Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх цаг: 2025-06-04 Гарал үүсэл: Сайт
Та өөрийгөө цэвэрлэж, ариутгах хэрэгтэй тохируулсан хутга . олон нөхцөл байдалд Түүхий махыг огтолсны дараа үргэлж цэвэрлээрэй. Хүнсний ногоо, талх зэрэг хоолыг хооронд нь сольж байхдаа цэвэрлэ. Хутга тавихаасаа өмнө цэвэрлэ. Таны тогоочийн хутга болон бусад хэрэгсэл бохир байвал цэвэрлэ. Хэрэв та удаан хугацаагаар ажилладаг бол гал тогооны өрөөний аюулгүй байдлыг хангахын тулд дөрвөн цаг тутамд ариутгах хэрэгтэй. Мастер цэвэрлэгээний хуваарь нь ээлж тутамд дор хаяж нэг удаа цэвэрлэх ёстой гэж заасан байдаг. Доор үзүүлсэн шиг хутгаа тэр дор нь цэвэрлэх нь бактерийг их хэмжээгээр бууруулж, хоол хүнсийг аюулгүй болгодог.
Түүхий махыг огтолсны дараа хутгыг үргэлж цэвэрлэж, ариутга. Энэ нь хортой бактерийн тархалтыг зогсооход тусалдаг. Янз бүрийн хоол бэлтгэх хооронд хутга цэвэрлэ. Энэ нь хөндлөнгийн бохирдлоос сэргийлж, хүнсний аюулгүй байдлыг хангана. Хутгыг хадгалахаасаа өмнө угааж, хатаана. Энэ нь нян үүсэхээс сэргийлж, ирийг илүү урт хурц байлгахад тусалдаг. Хэрэв та олон цагийн турш хутга хэрэглэдэг бол дөрвөн цаг тутамд цэвэрлэж, ариутгана. Энэ нь бактерийн өсөлтийг бууруулахад тусалдаг. Хутга дэвтээж, аяга таваг угаагч хэрэглэж болохгүй. Гараа савантай бүлээн усаар угааж, нэн даруй хатаана.
Тахианы мах, үхрийн мах, загас гэх мэт махыг огтолсны дараа хутганыхаа багцыг байнга цэвэрлэж, ариутгах хэрэгтэй. Түүхий мах нь ирэн дээр бактери үлдээдэг. Энэ бактери бусад хоолонд нэвтэрч болно. Хутгаа хэрэглэсний дараа шууд халуун, савантай усаар гараар угаана. Хутгыг ариутгахын тулд цайруулагч уусмал хэрэглээрэй. Угаахаасаа өмнө хэдэн минут байлгана. Хутгыг цэвэр алчуураар хатааж эсвэл агаарт хатаана. Бүр тогооч хутга , ясны хутга, эсвэл хэрэглээний хутга нь энэ алхамыг хийх шаардлагатай. Түүхий маханд хэрэглэдэг Мах хэрчсэний дараа цэвэрлэж, ариутгах нь хоол хүнсээр дамжих өвчнийг зогсооход тусалдаг.
Зөвлөмж: Угаалтуурт бохир хутга хийж болохгүй. Осол, хөндлөнгийн бохирдлыг зогсоохын тулд хутга бүрийг нэн даруй угаана.
Нэг хоолноос нөгөөд шилжихдээ хутгаа цэвэрлэж, ариутгах хэрэгтэй. Хэрэв та харшил үүсгэгч эсвэл түүхий махнаас хүнсний ногоо руу шилжвэл энэ нь маш чухал юм. Жишээлбэл, талхыг талхны хутгаар хэрчсэний дараа хүнсний ногоо цавчихаасаа өмнө цэвэрлэ. Энэ нь хоол хүнс хооронд харшил үүсгэгч, бактери тархахаас сэргийлдэг. Ажлын хооронд цэвэрлэж, ариутгах нь гэртээ болон ресторанд сайн зуршил юм.
Хутгаа тавихаасаа өмнө үргэлж цэвэрлэж, ариутга. Хутга цэвэрхэн харагдаж байсан ч таны харж чадахгүй бактеритай байж болно. Хутга нь савханцрын савханцар, салмонелла зэрэг нянгуудыг сайн цэвэрлэж чадаагүй тохиолдолд шинэ хоолонд тарааж чаддаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Зөвхөн алчуураар арчих нь хангалтгүй юм. Хутга эсвэл шургуулганд буцааж хийхээсээ өмнө хутгаа угааж, зайлж, агаарт хатаана. Энэ нь таны гал тогооны аюулгүй байдлыг хангаж, хутганы хэлбэрийг сайн хадгалдаг.
Алхам |
Рестораны гал тогооны цэвэрлэгээний журам |
Гэрийн гал тогоо цэвэрлэх журам |
|---|---|---|
Харагдах хөрсийг зайлуулах |
Гурван тасалгаатай угаалтуураар зайлж, хусах, дэвтээнэ |
Угаах, хусах, гал тогооны угаалтуур руу дэвтээнэ |
Угаах |
110°F (43°C) температурт угаалгын нунтаг уусмалаар угаана. |
110°F (43°C) температурт угаалгын нунтаг уусмалаар угаана. |
Угаах |
110°F (43°C) температурт усаар зайлна. |
110°F (43°C) температурт усаар зайлна. |
Ариутгах |
170°F (77°C) температурт халуун ус эсвэл химийн ариутгагч бодис |
Гэртээ ховор, цайруулагч уусмалыг хэрэглэнэ |
Хуурай |
Хадгалахаасаа өмнө агаарт хатаана |
Хадгалахаасаа өмнө агаарт хатаана |
Хэрэв та хутгаа олон цагаар ашигладаг бол дөрвөн цаг тутамд цэвэрлэж, ариутга. Нэг хоолонд нэг хутга хэрэглэж байсан ч энэ дүрэм үнэн юм. Урт бэлтгэлийн хугацаанд цэвэрлэж, ариутгах нь хутган дээр бактери үржих магадлалыг бууруулдаг. Завгүй үедээ тогоочийн хутга эсвэл хутгаа зогсоож цэвэрлэхийг сануулах таймер тохируулаарай.
Хэрэв та хоол, тос, толбо харвал хутгаа цэвэрлэж, ариутга. Хэрэв та шороо харвал тэнд бактери ч байж магадгүй. Шууд цэвэрлэх нь таны хутгыг дараагийн удаад аюулгүй байлгана. Хутга гэх мэт хоол хүнстэй харьцах гадаргууг хортой бактери тархахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бохир харагдах үед цэвэрлэж, ариутгасан байх ёстой.
Тайлбар: Цэвэрлэх, ариутгах нь таны хутга илүү удаан эдэлгээтэй, аюулгүй байлгахад тусалдаг.
Хутганы багцаа цэвэрлэх нь таныг болон гэр бүлээ аюулгүй байлгахад тусална. Салмонелла, коли зэрэг нянгууд түүхий махыг огтолсны дараа хутган дээр үлдэж болно. Хэрэв та цэвэрлэж, ариутгаагүй бол эдгээр микробууд бусад хоолонд орж болно. Халуун ус эсвэл химийн бодис ашиглан ариутгах нь бараг бүх нянг устгах боломжтой. Судалгаагаар энэ нь бактерийг 4 лог CFU/см⊃2 хүртэл бууруулдаг болохыг харуулсан. Энэ нь таны хутга хэрэглэхэд илүү аюулгүй гэсэн үг юм.
Хүнсний аюулгүй байдал, хутга цэвэрлэх талаар чухал баримтуудыг агуулсан хүснэгтийг энд харуулав.
Статистикийн тодорхойлолт |
Утга/Хувь |
|---|---|
Гал тогоотой холбоотой хоолны хордлогын дэгдэлт нь буруу цэвэрлэгээтэй холбоотой |
Бараг 60% |
Буруу цэвэрлээгүй хайчлах самбараас үүдэлтэй хөндлөнгийн бохирдлын тохиолдол |
Ойролцоогоор 10% |
Гэрийн нөхцөлд хоол хүнсээр дамжих халдварт өвчинд үзүүлэх нөлөө |
Ойролцоогоор 70% |
АНУ-д жил бүр хоол хүнсээр дамжих өвчний тохиолдол |
Ойролцоогоор 48 сая хүн |
АНУ-д хоолны хордлогын улмаас жил бүр эмнэлэгт хэвтдэг |
128,000 орчим хүн |
Хутгыг зөв цэвэрлэх нь маш чухал гэдгийг та харж байна. Энэ нь нянгийн тархалтыг зогсоож, гал тогооны тань аюулгүй байдлыг хангана.
Нянгууд нэг хоолноос нөгөөд шилжихийг хөндлөнгийн халдвар гэнэ. Хэрэглэх болгондоо хутгаа цэвэрлэж байвал үүнийг зогсоож болно. Түүхий хоолыг огтолсны дараа тогоочийн хутга эсвэл стейк хутгыг үргэлж угааж байгаарай. Түүхий махыг тайрахаасаа өмнө идэж болох хоолоо шууд бэлтгэ. Хоолыг битүү саванд хадгална. Түүхий махыг хөргөгчний хамгийн доод тавиур дээр хадгал. Эдгээр алхамууд нь нянгийн тархалтыг зогсооход тусалдаг.
Зөвлөмж: Ажлын хооронд хутгаа цэвэрлэж, ариутгахад цаг гарга. Энэхүү зуршил нь хоол хүнсээ аюулгүй байлгахад тусалдаг ба хөндлөнгийн халдвар авах эрсдэлийг бууруулдаг.
Хутганы иж бүрдлийг цэвэрлэх нь таны хутга удаан үргэлжлэхэд тусалдаг. Хутга дээр үлдсэн хоол нь зэв үүсгэж, ирийг уйтгартай болгодог. Цэвэрлэгээ нь хоол хүнсний хэсгүүдийг арилгаж, хутганы хурц үзүүртэй байдаг. Хутгаа аяга таваг угаагч машинд хийж болохгүй. Аяга таваг угаагч нь ир болон бариулыг гэмтээж болно. Хутгаа гараар угааж, шууд хатаана. Энэхүү арчилгаа нь таны хутгыг удаан хугацаанд сайн сайхан байлгах болно.
Хэрэв та хүсвэл өөрийн GARWIN хутганы багц эсвэл керамик хутга нь хурц байхын тулд эдгээр цэвэрлэгээний зөвлөмжийг дагана уу. Хутгаа цэвэрлэх нь ихэвчлэн нянг зогсоож, гал тогооны хэрэгсэлээ хамгаалдаг.
Эхлээд хутган дээрээ үлдсэн хоолыг тайл. Зөөлөн хусуур эсвэл хөвөнгийн ар талыг хэрэглээрэй. Хутгыг маажихгүйн тулд зөөлөн байгаарай. Хэрэв та үүнийг алгасвал хоол хатаж, наалдаж болно. Энэ нь цэвэрлэгээг илүү хэцүү болгодог.
Одоо хутгаа гараар угаа. Угаалтуураа бүлээн усаар дүүргээд аяга тавагны саван нэмнэ. Хутгаа бариулаас нь барь. Зөөлөн хөвөнтэй хутганы хоёр талыг зөөлөн арчина. Барзгар скруббер хэрэглэж болохгүй. Тэд төгсгөлийг гэмтээж болно. Гараар угаах нь таны тогооч хутга болон талхны хутгыг зэв, бүдгэрсэн байдлаас хамгаална.
Угаалгын дараа хутгаа урсгал усаар зайлна. Бүх саван, хүнсний хэсгүүд алга болсон эсэхийг шалгаарай. Цэвэрлэх, ариутгахад сайн зайлах нь чухал юм. Хэрэв та саван үлдээвэл толбо эсвэл зэв гарч болно.
Хурц ирмэгийг үргэлж өөрөөсөө холдуул. Бариулыг чанга барь. Хутгаа угаалтуур дотор хэзээ ч бүү орхи. Хэн нэгэн дотогш ороод зүсэгдэх боломжтой. Аюулгүй байхын тулд нэг нэгээр нь хутга цэвэрлэ.
Зөвлөмж: Хутгыг хэрэглэсний дараа шууд цэвэрлэж, ариутга. Энэ нь бактерийн өсөлтийг зогсооно.
см⊃2 тутамд CFU; Хүрээ |
Цэвэр байдлын ангилал |
Тодорхойлолт/Үр дүнтэй байдлын үзүүлэлт |
|---|---|---|
<10 |
Үгүй |
Цэвэр гадаргуугийн хувьд түгээмэл хэрэглэгддэг жишиг хязгаар |
< 49 |
Тохиромжтой |
Хангалттай ариун цэврийн байгууламж |
<80 |
Хангалттай |
Зөвшөөрөгдөх түвшин |
50-499 |
Сайжруулах боломжтой |
Сайжруулах шаардлагатай |
≥ 500 |
Тохиромжгүй |
Цэвэрлэх алхам үр дүнгүй |
Цэвэрлэхийн тулд нэг халбага цайруулагчийг нэг галлон усаар холино. Хутганы ирийг уусмалд дор хаяж нэг минутын турш дүрнэ. Цэвэр усаар зайлж, нэн даруй хатаана. Энэ нь ихэнх бактерийг устгаж, таны хутганы аюулгүй байдлыг хангадаг.
Та арилжааны хүнсний аюулгүй ариутгагч бодис хэрэглэж болно. Ариутгагчийг ир дээр шүршиж эсвэл арчина. Дараа нь хутгаа зайлж, хатаана. Бүтээгдэхүүн дээрх зааврыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.
Түүхий мах, тахианы мах зүсэх бүртээ хутгаа ариутга. Энэ нь бусад хоолонд нян тархахаас сэргийлдэг. Угаах, ариутгах нь тогооч хутганы бохирдлыг 99% хүртэл арилгаж чаддаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Ариутгалын техник / Гадаргуу |
% Бохирдлыг арилгах |
Цэвэр гэж ангилагдсан дээжийн % (RLU < 10) |
|---|---|---|
Тогооч хутга |
99.19% |
89.29% |
Хагалах самбар |
98.78% |
60.79% |
Угасны дараа хутгаа цэвэр алчуураар нэн даруй хатаана. Энэ нь зэвийг зогсоож, хутга тань хурц байх болно. Хэрэв та усны толбо үүсэхээс зайлсхийхийг хүсвэл хутгыг агаарт бүү хатаа.
Хэрэв та хүсвэл хутгаа тавиур дээр тавьж, агаарт хатаана. Тэд бие биедээ хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Агаар хатаах нь зэвийг үүсгэдэг чийгийг бууруулахад тусалдаг.
Хутгыг хутганы блок, соронзон тууз эсвэл бүрээсэнд хадгална. Эдгээр аргууд нь ирийг хамгаалж, гал тогооны тань аюулгүй байдлыг хангана. Хутгаа шургуулганд хэзээ ч бүү сул тавь. Сайн хадгалалт нь ослыг зогсоож, хутгыг маш сайн хэлбэрт байлгадаг.
Тайлбар: Хутгыг зөв хатааж, хадгалах нь ослоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд таны GARWIN хутганы багцыг удаан эдэлгээтэй болгоно.
Та үргэлж гараар угаах хэрэгтэй зэвэрдэггүй ган гал тогооны хутга . Халуун ус, зөөлөн угаалгын нунтаг хэрэглээрэй. Аяга таваг угаагч машинаас зайлсхий, учир нь өндөр халуун, хатуу угаалгын нунтаг нь ир, бариулыг гэмтээж болно. Зэврэхээс сэргийлэхийн тулд хутгаа даруй хатаа. Хэрэв та стейк хутга хэрэглэдэг бол хамгийн сайн арчилгаа авахын тулд ижил алхмуудыг дагана уу.
Керамик хутга нь зөөлөн цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай. Тэднийг гараар зөөлөн хөвөн, зөөлөн савангаар угаана. Керамик хутганы хувьд аяга таваг угаагчийг хэзээ ч бүү ашигла. Хүчтэй усны тийрэлтэт болон дулаан нь ирийг хагарах эсвэл хагарах боломжтой. Керамик хутгыг ирмэгийг хамгаалахын тулд бүрээс эсвэл хутганы блоконд хадгална.
Наалддаггүй, бүрсэн хутга нь онцгой анхаарал шаарддаг. Эдгээр хутгыг зөөлөн даавуугаар цэвэрлэж, зүлгүүрийн дэвсгэрээс зайлсхий. Тэдгээрийг хэзээ ч аяга таваг угаагчинд хийж болохгүй. Бүрхүүл нь хальслах эсвэл элэгдэж болно. Гадаргууг жигд байлгахын тулд бүрсэн хутгыг угаасны дараа үргэлж хатаана.
Хутга ирний төрөл |
Керфийн хамгийн их өргөн |
Керф хэлбэр (морфологи) |
Керфийн урт |
Статистикийн ач холбогдол |
|---|---|---|---|---|
Араасгүй (NS) |
Урт иртэй ирээс ялгаатай |
Урт иртэй ирээс ялгаатай |
Онцын ялгаа байхгүй |
Өргөн, хэлбэрийн мэдэгдэхүйц ялгаа, уртын ялгаа байхгүй |
Бүдүүн шүдтэй (CS) |
NS-ээс ялгаатай |
NS-ээс ялгаатай |
Онцын ялгаа байхгүй |
Өргөн, хэлбэрийн мэдэгдэхүйц ялгаа, уртын ялгаа байхгүй |
Нарийн шүдтэй (FS) |
NS-ээс ялгаатай |
NS-ээс ялгаатай |
Онцын ялгаа байхгүй |
Өргөн, хэлбэрийн мэдэгдэхүйц ялгаа, уртын ялгаа байхгүй |
Модон бариул нь зөөлөн арчилгаа шаарддаг. Тэднийг чийгтэй даавуу, зөөлөн савангаар арчина. Модон бариулыг дэвтээж, аяга таваг угаагчинд хийж болохгүй. Хэт их ус нь хагарал, эвдрэл үүсгэдэг. Бариулыг даруй хатаана.
Хуванцар бариулыг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Тэднийг аяга тавагны саван, бүлээн усаар угаана. Бариулыг хүчтэй байлгахын тулд аяга таваг угаагчаас зайлсхий. Судалгаанаас харахад саван эсвэл цайруулагчаар цэвэрлэх нь хуванцар бариулаас бараг бүх биологийн үлдэгдлийг арилгадаг.
Зэвэрдэггүй ган бариул нь толбыг эсэргүүцдэг. Тэдгээрийг зөөлөн хөвөн, зөөлөн угаалгын нунтагаар цэвэрлэ. Усны толбо үүсэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хурдан хатаана. Зэвэрдэггүй ган бариулыг шинэ харагдуулахын тулд аяга таваг угаагчийг хэзээ ч бүү ашигла.
Бүх хутгыг аваад үйрмэгийг нь сэгсэрнэ. Блокийг чийгтэй даавуу, зөөлөн савангаар арчина. Дээрээс нь доош нь хатаана. Блокийг хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгална. Чийгшил нь хөгц, бактери үржихэд хүргэдэг.
Бүх хутгыг гарга. Блокийг бүлээн, савантай усаар угаана. Үүнийг зайлж, агаарт хатаана. Хатаахыг түргэсгэх, бактерийг багасгахын тулд сэнс хэрэглээрэй. Хутганы блокуудыг буруу цэвэрлэх нь хоол хүнсээр дамжих өвчинд хүргэж болзошгүйг CDC анхааруулж байна.
Хутгыг усанд дэвтээвэл зэв гарч, бариулыг сулруулна. Энэ нь модон болон хуванцар бариулын хувьд үнэн юм. Хутгаа үргэлж угааж хатаана.
Аяга таваг угаагч нь ир, бариулыг гэмтээж болно. Дулаан ба угаалгын нунтаг нь ирийг уйтгартай болгож, зэв үүсгэдэг. Мөн аяга таваг угаагч нь бариул дахь цавууг сулруулдаг. Хутгаа үргэлж гараар угааж байгаарай.
Нойтон хутгыг хадгалах нь зэв, бактери үржихэд хүргэдэг. Хутга эсвэл шүүгээнд хийхээсээ өмнө хутгаа хатаана. Энэхүү энгийн алхам нь хутганы багцаа цэвэрлэж, арчлахад тусалдаг бөгөөд бяслагны хутгыг хамгийн сайн хэлбэрт байлгахад тусална.
Зөвлөмж: Эдгээр арчилгааны зөвлөмжийг ашиглан GARWIN хутгаа олон жилийн турш хурц, аюулгүй байлгаарай.
Түүхий мах хэрчсэний дараа гал тогооны хутганы багцаа цэвэрлэж, ариутгах хэрэгтэй. Өөр өөр хоол хооронд шилжихдээ хутгаа цэвэрлэ. Хутга тавихаасаа өмнө үргэлж цэвэрлэж байгаарай. Хэрэв тэд бохир харагдаж байвал тэдгээрийг цэвэрлэ. Хутганы ариун цэврийг сайтар сахих нь нян тархахаас сэргийлдэг. Энэ нь таны тогоочийн хутга болон стейкний хутгаг хурц байлгадаг. Энэ нь бас таныг эрүүл байлгахад тусалдаг.
Цэвэрлэгээ нь ихэвчлэн муу бактерийг устгаж, хоол хүнсээр дамжих өвчнийг зогсооход тусалдаг.
Хутгаа арчлах нь хутгыг удаан эдэлж, илүү сайн зүсдэг.
Хурц, цэвэр хутга нь гэмтэл бэртлээс урьдчилан сэргийлж, хоол хийхийг илүү аюулгүй болгодог. Аюулгүй байдал, хоол хийхэд илүү сайн байхын тулд хутгаа цэвэрлэх өдөр тутмын зуршил болгоорой.
Хоолоо солих, мах хэрчэх бүртээ хутгаа цэвэрлэж, ариутга. Хэрэв та хутганы багцаа олон цаг ашигладаг бол дөрвөн цаг тутамд цэвэрлэ. Үүнийг хийснээр нян тархахаас сэргийлж, гал тогооны тань аюулгүй байдлыг хангана.
Хутгыг зөөлөн саван, бүлээн усаар угаана. Угаахаасаа өмнө хүнсний хэсгүүдийг авч хая. Цэвэр алчуураар нэн даруй хатаана. Аяга таваг угаагч хэрэглэж болохгүй. Хутга удаан эдэлгээтэй байхын тулд хутгаа аюулгүйгээр холдуул.
Тийм ээ, та гэртээ цайруулах уусмал хэрэглэж болно. Нэг халбага цайруулагчийг нэг галлон усаар холино. Хутганы ирийг нэг минутын турш дүрнэ. Дараа нь шууд зайлж, хатаана. Энэ нь тогоочийн хутга, талхны хутга болон бусад гал тогооны хэрэгсэлд тохиромжтой.
Хутганы эрүүл ахуй нь нянгийн тархалтыг зогсоож, хүнсний аюулгүй байдлыг хангадаг. Хэрэглэх бүрийн дараа хутгаа цэвэрлэх нь нянгаас ангижрах болно. Ариутгал нь танай гэр бүлийг хамгаалдаг. Хутганы ариун цэврийг сайн сахих нь таны хутгыг хурц хурц бөгөөд өдөр бүр хэрэглэхэд аюулгүй болгодог.
Хутгаа угаасны дараа шууд хатаана. Хутгыг хэзээ ч дэвтээж, аяга таваг угаагчинд хийж болохгүй. Хутгыг блок эсвэл соронзон туузан дээр хадгална. Хутгыг байнга цэвэрлэж, ариутга. Эдгээр алхамууд нь таны GARWIN хутганы иж бүрдэл нь хурц, сайхан хэлбэртэй байхад тусална.
