Boning mes vs filetmes wat reg is vir u kombuis

As u daarvan hou om met vis te werk, kry u die beste resultate met 'n filetmes. As u meer vleis of pluimvee hanteer, a Beenmes sal u voorbereiding baie makliker maak. Baie huiskokke voel onseker oor watter mes om vir hul kombuis te kies. Neem 'n oomblik om na te dink oor hoe gereeld u na 'n sjefmes of 'n mes van vlekvrye staal reik. As u die regte werktuig kies, kan u kookervaring gladder en aangenamer maak.

• Gebruik 'n baringmes vir vleis en pluimvee. Die stywe lem help jou om bene en gewrigte met beheer te sny.

• Gebruik 'n filetmes vir vis en seekos. Met die dun, buigende lem kan u gladde, noukeurige snitte langs bene en vel maak.

• Kies u mes op grond van wat u kook en eet. Dit maak PREP -werk makliker en veiliger.

• Hou u messe skerp en skoon. Was dit met die hand, droog dit dadelik en maak dit gereeld vir die beste resultate.

• Dit is goed om albei messe in u kombuis te hê vir meer opsies. Kies handvatsels wat goed voel in u hand sodat u hand nie moeg word nie.

Boning mes

'N Beenmes is maklik om in u kombuis te sien. Dit het 'n lang, dun lem met 'n skerp punt. Die meeste messe is 5 tot 7 duim lank. Die lem kan reguit of geboë wees. Sommige lemme buig maklik, terwyl ander styf is. 'N Buigsame baringmes buig om bene of gewrigte te volg. Styf lemme help u om snye in beesvleis of varkvleis te beheer. Met die skerp punt kan u vleis inpak en klein ruimtes bereik. Dit maak dit makliker om vleis van die been af te haal.

Waarom word baring messe al hoe gewilder?

Meer mense gebruik baring messe tuis en by die werk. Hulle wil geld bespaar deur groot stukke vleis te koop. Toe sny hulle hulle tuis op. 'N Beenmes help jou om vleis van bene af te haal en vet te snoei. U kan selfs vrugte soos spanspekke of mango's skil. Buigsame messe is goed vir sagte werk. Styf lemme werk beter vir taai snitte. Garwin het baie baring messe met verskillende lemme en materiale. U kan die een kies wat die beste vir u werk.

Algemene foute as u 'n baringmes kies

Sommige mense koop 'n baringmes sonder om na te dink oor wat hulle nodig het. Hulle kry miskien 'n lem wat te styf is vir hoender. Of hulle kies een wat te buigsaam is vir beesvleis. Sommige vergeet om te kyk of die handvatsel goed voel. Dit is belangrik as u tyd spandeer om hoender of vleis te sny. Kies altyd 'n mes wat in u hand gebalanseerd voel. Met Garwin kan u die lem, die handvatsel en selfs die kleur wat u wil kies.

Verskille tussen baring messe en ander kombuismesse

Beenmeste is nie dieselfde as sjefmesse of nutsmesse nie. Sjefmesse is goed om te kap en te sny. Maar dit is nie gemaak vir noukeurige baringwerk nie. Nutsmesse doen baie werk, maar hulle is nie buigsaam of skerp genoeg vir bene nie. Been messe gee u beheer en akkuraatheid. Dit help u om rondom bene en gewrigte te werk.

Hoe om die regte baringmes vir u te kies

Dink aan wat jy die meeste kook. As u baie hoender of vis maak, gebruik 'n buigsame baringmes. Dit help met sagte take. Kies 'n stywe lem vir groot stukke vleis. Maak seker dat die handvatsel gemaklik is om te hou. Dit help jou hand om nie moeg te word nie. Garwin het baie messe, maar hul messe is spesiaal. U kan u eie logo byvoeg of 'n koel lem kies. Die regte baringmes maak snyvleis en kook baie makliker en lekkerder.

Filetmes

Blade -kenmerke

As u 'n filetmes hou, voel dit lig en buig dit maklik. Die lem is lank en dun. Die meeste mense gebruik lemme tussen 6 en 8 duim. Hierdie vorm help u om visbene en vel sonder probleme te sny. Die lem krom op en eindig op 'n skerp punt. Dit gee u beheer vir noukeurige werk, soos om klein penbene uit te haal of rou vis vir sushi te sny.

Hier is 'n vinnige blik op hoe 'n filetmes en 'n baringmes anders is:

Kenmerk	Filet messe kenmerke	Been mesblad
Blade lengte	4–11 duim (die algemeenste: 6-8 duim)	5–8 duim
Dikte van die lem	Baie dun, buigsaam	Dikker, styfer
Lemkromming	Upwaartse kromme uitgespreek, fyn punt	Gewoonlik reguit of effens geboë
Gewig	Lig	Swaarder
Buigsaamheid	Baie buigsaam, buig maklik	Meer rigied
Primêre gebruik	Filethish, sny rou vis, breek die hele vis af	Ontbinding vleis, taaier snitte

'N Filetmes is spesiaal omdat dit baie buig. Dit help u om die vorm van die vis te volg en netjies te sny. U mors minder vleis op hierdie manier. U kan dit ook gebruik vir sagte vleis of vrugte. Garwin het filetmesse van sterk staal wat skerp bly en nie roes nie. U kan 'n handvatsel kies wat goed voel, soos hout, plastiek of 'n mengsel.

Beste mes vir filetvisvisse

Kies 'n lem wat by die visgrootte pas, om vis goed te filet. Klein visse benodig 'n lem van 4 tot 6 duim. Groot visse benodig tot 11 duim. Die lem moet buig, sodat u bene en vel kan sny. Dit help u om bene en vel uit te haal sonder om die vleis te ruk. Hoë-koolstofvlekvrye staalblaaie bly skerp en roes nie, selfs as dit nat is.

U het 'n handvatsel nodig wat maklik is om te gryp, selfs al is u hande nat. Handvatsels wat by u hand pas, help u om langer te werk sonder om moeg te word. Baie mense gebruik filetmesse vir meer as net vis. U kan rou vis sny of die hele vis sny vir rooster. As u 'n instrument wil hê wat baie poste doen, is 'n filetmes van Garwin 'n goeie keuse. U kan selfs u eie logo byvoeg of 'n lemstyl kies waarvan u hou.

Wenk: As u baie vis kook, het u 'n filetmes nodig. Dit maak sny, sny en versigtig werk baie makliker en meer presies.

As u meer gereedskap wil hê, het Garwin ook sjefmesse en Sashimi -messe. Dit gaan goed met u filetmes vir 'n volledige kombuisstel.

Belangrike verskille tussen baringmes en filetmes

Blade vorm en buigsaamheid

As u hierdie messe vergelyk, sien u groot verskille. Die baringmes het 'n dik en stywe lem. Hierdie lem help jou om taai vleis en gewrigte te sny. Sommige messe het 'n klein kurwe, maar die meeste is reguit. As u om bene moet sny of vet moet uittrek, help 'n buigsame mes. Dit laat u noukeurige snitte maak sonder om die vleis te verwoes.

'N Filetmes is anders. Dit het 'n lang, dun en baie buigsame lem. Met hierdie lem kan u maklik langs visbene en vel gly. Die lem buig om by die vorm van die vis te pas. Dit beteken dat u meer vleis bespaar as u filet. Die kromme en die buigende lem maak dit ideaal vir sagte werk. U kan speldbene uithaal of dun vis vir sushi sny.

Hier is 'n vinnige tabel om die belangrikste verskille aan te toon:

Kenmerk	Boning mes	Filetmes
Dikte van die lem	Dikker, styfer	Dunner, baie buigsaam
Lemvorm	Reguit of effens geboë	Uitgesproke kromme, fyn punt
Buigsaamheid	Laag tot matig (sommige buigsaam)	Hoë lem buigsaamheid
Tipiese gebruik	Ontbinding van vleis, vetvet	Filetvis, delikate sny

Wenk: As u vleis en vis kook, wil u albei messe hê. Garwin het baie keuses, soos sjefmesse en messe vir nut, om te help met al u kookkuns.

Hantering en beheer

U sal sien hoe elke mes voel as u dit vashou. 'N Beenmes gee jou 'n sterk, veilige greep. Met die stywe lem kan u hard druk en u snitte beheer. Dit is belangrik vir die ontbinding van hoender of snoeivark. Die handvatsel word gemaak om te voorkom dat u hand moeg word. U kan langer werk sonder om u hand seer te maak.

'N Filetmes voel ligter en buig meer in u hand. Die lem beweeg soos jy sny, sodat jy visbene en vel kan volg. Hierdie buigende lem help u om noukeurige werk te doen, soos om die vel af te haal sonder om die vis te breek. U kan gladde, netjiese snitte maak elke keer as u dit gebruik.

• Been messe is die beste vir harde werk wat krag en beheer benodig.

• Filetmesse is die beste vir sagte, noukeurige snitte op vis en seekos.

As u beter kombuisgereedskap wil hê, het Garwin albei soorte messe. Hulle het ook kerfmes en messe. U kan selfs 'n mes kies wat ooreenstem met u styl en hoe u kook.

Waarvoor word elke mes gebruik

As u in u kombuis staan, wonder u miskien waarvoor elke mes gebruik word. Laat ons dit afbreek sodat u elke keer die regte werktuig kan kies.

Vleis en pluimvee

U reik na 'n boonmes as u vleis of pluimvee soos 'n pro wil hanteer. Hierdie mes gee jou die beheer wat jy nodig het vir moeilike werk. Hier is 'n paar maniere waarop u dit kan gebruik:

• Haal hoenderborsies van die been af sonder om die vleis te skeur.

• Werk rondom vlerkgewrigte en skei dyvleis van beenbene af.

• Sny vet en skil vel van varkvleis of beesvleis af.

• Sny met presisie deur bindweefsel en spiere.

• Breek 'n hele hoender of kalkoen af, net soos sjefs met 'n Japannese Honesuki.

'N Beenmes het 'n skerp, puntige punt en 'n effens buigsame, maar ferm lem. Hierdie ontwerp help u om naby die been te kom en vermy vleis. U kan dit ook gebruik om voëls te slag, steaks te snoei of selfs dik vrugtevelle te skil.

Wenk: As u wil weet wanneer u 'n baringmes moet gebruik, kies dit vir enige werk wat u nodig het om vleis van been te skei of om gewrigte te werk. Dit is u dinge vir taai snitte en gedetailleerde slagting.

Soms wonder u miskien oor die gebruik van oorvleueling. Kan u 'n filetmes vir vleis gebruik? In sommige gevalle, ja. As u delikate pluimvee het of 'n buigsame lem benodig vir sagte afwerking, kan 'n filetmes instap. Onthou net, dit is nie gebou vir swaar take soos om hoenderverbindings te pluk of dik vet te sny nie.

Vis en seekos

As u van seekos hou, moet u weet waarvoor elke mes in hierdie deel van die kombuis gebruik word. Die filetmes skyn hier. Met die lang, dun en buigsame lem kan u vis versigtig hanteer. Hier is hoe u dit kan gebruik:

1. Maak die eerste sny agter die kieue om te begin filet en bereik die ruggraat.

2. Sny langs die bene van kop tot stert, na die natuurlike krommes van die vis.

3. Gly die lem tussen die vleis en die vel om die vel skoon te verwyder.

4. Verwyder penbene met pincet vir 'n perfekte filet.

U gebruik 'n filetmes om heel vis af te breek, klein visse te filet en selfs rou vis vir sushi of sashimi te sny. Die lem buig maklik, sodat jy minder vleis mors en gladde, skoon snitte kry. Dit is ook ideaal om visvel te behaal voordat u kook.

Opmerking: wanneer om 'n filetmes te gebruik? Kies dit vir enige werk wat sagte, presiese snitte op vis of seekos benodig. Dit is die beste hulpmiddel om klein bene te filter, te laat vaar en te verwyder.

Kan u hierdie messe omruil? Soms. 'N Dun, buigsame baringmes kan filetwerk hanteer as u nie 'n filetmes het nie. Maar die omgekeerde is lastig. 'N Filetmes kan help met delikate pluimvee, maar dit is nie sterk genoeg vir taai vleis of dik gewrigte nie. Gebruik altyd die regte mes vir die werk om u lemme skerp te hou en u voorbereiding maklik.

As u 'n volledige kombuisstel wil bou, oorweeg dit om 'n sjefmes of kerfmes van Garwin by te voeg. Hierdie messe werk goed met u baring- en filetmesse, wat u meer opsies vir elke maaltyd gee.

Die keuse van die regte mes maak u voorbereidings vinniger, veiliger en aangenamer. Dink aan wat u die meeste kook en kies die mes wat by u behoeftes pas.

Die keuse van die regte mes

Kookgewoontes

As u nadink oor hoe u die regte mes moet kies, begin met u daaglikse kookgewoontes. Vra jouself af wat jy gereeld kook. Breek u heel hoenders af of sny beesvleisbraai? Of spandeer u meer tyd aan visse vir gesinsmaaltye? Hier is 'n vinnige gids om u te help besluit:

• As u baie vleis kook, soos hoender, varkvleis of beesvleis, sal 'n baringmes u voorbereiding makliker maak. Die stywe lem help jou om bene en gewrigte met presisie te sny.

• As u lief is vir visflik of om seekos voor te berei, is 'n filetmes jou beste vriend. Met die buigsame lem kan u langs die bene gly en die vel verwyder sonder om die vleis te beskadig.

• As u albei doen, wil u dalk albei messe in u kombuis hou. Op hierdie manier het u altyd die regte hulpmiddel vir die werk.

Wenk: Professionals beveel aan dat u u mes by u algemeenste kooktake pas. Dit bespaar tyd en help u om beter resultate te kry.

Voedseltipes

Die tipe kos wat u voorberei, speel ook 'n groot rol in die keuse van die regte mes. Kyk na hierdie tafel om te sien watter mes die beste vir verskillende kosse werk:

Voedseltipe	Beste mes	Waarom dit goed werk
Hoender, beesvleis	Boning mes	Stywe lem vir gewrigte en bene
Vis, seekos	Filetmes	Buigsame lem vir fileting
Vrugte	Albei	Buigsame lem vir skil

As u gereeld tussen vleis en vis skakel, oorweeg 'n bastermes of 'n volledige kombuismes van Garwin. Dit gee u buigsaamheid vir enige resep.

Persoonlike voorkeur

U gemak is net soveel belangrik as u kookstyl. As u kies wat u moet koop, dink aan hoe die mes in u hand voel. Sommige mense hou van 'n ligter mes vir lang voorbereidingsessies, terwyl ander 'n swaarder een verkies vir meer beheer. 'N Handvatsel wat by u greep pas en veilig bly, selfs as dit nat is, maak 'n groot verskil.

• Kies 'n gewig wat vir u reg voel.

• Soek 'n handvatsel wat gemaklik en veilig voel.

• Garwin bied aanpassings aan, sodat u die lem kan kies, handvatsel en selfs u eie logo byvoeg.

As u nog nie seker is oor hoe om te kies nie, kan Garwin se span u help om die perfekte pas te vind. U kan ook ander noodsaaklikhede soos 'n sjefmes of kerfmes om u kombuis af te rond.

Onthou: die regte mes maak filet- en maaltydvoorbereiding makliker, veiliger en aangenamer.

Sorg en onderhoud

As u u baringmes en filetmes in die boonste vorm hou, kan u die beste resultate kry elke keer as u kook. Goeie sorg hou u messe ook veilig en bly langer. Hier is hoe u kan sorg dat u messe skerp en gereed bly vir aksie.

Skoonmaakwenke

U wil hê dat u messe moet hou, so maak dit altyd skoon na gebruik. Was u baring en filetmesse met warm water en 'n bietjie sagte seep. Slaan die skottelgoedwasser oor - Harsh -skoonmaakmiddels en hitte kan beide die lem en die handvatsel beskadig. Gebruik 'n sagte spons, nie iets skuur nie, om nie die lem te krap nie.

Nadat u gewas het, droog u mes heeltemal met 'n sagte handdoek. Moet nooit u mes in die water laat deurdring of nat op die toonbank sit nie. Vog kan roes veroorsaak, veral op hoë-koolstofstaalblaaie. Vee die lem met 'n bietjie voedselgraad minerale olie vir langtermynberging. Hierdie stap help om korrosie te voorkom.

Stoor u messe veilig. Gebruik 'n mesblok, magnetiese strook of 'n beskermende skede om die rand skerp te hou en u hande veilig te hou. As u 'n volledige messtel het, maak seker dat elke mes sy eie plek het.

Wenk: Hou altyd u messe droog en skoon. Hierdie eenvoudige gewoonte sal u baringmes en filetmes help duur vir jare.

Slyp

'N Skerp mes maak prepwerk makliker en veiliger. U moet u boning- en filetmesse gereeld verskerp. Gebruik 'n whetstone of 'n klapstaaf. Hou die slyphoek tussen 18 en 20 grade vir die beste resultate. Ligte druk werk die beste - om te hard te druk, kan die rand beskadig.

Begin met 'n growwe klip as u mes baie dof is, beweeg dan na 'n fyner korrel om die rand te poets. Skerp altyd albei kante van die lem eweredig. Toets die rand na verskerping deur 'n tamatie of 'n stuk papier te sny. As die mes maklik deur gly, is dit goed om te gaan.

Moenie vergeet om u mes tussen die gebruike te slyp nie. Dit hou die rand in lyn en gereed vir u volgende maaltyd. As u ooit roes of 'n los handvatsel raaksien, reik uit na Garwin se na-verkope-span. Hulle bied kwaliteit waarborge en ondersteuning om u te help om u messe in perfekte toestand te hou.

Opmerking: Gereelde sorg en verskerping hou u baringmes, filetmes en selfs u sjefmes op hul beste. Garwin se ondersteuningspan is altyd gereed om te help met onderhoudswenke of produkvrae.

As u die regte mes kies, verander u kombuiservaring. As u gereeld vis voorberei, gee 'n filetmes u gladde, presiese snitte. Vir vleis en pluimvee help 'n mes van die baring u maklik om bene en gewrigte te werk. Baie tuiskokke vind dat beide messe doeltreffendheid en vaardigheid mettertyd verhoog. U kry beter resultate, bespaar tyd en geniet dit om meer te kook. Wil u meer veelsydigheid hê? Voeg 'n sjefmes of kerfmes van Garwin by u stel. As u hulp nodig het, kan Garwin se span u lei tot die perfekte pas vir u kombuis.

Vrae

Wat is die belangrikste verskil tussen 'n baringmes en 'n filetmes?

U gebruik 'n baringmes vir vleis en pluimvee. Dit het 'n stywe lem om rondom bene te sny. 'N Filetmes werk die beste vir vis. Met die buigsame lem kan u gemaklik langs bene en vel sny.

Kan ek 'n filetmes vir vleis of pluimvee gebruik?

U kan 'n filetmes gebruik vir delikate vleis, soos hoender of vis. Vir moeiliker snitte of dik gewrigte, kry u beter resultate met 'n baringmes. Elke mes het 'n spesiale ontwerp vir sy hoofwerk.

Hoe hou ek my boning en filetmesse skerp?

Was jou messe met die hand en droog dit dadelik. Gebruik 'n honingsstaaf of 'n whetstone om die lemme te verskerp. Bêre dit in 'n mesblok of op 'n magnetiese strook. Garwin -messe bly langer met die regte sorg.

Watter handvatsel moet ek kies vir my kombuismesse?

Kies 'n handvatsel wat goed voel in u hand. Garwin bied hout-, plastiek- en vlekvrye staalhandvatsels aan. 'N Gemaklike greep help u om veilig en vir langer periodes te werk. Probeer verskillende style om u gunsteling te vind.

Moet ek 'n volledige messtel of enkelmesse koop?

As u baie soorte kos kook, gee 'n volledige messtel u meer opsies. U kry sjefmesse, kerfmesse en meer. Vir spesifieke take kan u enkelmesse soos 'n baringmes of filetmes by Garwin koop.