Författare: Site Editor Publish Tid: 2025-06-04 Ursprung: Plats
Du måste rengöra och sanera din Kniv i många situationer. Rengör alltid efter att du har klippt rått kött. Rengör när du växlar mellan livsmedel som grönsaker och bröd. Rengör innan du lägger bort knivar. Rengör om din kockkniv eller andra verktyg ser smutsiga ut. Om du arbetar länge, sanera var fjärde timme för att hålla ditt kök säkert. Master Rengöringsschemat säger att rengöra minst en gång varje skift. Rengöring av din kniv direkt, som visas nedan, sänker bakterier mycket och gör maten säkrare.
Rengör alltid och sanera knivar efter att ha skärat rått kött. Detta hjälper till att hindra skadliga bakterier från att spridas. Rena knivar mellan att förbereda olika livsmedel. Detta undviker korskontaminering och håller mat säker. Tvätta och torra knivar innan du förvarar dem. Detta förhindrar bakterier och hjälper blad att hålla sig skarpa längre. Om du använder knivar i många timmar, rengör och sanerar dem var fjärde timme. Detta hjälper till att minska bakteriens tillväxt. Blötlägg inte knivar eller använd diskmaskiner. Handtvätt med varmt tvålvatten och torkar direkt för bästa vård.
Du bör alltid rengöra och sanera din knivuppsättning efter att du har klippt kött som kyckling, nötkött eller fisk. Rått kött kan lämna bakterier på bladet. Dessa bakterier kan komma på andra livsmedel. Tvätta knivarna för hand med varmt, tvålvatten direkt efter att du har använt dem. Använd en bleklösning för att sanera kniven. Låt den sitta några minuter innan du sköljer. Torka kniven med en ren handduk eller låt den lufttorka. Varje Kockkniv , utböjningskniv eller verktygskniv som används för rått köttbehov detta steg. Rengöring och sanering efter skärning av kött hjälper till att stoppa matburen sjukdom.
Tips: Stap inte smutsiga knivar i diskbänken. Tvätta varje kniv direkt för att stoppa olyckor och korsföroreningar.
När du byter från en mat till en annan måste du rengöra och sanera dina knivar. Detta är mycket viktigt om du går från allergener eller rått kött till grönsaker. Till exempel, efter att ha skivit bröd med en brödkniv, rengör det innan du hugger grönsaker. Detta hindrar allergener och bakterier från att spridas mellan livsmedel. Rengöring och sanering mellan uppgifter är en bra vana hemma och på restauranger.
Rengör alltid och sanera dina knivar innan du lägger bort dem. Även om en kniv ser ren ut kan den fortfarande ha bakterier som du inte kan se. Studier visar att knivar kan sprida bakterier som E. coli och Salmonella till nya livsmedel om de inte rengörs väl. Att bara torka med en handduk räcker inte. Tvätta, skölj och luft torka din knivset innan du lägger tillbaka dem i knivblocket eller lådan. Detta håller ditt kök säkert och dina knivar i god form.
Steg |
Retgöring av restaurangkök |
Rengöring av hemkök |
|---|---|---|
Ta bort synlig jord |
Skölj, skrapa, blöt i en diskbänk med tre fack |
Skölj, skrapa, blötlägg i diskbänken |
Tvätta |
Tvätta i tvättmedelslösning vid 43 ° C. |
Tvätta i tvättmedelslösning vid 43 ° C. |
Skölja |
Skölj med vatten vid 43 ° C. |
Skölj med vatten vid 43 ° C. |
Rensa |
Varmt vatten vid 77 ° C. |
Sällsynt hemma, använd bleklösning |
Torka |
Lufttork innan du förvarar |
Lufttork innan du förvarar |
Om du använder din knivuppsättning i många timmar, rengör och sanerar var fjärde timme. Denna regel är sant även om du använder samma kniv på samma mat. Rengöring och sanering under långa prep -tider sänker risken för att bakterier växer på dina knivar. Ställ in en timer för att påminna dig själv om att stoppa och rengöra kockkniven eller kniven när du är upptagen.
Rengör och sanera dina knivar om du ser mat, fett eller fläckar. Om du ser smuts kan bakterier också vara där. Rengöring direkt håller din kniv säkra för nästa gång. Matkontaktytor, som knivar, måste rengöras och saneras när de ser smutsiga ut för att hindra skadliga bakterier från att spridas.
Obs: Rengöring och sanering hjälper ofta dina knivar att hålla längre och håller dem säkra.
Att rengöra din knivset hjälper dig och din familj säker. Gräder som Salmonella och E. coli kan stanna på knivar efter att ha klippt rått kött. Om du inte rengör och sanerar kan dessa bakterier komma på andra livsmedel. Att använda varmt vatten eller kemikalier för att sanera kan ta bort nästan alla bakterier. En studie visade att detta kan sänka bakterier med upp till 4 log CFU/CM⊃2; Detta betyder att din kniv är mycket säkrare att använda.
Här är en tabell med viktiga fakta om livsmedelssäkerhet och rengöring av kniv:
Statistikbeskrivning |
Värde/procent |
|---|---|
Köksrelaterade matförgiftningsutbrott kopplade till felaktig rengöring |
Nästan 60% |
Korskontamineringsfall på grund av felaktigt rengjorda skärbrädor |
Ungefär 10% |
Korskontamineringsbidrag till livsmedelsburna sjukdomar i heminställningar |
Ungefär 70% |
Årliga livsmedelsburna sjukdomar i USA |
Cirka 48 miljoner människor |
Årliga sjukhusinläggningar på grund av matförgiftning i USA |
Cirka 128 000 personer |
Du kan se att rengöringsknivar på rätt sätt är mycket viktigt. Det hjälper till att hindra bakterier från att spridas och håller ditt kök säkert.
Korskontaminering är när bakterier flyttar från en mat till en annan. Du kan stoppa detta genom att rengöra din kniv efter varje användning. Tvätta alltid kockkniven eller stekkniven efter att ha klippt rå mat. Förbered mat du kan äta direkt innan du klipper rått kött. Förvara mat i stängda behållare. Håll rått kött på den lägsta hyllan i ditt kylskåp. Dessa steg hjälper till att hindra bakterier från att spridas.
Tips: Få tid att rengöra och sanera dina knivar mellan uppgifterna. Denna vana hjälper till att hålla maten säker och sänker risken för korsföroreningar.
Rengöring av knivuppsättningen hjälper ofta dina knivar att hålla längre. Mat kvar på en kniv kan orsaka rost och göra bladet tråkigt. Rengöring tar bort matbitar och håller dina knivar skarpa. Lägg inte dina knivar i diskmaskinen. Diskmaskinen kan skada bladet och handtaget. Tvätta knivarna för hand och torka dem direkt. Denna vård håller din kniv i god form under lång tid.
Om du vill ha din Garwin Knife Set eller Ceramic Knife För att hålla dig skarp, följ dessa rengöringstips. Rengöring av knivarna stoppar ofta bakterier och skyddar dina köksverktyg.
Ta först av maten kvar på din kniv. Använd en mjuk spatel eller baksidan av en svamp. Var mild så att du inte repar bladet. Om du hoppar över detta kan maten torka och hålla fast. Det gör rengöring mycket svårare.
Tvätta nu knivarna för hand. Fyll diskbänken med varmt vatten och tillsätt skåltvål. Håll kniven vid handtaget. Skrubba försiktigt båda sidor av bladet med en mjuk svamp. Använd inte grova skrubber. De kan skada finishen. Tvätt för hand håller din kockkniv och brödkniv säker från rost och tråkighet.
Skölj din kniv under rinnande vatten efter tvätt. Se till att alla tvål- och matbitar är borta. Att skölja väl är viktigt för rengöring och sanering. Om du lämnar tvål kan det orsaka fläckar eller rost.
Pek alltid den skarpa kanten bort från dig. Håll handtaget hårt. Lämna aldrig knivar i diskbänken. Någon kunde nå in och bli klippt. Rengör en kniv åt gången för att hålla dig säker.
Tips: Rengör och sanering av knivar direkt efter att du har använt dem. Detta hindrar bakterier från att växa.
CFU per cm² Räckvidd |
Renhet klassificering |
Beskrivning/effektivitetsindikator |
|---|---|---|
<10 |
N/a |
Vanligt använda referensgräns för rena ytor |
<49 |
Kompatibel |
Tillfredsställande sanitet |
<80 |
Tillfredsställande |
Acceptabel nivå |
50 - 499 |
Improviserad |
Behöver förbättras |
≥ 500 |
Inte kompatibel |
Rengöringssteg ineffektivt |
För att sanera, blanda en matsked blekmedel med en gallon vatten. Doppa knivbladet i lösningen i minst en minut. Skölj med rent vatten och torr direkt. Detta dödar de flesta bakterier och håller dina knivar säkra.
Du kan också använda kommersiella livsmedelssäkra sanitisatorer. Spraya eller torka sanitiseraren på bladet. Skölj sedan och torka kniven. Följ alltid instruktionerna på produkten.
Sanera din kniv varje gång du klipper rått kött eller kyckling. Detta hindrar bakterier från att spridas till andra livsmedel. Studier visar att tvätt och sanering kan ta bort upp till 99% av föroreningar från kockknivar.
Saneringsteknik / yta |
% Avlägsnande av föroreningar |
% Prover klassificerade som rent (RLU <10) |
|---|---|---|
Kockknivar |
99,19% |
89,29% |
Huggbräda |
98,78% |
60,79% |
Efter sköljning, torka kniven direkt med en ren handduk. Detta stoppar rost och håller din kniv skarp. Låt inte knivar lufttorka om du vill undvika vattenfläckar.
Om du vill, lägg knivar på ett rack för att lufttorka. Se till att de inte rör vid varandra. Lufttorkning kan hjälpa till genom att sänka fukt som orsakar rost.
Förvara knivar i ett knivblock, magnetremsa eller mantel. Dessa sätt skyddar bladet och håller ditt kök säkert. Lägg aldrig knivar i en låda. Bra förvaring stoppar olyckor och håller dina knivar i bra form.
Obs: Torkning och lagring av knivar på rätt sätt hjälper till att stoppa olyckor och gör att din Garwin -kniv sätter längre.
Du bör alltid handtvätta Köksknivar i rostfritt stål . Använd varmt vatten och milt tvättmedel. Undvik diskmaskinen eftersom hög värme och hårda tvättmedel kan skada bladet och handtaget. Torka din kniv direkt för att förhindra rost. Om du använder en stekkniv, följ samma steg för bästa vård.
Keramiska knivar behöver mild rengöring. Tvätta dem för hand med en mjuk svamp och mild tvål. Använd aldrig en diskmaskin för keramiska knivar. De starka vattenstrålarna och värmen kan spånar eller knäcker bladet. Förvara keramiska knivar i ett mantel eller en knivblock för att skydda kanten.
Nonstick och belagda knivar kräver särskild vård. Rengör dessa knivar med en mjuk trasa och undvik slipdynor. Lägg dem aldrig i diskmaskinen. Beläggningen kan skala eller slitna. Alltid torr belagda knivar efter tvätt för att hålla ytan slät.
Knivbladstyp |
Kerf maximal bredd |
Kerfform (morfologi) |
Kerflängd |
Statistisk betydelse |
|---|---|---|---|---|
Icke-Serrated (NS) |
Skiljer sig från serrerade blad |
Skiljer sig från serrerade blad |
Ingen signifikant skillnad |
Betydande skillnader i bredd och form, ingen skillnad i längd |
Grov-serrated (CS) |
Skiljer sig från NS |
Skiljer sig från NS |
Ingen signifikant skillnad |
Betydande skillnader i bredd och form, ingen skillnad i längd |
Fin-Serrated (FS) |
Skiljer sig från NS |
Skiljer sig från NS |
Ingen signifikant skillnad |
Betydande skillnader i bredd och form, ingen skillnad i längd |
Trähandtag behöver mild vård. Torka av dem med en fuktig trasa och mild tvål. Blötlägg inte trähandtag eller lägg dem i diskmaskinen. För mycket vatten kan orsaka sprickor eller vridning. Torka handtaget direkt.
Plasthandtag är enkla att rengöra. Tvätta dem med skåltvål och varmt vatten. Undvik diskmaskinen för att hålla handtaget starkt. Studier visar att rengöring med tvål eller blekmedel tar bort nästan alla biologiska rester från plasthandtag.
Rostfritt stålhandtag motstår fläckar. Rengör dem med en mjuk svamp och milt tvättmedel. Torka dem snabbt för att undvika vattenfläckar. Använd aldrig en diskmaskin för handtag i rostfritt stål för att få dem att se nya ut.
Ta bort alla knivar och skaka ut smulor. Torka av blocket med en fuktig trasa och mild tvål. Låt det torka upp och ner. Förvara blocket i ett torrt, väl ventilerat område. Fuktighet kan få mögel och bakterier att växa.
Ta ut alla knivar. Tvätta blocket med varmt, tvålvatten. Skölj och låt det lufttorka. Använd en fläkt för att påskynda torkningen och minska bakterier. CDC varnar för att felaktig rengöring av knivblock kan leda till matburen sjukdom.
Blötande knivar i vatten kan orsaka rost och försvaga handtaget. Detta gäller för både trä- och plasthandtag. Tvätta alltid och torra knivar direkt.
Diskmaskinen kan skada blad och handtag. Värme och tvättmedel tråkiga bladet och orsakar rost. Diskmaskinen försvagar också limet i handtagen. Tvätta alltid dina knivar.
Att lagra våta knivar leder till tillväxt av rost och bakterier. Torra knivar innan du lägger dem i ett knivblock eller låda. Detta enkla steg hjälper dig att rengöra och ta hand om din knivset och håller din ostkniv i toppform.
Tips: Använd dessa vårdtips för att hålla dina Garwin -knivar skarpa och säkra i flera år.
Du måste rengöra och sanera din kökskniv efter att ha klippt rått kött. Rengör knivarna när du växlar mellan olika livsmedel. Rengör alltid innan du lägger bort knivar. Rengör dem om de ser smutsiga ut. Bra knivhygien hindrar bakterier från att spridas. Det håller din kockkniv och stekkniv skarp. Det hjälper dig också frisk.
Rengöring tar ofta bort dåliga bakterier och hjälper till att stoppa matburen sjukdom.
Att ta hand om dina knivar gör att bladen håller längre och skär bättre.
Skarpa, rena knivar hjälper till att förhindra skador och göra matlagning säkrare. Gör rengöring av knivarna till en daglig vana för säkerhet och bättre matlagning.
Rengör och sanerar knivar varje gång du byter mat eller skär kött. Om du använder din knivuppsättning i många timmar, rengör var fjärde timme. Att göra detta hjälper till att hindra bakterier från att spridas och håller ditt kök säkert.
Tvätta knivar med milt tvål och varmt vatten. Ta av matbitar innan du tvättar. Torka direkt med en ren handduk. Använd inte en diskmaskin. Lägg bort knivar säkert för att hjälpa dem att hålla längre.
Ja, du kan använda en bleklösning hemma. Blanda en matsked blekmedel med en gallon vatten. Doppa knivbladet i en minut. Skölj och torr direkt efter. Detta fungerar för kockknivar, brödknivar och andra köksverktyg.
Knivhygien hindrar bakterier från att sprida sig och håller mat säker. Rengöring av din kniv efter varje användning blir av med bakterier. Sanitisering skyddar din familj. Bra knivhygien håller också dina knivar skarpa och säkra att använda varje dag.
Torra knivar direkt efter tvätt. Blöt aldrig knivar eller lägg dem i diskmaskinen. Förvara knivar i ett block eller på en magnetremsa. Rengör och sanerar knivar ofta. Dessa steg hjälper din Garwin -knivset att förbli skarp och i bra form.
