Kning nož vs fileški nož, ki je primeren za vašo kuhinjo

Če radi delate z ribami, boste z nožem za file dobili najboljše rezultate. Če ravnate z več mesa ali perutnine, a Bonling nož bo vaše pripravo olajšal. Številni domači kuharji se ne prepričajo, kateri nož je treba izbrati za svojo kuhinjo. Vzemite si trenutek, da razmislite o tem, kako pogosto posežete po kuhanju noža ali kompletu noža iz nerjavečega jekla. Če izberete pravo orodje, lahko vaše kuharsko izkušnjo postane bolj gladko in bolj prijetno.

• Uporabite nož za meso in perutnino. Njegovo trdo rezilo vam pomaga, da se s krmiljenjem razrežete po kosteh in sklepih.

• Za ribe in morske sadeže uporabite nož za file. Njegovo tanko, upognjeno rezilo vam omogoča, da naredite gladke, previdne reze vzdolž kosti in kože.

• Izberite svoj nož glede na to, kaj kuhate in jeste. To je pripravljalno delo lažje in varnejše.

• Nože naj bodo ostri in čisti. Operite jih ročno, jih takoj posušite in pogosto naostrite za najboljše rezultate.

• Dobro je imeti oba nože v vaši kuhinji za več možnosti. Izberite ročaje, ki se dobro počutijo v roki, da se vaša roka ne utrudi.

Nož za koniranje

Nož za lončenje je enostavno opaziti v vaši kuhinji. Ima dolgo tanko rezilo z ostro točko. Večina nožev za lončenje je dolga 5 do 7 centimetrov. Rezilo je lahko ravno ali ukrivljeno. Nekatera rezila se zlahka upogneta, drugi pa so trdi. Prilagodljiv nož za lončenje se upogne, da sledi kosti ali sklepi. Trda rezila vam pomagajo nadzorovati reze govejega mesa ali svinjine. Ostri konica vam omogoča, da se pomaknete v meso in dosežete majhne prostore. To olajša odstranjevanje mesa s kosti.

Zakaj noži za Boning postajajo vse bolj priljubljeni?

Več ljudi uporablja nože za lončke doma in v službi. Denar želijo prihraniti z nakupom velikih kosov mesa. Nato jih režejo doma. Nož za lončenje vam pomaga odvzeti meso s kosti in obrezati maščobo. Lahko celo olupite sadje, kot so melone ali mango. Prilagodljivi noži za lončenje so dobri za nežna delovna mesta. Trda rezila delujejo bolje za težke reze. Garwin ima veliko nožev za lončenje z različnimi rezili in materiali. Izberete lahko tisto, ki vam najbolje deluje.

Pogoste napake pri izbiri noža

Nekateri ljudje kupujejo nož, ne da bi razmišljali o tem, kaj potrebujejo. Morda bodo dobili rezilo, ki je preveč trdo za piščanca. Ali pa izberejo enega, ki je preveč upognjen za govedino. Nekateri pozabijo preveriti, ali se ročaj počuti dobro. To je pomembno, če porabite čas za rezanje piščanca ali mesa. Vedno izberite nož, ki se vam zdi uravnotežen v roki. Garwin vam omogoča, da izberete rezilo, ročaj in celo barvo, ki vam je všeč.

Razlike med noži za lončenje in drugimi kuhinjskimi noži

Noži za lončenje niso enaki kot kuharski noži ali komunalni noži. Kuharski noži so dobri za sekanje in rezanje. Vendar niso narejeni za skrbno delo. Noži za komunalne storitve opravljajo veliko delov, vendar niso dovolj prilagodljivi ali ostri za kosti. Noži za lončenje vam dajejo nadzor in natančnost. Pomagajo vam delati okoli kosti in sklepov.

Kako izbrati pravi nož za nož

Pomislite na to, kar najbolj kuhate. Če naredite veliko piščanca ali rib, uporabite prilagodljiv nož za lončenje. Pomaga pri nežnih nalogah. Za velike koščke mesa izberite trdo rezilo. Prepričajte se, da je ročaj udobn. To vam pomaga, da se roka ne utrudi. Garwin ima veliko nožev, vendar so njihovi noži posebni. Lahko dodate svoj logotip ali izberete kul rezilo. Pravi nož za rezanje mesa in kuhanje veliko lažje in bolj zabavno.

Fillet nož

Funkcije rezila

Ko držite nož file, se počuti lahka in se zlahka upogne. Rezilo je dolgo in tanko. Večina ljudi uporablja rezila med 6 in 8 palcev. Ta oblika vam pomaga, da se brez težav režete po ribjih kosteh in koži. Rezilo se zakriva in konča v ostri točki. To vam daje nadzor nad skrbnimi delovnimi mesti, kot je odvzemanje majhnih kosti za pin ali rezanje surovih rib za suši.

Tukaj je hiter pogled na to, kako sta različna nož za file in nož za lov:

Značilnost	Značilnosti rezila nože	Rezilo nožev
Dolžina rezila	4–11 palcev (najpogosteje: 6–8 palcev)	5–8 palcev
Debelina rezila	Zelo tanek, prilagodljiv	Debelejši, bolj togi
Ukrivljenost rezila	Izrazita krivulja navzgor, fina točka	Običajno ravno ali rahlo ukrivljeno
Teža	Svetloba	Težji
Prilagodljivost	Zelo prilagodljiv, se zlahka upogne	Bolj togo
Primarna uporaba	Filing ribe, rezanje surovih rib, razbijanje celih rib	Razbijanje mesa, strožji rezi

Nož file je poseben, ker se veliko upogne. To vam pomaga, da sledite obliki rib in lepo režete. Na ta način zapravljaš manj mesa. Uporabite ga lahko tudi za mehko meso ali sadje. Garwin ima fileske nože, narejene iz močnega jekla, ki ostane oster in ne zarjavi. Izberete lahko ročaj, ki se počuti dobro, kot so les, plastika ali mešanica.

Najboljši nož za filing ribe

Če želite dobro file ribe, izberite rezilo, ki ustreza velikosti rib. Majhne ribe potrebujejo 4 do 6-palčno rezilo. Velike ribe potrebujejo do 11 centimetrov. Rezilo se mora upogniti, tako da lahko režete okoli kosti in kože. To vam pomaga, da vzamete kosti in kožo, ne da bi raztrgali meso. Rezila z visoko ogljikom iz nerjavečega jekla ostanejo ostri in ne rjavi, tudi ko so mokri.

Potrebujete ročaj, ki ga je enostavno oprijeti, tudi če so roke mokre. Ročaji, ki ustrezajo vaši roki, vam pomagajo dlje, ne da bi se utrudili. Mnogi ljudje uporabljajo nože za več kot le ribe. Lahko režete surove ribe ali narežete cele ribe za žar. Če želite orodje, ki opravlja veliko opravil, je nož file iz Garwina dober izbor. Lahko celo dodate svoj logotip ali izberete slog rezila, ki vam je všeč.

Nasvet: Če veliko kuhate ribe, potrebujete nož file. To je veliko lažje in natančnejše rezanje, rezanje in skrbno delo.

Če želite več orodij, ima Garwin tudi nože za kuhanje in nože za sashimi. Te gredo dobro z vašim nožem za polni kuhinjski komplet.

Ključne razlike med nožem za lov in nožem

Oblika in prilagodljivost rezila

Ko primerjate te nože, vidite velike razlike. Nož za lov ima debelo in trdo rezilo. To rezilo vam pomaga odrezati žilavo meso in sklepe. Nekateri noži za lončenje imajo majhno krivuljo, večina pa je ravnih. Če morate razrezati kosti ali odleteti maščobe, pomaga prilagodljiv nož za lončenje. Omogoča vam skrbno rezo, ne da bi pokvarili meso.

Nož file je drugačen. Ima dolgo, tanko in zelo upognjeno rezilo. To rezilo vam omogoča, da zlahka drsite po ribjih kosteh in koži. Rezilo se upogne, da ustreza obliki rib. To pomeni, da pri filetu prihranite več mesa. Zaradi krivulje in upognjenega rezila sta odlična za nežna delovna mesta. Za suši lahko vzamete kosti za pin ali režete tanke ribe.

Tu je hitra tabela, ki prikazuje ključne razlike:

Značilnost	Nož za koniranje	Fillet nož
Debelina rezila	Debelejši, bolj togi	Tanjša, zelo prilagodljiva
Oblika rezila	Ravni ali rahlo ukrivljen	Izrazita krivulja, fina točka
Prilagodljivost	Nizko do zmerno (nekatere prilagodljive)	Visoka prožnost rezila
Tipična uporaba	Razbijanje mesa, obrezovanje maščob	Filing ribe, nežna rezanje

Nasvet: Če kuhate meso in ribe, boste morda želeli oba nože. Garwin ima veliko možnosti, kot so kuharski noži in komunalni noži, za pomoč pri vsem kuhanju.

Ravnanje in nadzor

Opazili boste, kako se počuti vsak nož, ko ga držite. Nož za lov vam daje močan, varen oprijem. Trdo rezilo vam omogoča, da močno pritisnete in nadzorujete svoje reze. To je pomembno za razbijanje piščanca ali obrezovanje svinjine. Ročaj je narejen, da se vaša roka ne utrudi. Lahko delate dlje, ne da bi poškodovali roko.

Nož v filetu se počuti lažji in se v roki bolj upogne. Rezilo se premika, ko režete, tako da lahko sledite ribjim kostim in kožo. To upognjeno rezilo vam pomaga pri previdnosti, kot je odstranjevanje kože, ne da bi lomili ribe. Vsakič, ko ga uporabljate, lahko naredite gladke, urejene reze.

• Noži za lončenje so najboljši za trda opravila, ki potrebujejo moč in nadzor.

• Noži file so najboljši za nežne, previdne reze rib in morskih sadežev.

Če želite boljše kuhinjsko orodje, ima Garwin obe vrsti nožev. Imajo tudi rezbarjeve nože in nože. Izberete lahko celo nož, ki ustreza vašemu slogu in kako kuhate.

Za kaj se uporablja vsak nož

Ko stojite v svoji kuhinji, se lahko vprašate, za kaj se uporablja vsak nož. Razčlenimo, da lahko vsakič izberete pravo orodje.

Meso in perutnina

Dosežete za nož, ko želite ravnati z mesom ali perutnino kot profesionalec. Ta nož vam daje nadzor, ki ga potrebujete za zapletena opravila. Tu je nekaj načinov, kako ga lahko uporabite:

• Odstranite piščančje prsi iz kosti, ne da bi meso raztrgali.

• Delajte okoli krilnih sklepov in ločite stegensko meso od kosti nog.

• Obrežite maščobo in olupite kožo iz svinjine ali govedine.

• Preprečno prerežite vezivno tkivo in mišice.

• Razčlenite celega piščanca ali purana, tako kot kuharji z japonskim Honesukijem.

Nož za koniranje ima oster, konič in rahlo prilagodljiv, a čvrsto rezilo. Ta zasnova vam pomaga, da se približate kosti in se izogibate zapravljanju mesa. Uporabite ga lahko tudi za mesarjeve ptice, obrezovanje zrezkov ali celo luščenje debelih sadnih kož.

Nasvet: Če želite vedeti, kdaj uporabiti nož za lončenje, ga izberite za katero koli službo, ki potrebuje, da meso ločite od kosti ali delate okoli sklepov. To je vaš zaostreni za trde reze in podrobno mesarstvo.

Včasih se lahko sprašujete o prekrivanju uporabe. Ali lahko za meso uporabite nož file? V nekaterih primerih, da. Če imate občutljivo perutnino ali potrebujete prilagodljivo rezilo za nežno obrezovanje, lahko stopi nož file. Samo zapomnite si, da ni zgrajen za težke naloge, kot so piščančje sklepe ali rezanje debele maščobe.

Ribe in morski sadeži

Če imate radi morske hrane, morate vedeti, za kaj se uporablja vsak nož v tem delu kuhinje. Tu sije nož file. Njegovo dolgo, tanko in prilagodljivo rezilo vam omogoča previdno ravnanje z ribami. Evo, kako ga lahko uporabite:

1. Naj se prvi naredite za škrgami, da začnete file, dosežete hrbtenico.

2. Rezimo po kosteh od glave do repa, po naravnih oblinah rib.

3. Rezilo držite med meso in kožo, da čisto odstranite kožo.

4. Odstranite pin kosti s pinceto za popoln file.

Uporabljate nož za file za razčlenitev celih rib, filiranje majhnih rib in celo rezanje surovih rib za suši ali sašimi. Rezilo se zlahka upogne, tako da zapravite manj mesa in dobite gladke, čiste reze. Odlično je tudi za točkovanje ribje kože pred kuhanjem.

OPOMBA: Kdaj uporabiti nož file? Izberite ga za vsako delo, ki potrebuje nežne, natančne reze rib ali morskih sadežev. To je najboljše orodje za filing, kožo in odstranjevanje drobnih kosti.

Ali lahko zamenjate te nože? Včasih. Tanki, prilagodljiv nož za lončenje lahko obvlada filing, če nimate noža za file. Toda obratno je težavno. Nož file lahko pomaga pri občutljivi perutnini, vendar ni dovolj močan za žilavo meso ali debele sklepe. Vedno uporabite pravi nož za delo, da bo rezila ostra in da je priprava enostavno.

Če želite zgraditi celoten kuhinjski komplet, razmislite o dodajanju noža za kuhanje ali izklesanju noža iz Garwina. Ti noži dobro delujejo z vašimi noži za lov in file, kar vam daje več možnosti za vsak obrok.

Če izberete pravi nož, vam pripravljalno delo deluje hitrejše, varnejše in bolj prijetno. Pomislite, kaj najbolj kuhate, in izberite nož, ki ustreza vašim potrebam.

Izbira pravega noža

Navade za kuhanje

Ko razmišljate o tem, kako izbrati pravi nož, začnite z vsakodnevnimi navadami kuhanja. Vprašajte se, kaj najpogosteje kuhate. Ali razgradite cele piščance ali obrezujete pečenke govejega mesa? Ali pa porabite več časa za filiranje rib za družinske večerje? Tu je hiter vodnik, ki vam bo pomagal pri odločitvi:

• Če skuhate veliko mesa, kot so piščanec, svinjina ali govedino, bo nož za lončenje olajšal vaše pripravljalno delo. Njegovo trdo rezilo vam pomaga, da natančno prerežete kosti in sklepe.

• Če imate radi filing ribe ali pripravljate morske hrane, je nož fileta vaš najboljši prijatelj. Njegovo prožno rezilo vam omogoča drsenje po kosteh in odstranite kožo, ne da bi poškodovali meso.

• Če to storite oboje, boste morda želeli obdržati oba noža v svoji kuhinji. Tako imate vedno pravo orodje za to delo.

Nasvet: Strokovnjaki priporočajo, da vaš nož ujemajo z najpogostejšimi nalogami kuhanja. To prihrani čas in vam pomaga doseči boljše rezultate.

Vrste hrane

Vrsta hrane, ki jo pripravite, igra tudi veliko vlogo pri izbiri pravega noža. Oglejte si to mizo in si oglejte, kateri nož najbolje deluje za različne hrane:

Vrsta hrane	Najboljši nož	Zakaj dobro deluje
Piščanec, govedina	Nož za koniranje	Trdo rezilo za sklepe in kosti
Ribe, morski sadeži	Fillet nož	Fleksibilno rezilo za filing
Sadje	Tudi	Fleksibilno rezilo za luščenje

Če pogosto preklapljate med mesom in ribami, razmislite o hibridnem nožu ali polnem kuhinjskem nožu iz Garwina. To vam daje prilagodljivost za kateri koli recept.

Osebne želje

Vaše udobje je pomembno ravno toliko kot vaš slog kuhanja. Ko izberete, kaj kupiti, razmislite, kako se nož počuti v roki. Nekateri ljudje imajo radi lažji nož za dolge pripravljalne seje, drugi pa raje težji za večji nadzor. Ročaj, ki ustreza vašemu oprijema in ostane varen, tudi ko je moker, ima veliko razliko.

• Izberite težo, ki se vam zdi primerna.

• Poiščite ročaj, ki se počuti udobno in varno.

• Garwin ponuja prilagoditev, tako da lahko izberete rezilo, ročaj in celo dodate svoj logotip.

Če še vedno niste prepričani, kako izbrati, vam lahko Garwinova ekipa pomaga najti popolno prileganje. Lahko raziskujete tudi druge bistvene stvari, kot je Kuharski nož ali rezbarenje noža za zaokrožitev kuhinje.

Ne pozabite: desni nož omogoča lažje, varnejše in bolj prijetno filing in pripravljanje obrokov.

Skrb in vzdrževanje

Če ohranite svoj nož za nože in file v zgornji formi, vam pomaga, da dosežete najboljše rezultate vsakič, ko kuhate. Dobra oskrba tudi varova nože in traja dlje. Takole lahko poskrbite, da bodo vaši noži ostali ostri in pripravljeni na akcijo.

Nasveti za čiščenje

Želite, da vam noži trajajo, zato jih vedno očistite takoj po uporabi. Ročno operete nože za konljanje in file s toplo vodo in malo blagega mila. Preskočite pomivalni stroj - Harsh detergenti in toplota lahko poškodujejo rezilo in ročaj. Uporabite mehko gobo, ne za nič abrazivno, da se izognete praskanju rezila.

Po umivanju nož popolnoma posušite z mehko brisačo. Nikoli ne puščajte noža, ki se namaka v vodi ali sedite na pultu. Vlaga lahko povzroči rje, zlasti na rezilih z visoko ogljikovimi jeklenimi rezili. Za dolgotrajno skladiščenje obrišite rezilo z malo mineralnega olja hrane. Ta korak pomaga preprečiti korozijo.

Varno shranite nože. Uporabite blok noža, magnetni trak ali zaščitni plašč, da bo rob oster in roke varne. Če imate celoten nož, se prepričajte, da ima vsak nož svoje mesto.

Nasvet: Nože vedno hranite suhe in čiste. Ta preprosta navada bo pomagala vaš nož in nož file, ki traja dolga leta.

Ostrenje

Ostri nož omogoča lažje in varnejše pripravljalno delo. Redno ostrižite nože za lov in file. Uporabite whetstone ali honing palico. Za najboljše rezultate hranite kot ostrenja med 18 in 20 stopinj. Lahki tlak najbolje deluje - pretirano pritisniti lahko poškoduje rob.

Začnite z grobo kamnito, če je vaš nož zelo dolgočasen, nato pa se premaknite do lepšega zrna, da bi polirali rob. Obe strani rezila vedno enakomerno ostrijte. Po ostrenju preizkusite rob tako, da rezate paradižnik ali košček papirja. Če nož zlahka drsi, ste pripravljeni.

Ne pozabite izpostavljati noža med uporabo. To ohranja rob poravnan in pripravljen za vaš naslednji obrok. Če kdaj opazite rje ali ohlapen ročaj, se obrnite na Garwinovo ekipo po prodaji. Ponujajo kakovostne garancije in podporo, ki vam bodo pomagala ohranjati nože v popolnem stanju.

OPOMBA: Redna nega in ostrenje bo ohranil vaš nož, nož za file in celo vaš kuharski nož, ki bodo nastopali v najboljših močeh. Garwinova podporna skupina je vedno pripravljena pomagati pri nasvetih za vzdrževanje ali vprašanji o izdelkih.

Izbira pravega noža spremeni vašo kuhinjsko izkušnjo. Če ribe pogosto pripravljate, vam nož file daje gladke, natančne reze. Za meso in perutnino vam nož za lončenje pomaga pri lahkem delu okoli kosti in sklepov. Številni domači kuharji ugotavljajo, da imata oba nože sčasoma povečujeta učinkovitost in spretnost. Dobite boljše rezultate, prihranite čas in uživate v kuhanju več. Želite več vsestranskosti? Dodajte kuharski nož ali rezbarenje noža iz Garwina v svoj komplet. Če potrebujete pomoč, vas lahko Garwinova ekipa usmeri v popolno primerno za vašo kuhinjo.

Pogosta vprašanja

Kakšna je glavna razlika med nožem za lov in nožem file?

Za meso in perutnino uporabljate nož za lov. Ima trdo rezilo za rezanje okoli kosti. Nož fileni deluje najbolje za ribe. Njegovo fleksibilno rezilo vam omogoča, da se z lahkoto režete po kosteh in koži.

Ali lahko za meso ali perutnino uporabim nož file?

Za nežno meso, na primer piščanec ali ribe, lahko uporabite nož file. Za strožje reze ali debele sklepe dobite boljše rezultate z nožem za lov. Vsak nož ima poseben dizajn za svoje glavno delo.

Kako ohranjam ostre nože za koniranje in file?

Ročno operite nože in jih takoj posušite. Za ostrino lopatic uporabite palico ali whetstone. Shranite jih v blok noža ali na magnetni trak. Garwin noži ostanejo ostri dlje s pravilno nego.

Kakšen material naj izberem za svoje kuhinjske nože?

Izberite ročaj, ki se počuti dobro v roki. Garwin ponuja ročaje iz lesa, plastike in nerjavečega jekla. Udoben oprijem vam pomaga varno in za daljše obdobje. Poskusite z različnimi slogi, da najdete svoje najljubše.

Naj kupim celoten komplet za nože ali enojne nože?

Če kuhate veliko vrst hrane, vam celoten nož ponuja več možnosti. Dobiš nože za kuhanje, rezbarenje nožev in še več. Za posebne naloge lahko od Garwina kupite enojne nože, kot je nož za konico ali file.