평균 주방 나이프 는 측면 당 15-20도 (30-40도 포함) 사이의 선명도가 있으며, 서쪽 나이프는 일반적으로 20도, 일본 칼은 측면 당 15도 이하입니다. 각도의 작은 차이는 절단 성능, 에지 유지 및 전반적인 요리 경험에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 전문 요리사이든 가정 요리 애호가이든, 주방 나이프의 최적 각도를 이해하는 것은 성능을 유지하고 수명을 연장하는 데 필수적입니다.
이 포괄적 인 가이드에서는 현재 나이프가 다른 절단 작업을위한 완벽한 선명도 각도를 선택하는 것까지 주방 나이프 각도에 대해 알아야 할 모든 것을 탐색합니다. 또한 다양한 나이프 유형, 강철 구성 및 절단 기술이 특정 요구에 이상적인 각도에 어떤 영향을 미치는지 살펴 보겠습니다. 결국, 부엌 나이프 유지 보수에 대한 정보에 근거한 결정을 내릴 수있는 지식을 갖게되고 절단 효율성을 향상시킬 수 있습니다.
특정 권장 사항으로 뛰어 들기 전에 주방 나이프 각도의 기본 개념과 측정 방법을 이해하는 것이 중요합니다.
주방 나이프의 가장자리 각도는 최첨단으로 테이퍼링 할 때 블레이드의 각 측면에 형성된 각도를 나타냅니다. 이것은 일반적으로 총 포괄적 인 각도가 아니라 측면당 각도로 측정됩니다. 예를 들어, 나이프에 20도 각도가 있다고 말하면 블레이드의 각 측면이 20도에서 접지되어 총 40 도의 포괄적 인 각도를 만듭니다.
나이프 각도를 논의하는 두 가지 주요 방법이 있습니다.
가장자리 각도 (측면) : 수직 평면에서 베벨까지 블레이드의 한쪽에서 측정 된 각도 (일반적으로 15-25도)
포괄적 각도 : 절단 가장자리의 총 각도, 양쪽을 결합합니다 (일반적으로 30-50도)
대부분의 주방 나이프 제조업체와 전문가는 주방 나이프 샤프닝을 논의 할 때 가장자리 각도 (측면)를 말하지만 일부는 포괄적 인 각도를 지정할 수 있습니다. 혼란을 피하기 위해 어떤 측정이 사용되는지 항상 명확하게 설명하십시오.
기본 원리는 간단합니다. 각도가 작을수록 나이프가 잘라낼 때 나이프가 느껴지지만 잠재적으로 내구성이 떨어질수록 가장자리가 덜 느끼게됩니다. 반대로, 더 큰 각도는 더 내구성있는 가장자리를 만들지 만 초기 사용 중에 날카 로워지지 않을 수 있습니다.
다양한 유형의 주방 나이프는 의도 된 용도, 강철 구성 및 문화 전통에 따라 특정 각도로 설계되었습니다. 다음 표는 일반적인 부엌 나이프 유형에 대한 표준 선명도 각도를 설명합니다 :
| 부엌 나이프 타입 | 표준 각도 (측면) | 에 가장 적합합니다. | 가장자리 보존 |
|---|---|---|---|
| 서양 요리사의 칼 | 20-22 ° | 다목적 절단 | 좋은 |
| 일본 gyuto | 15-18 ° | 정밀 절단 | 보통의 |
| 일본 산토쿠 | 12-15 ° | 야채와 물고기 | 보통의 |
| 고기 클리버 | 25 ° | 무거운 도마 | 훌륭한 |
| 소포 나이프 | 17-20 ° | 자세한 작업 | 좋은 |
| 빵 나이프 | 20-25 ° | 톱니 모양의 절단 | 매우 좋은 |
| 뼈 나이프 | 15-20 ° | 정밀 육류 작업 | 좋은 |
| 초밥/사시미 나이프 | 10-15 ° | 초박형 슬라이스 | 제한된 |
이러한 각도는 공통 표준을 반영하지만 제조업체, 나이프 품질 및 의도 된 사용에 따라 상당한 변화가 있습니다. 예를 들어, 많은 고급 웨스턴 나이프는 이제 일본 디자인과 경쟁하여 우수한 강철을 통해 가장자리 내구성을 유지하기 위해 더 많은 급성 각도 (17-18도)를 특징으로합니다.
서양 (유럽)과 일본 칼 전통의 구별은 주방 나이프 각도 철학에서 가장 중요한 분열 중 하나를 나타냅니다.
서양 전통 : 일반적으로 측면 당 20-22도 각도를 사용하여 다양한 작업을 처리하고 일부 학대를 견딜 수있는 내구성 있고 다재다능한 가장자리를 만듭니다.
일본 전통 : 탁월한 선명도를 위해 훨씬 더 많은 급성 각도 (10-15도)를 사용하여보다 신중하게 사용하고 유지 보수를 필요로합니다.
Garwin의 프리미엄 컬렉션을 포함한 오늘날 최고의 주방 나이프 세트는 이러한 접근 방식을 혼합하여 특정 용도로 최적화 된 에지 형상으로 다목적 고성능 절단 도구를 만듭니다.
주방 나이프의 완벽한 각도를 선택하는 것은 몇 가지 중요한 요소의 균형을 맞추는 것입니다.
가장 자주 수행하는 절단 유형은 선명한 각도에 큰 영향을 미쳐야합니다.
미세하고 정밀한 컷 (예 : 필렛 물고기 또는 줄리엔 링 야채) : 더 많은 급성 각도 (15-17 °)의 혜택을받습니다.
일반 식품 준비 : 중간 범위 각도 (17-20 °)와 잘 작동합니다.
중단 작업 (가금류를 파괴하거나 거친 야채를 통한 절단) : 더 많은 둔각 각도가 필요합니다 (20-25 °)
전문 요리사는 전문적인 작업을 위해 다른 각도로 다른 나이프를 유지할 수있는 반면, 가정용 요리사는 종종 대부분의 주방 활동에 합리적으로 성능을 발휘하는 다목적 중간지면을 선호합니다.
나이프 강철의 구성과 경도는 적절한 각도에 큰 영향을 미칩니다.
더 부드러운 강 (일반적으로 54-58 HRC, 서부 나이프에서 흔함) : 구르는 또는 변형 없이는 매우 급성 모서리를지지 할 수 없으므로 더 많은 둔각 각도 (18-22 °)가 필요합니다.
단단한 강 (60 개 이상의 HRC, 일본 나이프에서 흔함) : 변형없이 더 많은 급성 각 (10-15 °)을 유지할 수 있습니다.
주어진 각도에서 가장자리를 유지하는 강철의 능력은 최적의 선명도 접근법을 결정할 때 가장 중요합니다. 프리미엄 주방 나이프 세트 (제공하는 것과 같은 프리미엄 주방 나이프 세트) Garwin 은 종종 경도와 내구성의 균형을 유지하는 고 탄소 스테인리스 스틸을 사용하여 합리적인 가장자리 보유를 유지하면서 약간 더 급성 각도를 허용합니다.
블레이드의 전체 형상은 이상적인 선명도에도 영향을 미칩니다.
얇고 유연한 블레이드 : 일반적으로 더 많은 급성 각도의 혜택
두껍고 강력한 블레이드 : 일반적으로 더 둔한 각도가 필요합니다
싱글 베벨 나이프 (일본 전통적인 일본 디자인에서 일반적) : 평평한면과 1 개의 비방 된면이 있으며, 각도는 일반적으로 경사면에서만 15-20 ° 사이입니다.
나이프의 기존 지오메트리를 이해하면 공장 각도를 유지하거나 수정하면 성능이 향상되는지 여부를 결정하는 데 도움이됩니다.
귀하의 개인 절단 기술은 최적의 각도를 결정하는 데 중요한 역할을합니다.
푸시 절단 기술 (정밀 작업에서 일반적) :보다 급성 각도의 혜택
암석 수영 방법 (서양 요리에서 일반적) : 약간 더 둔한 각도로 더 잘 작동합니다.
무거운 사용자 : 일반적으로 더 내구성이 뛰어나고 둔한 각도를 선택해야합니다.
그만큼 최고의 주방 나이프 각도는 궁극적으로 특정 절단 스타일과 요구에 대한 선명도와 내구성 사이의 올바른 균형을 찾는 데 달려 있습니다.
주방 나이프 각도를 재구성하거나 조정하기 전에 현재 각도를 결정하는 것이 도움이됩니다. 다음은 단순에서 정확한 것까지 다양한 방법입니다.
전용 각도 가이드를 사용하십시오 . 칼을 평평한 표면에 두십시오. 칼날이 당신을 향하게하십시오.
앵글 가이드를 최첨단에 놓으십시오 . 많은 상업 가이드에는 공통 각도 (15 °, 20 ° 등)에 대한 표시가 있습니다.
블레이드가 가이드에 맞는 방법을 비교하십시오 . 특정 각도 마커와 일치하면 현재 각도입니다.
더 큰 정확성을 위해, 레이저 각도 파인더를 사용하십시오 . 디지털 판독 값을 위해 블레이드 베벨에 배치하십시오.
기준 각도와 비교하십시오 : 일단 측정되면 표준 각도 (대부분의 주방 나이프의 경우 측면 15-20 °)와 비교하십시오.
특수 도구없이 간단한 시각적 추정치 :
20 ° 각도는 척추가 평평한 표면에 놓여 있고 성냥 책이 가장자리 아래에 배치 될 때 표준 성냥 책의 너비와 대략 일치합니다.
15 ° 각도는 눈에 띄게 더 심각하며 팁에서 볼 때 꽤 날씬해 보입니다.
10 ° 각도는 매우 얇고 일반적으로 특수한 일본 나이프에서만 발견됩니다.
측정 할 때, 일부 주방 나이프는 특히 고급 일본 나이프에서 복합 비방 (가장자리에 접근 할 때 다른 각도) 또는 비대칭 갈 (각각의 각도)을 가질 수 있습니다.
나이프 각도 선호도는 지역 성분, 절단 기술 및 요리에 대한 문화적 접근을 반영하는 요리 전통에 따라 크게 다릅니다.
전통적인 유럽 주방 나이프는 일반적으로 측면 당 20-22 ° 더 둔한 각도를 특징으로합니다. 이 전통은 다양한 작업을 처리 할 수있는 내구성있는 가장자리의 필요성에서 발전했습니다. Sabatier 및 Wüsthof와 같은 프랑스와 독일의 나이프 제조업체는 역사적 으로이 접근법을 옹호하여 전문 주방의 엄격한 주방을 견딜 수있는 다목적 주방 나이프 세트를 만들었습니다.
독일의 부엌 칼날 샤프닝 각도는 프랑스 상대 (18-20 °)에 비해 약간 더 둔한 경향이 있으며, 절단 철학과 블레이드 형상의 미묘한 차이를 반영합니다.
일본의 주방 나이프 각도는 유명하고 급성이며 종종 10-15 °, 때로는 훨씬 적습니다. 이 전통은 일본 요리와 함께 개발되었으며, 생선과 같은 섬세한 재료를 통해 깨끗한 컷을 강조합니다. 일본 칼날의 각도 전통에는 특정 각도에서 한쪽 만 날카로운 단일 수용 나이프 (Chisel Grinds)도 포함됩니다.
다양한 일본 나이프 스타일은 특정 각도를 특징으로합니다.
Yanagiba (Sushi Knives) : 10-12 °
산토쿠 : 12-15 °
Gyuto (요리사의 나이프) : 15-18 °
현대의 나이프 제조업체는 15-18 ° 각도의 중간 지상 접근 방식을 점점 채택하여 서부 내구성과 일본의 정밀성을 혼합합니다. 이 하이브리드 각도 범위는 많은 Garwin의 프리미엄 컬렉션을 포함하여 현대식 주방 나이프 세트에서 매우 인기가 있습니다.
그만큼 Garwin의 컬러 우드 핸들이있는 8 피스 스테인리스 스틸 셰프 나이프 세트는 이 접근법을 보여줍니다.이 접근법은 일상적인 사용을위한 실용적인 내구성과 균형을 맞추는 최적의 가장자리 형상을 특징으로합니다.
주요 서구/일본 분열을 넘어서, 흥미로운 지역적 변형이 존재합니다.
중국 클리버 (Caidao) : 중국 요리 기술의 다양성을위한 20-25 °
중동 및 인도 전통 : 종종 야채가 많은 요리를위한 15-18 ° 각도에서 더 얇은 날을 특징으로합니다.
남미 전통 : 정육점 및 바베큐 준비를 위해 두꺼운 날에 20 ° 각도를 자주 사용합니다.
주방 나이프의 날카로운 각도는 몇 가지 성능 특성에 큰 영향을 미칩니다.
각도와 인식 된 선명도 사이에는 직접적인 관계가 있습니다.
작은 각도 (10-15 °) : 매우 날카 롭고 저항이 최소화 된 부드러운 재료를 통해 슬라이스
중간 각도 (15-20 °) : 내구성이 향상되어 매우 날카 롭습니다
더 큰 각도 (20-25 °) : 적당히 날카 롭지 만 내구성이 뛰어납니다
절단 성능 테스트에 따르면, 각도를 20 °에서 15 °로 줄이면 초기 선명도를 약 35%향상시킬 수 있지만,이 장점은 사용에 따라 감소합니다.
각도는 칼을 날카롭게 유지하는 기간에 직접적인 영향을 미칩니다.
더 많은 급성 각 (10-15 °) : 일반적으로 더 빨리, 특히 더 부드러운 강철에서 더 빠릅니다.
중간 각도 (15-20 °) : 선명도와 내구성의 균형이 잘 제공됩니다.
더 많은 둔각 각도 (20-25 °) : 일반적으로 샤프닝 사이에 더 오래 서비스를 유지할 수 있습니다.
에지 유지는 또한 강철 품질에 크게 영향을받으며 Garwin과 같은 프리미엄 나이프는 동일한 각도에서 예산 대안보다 우위를 크게 유지합니다.
흥미롭게도, 각도는 음식이 블레이드에 달리거나 방출되는 방식에 영향을 미칩니다.
매우 급성 각도는 때때로 칼날에 달라 붙는 더 많은 음식을 경험합니다.
적절한 블레이드 형상이있는 약간 더 둔각 각도는 음식 방출을 향상시킬 수 있습니다.
특수 분쇄 패턴은 에지 각도에 관계없이 음식 방출을 향상시킬 수 있습니다.
다른 각도는 다른 절단 방법을 지원합니다.
급성 각도 (10-15 °) : 푸시 절단 및 슬라이싱 동작에서 엑셀
중간 각도 (15-20 °) : 암석 자르기를 포함한 대부분의 기술과 잘 어울립니다.
더 둔각 각도 (20-25 °) : 무거운 도마 및 암석 기술에 더 적합합니다.
주방 나이프의 이상적인 각도를 달성하고 유지하려면 적절한 기술과 때로는 전문적인 도구가 필요합니다.
일관된 결과는 다음을 고려하십시오.
각도 가이드 : 일관된 각도를 유지하기 위해 돌에 클립하는 간단한 도구
가이드 샤프닝 시스템 : 블레이드를 원하는 각도로 고정하는 사전 설정 각도가있는 장치
전기 샤프니너 : 많은 사람들이 공통 각도를위한 사전 설정 슬롯을 가지고 있습니다 (일반적으로 15 ° 및 20 °)
가이드 시스템은 특히 주방 나이프 샤프닝을 배우는 초보자에게 많은 추측을 제거하기 때문에 특히 도움이됩니다.
돌에서 자유 핸드를 샤프하는 경우 :
눈에 의해 원하는 각도를 설정하거나 처음에는 각도 가이드를 사용하십시오.
샤프닝 공정 전반에 걸쳐 일관된 압력과 각도를 유지하십시오
전체 가장자리를 커버하는 스윕 동작을 사용하십시오
진행 상황을 자주 확인하십시오
점차 미세한 연마제로 마무리하십시오
특정 각도를 위해 근육 기억을 개발하는 것은 실습을 취하지 만 가장 유연성을 제공합니다.
주방 요리 나이프를 날카롭게 할 때 다음을 조심하십시오.
일관되지 않은 각도 : Wavering 각도는 둥글고 덜 효과적인 가장자리를 생성합니다.
각도 변경 미드 프로세스 : 성능을 줄일 수있는 마이크로 비밀을 생성합니다.
너무 많은 압력 적용 : 고르지 않은 가장자리를 만들거나 칼을 손상시킬 수 있습니다.
부적절한 진행 : 밀가루를 건너 뛰거나 돌 사이의 버를 제거하지 않음
전문 선명도 추천 :
더 낮은 그릿 스톤으로 시작하여 각도를 설정합니다
일관된 조명을 사용하여 각도를 더 잘 시각화합니다
절단 테스트로 작업을 정기적으로 확인하십시오
진행 상황을 추적하기 위해 가장자리에 Sharpie 마커 라인 만들기
실제로 대부분의 사람들은 목표의 1-2도 내에서 각도를 유지하기위한 기술을 개발할 수 있으며, 이는 우수한 성능에 충분합니다.
다른 주방 작업은 전문 가장자리 각도의 이점 :
| 절단 작업 | 이상적인 각도 범위 | 예제 나이프 | 키 이익 |
|---|---|---|---|
| 고기 슬라이스 | 15-18 ° | 요리사의 나이프/조각 나이프 | 눈물을 흘리지 않고 깨끗하게 자릅니다 |
| 야채 준비 | 15-20 ° | 산토쿠/유틸리티 나이프 | 좋은 가장자리 수명으로 정밀도 |
| 허브 마이닝 | 15-17 ° | 요리사의 나이프/산토쿠 | 최소 세포 손상 |
| 빵 절단 | 20-25 ° (톱니 모양) | 빵 나이프 | 효과적인 톱질 행동 |
| 과일 껍질 | 15-20 ° | 소포 나이프 | 적절한 내구성으로 제어 |
| 무거운 도마 | 20-25 ° | Cleaver/Heavy Chef의 칼 | 충격 동안 가장자리 무결성 |
| 물고기 필렛 | 10-15 ° | 필레 나이프/사시미 나이프 | 초박형, 정확한 컷 |
다양한 음식을 준비 할 때 많은 가정 요리사는 1 차 주방 나이프의 다목적 17-18 ° 각도가 선명도와 내구성의 균형을 제공한다는 것을 알게됩니다. 전문 요리사는 종종 전문적인 작업을 위해 다른 각도로 다른 칼을 유지합니다.
예를 들어 Garwin의 목재 핸들 스테이크 나이프는 요리 된 단백질 절단 요구를 위해 특별히 설계된 최적화 된 가장자리 각도를 특징으로하며, 특수 작업이 목적이 디자인 된 가장자리 지오메트리의 혜택을 보여줍니다.
시간이 지남에 따라 선택한 각도를 유지하려면주의와 적절한 관리가 필요합니다.
나이프 각도가 악화되고 있음을 알 수 있습니다.
절단에 필요한 노력이 증가했습니다
눈에 보이는 반사 또는 가장자리를 따라 '반짝이는 반점 '
블레이드 길이의 일관성없는 절단 성능
토마토 나 종이를 통해 깨끗하게 자르는 데 어려움이 있습니다
대부분의 주방 나이프는 최적의 각도와 성능을 유지하기 위해 정기적 인 유지 보수가 필요합니다.
칼 각도를 유지하십시오.
정기적 인 호닝 : 연마 막대를 사용하여 가장자리를 재정렬합니다 (각도를 변경하지 않음)
Tou
완전한 resharpening : 성능이 크게 저하 될 때 베벨 각도 재설정
Garwin이 제공하는 것과 마찬가지로 고품질 주방 나이프 세트의 경우 정기적 인 Honing은 전체 선명도 사이의 시간을 3-5 배 연장 할 수 있습니다.
전문가와 DIY 유지 보수를 결정할 때 이러한 요소를 고려하십시오.
나이프 가치 : 더 비싼 나이프는 전문적인 치료를 보증 할 수 있습니다.
기술 수준 : 적절한 각도 유지 보수에는 연습이 필요합니다
시간 투자 : 적절한 선명 기술을 배우는 데는 시간이 걸립니다
특별한 갈기 : 복잡한 블레이드 형상은 전문가의 관심이 필요할 수 있습니다.
품질을 희생하지 않고 편의를 선호하는 사람들을 위해 Garwin의 5 피스 레트로 스타일 스테인레스 스틸 주방 나이프 세트와 같이 우수한 가장자리 보유로 프리미엄 주방 나이프 세트에 투자하면 유지 보수 요구 사항을 최소화하면서 일관된 성능을 보장 할 수 있습니다.
Q1 : 나이프가 15 ~ 20도인지 어떻게 알 수 있습니까?
A1 : 부엌 나이프에 15도 또는 20도 각도가 있는지 확인하려면 절단 가장자리를 평평한 표면에 내려 놓고 마른 각도를 비교하여 이미지를 참조하거나 각도 게이지를 사용하십시오. 15도 나이프는 20도보다 가장 날씬해 보일 것입니다. 대부분의 서부 나이프는 20도, 일본 나이프는 일반적으로 측면 당 15도 이하입니다.
Q2 : 대부분의 주방 나이프는 어느 정도입니까?
A2 : 대부분의 주방 나이프는 측면 당 15-20도 사이입니다. 서양식 주방 나이프는 일반적으로 측면 당 20도 각도를 특징으로하며 일본식 나이프는 일반적으로 15도 각도 이하를 사용합니다. 현대식 하이브리드 디자인은 종종 균형 잡힌 성능을 위해 측면 당 약 17-18도에서 차이를 분할합니다.
Q3 : 주방 나이프에 가장 적합한 정도는 무엇입니까?
A3 : 주방 나이프의 가장 좋은 각도는 절단 요구에 따라 다릅니다. 다목적 사용을 위해 측면 당 17-18 도는 선명도와 내구성의 균형을 제공합니다. 정밀 작업과 더 부드러운 음식의 경우 15 도는 더 잘 작동하는 반면, 중단 절단은 20도 이상의 각도에서 이점을 얻습니다. 최적의 각도는 나이프의 강철 유형과 경도에 따라 다릅니다.
Q4 : 15도 또는 20도에서 칼을 연마합니까?
A4 : 선명도의 우선 순위를 정하고 고품질 하드 스틸 나이프로 정확한 절단 작업을 수행하는 경우 15도를 선택하십시오. 내구성이 더 중요하거나 강철 나이프가 부드러워 지거나 무거운 자르기 또는 덜 빈번한 선호를 선호하는 경우 20도를 선택하십시오. 고품질 나이프가있는 대부분의 가정 요리사에게는 17-18도가 최고의 균형을 제공합니다.
Q5 : 현재 나이프가 현재 날카로운 각도가 어떤 각도에서 날카로운지를 어떻게 알 수 있습니까?
A5 : 각도 가이드, 레이저 각도 파인더 또는 마커 방법을 사용하여 나이프의 현재 각도를 결정하십시오 (마커를 가장자리에 적용하고 선명한 패턴을 관찰). 또한 공통 각도 (15 °, 20 °)의 종이 템플릿을 만들고 나이프 가장자리를 시각적으로 비교하거나 공장 각도에 대한 제조업체의 사양을 확인할 수 있습니다.
Q6 : 다른 주방 나이프는 각도가 다르아야합니까?
A6 : 그렇습니다. 다른 주방 나이프는 목적에 따라 다른 선명도 각도의 혜택을받습니다. Paring 및 Filleting Knive와 같은 정밀 나이프는 15도 이하에서 가장 잘 작동합니다. 다목적 요리사 나이프는 17-20도에서 잘 작동합니다. 중형 클리버와 빵 나이프는 20도 이상의 각도로 더 잘 작동합니다. 각도를 나이프의 목적에 맞추면 성능을 최적화합니다.
측면 당 15-20 도의 평균 주방 나이프 각도는 엄격한 규칙이 아닌 출발점을 나타냅니다. 주방 나이프의 이상적인 각도는 선명도, 내구성 및 특정 절단 요구 사이의 완벽한 균형을 찾는 데 달려 있습니다. 일본에 영향을받는 디자인은 정밀도를위한 급성 각도를 향한 경향이있는 반면, 서구 전통은 내구성을 위해 약간 더 둔한 각도를 선호합니다.
현대의 주방 나이프 디자인은 이러한 접근 방식을 점점 더 혼합하고 있으며, 많은 프리미엄 제조업체는 탁월한 만능 성능을 제공하는 다목적 15-18도 각도를 채택합니다. Garwin 's Kitchen Knife Collections는 프로페셔널 급 셰프 나이프에서 우아한 목재 처리 된 스테이크 나이프 세트에 이르기까지 제품 라인에서 최적화 된 가장자리 형상을 특징으로하는이 균형 잡힌 접근 방식을 보여줍니다.
주방 나이프를 선택하거나 유지할 때 절단 스타일, 가장 자주 준비한 음식 및 유지 보수 환경 설정을 고려하십시오. 이 가이드의 지식을 바탕으로 요리 경험을 향상시키고 칼리 투자를 최대한 활용하는 데 도움이되는 주방 나이프 각도에 대한 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있습니다. 적절한 각도를 가진 고급 나이프는 요리를 더 즐겁게 만들뿐만 아니라 더 안전하고 효율적이라는 것을 기억하십시오.
