Pisau Boning Vs Fillet yang sesuai untuk dapur anda

Jika anda suka bekerja dengan ikan, anda akan mendapat hasil terbaik dengan pisau fillet. Sekiranya anda mengendalikan lebih banyak daging atau ayam, a Pisau Boning akan menjadikan kerja persiapan anda lebih mudah. Ramai tukang masak di rumah berasa tidak pasti tentang pisau yang akan dipilih untuk dapur mereka. Luangkan masa untuk berfikir tentang berapa kerap anda mencapai pisau koki atau set pisau keluli tahan karat. Memilih alat yang betul boleh menjadikan pengalaman memasak anda lebih lancar dan lebih menyeronokkan.

• Gunakan pisau boning untuk daging dan ayam. Bilah kaku membantu anda memotong tulang dan sendi dengan kawalan.

• Gunakan pisau fillet untuk ikan dan makanan laut. Bilah yang nipis, bendy membolehkan anda membuat lancar, luka berhati -hati di sepanjang tulang dan kulit.

• Pilih pisau anda berdasarkan apa yang anda masak dan makan. Ini menjadikan kerja persediaan lebih mudah dan lebih selamat.

• Pastikan pisau anda tajam dan bersih. Basuh mereka dengan tangan, keringkan dengan segera, dan mengasahnya untuk hasil yang terbaik.

• Adalah baik untuk mempunyai kedua -dua pisau di dapur anda untuk lebih banyak pilihan. Pilih pemegang yang merasa baik di tangan anda supaya tangan anda tidak letih.

Pisau boning

Pisau boning mudah ditemui di dapur anda. Ia mempunyai bilah yang panjang dan nipis dengan titik tajam. Kebanyakan pisau boning adalah panjang 5 hingga 7 inci. Bilah boleh lurus atau melengkung. Sesetengah bilah membungkuk dengan mudah, sementara yang lain sengit. Knife Boning Flexible membongkok untuk mengikuti tulang atau sendi. Bilah kaku membantu anda mengawal pemotongan daging lembu atau daging babi. Hujung tajam membolehkan anda mencubit daging dan mencapai ruang kecil. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengambil daging dari tulang.

Mengapa pisau boning menjadi semakin popular?

Lebih ramai orang menggunakan pisau boning di rumah dan di tempat kerja. Mereka mahu menjimatkan wang dengan membeli daging besar. Kemudian mereka memotongnya di rumah. Pisau boning membantu anda mengambil daging dari tulang dan memangkas lemak. Anda juga boleh mengupas buah -buahan seperti tembikai atau mangga. Pisau boning fleksibel baik untuk pekerjaan yang lembut. Bilah kaku berfungsi lebih baik untuk pemotongan yang sukar. Garwin mempunyai banyak pisau boning dengan bilah dan bahan yang berbeza. Anda boleh memilih yang paling sesuai untuk anda.

Kesalahan biasa ketika memilih pisau boning

Sesetengah orang membeli pisau boning tanpa memikirkan apa yang mereka perlukan. Mereka mungkin mendapat bilah yang terlalu sengit untuk ayam. Atau mereka memilih satu yang terlalu bendy untuk daging lembu. Ada yang lupa untuk memeriksa sama ada pemegangnya terasa baik. Ini penting jika anda menghabiskan masa memotong ayam atau daging. Sentiasa pilih pisau yang terasa seimbang di tangan anda. Garwin membolehkan anda memilih bilah, mengendalikan, dan juga warna yang anda suka.

Perbezaan antara pisau boning dan pisau dapur lain

Pisau boning tidak sama dengan pisau koki atau pisau utiliti. Pisau chef baik untuk memotong dan mengiris. Tetapi mereka tidak dibuat untuk kerja keras yang teliti. Pisau utiliti melakukan banyak pekerjaan, tetapi mereka tidak fleksibel atau cukup tajam untuk tulang. Pisau boning memberi anda kawalan dan ketepatan. Mereka membantu anda bekerja di sekitar tulang dan sendi.

Cara memilih pisau boning yang sesuai untuk anda

Fikirkan tentang apa yang paling anda masak. Jika anda membuat banyak ayam atau ikan, gunakan pisau boning yang fleksibel. Ia membantu dengan tugas -tugas yang lembut. Untuk kepingan daging yang besar, pilih pisau yang kaku. Pastikan pemegangnya selesa untuk ditahan. Ini membantu tangan anda tidak letih. Garwin mempunyai banyak pisau, tetapi pisau boning mereka istimewa. Anda boleh menambah logo anda sendiri atau memilih bilah yang sejuk. Pisau boning yang betul menjadikan daging memotong dan memasak lebih mudah dan lebih menyeronokkan.

Pisau Fillet

Ciri bilah

Apabila anda memegang pisau fillet, ia berasa ringan dan mudah dibungkus. Bilah panjang dan nipis. Kebanyakan orang menggunakan bilah antara 6 dan 8 inci. Bentuk ini membantu anda memotong tulang ikan dan kulit tanpa masalah. Bilah melengkung dan berakhir dengan titik tajam. Ini memberi anda kawalan untuk pekerjaan yang teliti, seperti mengambil tulang pin kecil atau memotong ikan mentah untuk sushi.

Inilah pandangan yang cepat bagaimana pisau fillet dan pisau boning berbeza:

Ciri	Ciri -ciri pisau pisau fillet	Bilah pisau boning
Panjang bilah	4-11 inci (yang paling biasa: 6-8 inci)	5-8 inci
Ketebalan bilah	Sangat nipis, fleksibel	Lebih tebal, lebih tegar
Kelengkungan pisau	Melukis ke atas, titik halus	Biasanya lurus atau sedikit melengkung
Berat	Cahaya	Lebih berat
Fleksibiliti	Sangat fleksibel, selekoh dengan mudah	Lebih tegar
Penggunaan Utama	Ikan pengisian, mengiris ikan mentah, memecahkan ikan	Daging yang debon, pemotongan yang lebih sukar

Pisau fillet adalah istimewa kerana ia membongkok banyak. Ini membantu anda mengikuti bentuk ikan dan dipotong dengan kemas. Anda membazirkan daging dengan cara ini. Anda juga boleh menggunakannya untuk daging lembut atau buah -buahan. Garwin mempunyai pisau fillet yang diperbuat daripada keluli kuat yang tetap tajam dan tidak berkarat. Anda boleh memilih pemegang yang terasa baik, seperti kayu, plastik, atau campuran.

Pisau terbaik untuk mengisi ikan

Untuk fillet ikan dengan baik, pilih bilah yang sesuai dengan saiz ikan. Ikan kecil memerlukan pisau 4 hingga 6 inci. Ikan besar memerlukan sehingga 11 inci. Bilah mesti bengkok supaya anda dapat memotong tulang dan kulit. Ini membantu anda mengambil tulang dan kulit tanpa merobek daging. Bilah keluli tahan karat karbon tinggi tetap tajam dan tidak berkarat, walaupun basah.

Anda memerlukan pemegang yang mudah digenggam, walaupun tangan anda basah. Mengendalikan yang sesuai dengan tangan anda membantu anda bekerja lebih lama tanpa letih. Ramai orang menggunakan pisau fillet lebih daripada sekadar ikan. Anda boleh memotong ikan mentah atau memotong ikan untuk memanggang. Jika anda mahukan alat yang melakukan banyak pekerjaan, pisau fillet dari Garwin adalah pilihan yang baik. Anda juga boleh menambah logo anda sendiri atau memilih gaya pisau yang anda suka.

Petua: Jika anda memasak ikan banyak, anda memerlukan pisau fillet. Ia menjadikan pemotongan, mengiris, dan bekerja dengan teliti lebih mudah dan lebih tepat.

Jika anda mahukan lebih banyak alat, Garwin juga mempunyai pisau koki dan pisau sashimi. Ini berjalan lancar dengan pisau fillet anda untuk set dapur penuh.

Perbezaan utama antara pisau boning dan pisau fillet

Bentuk bilah dan fleksibiliti

Apabila anda membandingkan pisau ini, anda melihat perbezaan besar. Pisau boning mempunyai pisau tebal dan kaku. Bilah ini membantu anda memotong daging dan sendi yang sukar. Sesetengah pisau boning mempunyai lengkung kecil, tetapi kebanyakannya lurus. Sekiranya anda perlu memotong tulang atau melepaskan lemak, pisau boning yang fleksibel membantu. Ia membolehkan anda membuat potongan berhati -hati tanpa merosakkan daging.

Pisau fillet berbeza. Ia mempunyai pisau panjang, nipis, dan sangat bendy. Bilah ini membolehkan anda meluncur sepanjang tulang ikan dan kulit dengan mudah. Bilah membungkuk untuk memadankan bentuk ikan. Ini bermakna anda menjimatkan lebih banyak daging semasa anda fillet. Lengkung dan pisau bendy menjadikannya hebat untuk pekerjaan yang lembut. Anda boleh mengeluarkan tulang pin atau potong ikan nipis untuk sushi.

Berikut adalah jadual cepat untuk menunjukkan perbezaan utama:

Ciri	Pisau boning	Pisau Fillet
Ketebalan bilah	Lebih tebal, lebih tegar	Lebih nipis, sangat fleksibel
Bentuk pisau	Lurus atau sedikit melengkung	Lengkung yang diucapkan, titik halus
Fleksibiliti	Rendah hingga sederhana (beberapa fleksibel)	Fleksibiliti bilah yang tinggi
Penggunaan biasa	Daging Daging, Memangkas Lemak	Ikan pengisian, mengiris halus

Petua: Jika anda memasak daging dan ikan, anda mungkin mahu kedua -dua pisau. Garwin mempunyai banyak pilihan, seperti pisau koki dan pisau utiliti, untuk membantu dengan semua memasak anda.

Pengendalian dan kawalan

Anda akan melihat bagaimana setiap pisau merasakan apabila anda memegangnya. Pisau boning memberi anda cengkaman yang kuat dan selamat. Bilah kaku membolehkan anda menekan keras dan mengawal luka anda. Ini penting untuk meremehkan ayam atau memangkas daging babi. Pemegang dibuat untuk menjaga tangan anda daripada letih. Anda boleh bekerja lebih lama tanpa mencederakan tangan anda.

Pisau fillet terasa lebih ringan dan membongkok lebih banyak di tangan anda. Bilah bergerak semasa anda memotong, jadi anda boleh mengikuti tulang ikan dan kulit. Bilah bendy ini membantu anda melakukan pekerjaan yang berhati -hati, seperti melepaskan kulit tanpa memecahkan ikan. Anda boleh membuat lancar dan lancar setiap kali anda menggunakannya.

• Pisau boning adalah yang terbaik untuk pekerjaan keras yang memerlukan kuasa dan kawalan.

• Pisau fillet adalah yang terbaik untuk pemotongan yang lembut, berhati -hati pada ikan dan makanan laut.

Jika anda mahukan alat dapur yang lebih baik, Garwin mempunyai kedua -dua jenis pisau. Mereka juga mempunyai pisau ukiran dan pisau paring. Anda juga boleh memilih pisau yang sepadan dengan gaya anda dan bagaimana anda memasak.

Apa yang digunakan oleh setiap pisau

Apabila anda berdiri di dapur anda, anda mungkin tertanya -tanya apa yang digunakan setiap pisau. Mari pecahkannya supaya anda dapat memilih alat yang betul setiap kali.

Daging dan ayam

Anda mencapai pisau boning apabila anda ingin mengendalikan daging atau ayam seperti pro. Pisau ini memberi anda kawalan yang anda perlukan untuk pekerjaan yang rumit. Berikut adalah beberapa cara anda boleh menggunakannya:

• Keluarkan dada ayam dari tulang tanpa merobek daging.

• Bekerja di sekitar sendi sayap dan daging paha berasingan dari tulang kaki.

• Potong lemak dan kulit kulit dari daging babi atau daging lembu.

• Potong melalui tisu penghubung dan otot dengan ketepatan.

• Memecahkan ayam atau ayam belanda, sama seperti koki dilakukan dengan honesuki Jepun.

Pisau boning mempunyai hujung tajam, tajam dan bilah yang sedikit fleksibel tetapi tegas. Reka bentuk ini membantu anda mendekati tulang dan mengelakkan membuang daging. Anda juga boleh menggunakannya untuk menanam burung, memotong stik, atau mengupas kulit buah tebal.

Petua: Jika anda ingin tahu bila menggunakan pisau boning, pilih untuk apa -apa pekerjaan yang memerlukan anda untuk memisahkan daging dari tulang atau bekerja di sekitar sendi. Ia pergi ke pemotongan yang sukar dan penyembelihan terperinci.

Kadang -kadang, anda mungkin tertanya -tanya tentang penggunaan tumpang tindih. Bolehkah anda menggunakan pisau fillet untuk daging? Dalam beberapa kes, ya. Sekiranya anda mempunyai ayam halus atau memerlukan bilah yang fleksibel untuk pemangkasan lembut, pisau fillet boleh masuk. Ingatlah, ia tidak dibina untuk tugas-tugas tugas berat seperti sendi ayam atau memotong lemak tebal.

Ikan dan makanan laut

Jika anda suka makanan laut, anda perlu tahu apa yang digunakan setiap pisau di bahagian dapur ini. Pisau fillet bersinar di sini. Bilah yang panjang, nipis, dan fleksibel membolehkan anda mengendalikan ikan dengan berhati -hati. Inilah cara anda boleh menggunakannya:

1. Buat pemotongan pertama di belakang insang untuk memulakan pengisian, mencapai tulang belakang.

2. Potong di sepanjang tulang dari kepala ke ekor, mengikuti lengkung semula jadi ikan.

3. Slip bilah di antara daging dan kulit untuk mengeluarkan kulit dengan bersih.

4. Keluarkan tulang pin dengan pinset untuk fillet yang sempurna.

Anda menggunakan pisau fillet untuk memecahkan ikan keseluruhan, mengisi ikan kecil, dan juga mengiris ikan mentah untuk sushi atau sashimi. Bilah membungkuk dengan mudah, jadi anda membazirkan daging yang kurang dan mendapat lancar, luka bersih. Ia juga bagus untuk menjaringkan kulit ikan sebelum memasak.

Nota: Bilakah menggunakan pisau fillet? Pilihnya untuk apa -apa pekerjaan yang memerlukan pemotongan yang lembut dan tepat pada ikan atau makanan laut. Ia adalah alat terbaik untuk mengisi, kulit, dan mengeluarkan tulang kecil.

Bolehkah anda menukar pisau ini? Kadang -kadang. Pisau boning yang nipis dan fleksibel boleh mengendalikan filleting jika anda tidak mempunyai pisau fillet. Tetapi sebaliknya adalah rumit. Pisau fillet boleh membantu dengan ayam halus, tetapi ia tidak cukup kuat untuk daging yang sukar atau sendi tebal. Sentiasa gunakan pisau yang betul untuk kerja untuk memastikan bilah anda tajam dan persiapan anda mudah.

Jika anda ingin membina set dapur lengkap, pertimbangkan untuk menambah pisau chef atau pisau ukiran dari Garwin. Pisau ini berfungsi dengan baik dengan pisau boning dan fillet anda, memberi anda lebih banyak pilihan untuk setiap hidangan.

Memilih pisau yang betul menjadikan kerja persediaan anda lebih cepat, lebih selamat, dan lebih menyeronokkan. Fikirkan tentang apa yang paling anda masak dan pilih pisau yang sesuai dengan keperluan anda.

Memilih pisau yang betul

Tabiat memasak

Apabila anda berfikir tentang cara memilih pisau yang betul, mulakan dengan tabiat memasak harian anda. Tanya diri anda apa yang anda masak paling kerap. Adakah anda memecah ayam atau memangkas daging lembu? Atau adakah anda menghabiskan lebih banyak masa mengisi ikan untuk makan malam keluarga? Inilah panduan cepat untuk membantu anda membuat keputusan:

• Jika anda memasak banyak daging, seperti ayam, daging babi, atau daging lembu, pisau boning akan membuat kerja persiapan anda lebih mudah. Bilah yang kaku membantu anda memotong tulang dan sendi dengan ketepatan.

• Sekiranya anda suka mengisi ikan atau menyediakan makanan laut, pisau fillet adalah kawan baik anda. Bilah fleksibelnya membolehkan anda meluncur bersama -sama dengan tulang dan mengeluarkan kulit tanpa merosakkan daging.

• Jika anda melakukan kedua -duanya, anda mungkin mahu menyimpan kedua -dua pisau di dapur anda. Dengan cara ini, anda sentiasa mempunyai alat yang sesuai untuk pekerjaan itu.

Petua: Profesional mengesyorkan memadankan pisau anda ke tugas memasak yang paling biasa. Ini menjimatkan masa dan membantu anda mendapatkan hasil yang lebih baik.

Jenis makanan

Jenis makanan yang anda sediakan juga memainkan peranan besar dalam cara memilih pisau yang betul. Lihatlah meja ini untuk melihat pisau mana yang paling sesuai untuk makanan yang berbeza:

Jenis Makanan	Pisau terbaik	Mengapa ia berfungsi dengan baik
Ayam, daging lembu	Pisau boning	Bilah kaku untuk sendi dan tulang
Ikan, makanan laut	Pisau Fillet	Bilah fleksibel untuk pengisian
Buah -buahan	Sama ada	Bilah fleksibel untuk mengupas

Jika anda sering beralih antara daging dan ikan, pertimbangkan pisau hibrid atau pisau dapur penuh yang ditetapkan dari Garwin. Ini memberi anda fleksibiliti untuk sebarang resipi.

Keutamaan peribadi

Keselesaan anda penting seperti gaya memasak anda. Apabila anda memilih apa yang hendak dibeli, fikirkan bagaimana pisau terasa di tangan anda. Sesetengah orang suka pisau yang lebih ringan untuk sesi persiapan yang panjang, sementara yang lain lebih suka yang lebih berat untuk lebih banyak kawalan. Pemegang yang sesuai dengan cengkaman anda dan tetap selamat, walaupun basah, membuat perbezaan besar.

• Pilih berat badan yang sesuai untuk anda.

• Cari pemegang yang berasa selesa dan selamat.

• Garwin menawarkan penyesuaian, jadi anda boleh memilih bilah, mengendalikan, dan juga menambah logo anda sendiri.

Jika anda masih tidak pasti bagaimana untuk memilih, pasukan Garwin dapat membantu anda mencari yang sempurna. Anda juga boleh meneroka keperluan lain seperti Pisau chef atau pisau ukiran untuk melengkapkan dapur anda.

Ingat: Pisau yang betul membuat pengisian dan hidangan lebih mudah, lebih selamat, dan lebih menyeronokkan.

Penjagaan dan penyelenggaraan

Menjaga pisau boning dan pisau fillet anda dalam bentuk teratas membantu anda mendapatkan hasil yang terbaik setiap kali anda memasak. Penjagaan yang baik juga menjaga pisau anda selamat dan bertahan lebih lama. Inilah caranya anda boleh memastikan pisau anda tetap tajam dan bersedia untuk bertindak.

Petua pembersihan

Anda mahu pisau anda bertahan, jadi sentiasa membersihkannya selepas digunakan. Tangan mencuci pisau dan pisau fillet anda dengan air suam dan sabun ringan sedikit. Langkau pencuci pinggan mangkuk -pencuci pinggan mangkuk dan haba boleh merosakkan kedua -dua bilah dan mengendalikan. Gunakan span lembut, bukan apa -apa yang kasar, untuk mengelakkan menggaru bilah.

Selepas mencuci, keringkan pisau anda sepenuhnya dengan tuala lembut. Jangan biarkan pisau anda merendam di dalam air atau duduk basah di kaunter. Kelembapan boleh menyebabkan karat, terutamanya pada bilah keluli karbon tinggi. Untuk penyimpanan jangka panjang, lap bilah dengan sedikit minyak mineral gred makanan. Langkah ini membantu mencegah kakisan.

Simpan pisau anda dengan selamat. Gunakan blok pisau, jalur magnet, atau sarung pelindung untuk memastikan kelebihan tajam dan tangan anda selamat. Jika anda mempunyai set pisau penuh, pastikan setiap pisau mempunyai tempat tersendiri.

Petua: Sentiasa pastikan pisau anda kering dan bersih. Kebiasaan mudah ini akan membantu pisau Boning dan pisau fillet anda bertahan selama bertahun -tahun.

Mengasah

Pisau tajam menjadikan kerja persiapan lebih mudah dan lebih selamat. Anda harus mengasah pisau boning dan fillet anda dengan kerap. Gunakan Whetstone atau rod mengasah. Pastikan sudut mengasah antara 18 dan 20 darjah untuk hasil terbaik. Tekanan cahaya berfungsi dengan baik - menekan terlalu keras boleh merosakkan kelebihan.

Mulakan dengan batu kasar jika pisau anda sangat membosankan, kemudian bergerak ke grit yang lebih halus untuk menggilap tepi. Sentiasa mengasah kedua -dua belah pisau secara merata. Selepas mengasah, uji kelebihan dengan mengiris tomato atau sekeping kertas. Sekiranya pisau meluncur dengan mudah, anda boleh pergi.

Jangan lupa untuk mengasah pisau anda di antara kegunaan. Ini menjadikan kelebihan sejajar dan bersedia untuk makan seterusnya. Jika anda pernah melihat karat atau pemegang longgar, hubungi pasukan selepas jualan Garwin. Mereka menawarkan jaminan dan sokongan yang berkualiti untuk membantu anda menjaga pisau anda dalam keadaan sempurna.

Nota: Penjagaan dan pengasah tetap akan memastikan pisau boning anda, pisau fillet, dan juga pisau chef anda melakukan yang terbaik. Pasukan sokongan Garwin sentiasa bersedia untuk membantu petua penyelenggaraan atau soalan produk.

Memilih pisau kanan mengubah pengalaman dapur anda. Jika anda menyediakan ikan sering, pisau fillet memberi anda lancar, luka yang tepat. Untuk daging dan ayam, pisau boning membantu anda bekerja di sekitar tulang dan sendi dengan mudah. Ramai tukang masak rumah mendapati bahawa kedua -dua pisau meningkatkan kecekapan dan kemahiran dari masa ke masa. Anda mendapat hasil yang lebih baik, menjimatkan masa, dan menikmati memasak lebih banyak. Mahukan lebih banyak fleksibiliti? Tambahkan pisau chef atau pisau ukiran dari Garwin ke set anda. Jika anda memerlukan bantuan, pasukan Garwin boleh membimbing anda untuk sesuai untuk dapur anda.

Soalan Lazim

Apakah perbezaan utama antara pisau boning dan pisau fillet?

Anda menggunakan pisau boning untuk daging dan ayam. Ia mempunyai pisau yang kaku untuk memotong tulang. Pisau fillet berfungsi dengan baik untuk ikan. Bilah yang fleksibel membolehkan anda memotong sepanjang tulang dan kulit dengan mudah.

Bolehkah saya menggunakan pisau fillet untuk daging atau ayam?

Anda boleh menggunakan pisau fillet untuk daging halus, seperti ayam atau ikan. Untuk pemotongan yang lebih sukar atau sendi tebal, anda mendapat hasil yang lebih baik dengan pisau boning. Setiap pisau mempunyai reka bentuk khas untuk pekerjaan utamanya.

Bagaimana saya menyimpan pisau boning dan fillet saya yang tajam?

Basuh pisau anda dengan tangan dan keringkan dengan segera. Gunakan batang mengasah atau whetstone untuk mengasah bilah. Simpan mereka dalam blok pisau atau pada jalur magnet. Pisau Garwin tetap tajam lebih lama dengan penjagaan yang betul.

Bahan pemegang apa yang harus saya pilih untuk pisau dapur saya?

Pilih pemegang yang terasa baik di tangan anda. Garwin menawarkan pemegang kayu, plastik, dan keluli tahan karat. Cengkaman yang selesa membantu anda bekerja dengan selamat dan untuk jangka masa yang lebih lama. Cuba gaya yang berbeza untuk mencari kegemaran anda.

Sekiranya saya membeli set pisau penuh atau pisau tunggal?

Jika anda memasak banyak jenis makanan, set pisau penuh memberi anda lebih banyak pilihan. Anda mendapat pisau koki, pisau ukiran, dan banyak lagi. Untuk tugas tertentu, anda boleh membeli pisau tunggal seperti pisau boning atau pisau fillet dari Garwin.