Ko te toharite te maripi kihini i waenga i te 15-20 nga nekehanga mo ia taha (30-40 nga nekehanga kei roto), me nga maripi o te Tai Hauauru kei te 20 nga nekehanga me nga maripi Hapani i te 15 nga nekehanga iti iho ranei mo ia taha. He koki whakakoi Ko tenei rereketanga iti o te koki ka pa ki to mahi tapahi, te pupuri mata, me te wheako tunu kai. Ahakoa he kaitao ngaio koe, he kaingākau ki te tunu kai i te kainga, ko te maarama ki te koki tino pai mo to maripi kihini he mea nui kia mau tonu tana mahi me te roa o tona oranga.
I roto i tenei aratohu matawhānui, ka tirotirohia e koe nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo nga koki maripi kihini - mai i te tautuhi he aha te koki o to maripi o naianei ki te whiriwhiri i te koki whakakoi tino pai mo nga mahi tapahi rereke. Ka tirohia ano e matou he pehea te awe o nga momo maripi, tito rino, me nga tikanga tapahi i te koki pai mo o hiahia. Hei te mutunga, ka mohio koe ki te whakatau whakatau mo to tiaki maripi kihini me te whakapai ake pea i to mahi tapahi.
I mua i te ruku ki nga tohutohu motuhake, he mea nui kia mohio koe ki nga ariā matua kei muri i nga koki maripi kihini me te pehea e ine ai.
Ko te koki mata o te maripi kihini e tohu ana ki te koki i hanga ki ia taha o te mata i te mea ka tapapa ki te tapa tapahi. Ka inehia tenei ki nga nekehanga mo ia taha, kaua ko te koki whakauru katoa. Hei tauira, ki te kii he koki 20-tohu te maripi, ko te tikanga ko ia taha o te mata kua papa ki te 20 nga nekehanga, ka hangaia he koki whakauru katoa o te 40 nga nekehanga.
E rua nga huarahi tuatahi ki te matapaki i nga koki maripi:
Koki Tapa (Ia Taha) : Ko te koki i whanganga ki tetahi taha o te mata mai i te rererangi poutū ki te bevel (te nuinga o te 15-25 nga nekehanga)
Koki Whakauru : Ko te koki katoa o te tapa tapahi, te whakakotahi i nga taha e rua (te nuinga o te 30-50 nga nekehanga)
Ko te nuinga o nga kaihanga maripi kihini me nga tohunga e titiro ana ki te koki tapa (ia taha) i te wa e korero ana mo te whakakoi naipi kihini, ahakoa ka tohua e etahi te koki whakauru. Whakamaramahia i nga wa katoa ko tehea ine e whakamahia ana hei karo i te rangirua.
He maamaa te kaupapa matua: ko te iti ake o te koki, ko te koi o te maripi i te wa e tapahi ana, engari ka iti ake te roa o te mata. Engari, ko nga koki nui ake ka nui ake te roa o nga tapa engari kaore pea i te koi i te wa tuatahi e whakamahia ana.
He rereke nga momo maripi kihini kua hangaia me nga koki motuhake i runga i te tikanga o te whakamahinga, te hanga rino, me nga tikanga tuku iho. Ko te ripanga e whai ake nei e whakaatu ana i nga koki whakakoi paerewa mo nga momo maripi kihini noa:
| Momo Naipi Kihini Koki | Paerewa (ia taha) | Pai Mo | te Pupuri Tapa |
|---|---|---|---|
| Te Naihi Kaitao o te Tai Hauauru | 20-22° | Te tapahi kaupapa katoa | Pai |
| Gyuto Hapanihi | 15-18° | Te tapahi tika | Whakaōrite |
| Hapanihi Santoku | 12-15° | Huawhenua me te ika | Whakaōrite |
| Kuti Miti | 25° | Te tapahi taumaha | Tino pai |
| Naihi Paring | 17-20° | Mahi taipitopito | Pai |
| Naihi taro | 20-25° | Te tapahi manga | Tino Pai |
| Naipi Boning | 15-20° | Mahi mīti pū | Pai |
| Sushi/Sashimi Knife | 10-15° | Te tapahi tino kikokore | He iti |
Ko enei koki e whakaatu ana i nga paerewa noa, engari he nui te rereketanga i runga i te kaihanga, te kounga o te maripi, me te tikanga o te whakamahi. Hei tauira, he maha nga maripi teitei o te Hauauru e whakaatu ana i nga koki whakapeka (17-18 nga nekehanga) hei whakataetae ki nga hoahoa Hapanihi me te pupuri i te mauroa o te mata ma te rino pai ake.
Ko te wehewehenga i waenga i nga tikanga naipi ki te Hauauru (Pakeha) me te naihi Hapanihi tetahi o nga wehewehenga tino nui i roto i te rapunga whakaaro koki maripi kihini:
Tikanga o te Tai Hauauru : I te nuinga o te wa ka whakamahia nga koki tohu 20-22 mo ia taha, ka hanga i nga tapa roa, whai kiko ka taea te whakahaere i nga momo mahi me te tu atu i etahi mahi kino.
Tikanga Hapanihi : I te nuinga o te wa ka nui ake nga koki whakapeka (10-15 nga nekehanga) mo te tino koi, me tino tupato te whakamahi me te tiaki.
Ko te nuinga o nga huinga maripi kihini pai rawa atu o enei ra, tae atu ki nga kohinga moni a Garwin, ka whakakotahi i enei huarahi ki te hanga taputapu tapatapahi tino pai, mahi teitei me nga tohuhanga mata pai mo nga whakamahinga motuhake.
Ko te whiriwhiri i te koki tino pai mo to maripi kihini ko te whakataurite i etahi mea nui:
Ko te momo tapahi e mahia ana e koe i te nuinga o nga wa ka kaha te awe ki to koki whakakoi:
Ko nga tapahi pai, tino tika (penei i te whakakii ika, i nga huawhenua whakatoo ranei): Ka whai hua mai i nga koki koi (15-17°)
Whakaritenga kai whanui : Kia pai te mahi me nga koki awhe-waenganui (17-20°)
Nga mahi taumaha (te wawahi heihei, te tapahi ranei i nga huawhenua uaua): Me nui ake nga koki poauau (20-25°)
Ka taea e te kaitao ngaio te pupuri i nga maripi rereke i nga kokonga rereke mo nga mahi motuhake, engari ko nga kai tunu kai te nuinga o te waa e pai ana ki te waahi o waenga e pai ana te mahi mo te nuinga o nga mahi kihini.
Ko te hanganga me te pakeke o to maripi maitai e pa ana ki te koki e tika ana:
Ko nga tira ngawari ake (he 54-58 HRC te tikanga, he mea noa ki nga maripi o te Tai Hauauru): Me nui ake nga koki poauau (18-22°) i te mea e kore e taea e ratou te tautoko i nga tapa tino koi me te kore e huri, e whakakino ranei.
Nga tira pakari ake (60+ HRC, he mea noa ki nga maripi Hapanihi): Ka taea te pupuri i nga koki koi (10-15°) me te kore he rerekee.
Ko te kaha o te maitai ki te pupuri i tetahi mata ki tetahi koki he mea nui ki te whakatau i te huarahi whakakoi tino pai. Ko nga huinga maripi kihini utu nui, penei i era e tukuna ana e Ko Garwin , he maha nga wa ka whakamahia he kowiri tira waro-nui e whakataurite ana i te pakeke me te mauroa, e pai ai nga koki whakapeka ake i te wa e mau tonu ana te pupuri taha.
Ko te ahuahanga whanui o te mata e awe ana i te koki whakakoi pai:
Mata angiangi, ngawari : Ko te tikanga ka whai hua mai i nga koki koi
Matatahi mātotoru, pakari : Ko te tikanga me nui ake nga koki poauau
He maripi piko-kotahi (he mea noa ki nga hoahoa Japanese tuku iho): Kia kotahi te taha papatahi me tetahi taha piko, me te nuinga o te koki kei waenganui i te 15-20° ki te taha piko anake
Ma te mohio ki te ahuahanga o to maripi ka mohio mena ka mau tonu te koki wheketere me te whakarereke ranei ka pai ake te mahi.
Ko to tikanga tapahi whaiaro he mahi nui ki te whakatau i te koki tino pai:
Nga tikanga tapahi pana (he mea noa i roto i nga mahi totika): Ka whai hua mai i nga koki koi
Nga tikanga tapatapahi toka (he mea noa ki te tunu kai o te Tai Hauauru): He pai ake te mahi me nga koki porangi ake
Kaiwhakamahi kaha-ringa : Me whiriwhiri mo te roa ake, he koki puhoi
Ko te Ko te koki maripi kihini pai rawa atu ka whakawhirinaki ki te rapu i te toenga tika i waenga i te koi me te mauroa mo to momo tapahi me o hiahia.
I mua i te whakakoi, te whakatikatika ranei i to koki maripi kihini, he pai ki te whakatau i te koki o naianei. Anei etahi tikanga mai i te ngawari ki te tika:
Whakamahia he aratohu koki i whakatapua : Whakanohoia to maripi ki runga papatahi me te mata e anga atu ana ki a koe.
Whakanohoia te kaiarahi koki ki te taha tapahi : He maha nga kaiarahi arumoni he tohu mo nga koki noa (15°, 20°, etc.).
Whakatauritehia te urunga o te mata ki te kaiarahi : Ki te taurite ki tetahi tohu koki motuhake, koinei to koki o naianei.
Mo te tino tika, whakamahia he kimi koki taiaho : Whakanohoia ki te taha o te mata o te mata mo te panui matihiko.
Whakatauritea ki nga koki tohutoro : Kia inehia, whakaritea ki nga koki paerewa (15-20° mo ia taha mo te nuinga o nga maripi kihini).
Mo te whakatau tata ataata ngawari kaore he taputapu motuhake:
Ko te koki 20° e rite ana ki te whanui o te pukapuka maatai i te wa e tau ana te tuara ki runga i te papa papatahi ka tuu te pukapuka maaka ki raro i te tapa.
Ko te koki 15° ka tino kaha ake te ahua, he ahua kikokore ina tirohia mai i te pito
He angiangi rawa te koki 10°, ka kitea noa i runga i nga maripi Hapanihi motuhake
I te wa e ine ana, kia mohio koe kei etahi o nga maripi kihini he piupiu (he rereke nga koki i te wa e tata ana ki te taha) he miro hangarite ranei (he rereke nga koki ki ia taha), ina koa ki nga maripi Japanese teitei.
He rereke nga hiahia o te koki maripi puta noa i nga tikanga tunu kai, e whakaata ana i nga kai o te rohe, nga tikanga tapahi, me nga tikanga tikanga ki te tunu kai:
He nui ake nga koki purongo o nga maripi kihini pakeha, he 20-22° mo ia taha. I puta mai tenei tikanga mai i te hiahia mo nga tapa roa e kaha ana ki te hapai i nga momo mahi. Ko nga kaihanga maripi Wīwī me Tiamana pera i a Sabatier me Wüsthof i toa i nga wa o mua i tenei huarahi, i hanga i nga huinga maripi kihini ka taea te tu ki te uaua o nga kihini ngaio.
Ko nga koki whakakoi naipi kihini Tiamana he ahua maamaa ake (20-22°) ki o ratou hoa Wīwī (18-20°), e whakaatu ana i nga rereketanga o te tapahi rapunga whakaaro me te ahuahanga mata.
Ko nga koki naipi kihini Hapanihi he mea rongonui, he 10-15° mo ia taha, he iti ake i etahi wa. I whakawhanakehia tenei tikanga i te taha o te kai a Hapani, e whakanui ana i nga tapahi ma nga kai ngawari penei i te ika mata. Kei roto hoki i nga tikanga o te koki whakakoi naipi Hapanihi nga maripi-piko-kotahi (nga whao) ka whakakoi tetahi taha ki tetahi koki motuhake.
Ko nga momo maripi Japanese rereke e whakaatu ana i nga koki motuhake:
Yanagiba (nga maripi sushi): 10-12°
Santoku: 12-15°
Gyuto (maripi kaitao): 15-18°
Ko nga kaihanga maripi o naianei kua kaha ake te whakamahi i te huarahi waenga-whenua me nga koki 15-18°, te whakakotahi i te mauroa o te Tai Hauauru me te tika o Hapanihi. Ko tenei awhe koki ranu kua tino rongonui ki nga huinga maripi kihini hou, tae atu ki te maha o nga kohinga moni a Garwin.
Ko te 8-Piece Stainless Steel Chef Knife Set with Tae Rakau Kakau mai i a Garwin e whakatauira ana i tenei huarahi, e whakaatu ana i nga hangahanga mata papai e whakataurite ana i te koi me te mauroa mo te whakamahi ia ra.
I tua atu i te wehenga nui o te Tai Hauauru/Hapanihi, he rereke nga rereketanga o te rohe:
Maihi Hainamana (caidao): 20-25° mo te maha o nga tikanga tunu kai Hainamana
Ko nga tikanga tuku iho o te Rawhiti me Inia: He maha nga wa ka kitea nga mata kikokore ki nga koki 15-18° mo nga kai taumaha-huawhenua.
Nga tikanga tuku iho o Amerika ki te Tonga: Whakamahia nga koki 20° ki runga i nga mata matotoru mo te mahi patu me te rorerore.
Ko te koki whakakoi o to maripi kihini ka tino pa ki etahi ahuatanga mahi:
He hononga tika i waenga i te koki me te koi o te tirohanga:
He iti ake nga koki (10-15°): He tino koi, he tapahi i nga rawa ngohengohe me te iti o te parenga
Koki Waenga (15-20°): Tino koi me te pai ake o te mauroa
Koki nui ake (20-25°): He koi koi engari he tino roa
E ai ki nga whakamatautau mahi tapahi, ko te whakaheke i te koki mai i te 20° ki te 15° ka taea te whakapai ake i te koi tuatahi ma te tata ki te 35%, ahakoa ka heke tenei painga ka whakamahia.
Ko te koki e pa ana ki te roa o te noho koi o to maripi:
Koki whakapeka ake (10-15°): Ko te tikanga he tere ake te puhoi, ina koa ki nga tira ngawari
Koki awhe-waenganui (15-20°): He pai te toenga o te koi me te mauroa
Ko nga koki poauau ake (20-25°): Ko te tikanga ka noho roa ake i waenga i nga whakakoi
Ko te pupuri i te taha ka tino awehia e te kounga rino, me nga maripi moni pera i a Garwin e pupuri ana i o raatau mata he roa ake i nga whiringa tahua i te koki kotahi.
He mea whakamiharo, ka pa te koki ki te piri o te kai ki te tukunga mai ranei i te mata:
Ko nga koki tino whakapeka i etahi wa ka nui ake nga kai e piri ana ki te mata
Ko nga koki poauau me te ahuahanga mata e tika ana ka pai ake te tuku kai
Ka taea e nga tauira huri motuhake te whakanui i te tuku kai ahakoa te koki o te taha
Ko nga koki rereke e tautoko ana i nga tikanga tapahi rereke:
Koki whakapeka (10-15°): He pai ki nga nekehanga pana-tapahi me te tapahi
Koki Waenga (15-20°): He pai te mahi me te nuinga o nga tikanga tae atu ki te tapahi toka
He koki poauau ake (20-25°): He pai ake mo te tapahi taumaha me te tapahi toka.
Ko te whakatutuki me te pupuri i te koki pai mo to maripi kihini me tikanga tika me etahi taputapu motuhake:
Mo nga hua rite tonu, whakaarohia te whakamahi:
Aratohu koki : Nga taputapu ngawari ka tope ki runga kohatu kia mau tonu te koki
Nga punaha whakakoi arataki : Nga taputapu me nga koki tatūkē e mau ana te mata ki te koki e hiahiatia ana
Ko nga whakakoi hiko : He maha nga mokamoka tatūkē mo nga koki noa (te nuinga o te 15° me te 20°)
He tino awhina nga punaha arahi mo te hunga hou e ako ana ki te whakakoi maripi kihini, na te mea ka tangohia e ratou te nuinga o nga whakaaro.
Ki te whakakoi ringa noa ki runga kohatu:
Whakaritehia te koki e hiahiatia ana ma te kanohi, ma te whakamahi ranei i nga kaiarahi koki i te tuatahi
Kia mau tonu te pehanga me te koki puta noa i te tukanga whakakoi
Whakamahia nga nekehanga tahia kia kapi katoa te taha
Tirohia te ahunga whakamua
Whakaotihia me nga abrasive pai ake
Ko te whakawhanake i te mahara uaua mo nga koki motuhake e mahi ana engari ko te tino ngawari.
I te whakakoi i nga maripi tunu kai, kia tupato ki:
Koki maiorooro : Ko te koki ngaueue ka puta he tapa porotaka, he iti ake te whai hua
Te huri i nga koki i waenga-tukatuka : Ka waihanga i nga piko moroiti hei whakaiti i te mahi
He nui rawa te pehanga : Ka taea te hanga i te mata koretake, te kino ranei i te maripi
He pai te haere whakamua : Te peke i nga kirikiri, te kore ranei e tango i nga kaitapa i waenganui i nga kohatu
Ka tūtohu nga kaiwhakakoi ngaio:
Me timata mai i nga kowhatu kirikiri raro hei whakapumau i te koki
Ma te whakamahi rama rite tonu kia pai ake te tiro i te koki
Te arowhai i o mahi me nga whakamatautau tapahi
Te hanga raina tohu koi ki te taha ki te whai i to ahunga whakamua
Ma te parakatihi, ka taea e te nuinga o nga tangata te whakawhanake i te pukenga ki te pupuri i nga koki i roto i te 1-2 nga nekehanga o to raatau whaainga, e ranea ana mo nga mahi tino pai.
Ka whai hua nga mahi kihini rereke mai i nga koki tapa motuhake:
| Te Mahi Tapahi | Awhe Koki Pai | He Tauira Naipi | Painga Matua |
|---|---|---|---|
| Te tapahi mīti | 15-18° | He maripi kaitao/Naipi whakairo | Ma nga tapahi kore e haehae |
| Te whakarite huawhenua | 15-20° | Santoku/Utility knife | Te tika me te oranga mata pai |
| Te tapatapahi otaota | 15-17° | Te maripi a te kaitao/Santoku | He iti te kino o te pūtau |
| Te tapahi taro | 20-25° (whakarau) | Naihi taro | Te mahi kani rakau whai hua |
| Tihorenga hua | 15-20° | Naipi parapara | Whakahaere me te mauroa tika |
| Te tapahi taumaha | 20-25° | He maripi kaitao/kaitao taumaha | Te tapatahi i te wa e pa ana |
| Te whakakii ika | 10-15° | Naipi Fillet/Naipi Sashimi | He tino kikokore, he tapahi tika |
I te wa e whakareri ana i nga momo momo kai, ka kitea e te maha o nga kai tunu kai he koki 17-18° ki runga i ta ratou maripi kihini tuatahi he pai te toenga o te koi me te mauroa. He maha nga wa ka pupuri nga kaitao ngaio i nga maripi rereke i nga kokonga rereke mo nga mahi motuhake.
Ko Garwin's Wooden Handle Steak Knife, hei tauira, e whakaatu ana i te koki mata pai i hoahoatia mo nga hiahia o te tapahi i nga pūmua maoa, e whakaatu ana i te painga o nga mahi motuhake mai i te hangahanga tapa kua hangaia.
Ko te pupuri i to koki i whiriwhiria i roto i te waa me aro me te tiaki tika:
Kia mataara mo enei tohu kei te heke haere te koki o to maripi:
Me nui ake te kaha mo te tapahi
Ko nga whakaata ka kitea, ko 'nga wahi kanapa' ranei kei te taha
Ko te mahi tapahi koretake puta noa i te roa o te mata
He uaua ki te tapahi ma te tomato, pepa ranei
Ko te nuinga o nga maripi kihini me tiaki i nga wa katoa hei pupuri i te koki tino pai me te mahi.
Kia mau tonu te koki o to maripi ma te:
Te whakakoi i nga wa katoa : Ma te whakamahi i te rakau whakakoi hei whakatikatika i te taha (kaore e huri i te koki)
Te whakakoi pa : Te tiaki marama i runga i nga kohatu pai hei whakamau i te taha
Whakaoti i te whakakoi ano : Te tautuhi ano i te koki bevel ka tino heke te mahi
Mo nga huinga maripi kihini-kounga teitei, pera i era i tukuna e Garwin, ka taea e te whakakoi i nga wa katoa te roa i waenga i nga whakakoi katoa ma te 3-5 nga wa.
Whakaarohia enei mea ka whakatau i waenga i nga mahi ngaio me te tiaki DIY:
Uara maripi : Ko nga maripi utu nui ake ka whakamanahia te tiaki ngaio
Te taumata Pukenga : Me mahi tika te tiaki koki
Te haumi wa : Ko te ako i nga tikanga whakakoi tika he wa roa
Nga miro motuhake : Ko nga ahuahanga mata matatini me aro mai nga tohunga
Mo te hunga e pai ana ki te waatea me te kore e whakaheke i te kounga, ko te haumi i roto i te huinga maripi kihini utu nui me te pupuri mata pai, penei i te 5-Piece Retro Style Stainless Steel Knife Knife Set a Garwin, ka taea te whakaiti i nga whakaritenga tiaki me te whakarite kia rite tonu te mahi.
Q1: Me pehea taku mohio mena he 15, 20 ranei nga nekehanga taku maripi?
A1: Ki te whakatau mena he 15, 20 ranei te koki o te naipi kihini, tuuhia ki runga i te mata papatahi ka whakatairitehia tona koki hiroki ki nga whakaahua tohutoro, whakamahia ranei he ine koki. Ko te maripi 15-tohu ka kitea ake he kikokore ki te taha o te maripi 20-tohu. Ko te nuinga o nga maripi o te Tai Hauauru he 20 nga nekehanga, ko nga maripi Hapani he 15 nga nekehanga iti iho ranei mo ia taha.
Q2: He aha te tohu o te nuinga o nga maripi kihini?
A2: Ko te nuinga o nga maripi kihini ka taka i waenga i nga nekehanga 15-20 mo ia taha. Ko nga maripi kihini ahua-hauauru e whakaatu ana i nga koki 20-tohu mo ia taha, i te nuinga o te waa ka whakamahia e nga maripi ahua-Hapanihi nga koki 15-tohu iti iho ranei. He maha nga wa ka wehea e nga hoahoa ranu hou te rereketanga ki te 17-18 nga nekehanga mo ia taha mo te mahi taurite.
Q3: He aha te tohu pai mo nga maripi kihini?
A3: Ko te koki pai mo nga maripi kihini kei runga i o hiahia tapahi. Mo nga kaupapa katoa, ko te 17-18 nga nekehanga mo ia taha he pai te toenga o te koi me te mauroa. Mo nga mahi tino tika me nga kai ngawari, 15 nga nekehanga ka pai ake, engari ka whai hua te tapahi taumaha mai i nga koki tohu 20+. Ko te koki tino pai ka whakawhirinaki ano ki te momo maitai me te pakeke o to maripi.
Q4: Ka whakakoi ahau i taku maripi i te 15, 20 ranei nga nekehanga?
A4: Whiriwhiria nga nekehanga 15 mena ka whakatauhia e koe te koi me te mahi i nga mahi tapahi tika me nga maripi rino kounga. Tīpakohia te 20 nga nekehanga mena he mea nui ake te mauroa, mena he maripi rino ngawari ake koe, he tapahi taumaha, he pai ake ranei te whakakoi auau. Mo te nuinga o nga kai tunu kai me nga maripi kounga, 17-18 nga nekehanga e tuku ana i te toenga pai.
Q5: Me pehea taku korero he aha te koki e whakakoi ana taku maripi i tenei wa?
A5: Whakatauhia te koki o naianei o to maripi ma te whakamahi i te aratohu koki, te kimi koki taiaho, te tikanga tohu ranei (te tohu tohu ki te taha me te tirotiro i nga tauira whakakoi). Ka taea hoki e koe te hanga tauira pepa o nga koki noa (15°, 20°) ka whakatairite i to mata maripi, tirohia ranei nga korero a te kaihanga mo nga koki wheketere.
Q6: Me whai koki rereke nga maripi kihini rereke?
A6: Ae, ka whai hua nga maripi kihini rereke mai i nga koki whakakoi rereke i runga i ta raatau kaupapa. He pai ake te mahi a nga maripi tika penei i nga maripi tarai me te whakakii i te 15 nga nekehanga iti iho ranei. He pai te mahi a nga maripi kaitao katoa i te 17-20 nga nekehanga. He pai ake te mahi a nga kaitapaa me nga maripi parāoa me nga koki tohu 20+. Ma te whakarite i te koki ki te kaupapa o te maripi ka pai ake te mahi.
Ko te koki o te maripi kihini o te 15-20 nga nekehanga mo ia taha e tohu ana i te timatanga, ehara i te ture pakari. Ko te koki pai mo to maripi kihini ka whakawhirinaki ki te rapu i te toenga tino pai i waenga i te koi, te mauroa, me o hiahia tapahi motuhake. Ko nga hoahoa i awehia e Hapanihi ka kaha ake nga koki whakapeka mo te tika, engari ko nga tikanga o te Tai Hauauru he pai ake nga koki poauau mo te mau tonu.
Ko te hoahoa maripi kihini o naianei kei te whakakotahi i enei huarahi, me te maha o nga kaihanga utu nui e tango ana i nga koki tohu 15-18 e pai ana te mahi huri noa. Ko nga kohinga maripi kihini a Garwin e whakatauira ana i tenei huarahi taurite, e whakaatu ana i nga ahuahanga mata pai puta noa i o raatau raarangi hua, mai i a raatau maripi kaitao-ngaio ki a raatau huinga huatau mo te Naipi Tiaki Rakau.
I te wa e whiriwhiri ana, e tiaki ana ranei i to maripi kihini, whakaarohia to momo tapahi, nga kai e tino rite ana koe, me o hiahia tiaki. Ma te mohiotanga mai i tenei aratohu, ka taea e koe te whakatau whakatau mo nga koki maripi kihini ka pai ake ai to wheako tunu kai me te awhina i a koe ki te whai hua nui mai i to haumi tapahi. Kia mahara ko nga maripi kounga me nga koki tika e kore e pai ake te tunu kai engari he haumaru, he pai ake hoki.
