Boning Knife vs Fillet Knife ambayo ni sawa kwa jikoni yako

Ikiwa unapenda kufanya kazi na samaki, utapata matokeo bora na kisu cha fillet. Ikiwa unashughulikia nyama zaidi au kuku, a Boning Knife itafanya kazi yako ya prep iwe rahisi sana. Wapishi wengi wa nyumbani huhisi hawana uhakika juu ya kisu gani cha kuchagua jikoni yao. Chukua muda kufikiria ni mara ngapi unafikia kisu cha chef au kisu cha chuma cha pua. Kuokota zana sahihi kunaweza kufanya uzoefu wako wa kupikia kuwa laini na kufurahisha zaidi.

• Tumia kisu cha boning kwa nyama na kuku. Blade yake ngumu hukusaidia kukata mifupa na viungo na udhibiti.

• Tumia kisu cha fillet kwa samaki na dagaa. Blade yake nyembamba, ya bendy hukuruhusu kufanya laini, kupunguzwa kwa uangalifu kando ya mifupa na ngozi.

• Chagua kisu chako kulingana na kile unachopika na kula. Hii hufanya kazi ya mapema iwe rahisi na salama.

• Weka visu zako mkali na safi. Osha kwa mkono, kausha mara moja, na uwaongeze mara nyingi kwa matokeo bora.

• Ni vizuri kuwa na visu zote mbili jikoni yako kwa chaguzi zaidi. Chagua Hushughulikia ambazo huhisi vizuri mikononi mwako ili mkono wako usichoka.

Boning kisu

Kisu cha boning ni rahisi kuona jikoni yako. Inayo blade ndefu, nyembamba na ncha kali. Visu vingi vya boning ni urefu wa inchi 5 hadi 7. Blade inaweza kuwa sawa au iliyopindika. Blades zingine huinama kwa urahisi, wakati zingine ni ngumu. Kisu rahisi cha kubadilika huinama kufuata mifupa au viungo. Blade ngumu hukusaidia kudhibiti kupunguzwa katika nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe. Ncha kali hukuruhusu kuingia ndani ya nyama na kufikia nafasi ndogo. Hii inafanya iwe rahisi kuchukua nyama kwenye mfupa.

Kwa nini visu vya boning vinazidi kuwa maarufu?

Watu zaidi hutumia visu vya kunyonya nyumbani na kazini. Wanataka kuokoa pesa kwa kununua vipande vikubwa vya nyama. Kisha wakawakata nyumbani. Kisu cha boning hukusaidia kuchukua nyama kwenye mifupa na mafuta ya trim. Unaweza hata kuzaa matunda kama tikiti au maembe. Visu vya kubadilika vya boning ni nzuri kwa kazi za upole. Blade ngumu hufanya kazi vizuri kwa kupunguzwa ngumu. Garwin ana visu vingi vya boning na vile vile tofauti na vifaa. Unaweza kuchagua ile inayofanya kazi vizuri kwako.

Makosa ya kawaida wakati wa kuchagua kisu cha boning

Watu wengine hununua kisu cha boning bila kufikiria juu ya kile wanahitaji. Wanaweza kupata blade ambayo ni ngumu sana kwa kuku. Au huchagua moja ambayo ni ya bendy kwa nyama ya ng'ombe. Wengine husahau kuangalia ikiwa kushughulikia kunahisi vizuri. Hii ni muhimu ikiwa unatumia wakati kukata kuku au nyama. Chagua kila wakati kisu ambacho huhisi usawa katika mkono wako. Garwin hukuruhusu kuchagua blade, kushughulikia, na hata rangi unayopenda.

Tofauti kati ya visu vya boning na visu vingine vya jikoni

Visu vya Boning sio sawa na visu vya Chef au visu vya matumizi. Visu vya Chef ni nzuri kwa kukata na kupiga. Lakini hazijatengenezwa kwa kazi ya uangalifu ya boning. Visu vya matumizi hufanya kazi nyingi, lakini hazibadilika au mkali wa kutosha kwa mifupa. Visu vya Boning hukupa udhibiti na usahihi. Wanakusaidia kufanya kazi karibu na mifupa na viungo.

Jinsi ya kuchagua kisu sahihi cha boning kwako

Fikiria juu ya kile unachopika zaidi. Ikiwa unafanya kuku mwingi au samaki, tumia kisu cha kubadilika cha kubadilika. Inasaidia na kazi za upole. Kwa vipande vikubwa vya nyama, chagua blade ngumu. Hakikisha kushughulikia ni laini kushikilia. Hii inasaidia mkono wako usichoka. Garwin ana visu nyingi, lakini visu vyao vya kuzidi ni maalum. Unaweza kuongeza nembo yako mwenyewe au chagua blade baridi. Kisu cha kulia cha boning hufanya kukata nyama na kupika iwe rahisi na ya kufurahisha zaidi.

Kisu cha fillet

Vipengele vya Blade

Unaposhikilia kisu cha fillet, huhisi nyepesi na huinama kwa urahisi. Blade ni ndefu na nyembamba. Watu wengi hutumia vile vile kati ya inchi 6 na 8. Sura hii inakusaidia kukata mifupa ya samaki na ngozi bila shida. Blade inainuka na kuishia katika hatua kali. Hii inakupa udhibiti wa kazi za uangalifu, kama kuchukua mifupa ndogo ya pini au kukata samaki mbichi kwa sushi.

Hapa kuna kuangalia haraka jinsi kisu cha fillet na kisu cha kunyonya ni tofauti:

Kipengele	Fillet Knife Blade Tabia	Blade ya kisu
Urefu wa blade	Inchi 4-11 (kawaida zaidi: inchi 6-8)	Inchi 5-8
Unene wa blade	Nyembamba sana, rahisi	Nene, ngumu zaidi
Blade curvature	Kutamkwa juu zaidi, hatua nzuri	Kawaida moja kwa moja au kidogo curved
Uzani	Mwanga	Nzito
Kubadilika	Inabadilika sana, huinama kwa urahisi	Ngumu zaidi
Matumizi ya msingi	Filleting samaki, slicing samaki mbichi, kuvunja samaki mzima	Kupunguza nyama, kupunguzwa kwa nguvu

Kisu cha fillet ni maalum kwa sababu inainama sana. Hii inakusaidia kufuata sura ya samaki na kukata vizuri. Unapoteza nyama kidogo kwa njia hii. Unaweza pia kuitumia kwa nyama laini au matunda. Garwin ina visu za fillet zilizotengenezwa kutoka kwa chuma kali ambayo inakaa mkali na haina kutu. Unaweza kuchagua kushughulikia ambayo huhisi vizuri, kama kuni, plastiki, au mchanganyiko.

Kisu bora kwa samaki wa filleting

Ili kuweka samaki vizuri, chagua blade ambayo inafaa saizi ya samaki. Samaki wadogo wanahitaji blade 4 hadi 6-inchi. Samaki wakubwa wanahitaji hadi inchi 11. Blade lazima iiname ili uweze kukata mifupa na ngozi. Hii inakusaidia kuchukua mifupa na ngozi bila kung'oa nyama. Vipande vya chuma visivyo na kaboni hukaa mkali na sio kutu, hata wakati wa mvua.

Unahitaji kushughulikia ambayo ni rahisi kunyakua, hata ikiwa mikono yako ni mvua. Hushughulikia ambazo zinafaa mkono wako hukusaidia kufanya kazi kwa muda mrefu bila kuchoka. Watu wengi hutumia visu za fillet kwa zaidi ya samaki tu. Unaweza kipande samaki mbichi au kukata samaki mzima kwa grill. Ikiwa unataka chombo ambacho hufanya kazi nyingi, kisu cha fillet kutoka Garwin ni chaguo nzuri. Unaweza kuongeza hata nembo yako mwenyewe au chagua mtindo wa blade unayopenda.

Kidokezo: Ikiwa unapika samaki sana, unahitaji kisu cha fillet. Inafanya kukata, kupiga, na kufanya kazi kwa uangalifu rahisi na dhahiri zaidi.

Ikiwa unataka zana zaidi, Garwin pia ana visu vya Chef na visu vya Sashimi. Hizi huenda vizuri na kisu chako cha fillet kwa seti kamili ya jikoni.

Tofauti muhimu kati ya kisu cha boning na kisu cha fillet

Sura ya blade na kubadilika

Unapolinganisha visu hizi, unaona tofauti kubwa. Kisu cha boning kina blade nene na ngumu. Blade hii inakusaidia kukata nyama ngumu na viungo. Baadhi ya visu vya boning vina Curve ndogo, lakini nyingi ni sawa. Ikiwa unahitaji kukata mifupa au kuchukua mafuta, kisu rahisi cha kubadilika husaidia. Inakuruhusu kufanya kupunguzwa kwa uangalifu bila kuharibu nyama.

Kisu cha fillet ni tofauti. Inayo blade ndefu, nyembamba, na yenye bendy sana. Blade hii hukuruhusu kuteleza kwenye mifupa ya samaki na ngozi kwa urahisi. Blade inainama ili kufanana na sura ya samaki. Hii inamaanisha unaokoa nyama zaidi wakati unapiga filimbi. Curve na blade ya bendy hufanya iwe nzuri kwa kazi za upole. Unaweza kuchukua mifupa ya pini au kipande samaki nyembamba kwa sushi.

Hapa kuna meza ya haraka kuonyesha tofauti muhimu:

Kipengele	Boning kisu	Kisu cha fillet
Unene wa blade	Nene, ngumu zaidi	Nyembamba, rahisi sana
Sura ya blade	Moja kwa moja au iliyopindika kidogo	Curve iliyotamkwa, uhakika mzuri
Kubadilika	Chini kwa wastani (baadhi rahisi)	Kubadilika kwa blade kubwa
Matumizi ya kawaida	Kupunguza nyama, mafuta ya kupunguza	Filleting samaki, slicing maridadi

Kidokezo: Ikiwa unapika nyama na samaki, unaweza kutaka visu vyote viwili. Garwin ana chaguo nyingi, kama visu vya chef na visu vya matumizi, kusaidia na kupikia kwako yote.

Utunzaji na udhibiti

Utagundua jinsi kila kisu kinahisi wakati unashikilia. Kisu cha boning kinakupa mtego wenye nguvu, salama. Blade ngumu hukuruhusu kubonyeza kwa bidii na kudhibiti kupunguzwa kwako. Hii ni muhimu kwa deboning kuku au trimming nyama ya nguruwe. Kushughulikia hufanywa ili mkono wako usichoka. Unaweza kufanya kazi kwa muda mrefu bila kuumiza mkono wako.

Kisu cha fillet huhisi nyepesi na huinama zaidi mikononi mwako. Blade hutembea unapokata, kwa hivyo unaweza kufuata mifupa ya samaki na ngozi. Blade hii ya bendy inakusaidia kufanya kazi kwa uangalifu, kama kuchukua ngozi bila kuvunja samaki. Unaweza kufanya laini, nadhifu kila wakati unapoitumia.

• Visu vya Boning ni bora kwa kazi ngumu ambazo zinahitaji nguvu na udhibiti.

• Visu za fillet ni bora kwa kupunguzwa kwa upole, kwa uangalifu juu ya samaki na dagaa.

Ikiwa unataka zana bora za jikoni, Garwin ana aina zote mbili za visu. Pia wana visu za kuchonga na visu vya kupandisha. Unaweza hata kuchagua kisu kinachofanana na mtindo wako na jinsi unavyopika.

Je! Kila kisu kinatumika kwa nini

Unaposimama jikoni yako, unaweza kujiuliza ni nini kila kisu kinachotumiwa. Wacha tuivunje ili uweze kuchagua zana inayofaa kila wakati.

Nyama na kuku

Unafikia kisu cha boning wakati unataka kushughulikia nyama au kuku kama pro. Kisu hiki kinakupa udhibiti unahitaji kwa kazi za hila. Hapa kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuitumia:

• Ondoa matiti ya kuku kutoka kwa mfupa bila kubomoa nyama.

• Fanya kazi karibu na viungo vya mrengo na nyama tofauti ya paja kutoka mifupa ya mguu.

• Punguza mafuta na ngozi ya ngozi kutoka kwa nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe.

• Kata kupitia tishu zinazojumuisha na misuli kwa usahihi.

• Vunja kuku mzima au Uturuki, kama vile mpishi hufanya na honesuki ya Kijapani.

Kisu cha boning kina ncha kali, iliyoelekezwa na blade rahisi lakini thabiti. Ubunifu huu hukusaidia kupata karibu na mfupa na epuka kupoteza nyama. Unaweza pia kuitumia kwa kung'ang'ania ndege, steaks za kuchora, au hata ngozi nene za matunda.

Kidokezo: Ikiwa unataka kujua ni wakati wa kutumia kisu cha boning, chagua kwa kazi yoyote ambayo inakuhitaji kutenganisha nyama na mfupa au kufanya kazi karibu na viungo. Ni kwenda kwako kwa kupunguzwa ngumu na ujuaji wa kina.

Wakati mwingine, unaweza kujiuliza juu ya matumizi ya mwingiliano. Je! Unaweza kutumia kisu cha fillet kwa nyama? Katika hali nyingine, ndio. Ikiwa una kuku maridadi au unahitaji blade rahisi ya kuchora upole, kisu cha fillet kinaweza kuingia. Kumbuka tu, haijajengwa kwa kazi nzito kama viungo vya kuku au kukata mafuta nene.

Samaki na dagaa

Ikiwa unapenda dagaa, unahitaji kujua ni nini kila kisu kinachotumiwa katika sehemu hii ya jikoni. Kisu cha fillet huangaza hapa. Blade yake ndefu, nyembamba, na rahisi hukuruhusu kushughulikia samaki kwa uangalifu. Hapa kuna jinsi unaweza kuitumia:

1. Fanya kata ya kwanza nyuma ya gill kuanza filleting, kufikia uti wa mgongo.

2. Punga mifupa kutoka kichwa hadi mkia, kufuata curves asili ya samaki.

3. Piga blade kati ya mwili na ngozi ili kuondoa ngozi safi.

4. Ondoa mifupa ya pini na tweezers kwa fillet kamili.

Unatumia kisu cha fillet kwa kuvunja samaki mzima, kufyatua samaki wadogo, na hata kukanyaga samaki mbichi kwa sushi au sashimi. Blade huinama kwa urahisi, kwa hivyo unapoteza nyama kidogo na unapunguzwa laini, safi. Pia ni nzuri kwa kufunga ngozi ya samaki kabla ya kupika.

Kumbuka: Wakati wa kutumia kisu cha fillet? Chagua kwa kazi yoyote ambayo inahitaji kupunguzwa kwa upole, sahihi juu ya samaki au dagaa. Ni zana bora ya kupiga filimbi, ngozi, na kuondoa mifupa midogo.

Je! Unaweza kubadilishana visu hizi? Wakati mwingine. Kisu nyembamba, rahisi cha kubadilika kinaweza kushughulikia filleting ikiwa hauna kisu cha fillet. Lakini reverse ni gumu. Kisu cha fillet kinaweza kusaidia na kuku dhaifu, lakini haina nguvu ya kutosha kwa nyama ngumu au viungo nene. Tumia kila kisu sahihi kwa kazi hiyo kuweka blade yako mkali na prep yako rahisi.

Ikiwa unataka kujenga seti kamili ya jikoni, fikiria kuongeza kisu cha chef au kisu cha kuchonga kutoka Garwin. Visu hizi hufanya kazi vizuri na visu vyako na visu vya fillet, hukupa chaguzi zaidi kwa kila mlo.

Kuchagua kisu cha kulia hufanya kazi yako ya haraka haraka, salama, na ya kufurahisha zaidi. Fikiria juu ya kile unachopika zaidi na uchague kisu kinacholingana na mahitaji yako.

Kuchagua kisu cha kulia

Tabia za kupikia

Unapofikiria juu ya jinsi ya kuchagua kisu sahihi, anza na tabia yako ya kupikia ya kila siku. Jiulize ni nini unapika mara nyingi. Je! Unavunja kuku mzima au kuchoma nyama ya nyama? Au je! Unatumia wakati mwingi kufyatua samaki kwa chakula cha familia? Hapa kuna mwongozo wa haraka kukusaidia kuamua:

• Ikiwa unapika nyama nyingi, kama kuku, nyama ya nguruwe, au nyama ya ng'ombe, kisu cha boning kitafanya kazi yako kuwa rahisi. Blade yake ngumu hukusaidia kukata mifupa na viungo kwa usahihi.

• Ikiwa unapenda samaki wa filleting au kuandaa dagaa, kisu cha fillet ni rafiki yako bora. Blade yake rahisi hukuruhusu glide pamoja na mifupa na kuondoa ngozi bila kuharibu nyama.

• Ukifanya yote mawili, unaweza kutaka kuweka visu zote mbili jikoni yako. Kwa njia hii, kila wakati una kifaa sahihi cha kazi hiyo.

Kidokezo: Wataalamu wanapendekeza kulinganisha kisu chako na kazi zako za kawaida za kupikia. Hii inaokoa wakati na inakusaidia kupata matokeo bora.

Aina za chakula

Aina ya chakula unayoandaa pia ina jukumu kubwa katika jinsi ya kuchagua kisu sahihi. Angalia meza hii kuona ni kisu gani kinachofanya kazi vizuri kwa vyakula tofauti:

Aina ya chakula	Kisu bora	Kwa nini inafanya kazi vizuri
Kuku, nyama ya ng'ombe	Boning kisu	Blade ngumu kwa viungo na mifupa
Samaki, dagaa	Kisu cha fillet	Blade inayobadilika kwa filleting
Matunda	A.	Blade rahisi ya peeling

Ikiwa mara nyingi unabadilisha kati ya nyama na samaki, fikiria kisu cha mseto au kisu kamili cha jikoni kilichowekwa kutoka Garwin. Hii inakupa kubadilika kwa mapishi yoyote.

Upendeleo wa kibinafsi

Faraja yako inajali sana kama mtindo wako wa kupikia. Unapochagua nini cha kununua, fikiria juu ya jinsi kisu kinahisi mikononi mwako. Watu wengine wanapenda kisu nyepesi kwa vikao virefu vya maandalizi, wakati wengine wanapendelea mzito kwa udhibiti zaidi. Kushughulikia ambayo inafaa mtego wako na inakaa salama, hata wakati wa mvua, hufanya tofauti kubwa.

• Chagua uzito ambao unahisi sawa kwako.

• Tafuta kushughulikia ambayo huhisi vizuri na salama.

• Garwin hutoa ubinafsishaji, kwa hivyo unaweza kuchagua blade, kushughulikia, na hata kuongeza nembo yako mwenyewe.

Ikiwa bado hauna uhakika juu ya jinsi ya kuchagua, timu ya Garwin inaweza kukusaidia kupata kifafa kamili. Unaweza pia kuchunguza vitu vingine kama a Chef kisu au kisu cha kuchonga ili kuzunguka jikoni yako.

Kumbuka: kisu cha kulia hufanya filleting na kula chakula iwe rahisi, salama, na kufurahisha zaidi.

Utunzaji na matengenezo

Kuweka kisu chako cha boning na kisu cha fillet katika sura ya juu hukusaidia kupata matokeo bora kila wakati unapika. Utunzaji mzuri pia huweka visu vyako salama na vya muda mrefu. Hapa kuna jinsi unaweza kuhakikisha kuwa visu vyako vinakaa mkali na tayari kwa hatua.

Vidokezo vya kusafisha

Unataka visu vyako kudumu, kwa hivyo wasafishe kila wakati baada ya matumizi. Osha mkono wako na visu vya fillet na maji ya joto na sabuni kali. Ruka safisha -vifaa vya sabuni na joto zinaweza kuharibu blade na kushughulikia. Tumia sifongo laini, sio kitu chochote kisicho na maana, ili kuzuia kung'ang'ania blade.

Baada ya kuosha, kavu kisu chako kabisa na kitambaa laini. Kamwe usiache kisu chako kikiwa ndani ya maji au umekaa mvua kwenye counter. Unyevu unaweza kusababisha kutu, haswa kwenye vilele vya chuma vya kaboni. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, futa blade na mafuta kidogo ya madini ya kiwango cha chakula. Hatua hii husaidia kuzuia kutu.

Hifadhi visu zako salama. Tumia kizuizi cha kisu, strip ya sumaku, au shehena ya kinga kuweka makali mkali na mikono yako salama. Ikiwa unayo seti kamili ya kisu, hakikisha kila kisu kina nafasi yake mwenyewe.

Kidokezo: Daima weka visu zako kavu na safi. Tabia hii rahisi itasaidia kisu chako cha boning na kisu cha fillet mwisho kwa miaka.

Kunoa

Kisu mkali hufanya kazi ya prep iwe rahisi na salama. Unapaswa kunyoosha visu vyako na visu vya fillet mara kwa mara. Tumia jiwe au fimbo ya kuheshimu. Weka pembe ya kunoa kati ya digrii 18 hadi 20 kwa matokeo bora. Shinikizo la mwanga hufanya kazi vizuri - kushinikiza sana kunaweza kuharibu makali.

Anza na jiwe coarse ikiwa kisu chako ni nyepesi sana, kisha nenda kwenye grit laini ili kupokezana makali. Daima ongeza pande zote mbili za blade sawasawa. Baada ya kunoa, jaribu makali kwa kukanyaga nyanya au kipande cha karatasi. Ikiwa kisu kinateleza kwa urahisi, wewe ni mzuri kwenda.

Usisahau kuboresha kisu chako kati ya matumizi. Hii inafanya makali kuwa sawa na tayari kwa chakula chako kinachofuata. Ikiwa utawahi kugundua kutu au kushughulikia huru, fikia timu ya Garwin ya baada ya mauzo. Wanatoa dhamana ya ubora na msaada kukusaidia kuweka visu zako katika hali nzuri.

Kumbuka: Utunzaji wa mara kwa mara na kunyoosha utaweka kisu chako cha boning, kisu cha fillet, na hata kisu chako cha mpishi kinafanya vizuri zaidi. Timu ya msaada ya Garwin daima iko tayari kusaidia na vidokezo vya matengenezo au maswali ya bidhaa.

Kuchagua kisu cha kulia hubadilisha uzoefu wako wa jikoni. Ikiwa utaandaa samaki mara nyingi, kisu cha fillet kinakupa kupunguzwa laini, sahihi. Kwa nyama na kuku, kisu cha boning kinakusaidia kufanya kazi karibu na mifupa na viungo kwa urahisi. Wapishi wengi wa nyumbani hugundua kuwa kuwa na visu vyote viwili huongeza ufanisi na ustadi kwa wakati. Unapata matokeo bora, kuokoa wakati, na unafurahiya kupika zaidi. Je! Unataka Uwezo zaidi? Ongeza kisu cha chef au kisu cha kuchonga kutoka Garwin hadi seti yako. Ikiwa unahitaji msaada, timu ya Garwin inaweza kukuongoza kwa kifafa kamili kwa jikoni yako.

Maswali

Je! Ni tofauti gani kuu kati ya kisu cha boning na kisu cha fillet?

Unatumia kisu cha boning kwa nyama na kuku. Inayo blade ngumu ya kukata mifupa. Kisu cha fillet hufanya kazi vizuri kwa samaki. Blade yake rahisi hukuruhusu kipande kando ya mifupa na ngozi kwa urahisi.

Je! Ninaweza kutumia kisu cha fillet kwa nyama au kuku?

Unaweza kutumia kisu cha fillet kwa nyama maridadi, kama kuku au samaki. Kwa kupunguzwa kwa nguvu au viungo nene, unapata matokeo bora na kisu cha boning. Kila kisu kina muundo maalum kwa kazi yake kuu.

Je! Ninawekaje boning yangu na visu vya fillet mkali?

Osha visu vyako kwa mkono na ukauke mara moja. Tumia fimbo ya kuheshimu au Whetstone ili kunyoosha vile. Wahifadhi kwenye block ya kisu au kwenye strip ya sumaku. Visu vya Garwin hukaa kwa muda mrefu na utunzaji sahihi.

Je! Ni vifaa gani vya kushughulikia vinapaswa kuchagua visu vyangu vya jikoni?

Chagua kushughulikia ambayo huhisi vizuri mikononi mwako. Garwin hutoa kuni, plastiki, na mikoba ya chuma cha pua. Mtego mzuri hukusaidia kufanya kazi salama na kwa muda mrefu. Jaribu mitindo tofauti kupata unayopenda.

Je! Ninapaswa kununua seti kamili ya kisu au visu moja?

Ikiwa unapika aina nyingi za chakula, seti kamili ya kisu inakupa chaguzi zaidi. Unapata visu za chef, visu za kuchonga, na zaidi. Kwa kazi maalum, unaweza kununua visu moja kama kisu cha boning au kisu cha fillet kutoka Garwin.