Kur duhet pastruar dhe dezinfektuar një thikë?

Ju duhet të pastroni dhe dezinfektoni tuajin thikë e vendosur në shumë situata. Gjithmonë pastroni pasi keni prerë mishin e papërpunuar. Pastroni kur kaloni mes ushqimeve si perimet dhe buka. Pastroni para se të hiqni thikat. Pastroni nëse thika juaj e kuzhinierit ose mjetet e tjera duken të pista. Nëse punoni për një kohë të gjatë, dezinfektohuni çdo katër orë për ta mbajtur kuzhinën tuaj të sigurt. Orari kryesor i pastrimit thotë që të pastrohet të paktën një herë në çdo ndërrim. Pastrimi i thikës tuaj menjëherë, siç tregohet më poshtë, ul shumë bakteret dhe e bën ushqimin më të sigurt.

Pastroni dhe dezinfektoni gjithmonë thikat pas prerjes së mishit të papërpunuar. Kjo ndihmon në ndalimin e përhapjes së baktereve të dëmshme. Pastroni thikat mes përgatitjes së ushqimeve të ndryshme. Kjo shmang kontaminimin e kryqëzuar dhe e mban ushqimin të sigurt. Lani dhe thani thikat përpara se t'i ruani. Kjo parandalon mikrobet dhe ndihmon tehet të qëndrojnë të mprehta më gjatë. Nëse përdorni thika për shumë orë, pastroni dhe dezinfektojini ato çdo katër orë. Kjo ndihmon në reduktimin e rritjes së baktereve. Mos i lagni thikat dhe mos përdorni pjatalarëse. Lani duart me ujë të ngrohtë me sapun dhe thajeni menjëherë për kujdesin më të mirë.

Kur të pastroni një grup thikash

Pas prerjes së mishit të papërpunuar me thikë

Gjithmonë duhet të pastroni dhe dezinfektoni kompletin e thikës pasi të keni prerë mish si pulë, viçi ose peshk. Mishi i papërpunuar mund të lërë baktere në teh. Kjo baktere mund të depërtojë në ushqime të tjera. Lani thikat tuaja me dorë duke përdorur ujë të nxehtë dhe me sapun menjëherë pasi t'i përdorni. Përdorni një zgjidhje zbardhuese për të dezinfektuar thikën. Lëreni të qëndrojë për disa minuta përpara se ta shpëlani. Thajeni thikën me një peshqir të pastër ose lëreni të thahet në ajër. Çdo thika e kuzhinierit , thika e kockave ose thika e përdorur për mish të papërpunuar ka nevojë për këtë hap. Pastrimi dhe dezinfektimi pas prerjes së mishit ndihmon në ndalimin e sëmundjeve që vijnë nga ushqimi.

Këshillë: Mos vendosni thika të pista në lavaman. Lani çdo thikë menjëherë për të ndaluar aksidentet dhe kontaminimin e kryqëzuar.

Ndërmjet përgatitjes së ushqimeve të ndryshme me një grup thikash

Kur kaloni nga një ushqim në tjetrin, duhet të pastroni dhe dezinfektoni thikat tuaja. Kjo është shumë e rëndësishme nëse kaloni nga alergjenët ose mishi i papërpunuar te perimet. Për shembull, pasi të keni prerë bukën në feta me një thikë buke, pastroni para se të prisni perimet. Kjo parandalon përhapjen e alergeneve dhe baktereve midis ushqimeve. Pastrimi dhe dezinfektimi ndërmjet detyrave është një zakon i mirë në shtëpi dhe në restorante.

Para se të ruani grupin tuaj të thikës

Gjithmonë pastroni dhe dezinfektoni thikat përpara se t'i vendosni ato. Edhe nëse një thikë duket e pastër, ajo përsëri mund të ketë baktere që nuk mund t'i shihni. Studimet tregojnë se thikat mund të përhapin mikrobe si E. coli dhe Salmonella në ushqime të reja nëse nuk pastrohen mirë. Nuk mjafton vetëm fshirja me peshqir. Lani, shpëlajeni dhe thajeni me ajër kompletin tuaj të thikës përpara se t'i vendosni përsëri në bllokun ose sirtarin e thikës. Kjo e mban kuzhinën tuaj të sigurt dhe thikat tuaja në gjendje të mirë.

Hapi	Procedura e pastrimit të kuzhinës së restorantit	Procedura e pastrimit të kuzhinës së shtëpisë
Hiqni dheun e dukshëm	Shpëlajeni, kruani, zhyteni në një lavaman me tre ndarje	Shpëlajeni, kruani, zhyteni në lavamanin e kuzhinës
Lani	Lani në tretësirë ​​detergjenti në 110°F (43°C)	Lani në tretësirë ​​detergjenti në 110°F (43°C)
Shpëlajeni	Shpëlajeni me ujë në 110°F (43°C)	Shpëlajeni me ujë në 110°F (43°C)
Dezinfektoni	Ujë i nxehtë në 170°F (77°C) ose dezinfektues kimik	Rrallë në shtëpi, përdorni zgjidhje zbardhuese
E thatë	Thajeni me ajër përpara se ta ruani	Thajeni me ajër përpara se ta ruani

Gjatë përdorimit të vazhdueshëm të një grupi thikash

Nëse përdorni grupin tuaj të thikës për shumë orë, pastroni dhe dezinfektoni çdo katër orë. Ky rregull është i vërtetë edhe nëse përdorni të njëjtën thikë në të njëjtin ushqim. Pastrimi dhe dezinfektimi gjatë kohës së gjatë të përgatitjes ul mundësinë e rritjes së baktereve në thikat tuaja. Vendosni një kohëmatës për t'i kujtuar vetes që të ndaloni dhe të pastroni thikën e kuzhinierit ose thikën e pastrimit kur jeni të zënë.

Kur kompleti juaj i thikës bëhet i pistë

Pastroni dhe dezinfektoni thikat nëse shihni ushqim, yndyrë ose njolla. Nëse shihni papastërti, mund të ketë edhe baktere. Pastrimi i menjëhershëm e mban thikën tuaj të sigurt për herën tjetër. Sipërfaqet e kontaktit me ushqimin, si thikat, duhet të pastrohen dhe dezinfektohen kur duken të pista për të ndaluar përhapjen e baktereve të dëmshme.

Shënim: Pastrimi dhe dezinfektimi shpesh i ndihmon thikat tuaja të qëndrojnë më gjatë dhe i mban të sigurta.

Pse është thelbësore të pastroni dhe dezinfektoni rregullisht setin tuaj të thikës

Siguria e ushqimit dhe parandalimi i sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi me pastrimin e duhur të thikës

Pastrimi i kompletit tuaj të thikës ju ndihmon të mbani ju dhe familjen tuaj të sigurt. Mikrobet si Salmonella dhe E. coli mund të qëndrojnë në thika pas prerjes së mishit të papërpunuar. Nëse nuk pastroni dhe dezinfektoni, këto mikrobe mund të hyjnë në ushqime të tjera. Përdorimi i ujit të nxehtë ose kimikateve për dezinfektim mund të largojë pothuajse të gjitha mikrobet. Një studim tregoi se kjo mund të ulë bakteret deri në 4 log CFU/cm². Kjo do të thotë se thika juaj është shumë më e sigurt për t'u përdorur.

Këtu është një tabelë me fakte të rëndësishme për sigurinë e ushqimit dhe pastrimin e thikës:

Përshkrimi statistikor	Vlera/Përqindja
Shpërthimet e helmimit nga ushqimi të lidhura me kuzhinën të lidhura me pastrimin e pahijshëm	Gati 60%
Rastet e kontaminimit të kryqëzuar për shkak të dërrasave prerëse të pastruara në mënyrë jo të duhur	Përafërsisht 10%
Kontributi i ndër-kontaminimit në sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi në mjediset shtëpiake	Përafërsisht 70%
Rastet vjetore të sëmundjeve ushqimore në SHBA	Përafërsisht 48 milionë njerëz
Shtrirje vjetore në spital për shkak të helmimit nga ushqimi në SHBA	Rreth 128,000 njerëz

Ju mund të shihni se pastrimi i thikave në mënyrën e duhur është shumë i rëndësishëm. Ndihmon në ndalimin e përhapjes së mikrobeve dhe e mban kuzhinën tuaj të sigurt.

Shmangia e kontaminimit të kryqëzuar me thika kuzhine: Praktikat më të mira

Kontaminimi i kryqëzuar është kur mikrobet lëvizin nga një ushqim në tjetrin. Ju mund ta ndaloni këtë duke pastruar thikën tuaj pas çdo përdorimi. Lani gjithmonë thikën e kuzhinierit ose thikën e biftekit pasi të keni prerë ushqimet e papërpunuara. Përgatitni ushqimet që mund të hani menjëherë përpara se të prisni mishin e papërpunuar. Ruani ushqimin në enë të mbyllura. Mbani mishin e papërpunuar në raftin më të ulët në frigorifer. Këto hapa ndihmojnë në ndalimin e përhapjes së mikrobeve.

Këshillë: Gjeni kohë për të pastruar dhe dezinfektuar thikat tuaja midis detyrave. Ky zakon ju ndihmon të mbani ushqimin tuaj të sigurt dhe ul rrezikun e ndotjes së kryqëzuar.

Jetëgjatësia e thikës: Si e zgjasin jetën e tehut pastrimi dhe mirëmbajtja e rregullt e thikës

Pastrimi i grupit të thikës shpesh ndihmon që thikat tuaja të zgjasin më gjatë. Ushqimi i mbetur në thikë mund të shkaktojë ndryshk dhe ta bëjë tehun të shurdhër. Pastrimi heq copat e ushqimit dhe i mban thikat tuaja të mprehta. Mos i vendosni thikat në pjatalarëse. Lavastovilja mund të dëmtojë tehun dhe dorezën. Lani thikat me dorë dhe thajini menjëherë. Ky kujdes e mban thikën tuaj në gjendje të mirë për një kohë të gjatë.

Nëse dëshironi tuajat Komplet thikash GARWIN ose thikë qeramike për të qëndruar të mprehtë, ndiqni këto këshilla pastrimi. Pastrimi i thikat tuaja shpesh ndalon mikrobet dhe mbron veglat tuaja të kuzhinës.

Si të pastroni dhe dezinfektoni siç duhet grupin e thikës tuaj hap pas hapi

Hapat e pastrimit për thikat e kuzhinës

Heqja e mbeturinave të ushqimit nga thikat

Së pari, hiqni çdo ushqim të mbetur në thikë. Përdorni një shpatull të butë ose pjesën e pasme të një sfungjeri. Jini të butë që të mos e gërvishtni tehun. Nëse e kaloni këtë, ushqimi mund të thahet dhe të ngjitet. Kjo e bën pastrimin shumë më të vështirë.

Si të lani thikat e kuzhinës me sapun dhe ujë të ngrohtë

Tani, lani thikat tuaja me dorë. Mbushni lavamanin me ujë të ngrohtë dhe shtoni sapun enësh. Mbajeni thikën nga doreza. Pastroni butësisht të dyja anët e tehut me një sfungjer të butë. Mos përdorni pastrues të ashpër. Ata mund të dëmtojnë fundin. Larja me dorë ruan thikën tuaj të kuzhinierit dhe thikën e bukës nga ndryshku dhe mërzia.

Shpëlarja e plotë e thikat e shefit pas pastrimit

Pas larjes, shpëlajeni thikën nën ujë të rrjedhshëm. Sigurohuni që të gjitha copat e sapunit dhe ushqimit të jenë zhdukur. Shpëlarja e mirë është e rëndësishme për pastrimin dhe dezinfektimin. Nëse lini sapun, mund të shkaktojë njolla ose ndryshk.

Këshilla për trajtimin e sigurt kur pastroni thikat

Gjithmonë drejtojeni skajin e mprehtë larg jush. Mbajeni dorezën fort. Asnjëherë mos i lini thikat në lavaman. Dikush mund të hyjë brenda dhe të pritet. Pastroni një thikë në një kohë për të qëndruar të sigurt.

Këshillë: Pastroni dhe dezinfektoni thikat menjëherë pasi t'i përdorni. Kjo ndalon rritjen e baktereve.

CFU për cm² Gama	Klasifikimi i pastërtisë	Përshkrimi/Treguesi i efektivitetit
< 10	N/A	Kufiri referues i përdorur zakonisht për sipërfaqe të pastra
< 49	Në përputhje	Higjiena e kënaqshme
< 80	E kënaqshme	Niveli i pranueshëm
50 – 499	E permiresueshme	Ka nevojë për përmirësim
≥ 500	Jo në përputhje	Hapi i pastrimit është i paefektshëm

Metodat më të mira dezinfektuese për thikat e shefit

Si të dezinfektoni një thikë me tretësirë ​​zbardhues

Për t'u dezinfektuar, përzieni një lugë gjelle zbardhues me një gallon ujë. Zhyteni tehun e thikës në tretësirë ​​për të paktën një minutë. Shpëlajeni me ujë të pastër dhe thajeni menjëherë. Kjo vret shumicën e baktereve dhe i mban thikat tuaja të sigurta.

Sanitizues alternativ të thikës të sigurt për ushqim

Ju gjithashtu mund të përdorni dezinfektues komercialë të sigurt për ushqimin. Spërkateni ose fshijeni dezinfektuesin në teh. Më pas shpëlajeni dhe thani thikën. Ndiqni gjithmonë udhëzimet në produkt.

Kur të pastroni thikat pas prerjes së mishit të papërpunuar ose pulës

Dezinfektoni thikën tuaj sa herë që prisni mish të gjallë ose pulë. Kjo ndalon përhapjen e mikrobeve në ushqime të tjera. Studimet tregojnë se larja dhe dezinfektimi mund të heqin deri në 99% të ndotjes nga thikat e kuzhinierit.

Teknika e dezinfektimit / Sipërfaqja	% Largimi i ndotjes	% e mostrave të klasifikuara si të pastra (RLU < 10)
Thika e shefit	99.19%	89.29%
Bordi i prerjes	98.78%	60.79%

Tharja dhe ruajtja e duhur e thikave

Si të thani thikat menjëherë me një peshqir të pastër

Pas shpëlarjes, thajeni thikën menjëherë me një peshqir të pastër. Kjo ndalon ndryshkun dhe e mban thikën tuaj të mprehtë. Mos i lini thikat të thahen në ajër nëse dëshironi të shmangni pikat e ujit.

Thika kuzhine për tharje me ajër për siguri shtesë

Nëse dëshironi, vendosni thikat në një raft që të thahen në ajër. Sigurohuni që të mos prekin njëri-tjetrin. Tharja me ajër mund të ndihmojë duke ulur lagështinë që shkakton ndryshk.

Mënyra më e mirë për të ruajtur thikat pas pastrimit

Ruani thikat në një bllok thike, shirit magnetik ose këllëf. Këto mënyra mbrojnë tehun dhe e mbajnë kuzhinën tuaj të sigurt. Asnjëherë mos i vendosni thikat të lira në sirtar. Magazinimi i mirë ndalon aksidentet dhe i mban thikat tuaja në formë të shkëlqyer.

Shënim: Tharja dhe ruajtja e thikave në mënyrën e duhur ndihmon në ndalimin e aksidenteve dhe e bën setin tuaj të thikës GARWIN të zgjasë më gjatë.

Kujdesi i grupit të thikës

Lloje të ndryshme thikash

Si të pastroni siç duhet thikat e kuzhinës prej çeliku inox

Duhet të lani gjithmonë me dorë thika kuzhine inox . Përdorni ujë të ngrohtë dhe detergjent të butë. Shmangni lavastoviljen sepse nxehtësia e lartë dhe detergjentët e ashpër mund të dëmtojnë tehun dhe dorezën. Thajeni thikën tuaj menjëherë për të parandaluar ndryshkun. Nëse përdorni një thikë bifteku, ndiqni të njëjtat hapa për kujdesin më të mirë.

Si të pastroni thikat qeramike të kuzhinës në mënyrë të sigurt

Thikat qeramike kanë nevojë për pastrim të butë. Lajini ato me dorë me një sfungjer të butë dhe sapun të butë. Asnjëherë mos përdorni një makinë larëse enësh për thika qeramike. Fluturat e forta të ujit dhe nxehtësia mund të copëtojnë ose çajnë tehun. Ruani thikat qeramike në një këllëf ose bllok thike për të mbrojtur skajin.

Pastrimi i thikave të kuzhinës jo ngjitëse ose të veshura: praktikat më të mira

Thikat jongjitëse dhe të veshura kërkojnë kujdes të veçantë. Pastroni këto thika me një leckë të butë dhe shmangni jastëkët gërryes. Asnjëherë mos i vendosni në lavastovilje. Veshja mund të zhvishet ose të konsumohet. Thajini gjithmonë thikat e veshura pas larjes për ta mbajtur sipërfaqen të lëmuar.

Lloji i tehut të thikës	Gjerësia maksimale e kerfit	Forma e kerfit (Morfologji)	Gjatësia e kerfit	Rëndësia statistikore
Jo dhëmbëzuar (NS)	Ndryshe nga tehet e dhëmbëzuara	Ndryshe nga tehet e dhëmbëzuara	Asnjë ndryshim domethënës	Dallime të konsiderueshme në gjerësi dhe formë, pa dallim në gjatësi
dhëmbëzim të trashë (CS)	Ndryshe nga NS	Ndryshe nga NS	Asnjë ndryshim domethënës	Dallime të konsiderueshme në gjerësi dhe formë, pa dallim në gjatësi
Me dhëmbëza të imta (FS)	Ndryshe nga NS	Ndryshe nga NS	Asnjë ndryshim domethënës	Dallime të konsiderueshme në gjerësi dhe formë, pa dallim në gjatësi

Materialet e trajtuara

Pastrimi i dorezave të thikës prej druri pa i dëmtuar ato

Dorezat prej druri kanë nevojë për kujdes të butë. Fshijini ato me një leckë të lagur dhe sapun të butë. Mos i lagni dorezat prej druri dhe mos i vendosni në pjatalarëse. Shumë ujë mund të shkaktojë çarje ose deformime. Thajeni dorezën menjëherë.

Si të pastroni dorezat e thikës plastike për sigurinë e ushqimit

Dorezat plastike janë të lehta për t'u pastruar. Lajini ato me sapun enësh dhe ujë të ngrohtë. Shmangni lavastoviljen për ta mbajtur të fortë dorezën. Studimet tregojnë se pastrimi me sapun ose zbardhues heq pothuajse të gjitha mbetjet biologjike nga dorezat plastike.

Këshilla për pastrimin e dorezës së thikës prej çeliku inox

Dorezat prej çeliku inox rezistojnë ndaj njollave. Pastrojini ato me një sfungjer të butë dhe detergjent të butë. Thani ato shpejt për të shmangur pikat e ujit. Asnjëherë mos përdorni një makinë larëse enësh për dorezat prej çeliku inox për t'i mbajtur ato të duken të reja.

Pastrimi i bllokut me thikë

Si të pastroni një bllok thike prej druri për të parandaluar mykun

Hiqni të gjitha thikat dhe shkundni thërrimet. Fshijeni bllokun me një leckë të lagur dhe sapun të butë. Lëreni të thahet me kokë poshtë. Ruajeni bllokun në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Lagështia mund të shkaktojë rritjen e mykut dhe baktereve.

Pastrimi i blloqeve të thikës plastike: Udhëzues hap pas hapi

Hiqni të gjitha thikat. Lani bllokun me ujë të ngrohtë dhe me sapun. Shpëlajeni dhe lëreni të thahet në ajër. Përdorni një ventilator për të shpejtuar tharjen dhe për të reduktuar bakteret. CDC paralajmëron se pastrimi jo i duhur i blloqeve të thikës mund të çojë në sëmundje të shkaktuara nga ushqimi.

Gabimet e zakonshme

Pse nuk duhet t'i njomni thikat e kuzhinës në lavaman

Thikat e njomjes në ujë mund të shkaktojnë ndryshk dhe të dobësojnë dorezën. Kjo është e vërtetë si për dorezat prej druri ashtu edhe për ato plastike. Lani dhe thani gjithmonë thikat menjëherë.

Rreziqet e vendosjes së thikave të kuzhinës në pjatalarëse

Lavastovilja mund të dëmtojë tehet dhe dorezat. Nxehtësia dhe detergjenti errësojnë tehun dhe shkaktojnë ndryshk. Lavastovilja gjithashtu dobëson ngjitësin në doreza. Lani gjithmonë thikat me dorë.

Ruajtja e thikave të lagura: Si i dëmton tehet dhe dorezat

Ruajtja e thikave të lagura çon në rritjen e ndryshkut dhe baktereve. Thajini thikat përpara se t'i vendosni në një bllok thike ose sirtar. Ky hap i thjeshtë ju ndihmon të pastroni dhe të kujdeseni për grupin tuaj të thikës dhe të mbani kompletin tuaj të thikës së djathit në formë të mirë.

Këshillë: Përdorni këto këshilla kujdesi për t'i mbajtur thikat tuaja GARWIN të mprehta dhe të sigurta për vite me rradhë.

Ju duhet të pastroni dhe dezinfektoni kompletin e thikës së kuzhinës pasi të keni prerë mishin e papërpunuar. Pastroni thikat kur kaloni mes ushqimeve të ndryshme. Gjithmonë pastroni përpara se të hiqni thikat. Pastrojini ato nëse duken të pista. Higjiena e mirë e thikës ndalon përhapjen e mikrobeve. E mban të mprehtë thikën e kuzhinierit dhe thikën e biftekit. Gjithashtu ju ndihmon të jeni të shëndetshëm.

• Pastrimi shpesh largon bakteret e këqija dhe ndihmon në ndalimin e sëmundjeve që vijnë nga ushqimi.

• Kujdesi për thikat tuaja i bën tehet të zgjasin më shumë dhe të priten më mirë.

• Thikat e mprehta dhe të pastra ndihmojnë në parandalimin e lëndimeve dhe e bëjnë gatimin më të sigurt. Bëjeni pastrimin e thikave një zakon të përditshëm për siguri dhe gatim më të mirë.

  
  

FAQ

Sa shpesh duhet t'i pastroni dhe dezinfektoni thikat gjatë përgatitjes së ushqimit?

Pastroni dhe dezinfektoni thikat sa herë që ndërroni ushqime ose prisni mish. Nëse e përdorni grupin tuaj të thikës për shumë orë, pastroni çdo katër orë. Bërja e kësaj ndihmon në ndalimin e përhapjes së mikrobeve dhe e mban kuzhinën tuaj të sigurt.

Cila është mënyra më e mirë për të pastruar dhe për t'u kujdesur për grupin tuaj të thikës?

Lani thikat me sapun të butë enësh dhe ujë të ngrohtë. Hiqni çdo grimcë ushqimi përpara se të lani. Thajeni menjëherë me një peshqir të pastër. Mos përdorni një makinë larëse enësh. Hiqini thikat në mënyrë të sigurt për t'i ndihmuar ato të zgjasin më gjatë.

A mund të dezinfektoheni me një tretësirë ​​në shtëpi?

Po, ju mund të përdorni një zgjidhje zbardhuese në shtëpi. Përzieni një lugë gjelle zbardhues me një gallon ujë. Zhyteni tehun e thikës për një minutë. Shpëlajeni dhe thajeni menjëherë pas. Kjo funksionon për thikat e kuzhinierit, thikat e bukës dhe mjetet e tjera të kuzhinës.

Pse është e rëndësishme higjiena e thikës për sigurinë?

Higjiena e thikës ndalon përhapjen e mikrobeve dhe e mban ushqimin të sigurt. Pastrimi i thikës pas çdo përdorimi shpëton nga bakteret. Dezinfektimi mbron familjen tuaj. Higjiena e mirë e thikës gjithashtu i mban thikat tuaja të mprehta dhe të sigurta për t'u përdorur çdo ditë.

Cilat janë disa këshilla për të mbajtur thikën tuaj dhe për të parandaluar dëmtimin?

Thaji thikat menjëherë pas larjes. Asnjëherë mos i lagni thikat dhe mos i vendosni në lavastovilje. Ruani thikat në një bllok ose në një shirit magnetik. Pastroni dhe dezinfektoni shpesh thikat. Këto hapa ndihmojnë grupin tuaj të thikës GARWIN të qëndrojë i mprehtë dhe në formë të shkëlqyer.