Môžete zaostriť svoj Chlieb doma, ak máte správne nástroje a využívajte starostlivosť. Mnoho ľudí si myslí, že nemôžete zaostriť zúbkované nože, ale to nie je pravda. Musíte byť trpezliví a používať správny spôsob, ako udržať svoj nôž na chlieb ostrý a pripravený.
Niektorí ľudia si myslia, že zúbkované nože nemožno preostriť kvôli ich špeciálnym okrajom.
Iní sa snažia používať normálne zaostrovacie kamene, ale tieto čepele nefungujú dobre.
Mnoho ľudí vyhodí nudné nože, ale ich zaostrenie šetrí peniaze a pomáha znižovať odpad.
Ak chcete zaostriť zúbkovaný nôž, mali by ste použiť keramiku alebo diamantovú tyč, ktorá vyhovuje zúbkovaniu. Garwin vyrába vysokokvalitné nože chlieb a iné kuchynské náradie, ako je šéfkuchár noža a úžitkový nôž, ktorý trvá dlho a ľahko sa o ne stará.
Použite keramiku alebo diamantovú tyč, ktorá vyhovuje zúbkovaniu. To vám pomôže bezpečne a dobre zaostriť nôž na chlieb. Skontrolujte, či je váš nôž ostrý nakrájaním chleba alebo paradajok. Cítite zverstvá prstami. Ostrý nôž znižuje čisto a potrebuje malý tlak. Každé zverovanie pomaly s jemnými ťahmi. Priraďte uhol tyče k skosenej strane čepele. Starajte sa o svoj nôž ručne umytím. Hneď to osušte. Často ho vylepšte s keramickou tyčou. Uložte ho na bezpečné miesto. Sami neostriehajte poškodené alebo lacné nože. Je lepšie ich naostriť profesionálom alebo si kúpiť nový.
Môžete si všimnúť nudný zúbkovaný nôž hľadaním niekoľkých jasných znakov.
Okraj čepele vyzerá lesklý alebo leštený namiesto matného. Tento lesk znamená, že sa zaokrúhlili.
Keď sa dotknete okraja, cíti sa hladko namiesto mierne drsného alebo „lepkavého. “
Všimli ste si, že nôž rozdrví alebo trhá chlieb, paradajky alebo iné mäkké potraviny namiesto čisto krájania.
Plátky vyjdú zubaté alebo nerovnomerné.
Na prerezanie potravín musíte použiť väčší tlak.
Nôž slzy papier namiesto toho, aby ho hladko krájal počas papierového testu.
Tip: Ostrý zúbkovaný nôž na chlieb by mal kĺzať cez chrumkavý chlieb a mäkké paradajky s malým úsilím. Ak vidíte drobky všade alebo sa chlieb rozpadne, váš nôž pravdepodobne potrebuje zaostrenie.
Doma si môžete skontrolovať ostrosť svojho zúbkovaného noža pomocou niekoľkých jednoduchých testov. Odborníci odporúčajú tieto kroky:
Nakrájajte cez chrumkavý bochník, ako je bulvár alebo bageta. Ostrý nôž strihá kôru a mäkký vo vnútri s vyrovnanými plátkami.
Vyskúšajte krájanie zrelej paradajky. Ak nôž vytlačí paradajky alebo listy zubaté okraje, je nudný.
Odrežte čerstvý sendvičový bochník. Nôž by mal robiť hladké a konzistentné plátky bez komprimovania chleba.
Použite test palca. Opatrne spustite svoj mokrý palec cez zúrivosť. Ostrý okraj sa cíti mierne drsne a na vašej pokožke 'uhryzne ', zatiaľ čo matný sa cíti hladko.
Pozorujte, aký veľký tlak potrebujete. Ostrý zúbkovaný nôž s minimálnou silou.
Ak chcete získať rýchlu kontrolu, skúste nakrájať kúsok papiera. Ostrý nôž sa zníži čisto a potichu, ale tento test je menej spoľahlivý ako používanie skutočného jedla.
Môžete sa tiež pozrieť na čepeľ pod jasným svetlom. Mastné škvrny odrážajú viac svetla a môžu vykazovať malé škrabne alebo priehlbiny. Testovanie noža na skutočné jedlo, ako je chlieb alebo paradajky, vám dáva najlepší zmysel pre jeho ostrosť a výkon.
Ak si chcete ponechať všetky svoje kuchynské náradie v špičkovom tvare, nezabudnite, že Garwin ponúka celú škálu produktov vrátane Nožnice a nože šéfkuchár, navrhnuté pre ľahkú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť.
Ak chcete zaostriť zúbkovaný nôž, potrebujete špeciálne nástroje. Pravidelné zaostrovacie kamene na týchto nožoch nefungujú dobre. Väčšina kuchárov a odborníkov používa keramiku alebo diamantovú tyč. Tieto tyče sa zmestia do drážok vrstvenia. Keramické prúty sú jemné a dobré pre pravidelnú starostlivosť. Pomáhajú udržiavať hranu rovno bez toho, aby ste si vzali veľa kovu. Vďaka tomu je váš nôž na chlieb dlhšie. Diamantové prúty sú drsnejšie a najlepšie fungujú pre veľmi nudné alebo poškodené čepele. Diamantové prúty opatrne používajte, aby ste si neznažili zuby.
Tu je jednoduchý graf o ostreľovaní nástrojov:
Typ nástroja |
Najlepšie využitie |
Poznámky |
|---|---|---|
Keramika |
Pravidelná honovanie a údržba |
Bezpečné pre začiatočníkov, jemný na kov |
Potiahnutá tyč |
Obnovenie veľmi nudných alebo poškodených zúrivých nožov |
Rýchlo odstraňuje kov, používajte striedmo |
Kužeľová diamantová tyč |
Vyhovuje rôznym veľkostiam z obsadenia |
Zhoduje sa s každou drážkou, aby ste dosiahli najlepšie výsledky |
Reťazová píla |
Presná kontrola veľkých vrstvení |
Musí sa zhodovať s veľkosťou vrstvenia |
Tip: Vyberte tyč alebo súbor, ktorý vyhovuje veľkosti série, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Garwin Bread Nože sú vyrobené zo silných materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ a oceľ s vysokou uhlíkom. Tieto materiály uľahčujú zaostrenie a pomáhajú čepele zostať ostré dlhšie. Garwin tiež vyrába nože a úžitkové nože šéfkuchára. Jednoznačne sa o nich starajú a zostanú na dlhú dobu ostré.
Ak nemáte zaostrenú tyč, môžete použiť veci z domu. Jedným zo spôsobov je zabaliť jemný brúsny papier okolo drevenej hmoždinky. Vložte hmoždinku do každého zúbkovania a jemne ju posúvajte tam a späť. To pomáha udržiavať zuby v tvare a je dobré pre malé kontakty.
Na dokončenie rovnej strany čepele môžete použiť aj vodný kameň. Po zaostrení sa na plochej strane môže objaviť malá rovina. Môžete to odstrániť jemným trením plochej strany na jemný vodný kameň alebo ju strhnúť na kožu.
POZNÁMKA: Po použití vždy vyčistite nástroje na zaostrenie. Uložte ich na suché miesto. To ich nabudúce dobre funguje.
Ak používate správne nástroje a urobíte si čas, váš zúbkovaný nôž zostane ostrý a pripravený na každú prácu v kuchyni.
Zaostrenie zúbkovaného noža doma sa môže zdať zložité, ale môžete to urobiť s trpezlivosťou a správnymi nástrojmi. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste obnovili reznú silu noža chleba a udržali ju ako nové.
Predtým, ako začnete, musíte si vybrať zaostrenú tyč, ktorá vyhovuje veľkosti vašich nožov. Tyč by sa mala zhodovať s priemerom guľiek (zakrivené priestory medzi zubami). Ak je tyč príliš silná, nezmestí sa do drážok. Ak je príliš tenký, nezostrenie okraja dobre.
Nájsť správnu tyč:
Pozrite sa na obsadenie noža na chlieb. Väčšina nožov na chlieb funguje dobre s keramickými tyčami s priemerom 8-13 mm. Pre väčšie, hlbšie vrúbky použite tyč bližšie k 13-14 mm. Pre jemné, malé vrstvenia funguje najlepšie pero okolo 6 mm.
Tod prút by mal pohodlne zapadnúť do každej drážky bez toho, aby ju prinútil. To vám pomôže zaostriť zúbkovaný nôž bez poškodenia zubov.
Mnoho ostreajúcich tyčí má zúžený tvar. Môžete použiť tenšiu alebo silnejšiu časť na zladenie každej série.
Tip: Pred ostreaním si vždy vyčistite nôž. To vám pomáha jasne vidieť obsadenie a udržiava vaše ruky v bezpečí.
Teraz ste pripravení naostriť. Položte nôž na chlieb rovno na okraj stola alebo na robustný povrch. To udržuje nôž stabilný a pomáha predchádzať nehodám.
Postupujte podľa týchto krokov, aby ste zaostrili zúbkovaný nôž:
Držte zaostrenú tyč vo svojej dominantnej ruke.
Nájdite skosenú stranu čepele. Väčšina zúbkovaných nožov má jednu stranu, ktorá je naklonená (skosenie) a jedna strana, ktorá je plochá. Vyostríte iba skosenú stranu.
Vložte tyč do prvého zúbkovania. Uistite sa, že sa hodí do drážky.
Jemne posúvajte tyč dozadu a dopredu pozdĺž dĺžky zúbkovania. Použite krátke, kontrolované údery. Nepoužívajte príliš veľký tlak. Nechajte tyč robiť prácu.
Uspravte uhol tyče tak, aby zodpovedal tvaru vrtuľovania. Udržujte tyč v rovnakom uhle ako skosenie, zvyčajne medzi 13 až 17 stupňami.
Zopakujte tento proces pre každé zúbkovanie pozdĺž čepele. Urobte si čas a nevynechajte žiadne zuby.
Po zaostrení všetkých vrstvení skontrolujte okraj opatrným pocitom ostrosti alebo testovaním na kúsok chleba.
Bezpečnostná pripomienka: Vždy presuňte tyč od tela. Držte prsty mimo čepele. Používajte jemný tlak, aby ste zabránili poškodeniu obsadenia.
Medzi bežné chyby patrí použitie elektrického orezávača, ktorý nie je vyrobený pre zúbkované nože, zaostrovanie plochej strany alebo príliš tvrdé lisovanie. Zamerajte sa na každé zverovanie, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Po zaostrení zúbkovaného noža si môžete všimnúť malú vrstvu (tenký kus kovu) na plochej strane čepele. Odstránenie tohto Burra je dôležité pre hladký a čistý rez.
Na dokončenie okraja:
Položte plochú stranu noža na jemne zaostrený kameň alebo použite koženú stropu.
Urobte niekoľko svetiel v plytkom uhle (asi 10 stupňov), aby ste odstránili Burr. Nestlačte tvrdo. Potrebujete iba vyleštiť okraj.
Na tento krok môžete tiež použiť jemný brúsny papier omotaný okolo rovného povrchu.
Pre extra ostrosť potiahnite nôž dozadu pozdĺž koženého stropu a vzdialite sa od okraja.
Poznámka: Pravidelné honovanie s keramickou tyčou pomáha udržiavať chlieb nôž dlhšie. Uložte nôž do bloku alebo na magnetický pás, aby ste chránili okraj.
Ak máte otázky o tom, ako zaostriť zúbkovaný nôž alebo potrebovať pomoc s starostlivosťou o nôž, Garwin ponúka podporu po predaji a odborné rady. Garwin Bread Nože, kuchárovi nože a úžitkové nože používajú kvalitné materiály, ktoré uľahčujú zaostrenie a údržbu. Môžete preskúmať viac možností kuchynského noža a nájsť správne nástroje pre vaše potreby na stránke produktov Garwin.
Ak sú nízko kvalitné alebo poškodené, neostrujte nože chlieb. Tieto nože môžu mať slabú oceľ alebo zlé vrstvy. Pokus o ich zaostrenie môže veci zhoršiť. Tu je niekoľko rizík, ktorým by ste mohli čeliť:
Vyfútené nože chlieb majú zuby, ktoré si vyžadujú starostlivé zaostrenie. Ak používate nesprávny spôsob, môžete zopakovať alebo vyrovnať obsadenie. Vďaka tomu je nôž zlý pri krájaní chleba.
Používanie nesprávnych nástrojov alebo spôsobov môže spôsobiť, že hrana je nerovnaká. To môže spôsobiť zubaté alebo hrubé škrty.
Zlé alebo poškodené čepele môžu pri ich zaostrení štiepať alebo ohýbať. Vďaka tomu je nôž nebezpečný.
Príliš tvrdo stlačením alebo použitím nesprávneho uhla môže ublížiť čepele. Príliš rýchle zaostrenie môže spôsobiť poškodenie.
Udržiavanie vrúbkovaných okrajov ostré potreby zručnosti a správne nástroje. Bez nich nôž nebude trvať tak dlho alebo fungovať dobre.
Pre poškodené alebo jemné zúbkované nože je bezpečnejšie ich naostriť profesionálom.
Tip: Ak sa váš nôž chleba ohnutý, rozbitý alebo chýbajúci zuby alebo hlboké hranolky, je lepšie ho vymeniť, ako ho zaostriť.
Niekedy je zaostrenie doma najlepším nápadom. Možno budete chcieť použiť profesionálnu službu naostrenie pre drahé nože alebo perfektné výsledky. Profesionáli majú špeciálne nástroje a vedia, ako opraviť zúbkované hrany bez poškodenia.
Tu je porovnanie rýchleho nákladu:
Metóda zaostrenia |
Podrobnosti o nákladoch |
Poznámky |
|---|---|---|
DIY naostrenie |
Jednorazové náklady okolo 50 dolárov |
Môže sa používať mnohokrát, dobre, ak často neostríte alebo máte málo nožov |
Profesionálne zaostrenie |
75 až 100 dolárov za pár zaostrení ročne |
Cena závisí od toho, koľko nožov a aké druhy |
Za nôž profesionálny poplatok |
2 až 4 doláre na nôž na pravidelné zaostrenie |
Za opravy alebo špeciálne práce sa môžu pridať ďalšie poplatky |
Ďalšie profesionálne poplatky |
5 až 20 dolárov za opravy (ohnuté, rozbité, štiepané čepele), 10 dolárov za riedenie čepele |
Ďalšie náklady na viac ako len zaostrenie |
Online profesionálna služba |
Okolo 14,75 dolárov na nôž vrátane prepravy |
Doprava zvyšuje celkovú cenu |
Profesionálne zaostrenie stojí viac pre každý nôž, ale je ľahké a poskytuje dobré výsledky. Ak zaostrujete veľa nožov, DIY Kit časom šetrí peniaze. Ale musíte byť opatrní a trpezliví, aby ste sa vyhli chybám.
Ak nie je možné opraviť váš nôž na chlieb, získanie nového noža Garwin Bread je bezpečnejšie a funguje lepšie. Môžete sa tiež pozrieť na ďalšie nože Garwin, ako sú šéfkuchové nože a vyrezávané nože, aby ste vylepšili svoju kuchyňu. Starostlivosť o váš zúbkovaný nôž na chlieb a jeho naostrenie profesionálom pomáha vašim nástrojom vydržať roky.
Môžete udržiavať váš zúbkovaný chliebový nôž ostrý a bezpečný s niekoľkými jednoduchými návykami. Ručne si vždy umyte nôž teplou vodou a miernym mydlom. Umývačky riadu môžu spôsobiť ohýbanie, čip alebo nudu. Po umytí nôž okamžite vysušte mäkkou handričkou. Tento krok zabraňuje hrdze a udržuje nová čepeľ.
Najlepšie výsledky pravidelne zdokonalte svoj nôž. Použite keramickú tyč na vyrovnanie zúbkovaných hrán. Prevádzkujte tyč cez každé obsadenie každých pár použití, najmä pred rezaním chrumkavého chleba. Toto rýchle vyladenie pomáha udržiavať ostrosť medzi úplnými lepenmi. Ak často používate svoj nôž, naplánujte ho na zaostrenie každé dva mesiace. Na ťažké použitie zvážte profesionálne zaostrenie raz ročne.
Postupujte podľa týchto krokov pre rutinnú starostlivosť:
Ručné umývanie horúcou vodou a mydlom.
Po každom umytí dôkladne vysušte.
Na čepeľ naneste ľahký náter minerálnych alebo neutrálnych olej na varenie, aby ste zabránili hrdze.
Podľa potreby použite keramickú tyč na zdokonalenie zúženia.
Vyhnite sa rezaniu mrazených alebo tvrdých potravín na ochranu zubov.
Tip: Použite drevenú alebo mäkkú dosku na rezanie plastov. Tvrdé povrchy, ako je sklo alebo mramor, sa môžu rýchlo opotrebovať.
Správne úložisko udržiava váš nôž ostrý a v bezpečí. Uschovajte si zúbkovaný nôž na chlieb v drevenom bloku, na magnetickom prúžku alebo v kryte čepele. Tieto možnosti chránia čepeľ pred poškodením a udržiavajú ju v suchu. Vyvarujte sa hodenia nožov do zásuviek. Voľné úložisko môže spôsobiť, že čepeľ zasiahne ďalšie riady, ktoré znižuje hranu a môže odštiepiť zuby.
Tu je niekoľko možností bezpečného ukladania:
Blok noža: Udržiava organizované nože a zabraňuje nehodám.
Magnetický pás: šetrí priestor na počítadlo a umožňuje prúdenie vzduchu zabrániť hromadeniu vlhkosti.
Kryt čepele alebo plášť: dobré pre skladovanie zásuvky a cestovanie.
Často čistite svoje úložné jednotky. Uistite sa, že drevené bloky zostanú suché, aby ste sa vyhli plesni. Noža vždy položte čepeľou smerujúcou nahor alebo spočíva na jej chrbtici, aby ste zabránili matu.
POZNÁMKA: Správne ukladanie a pravidelná starostlivosť pomáhajú vášmu chlebovému nožovi, šéfkuchárovi nožom a nožom na úžitku trvať dlhšie a dosahovať lepšie.
Zostrenie noža na chlieb doma je jednoduché, ak máte správne nástroje a opatrne postupujte podľa každého kroku. Starostlivosť o váš nôž na chlieb a iné kuchynské náradie, ako je šéfkuchár noža alebo nôž, im pomáha dobre pracovať a udržiava vás v bezpečí. Ak si nie ste istí, čo máte robiť, môžete požiadať odborníkov ako Garwin o pomoc alebo vyskúšať tieto profesionálne služby:
Služby na zaostrenie mobilných zaostrení prichádzajú k vám a majú kvalifikovaných pracovníkov.
Programy výmeny nožov prinášajú ostré a čisté nože priamo do vašej kuchyne.
Existujú špeciálne možnosti pre domy a podniky.
Udržujte svoje kuchynské náradie v dobrom stave a cítite sa dobre pomocou ostrého, dôveryhodného noža.
Ak ho používate často, mali by ste si každých pár mesiacov zaostriť nôž na chlieb. Svetelní používatelia ho môžu zaostriť raz alebo dvakrát ročne. Pravidelné honovanie pomáha udržiavať okraj ostrosť medzi úplnými zaostreniami.
Nemali by ste používať ploché zaostrovacie kameň na zúrivých nožoch. Používajte keramiku alebo diamantovú tyč, ktorá sa zhoduje s obsluhovaním. Táto metóda chráni zuby a udržiava váš chliebový nôž dlhšie.
Uložte si nôž na chlieb do bloku noža, na magnetický prúžok alebo krytom čepele. Bezpečné skladovanie zabraňuje poškodeniu a udržiava ostrý okraj. Funguje to tiež dobre pre nože a úžitkové nože šéfkuchára.
Áno, môžete pomocou rovnakej metódy zaostriť ďalšie zúbkované nože, napríklad sendvičové nože. Najlepšie výsledky, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, vždy priraďte zaostrenú tyč s veľkosťou vrstvení.
Nájdete vysokokvalitné nože, kuchári nože a zaostrené prúty Garwin . Navštívte stránku produktov Garwina a preskúmajte kuchynské náradie určené pre ľahkú starostlivosť a dlhotrvajúcu ostrosť.
