Údar: Eagarthóir Suímh Am Foilsithe: 2025-06-04 Bunús: Suíomh
Ní mór duit do chuid a ghlanadh agus a shláintiú scian a leagtar i gcásanna go leor. Glan i gcónaí tar éis duit feoil amh a ghearradh. Glan nuair a aistríonn tú idir bianna ar nós glasraí agus arán. Glan sula gcuirfidh tú sceana ar shiúl. Glan má fhéachann do scian cócaire nó uirlisí eile salach. Má oibríonn tú ar feadh i bhfad, déan sláintíocht gach ceithre huaire chun do chistin a choinneáil sábháilte. Deir an máistir-sceideal glantacháin a ghlanadh uair amháin ar a laghad gach seal. Má dhéantar do scian a ghlanadh ar an bpointe boise, mar a thaispeántar thíos, laghdaítear baictéir go mór agus déanann sé bia níos sábháilte.
Glan agus sláintíocht sceana i gcónaí tar éis feoil amh a ghearradh. Cuidíonn sé seo le baictéir dhochracha a stopadh ó scaipeadh. Sceana glan idir bianna éagsúla a ullmhú. Seachnaíonn sé seo tras-éilliú agus coimeádann sé bia sábháilte. Nigh agus triomaigh sceana sula stórálann tú iad. Coscann sé seo frídíní agus cabhraíonn sé le lanna fanacht géar níos faide. Má úsáideann tú sceana ar feadh go leor uaireanta, glan agus sláintíocht iad gach ceithre huaire an chloig. Cuidíonn sé seo le fás baictéir a laghdú. Ná soak sceana nó úsáid miasniteoirí. Nigh do lámh le huisce te gallúnaí agus triomaigh ar an bpointe boise don chúram is fearr.
Ba chóir duit do scian a ghlanadh agus a shláintiú i gcónaí tar éis duit feoil cosúil le sicín, mairteoil nó iasc a ghearradh. Is féidir le feoil amh baictéir a fhágáil ar an lann. Is féidir leis an mbaictéar seo dul isteach ar bhianna eile. Nigh do sceana de láimh ag úsáid uisce te, gallúnaí díreach tar éis duit iad a úsáid. Bain úsáid as tuaslagán bleach chun an scian a shláintiú. Lig sé suí ar feadh cúpla nóiméad roimh sruthlú. Triomaigh an scian le tuáille glan nó lig dó aer tirim. Gach scian cócaire , scian cnámhú, nó scian fóntais a úsáidtear le haghaidh feoil amh riachtanais an chéim seo. Cuidíonn glanadh agus sláintíocht tar éis feoil a ghearradh le tinneas bia-iompartha a stopadh.
Leid: Ná stack sceana salacha sa doirteal. Nigh gach scian ar an bpointe boise chun stop a chur le timpistí agus tras-éilliú.
Nuair a aistríonn tú ó bhia amháin go bia eile, ní mór duit do sceana a ghlanadh agus a shláintiú. Tá sé seo an-tábhachtach má théann tú ó ailléirginí nó feoil amh go glasraí. Mar shampla, tar éis arán a slisniú le scian aráin, é a ghlanadh sula ndéanann tú glasraí a chopadh. Coinníonn sé seo ailléirginí agus baictéir ó scaipeadh idir bianna. Is nós maith é glanadh agus sláintíocht idir tascanna sa bhaile agus i mbialanna.
Glan agus sláintíocht do sceana i gcónaí roimh iad a chur amach. Fiú má tá cuma glan ar scian, féadann baictéir nach bhfeiceann tú a bheith ann fós. Léiríonn staidéir gur féidir le sceana frídíní mar E. coli agus Salmonella a scaipeadh chuig bianna nua mura nglantar go maith iad. Ní leor ach wiping le tuáille. Nigh, sruthlaigh, agus aer tirim do scian socraithe sula gcuirfidh tú ar ais sa bhloc scian nó tarraiceán iad. Coinníonn sé seo do chistin sábháilte agus do sceana i gcruth maith.
Céim |
Nós Imeachta Glanadh Cistine Bialainne |
Nós Imeachta Glanadh Cistine Baile |
|---|---|---|
Bain Ithir Infheicthe |
Sruthlaigh, scríobadh, soak i doirteal trí urrann |
Sruthlaigh, scríobadh, soak i doirteal cistine |
Nigh |
Nigh i dtuaslagán glantach ag 110°F (43°C) |
Nigh i dtuaslagán glantach ag 110°F (43°C) |
Sruthlaigh |
Sruthlaigh le huisce ag 110°F (43°C) |
Sruthlaigh le huisce ag 110°F (43°C) |
Sláintíocht |
Uisce te ag 170°F (77°C) nó sanitizer ceimiceach |
Uathúla sa bhaile, bain úsáid as tuaslagán bleach |
Tirim |
Aer tirim roimh stóráil |
Aer tirim roimh stóráil |
Má úsáideann tú do scian a leagtar ar feadh go leor uaireanta, glan agus sláintíocht gach ceithre huaire an chloig. Tá an riail seo fíor fiú má úsáideann tú an scian céanna ar an mbia céanna. Laghdaíonn glanadh agus sláintíocht le linn amanna fada ullmhúcháin an seans go bhfásfaidh baictéir ar do sceana. Socraigh lasc ama chun a chur i gcuimhne duit féin do scian cócaire nó scian parála a stopadh agus a ghlanadh nuair a bhíonn tú gnóthach.
Glan agus sláintíocht do sceana má fheiceann tú bia, ramhar, nó stains. Má fheiceann tú salachar, d'fhéadfadh baictéir a bheith ann freisin. Coinníonn glanadh láithreach do scian sábháilte don chéad uair eile. Ní mór dromchlaí teagmhála bia, cosúil le sceana, a ghlanadh agus a shláintiú nuair a fhéachann siad salach chun baictéir dhochracha a stopadh ó leathadh.
Nóta: Is minic go gcabhraíonn glanadh agus sláintíocht le do sceana maireachtáil níos faide agus coinníonn sé sábháilte iad.
Trí do scian a ghlanadh, cabhraíonn sé leat féin agus do theaghlach a choinneáil sábháilte. Is féidir le frídíní cosúil le Salmonella agus E. coli fanacht ar sceana tar éis feoil amh a ghearradh. Mura ndéanann tú glan agus sláintíocht, is féidir leis na frídíní seo dul i ngleic le bianna eile. Is féidir beagnach gach frídíní a bhaint as uisce te nó ceimiceáin le sláintíocht a dhéanamh. Léirigh staidéar gur féidir leis seo baictéir a ísliú suas le 4 log CFU/cm². Ciallaíonn sé seo go bhfuil do scian i bhfad níos sábháilte le húsáid.
Seo tábla le fíricí tábhachtacha faoi shábháilteacht bia agus glanadh scian:
Cur síos ar an Staitistic |
Luach/Céatadán |
|---|---|
Ráigeanna nimhiú bia a bhaineann le cistine a bhaineann le glanadh míchuí |
Beagnach 60% |
Cásanna tras-éillithe de bharr boird gearrtha a glanadh go míchuí |
thart ar 10% |
Ranníocaíocht tras-éillithe le tinnis bhia-iompartha i suíomhanna baile |
thart ar 70% |
Cásanna breoiteachta bia-iompartha bliantúla sna SA |
Timpeall 48 milliún duine |
Otharlanna bliantúla mar gheall ar nimhiú bia sna SA |
Timpeall 128,000 duine |
Is féidir leat a fheiceáil go bhfuil sé an-tábhachtach sceana a ghlanadh ar an mbealach ceart. Cuidíonn sé le frídíní a stopadh ó leathadh agus coimeádann sé do chistin sábháilte.
Is éard is tras-éilliú ann nuair a aistríonn frídíní ó bhia amháin go bia eile. Is féidir leat é seo a stopadh trí do scian a ghlanadh tar éis gach úsáide. Nigh do scian cócaire nó scian steak i gcónaí tar éis bianna amh a ghearradh. Ullmhaigh bianna is féidir leat a ithe láithreach sula ngearrann tú feoil amh. Stóráil bia i gcoimeádáin dúnta. Coinnigh feoil amh ar an tseilf is ísle i do chuisneoir. Cuidíonn na céimeanna seo le frídíní a stopadh ó leathadh.
Leid: Déan am chun do sceana a ghlanadh agus a shláintiú idir tascanna. Cuidíonn an nós seo le do bhia a choinneáil sábháilte agus laghdaítear an baol tras-éillithe.
Is minic a mhairfidh do sceana níos faide nuair a dhéantar do scian a ghlanadh. Is féidir le bia a fhágtar ar scian a bheith ina chúis le meirge agus an lann a dhéanamh dullach. Baintear píosaí bia as an nglanadh agus coinníonn sé do sceana géar. Ná cuir do sceana sa mhiasniteoir. Is féidir leis an miasniteoir an lann agus an láimhseáil a ghortú. Nigh do sceana de láimh agus tirim iad láithreach. Coinníonn an cúram seo do scian i gcruth maith ar feadh i bhfad.
Más mian leat do Sraith scian GARWIN nó scian ceirmeach chun fanacht géar, lean na leideanna glantacháin seo. Is minic a stopann frídíní trí do sceana a ghlanadh agus cosnaíonn sé do chuid uirlisí cistine.
Ar dtús, bain amach aon bhia atá fágtha ar do scian. Bain úsáid as spatula bog nó ar chúl spúinse. Bí milis ionas nach scratch an lann. Má scipeann tú é seo, féadann bia a thriomú agus a ghreamú. Déanann sé sin glanadh i bhfad níos deacra.
Anois, nigh do sceana de láimh. Líon do doirteal le huisce te agus cuir gallúnach mhias. Coinnigh an scian ag an láimhseáil. Scrobarnach go réidh an dá thaobh den lann le spúinse bog. Ná húsáid scrubbers garbh. Is féidir leo an deireadh a ghortú. Coinníonn níocháin de láimh do scian cócaire agus scian aráin sábháilte ó mheirge agus ó mhaol.
Tar éis níocháin, sruthlaigh do scian faoi uisce reatha. Déan cinnte go bhfuil gach gallúnach agus giotán bia imithe. Tá sé tábhachtach sruthlú go maith le haghaidh glantacháin agus sláintíochta. Má fhágann tú gallúnach, féadfaidh sé spotaí nó meirge a chur faoi deara.
Cuir an imeall géar in iúl duit i gcónaí. Coinnigh an láimhseáil go docht. Ná fág sceana sa doirteal riamh. D'fhéadfadh duine éigin a bhaint amach agus a fháil gearrtha. Glan scian amháin ag an am chun fanacht sábháilte.
Leid: Glan agus sláintíocht na sceana díreach tar éis duit iad a úsáid. Stopann sé seo baictéir ó fhás.
CFU in aghaidh an cm² Raon |
Aicmiú Glaineachta |
Táscaire Cur Síos/Éifeachtúlachta |
|---|---|---|
<10 |
N/B |
Teorainn tagartha a úsáidtear go coitianta le haghaidh dromchlaí glan |
<49 |
Comhlíontach |
Sláintíocht shásúil |
<80 |
sásúil |
Leibhéal inghlactha |
50 – 499 |
Dothuigthe |
Feabhsú de dhíth |
≥ 500 |
Neamhchomhlíontach |
Glanadh céim neamhéifeachtach |
Chun sláintíocht a dhéanamh, measc spúnóg bhoird amháin de bleach le galún uisce amháin. Tum an lann scian sa tuaslagán ar feadh nóiméad amháin ar a laghad. Sruthlaigh le huisce glan agus tirim ar an bpointe boise. Maraíonn sé seo an chuid is mó de na baictéir agus coimeádann sé do sceana sábháilte.
Is féidir leat sláintitheoirí tráchtála bia-sábháilte a úsáid freisin. Spraeáil nó wipe an sanitizer ar an lann. Ansin sruthlaigh agus tirim an scian. Lean na treoracha ar an táirge i gcónaí.
Sanitize do scian gach uair a ghearrann tú feoil amh nó sicín. Cuireann sé seo bac ar fhrídíní ó scaipeadh go bianna eile. Léiríonn staidéir gur féidir le níocháin agus sláintíocht suas le 99% den éilliú a bhaint as sceana cócaire.
Teicníc Sláintíochta / Dromchla |
% Baint Éillithe |
% Samplaí Rangaithe mar Ghlan (RLU < 10) |
|---|---|---|
Sceana Chef |
99.19% |
89.29% |
Bord mionghearrtha |
98.78% |
60.79% |
Tar éis sruthlaithe, tirim do scian láithreach le tuáille glan. Stopann sé seo meirge agus coinníonn sé do scian géar. Ná lig aer tirim do sceana más mian leat spotaí uisce a sheachaint.
Más mian leat, cuir sceana ar raca chun aer tirim. Déan cinnte nach mbíonn siad i dteagmháil lena chéile. Is féidir le triomú aeir cabhrú trí thaise is cúis le meirge a ísliú.
Stóráil sceana i mbloc scian, stiall mhaighnéadach, nó truaill. Cosnaíonn na bealaí seo an lann agus coimeádann tú do chistin sábháilte. Ná cuir sceana scaoilte i drawer riamh. Stopann dea-stóráil timpistí agus coinníonn sé do sceana i gcruth iontach.
Nóta: Cuidíonn sceana a thriomú agus a stóráil ar an mbealach ceart le timpistí a stopadh agus mairfidh do scian GARWIN níos faide.
Ba chóir duit nigh láimhe i gcónaí sceana cistine cruach dhosmálta . Bain úsáid as uisce te agus glantach éadrom. Seachain an miasniteoir mar is féidir le glantaigh ardteasa agus crua damáiste a dhéanamh don lann agus don láimhseáil. Triomaigh do scian láithreach chun meirge a chosc. Má úsáideann tú scian steak, lean na céimeanna céanna le haghaidh cúram is fearr.
Ní mór sceana ceirmeacha a ghlanadh go réidh. Nigh de láimh iad le spúinse bog agus gallúnach éadrom. Ná húsáid miasniteoir riamh le haghaidh sceana ceirmeacha. Is féidir leis na scairdeanna uisce láidir agus an teas an lann a shliseadh nó a scoilteadh. Stóráil sceana ceirmeacha i mbloc truaill nó scian chun an imeall a chosaint.
Éilíonn sceana neamhmhaide agus brataithe cúram speisialta. Glan na sceana seo le héadach bog agus seachain pillíní scríobach. Ná cuir sa mhiasniteoir riamh iad. Is féidir leis an sciath craiceann nó caitheamh as. Sceana brataithe tirim i gcónaí tar éis níocháin chun an dromchla a choinneáil réidh.
Cineál lann scian |
Leithead uasta Kerf |
Cruth Kerf (Moirfeolaíocht) |
Fad Kerf |
Tábhacht Staidrimh |
|---|---|---|---|---|
Neamhshraithithe (NS) |
Difriúil ó lanna serrated |
Difriúil ó lanna serrated |
Gan difríocht shuntasach |
Difríochtaí suntasacha i leithead agus cruth, gan aon difríocht ar fhad |
Sáirtithe garbh (CS) |
Difriúil ó NS |
Difriúil ó NS |
Gan difríocht shuntasach |
Difríochtaí suntasacha i leithead agus cruth, gan aon difríocht ar fhad |
Sárrátaithe (FS) |
Difriúil ó NS |
Difriúil ó NS |
Gan difríocht shuntasach |
Difríochtaí suntasacha i leithead agus cruth, gan aon difríocht ar fhad |
Láimhseálann adhmaid gá cúram milis. Glan iad le éadach tais agus gallúnach éadrom. Ná soak lámha adhmaid nó iad a chur sa mhiasniteoir. Is féidir leis an iomarca uisce a bheith ina chúis le scoilteanna nó warping. Triomaigh an láimhseáil ar an bpointe boise.
Tá lámha plaisteacha éasca le glanadh. Nigh iad le gallúnach mhias agus uisce te. Seachain an miasniteoir chun an láimhseáil a choinneáil láidir. Léiríonn staidéir go mbainfidh glanadh le gallúnach nó bleach beagnach gach iarmhar bitheolaíoch as lámha plaisteacha.
Láimhseálann cruach dhosmálta stains resist. Glan iad le spúinse bog agus glantach éadrom. Triomaigh iad go tapa chun spotaí uisce a sheachaint. Ná húsáid miasniteoir riamh le haghaidh lámha cruach dhosmálta chun cuma nua a choinneáil orthu.
Bain na sceana go léir agus croith amach blúiríní. Wipe an bloc le éadach tais agus gallúnach éadrom. Lig sé tirim bun os cionn. Déan an bloc a stóráil i limistéar tirim, dea-aeráilte. Is féidir le taise a bheith ina chúis le múnla agus baictéir a fhás.
Tóg amach na sceana go léir. Nigh an bloc le huisce te, gallúnaí. Sruthlaigh agus lig dó aer tirim. Bain úsáid as lucht leanúna chun triomú a luathú agus baictéir a laghdú. Tugann an CDC rabhadh go bhféadfadh tinneas bia-iompartha a bheith mar thoradh ar ghlanadh míchuí ar bhloic scian.
Is féidir le sceana mataithe in uisce a bheith ina chúis le meirge agus an láimhseáil a lagú. Tá sé seo fíor i gcás lámh adhmaid agus plaisteach araon. Nigh agus triomaigh sceana ar an bpointe boise.
Is féidir leis an miasniteoir damáiste a dhéanamh do lanna agus do lámha. Déanann teas agus glantach an lann a mhaolú agus cúis le meirge. Lagaíonn an miasniteoir freisin an gliú sna lámha. Nigh do sceana de láimh i gcónaí.
Mar thoradh ar sceana fliucha a stóráil, fásann meirge agus baictéir. Triomaigh sceana sula gcuirtear i mbloc scian nó tarraiceán iad. Cuidíonn an chéim shimplí seo leat do scian a ghlanadh agus aire a thabhairt dó agus coinníonn sé do scian cáise i gcruth barr.
Leid: Bain úsáid as na leideanna cúraim seo chun do sceana GARWIN a choinneáil géar agus sábháilte ar feadh na mblianta.
Ní mór duit do scian cistine a ghlanadh agus a shláintiú tar éis feoil amh a ghearradh. Glan do sceana nuair a aistríonn tú idir bianna éagsúla. Glan i gcónaí sula gcuirfidh tú sceana ar shiúl. Glan iad má fhéachann siad salach. Cuireann sláinteachas scian maith bac ar fhrídíní ó leathadh. Coinníonn sé do scian cócaire agus scian steak géar. Cuidíonn sé freisin leat a choinneáil sláintiúil.
Is minic a bhaintear droch-baictéir amach trí ghlanadh agus cabhraíonn sé le tinneas bia-iompartha a stopadh.
Má thugann tú aire do do sceana, maireann na lanna níos faide agus gearrfaidh siad níos fearr.
Cuidíonn sceana géara, glana le gortuithe a chosc agus le cócaireacht a dhéanamh níos sábháilte.
Glan agus sláintigh sceana gach uair a athraíonn tú bianna nó nuair a ghearrann tú feoil. Má úsáideann tú do scian a leagtar ar feadh go leor uaireanta, glan gach ceithre uair an chloig. Cuidíonn sé seo le frídíní a stopadh ó leathadh agus coinnítear do chistin sábháilte.
Nigh sceana le gallúnach mhias éadrom agus uisce te. Tóg amach aon phíosaí bia roimh níocháin. Triomaigh ar an bpointe boise le tuáille glan. Ná húsáid miasniteoir. Cuir sceana ar shiúl go sábháilte chun cabhrú leo maireachtáil níos faide.
Sea, is féidir leat réiteach bleach a úsáid sa bhaile. Measc spúnóg bhoird amháin de bleach le galún uisce amháin. Tum an lann scian ar feadh nóiméad amháin. Sruthlaigh agus tirim díreach tar éis. Oibríonn sé seo le haghaidh sceana cócaire, sceana aráin, agus uirlisí cistine eile.
Cuireann sláinteachas sceana bac ar fhrídíní ó leathadh agus coinníonn sé bia sábháilte. Nuair a dhéantar do scian a ghlanadh tar éis gach úsáid, faigheann sé réidh le baictéir. Cosnaíonn sláintíocht do theaghlach. Coinníonn sláinteachas scian maith freisin do sceana géar agus sábháilte le húsáid gach lá.
Sceana tirim díreach tar éis níocháin. Ná soak sceana riamh ná iad a chur sa mhiasniteoir. Stóráil sceana i mbloc nó ar stiall mhaighnéadach. Glan agus sláintíocht sceana go minic. Cuidíonn na céimeanna seo le do shraith scian GARWIN fanacht géar agus i gcruth iontach.
