ ແລະອາຊິດຕ້ານກັບພື້ນຜິວໂລຫະ, ເຮັດໃຫ້ເກີດ rust ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ.
ການໃຊ້ມີດສະເຕກທີ່ມີສີຂັດຜິວອ່ອນໆບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນທັນທີ, ແຕ່ມັນບໍ່ແນະນໍາ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນ:
ຄວາມກັງວົນຕໍ່ສຸຂະພາບ : ເຖິງແມ່ນວ່າຂີ້ໝິມໃນປະລິມານໜ້ອຍບໍ່ເປັນພິດ, ການກິນຂີ້ໝິມຕາມເວລາແມ່ນບໍ່ສົມຄວນ. ຂີ້ໝ້ຽງ (ທາດເຫຼັກອອກໄຊ) ສາມາດລະຄາຍເຄືອງກະເພາະອາຫານ.
ການປົນເປື້ອນຂ້າມທາງ : ມີດເປັນສີສະນິມອາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ ຖ້າບໍ່ໄດ້ອະນາໄມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ປະສິດທິພາບຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍ ຄື : ມີດສະເຕກທີ່ມີສະເໜ່ຈະບໍ່ຖືກຕັດຢ່າງສະອາດ ຫຼືມີປະສິດທິພາບ, ເຮັດໃຫ້ປະສົບການການກິນອາຫານຂອງເຈົ້າຫຼຸດລົງ.
ຖ້າມີດສະເຕກຂອງເຈົ້າມີຮອຍຂີ້ໝ້ຽງເລິກໆ ຫຼື ຂີ້ໝ້ຽງຈະແຕກອອກ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຢຸດໃຊ້ມັນຈົນກວ່າມັນຈະຖືກອະນາໄມ ຫຼື ປ່ຽນແທນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ບໍ່ຈໍາເປັນ. ວ່າທ່ານຄວນຈະປະຖິ້ມມີດສະເຕກທີ່ຂີ້ໝ້ຽງຂື້ນຢູ່ກັບຂະໜາດຂອງຄວາມເສຍຫາຍຫຼືບໍ່. ນີ້ແມ່ນລາຍລະອຽດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈ:
| ເງື່ອນໄຂຂອງການປະຕິບັດມີດ | ແນະນໍາ |
|---|---|
| ແສງສີຜິວເນື້ອສີຂາວ | ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຟື້ນຟູ |
| Rust ສຸດ Blade Edge | ແຫຼມ, ຈາກນັ້ນເຮັດຄວາມສະອາດ |
| ຂຸມເລິກຫຼືການກັດກ່ອນ | ພິຈາລະນາປ່ຽນແທນ |
| ມືຈັບຫັກ ຫຼື Rivets ວ່າງ | ປ່ຽນແທນດ້ວຍເຫດຜົນດ້ານຄວາມປອດໄພ |
ຖ້າມີດສະເຕກຂອງເຈົ້າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊຸດຊັ້ນສູງ, ມັນອາດຈະມີມູນຄ່າຟື້ນຟູ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າມັນເປັນມີດງົບປະມານແລະ rust ແມ່ນກວ້າງຂວາງ, ການປ່ຽນແທນມັນອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ.
ການກໍາຈັດ rust ຈາກມີດ steak ສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ຫຼາຍວິທີ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເຕັກນິກທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດ:
ວິທີໃຊ້ : ເອົາເບກກິ້ງໂຊດາປະສົມກັບນ້ຳເພື່ອສ້າງເປັນແປ້ງ. ນຳໃຊ້ມັນໃສ່ບໍລິເວນທີ່ເປັນຂີ້ໝ້ຽງ ແລະຂັດດ້ວຍແປງຖູແຂ້ວ ຫຼື ຂົນເຫຼັກອ່ອນ.
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ : rust ດ້ານແສງເຖິງປານກາງ
ວິທີໃຊ້ : ເອົາມີດສະເຕກທີ່ເປັນຂີ້ໝ້ຽງແຊ່ນ້ຳສົ້ມຂາວປະໄວ້ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ລ້າງອອກແລະຂັດສະນິມອອກດ້ວຍ sponge ໄດ້.
ຂໍ້ຄວນລະວັງ : ຢ່າແຊ່ນໍ້າດົນເກີນໄປ - ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູເປັນກົດ ແລະ ການສໍາຜັດດົນໆສາມາດທໍາລາຍໂລຫະໄດ້.
ວິທີໃຊ້ : ເອົາເກືອໃສ່ບໍລິເວນທີ່ເປັນຂີ້ໝ້ຽງ ແລ້ວທາດ້ວຍໝາກນາວເຄິ່ງໜ່ວຍ. ໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບ 10-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ scrub.
ໂບນັດ : ວິທີນີ້ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ປອດໄພຕໍ່ອາຫານ.
ຕົວຢ່າງ : Bar Keepers Friend, CLR, Evapo-Rust
ການນໍາໃຊ້ : ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ. ມີປະສິດທິຜົນສໍາລັບການເກີດ rust ທີ່ແຂງ, ແຕ່ລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມີດ steak ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ວິທີໃຊ້ : ສຳລັບການເກີດຂີ້ໝ້ຽງຮຸນແຮງ, ໃຫ້ໃຊ້ກະດາດຊາຍລະອຽດຫຼາຍ ຫຼື #0000 ເຫລັກຂົນສັດເພື່ອກຳຈັດຂີ້ສະນິມອອກ.
ຄໍາເຕືອນ : ສາມາດປະໄວ້ຮອຍຂີດຂ່ວນ, ສະນັ້ນຄວນໃຊ້ລະມັດລະວັງ.
ລ້າງມີດສະເຕກຂອງເຈົ້າໃຫ້ແຫ້ງທຸກເທື່ອ ຫຼັງຈາກການກຳຈັດຂີ້ໝ້ຽງ. ໃຊ້ເປືອກຫຸ້ມບາງໆຂອງນ້ໍາມັນແຮ່ທາດລະດັບອາຫານເພື່ອປົກປ້ອງແຜ່ນໃບຈາກການຜຸພັງໃນອະນາຄົດ.
ມີດສະເຕກທີ່ເກີດຂີ້ໝ້ຽງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຕາບວມ - ມັນຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະສິດທິພາບ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະສຸຂະອະນາໄມ. ໃນຂະນະທີ່ rust ເປັນບັນຫາທົ່ວໄປ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ດ້ວຍການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ. ຈາກການເຂົ້າໃຈອຸປະກອນການມີດສະເຕັກຂອງທ່ານເຮັດຈາກ, ການຮູ້ວິທີການທໍາຄວາມສະອາດແລະການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດຍືດອາຍຸຂອງ cutlery ຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການລົງທຶນໃນມີດສະເຕັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ , ການນໍາໃຊ້ພວກມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະການຮັກສາພວກມັນເປັນປະຈໍາສາມາດຊ່ວຍປະຫຍັດເງິນແລະຄວາມອຸກອັ່ງແກ່ເຈົ້າໃນໄລຍະຍາວ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ມີດສະເຕກຂອງເຈົ້າສໍາລັບບາບີຄິວທ້າຍອາທິດຫຼືອາຫານຄ່ໍາຢ່າງເປັນທາງການ, ການຮັກສາມັນບໍ່ເປັນ rust ຮັບປະກັນວ່າການຕັດທຸກຄັ້ງແມ່ນສະອາດ, ຊັດເຈນ, ແລະມີຄວາມສຸກ.
Q1: ເຄື່ອງລ້າງຈານມີດສະເຕັກທັງໝົດມີຄວາມປອດໄພບໍ?
ທາງດ້ານເຕັກນິກ, ມີດສະເຕກບາງອັນມີປ້າຍວ່າ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ' ແຕ່ການລ້າງມືແມ່ນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພກວ່າສະເໝີເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການເກີດຂີ້ໝ້ຽງ ແລະ ຈັດການຄວາມເສຍຫາຍ.
Q2: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກແທນນ້ໍາມັນແຮ່ທາດໃສ່ມີດ steak ຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?
ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກສາມາດມີກິ່ນ ເໝັນ ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ນ້ ຳ ມັນແຮ່ທາດປະເພດອາຫານຫຼືນ້ ຳ ມັນມີດພິເສດ ສຳ ລັບການຮັກສາແຜ່ນໃບ.
Q3: ວັດສະດຸທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບມີດ steak ທົນທານຕໍ່ rust ແມ່ນຫຍັງ?
ສະແຕນເລດ, ໂດຍສະເພາະ 440C ຫຼື VG-10, ສະຫນອງການຕໍ່ຕ້ານ rust ທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຄົມຊັດ.
ຄໍາຖາມທີ 4: ຂ້ອຍຄວນສຽບມີດສະເຕັກຂອງຂ້ອຍໃຫ້ຄົມຊັດເທົ່າໃດ?
ອີງຕາມຄວາມຖີ່ຂອງການນໍາໃຊ້, ແຫຼມມີດສະເຕັກຂອງທ່ານທຸກໆ 3-6 ເດືອນເພື່ອປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Q5: ມີດ steak rusted ສາມາດຟື້ນຟູເປັນມືອາຊີບບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກເຂົາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊຸດລາຄາແພງ. ການບໍລິການ sharpening ມີດເປັນມືອາຊີບມັກຈະປະກອບມີການກໍາຈັດ rust.
Q6: ຂ້ອຍຄວນເກັບຮັກສາມີດ steak ແນວໃດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ rust?
ໃຊ້ມີດ, ແຖບແມ່ເຫຼັກ, ຫຼືປົກຫຸ້ມປ້ອງກັນ. ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ລະບາຍອາກາດແລະບໍ່ເຄີຍເກັບຮັກສາພວກມັນໃຫ້ຊຸ່ມ.
Q7: ມີດ steak serrated rust ໄວກ່ວາເສັ້ນຊື່?
ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ແຕ່ມີດ steak serrated ແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ຕິດຢູ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດ rust.
Q8: ອາຍຸສະເລ່ຍຂອງມີດສະເຕັກແມ່ນຫຍັງ?
ດ້ວຍການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ, ມີດສະເຕັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດຢູ່ໄດ້ 10-20 ປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
Q9: ມີດສະເຕກເຊລາມິກມີດ rust-proof?
ແມ່ນແລ້ວ, ມີດເຊລາມິກບໍ່ເປັນ rust ແຕ່ແມ່ນ brittle ຫຼາຍແລະມັກຈະ chipping.
Q10: ລາຄາຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມຕ້ານທານ rust ບໍ?
ເລື້ອຍໆ, ແມ່ນແລ້ວ. ມີດສະເຕກທີ່ມີລາຄາສູງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຊ້ເຫຼັກທີ່ດີກວ່າ ແລະວິທີການກໍ່ສ້າງທີ່ທົນທານຕໍ່ rust ໄດ້ປະສິດທິພາບຫຼາຍ.