Boning Knife vs Fillet Knife, který je pravý pro vaši kuchyni

Pokud máte rádi práci s rybami, získáte nejlepší výsledky s filetem. Pokud manipulujete s více masem nebo drůbeží, a Boning Knife usnadní vaši přípravu. Mnoho domácích kuchařů se necítí nejisté, který nůž si vybrat pro svou kuchyni. Udělejte si chvilku a přemýšlejte o tom, jak často sáhnete po nože šéfkuchaře nebo sadu nože z nerezové oceli. Sběr správného nástroje může způsobit, že váš zážitek z vaření je plynulejší a příjemnější.

• Pro maso a drůbež použijte nože. Jeho tuhá čepel vám pomůže řezat kolem kostí a kloubů s kontrolou.

• Pro ryby a mořské plody použijte filetový nůž. Jeho tenká, ohybová čepel umožňuje provést hladké a pečlivé řezy podél kostí a kůže.

• Vyberte si nůž na základě toho, co vaříte a jíte. Díky tomu je příprava snazší a bezpečnější.

• Udržujte své nože ostré a čisté. Umyjte je ručně, hned je osušte a často je zaostřují pro nejlepší výsledky.

• Je dobré mít oba nože ve vaší kuchyni pro více možností. Vybírejte kliky, které se cítí dobře v ruce, aby se vaše ruka neunavila.

Boning nože

Bojový nůž je ve vaší kuchyni snadno spatřen. Má dlouhou, tenkou čepel s ostrým bodem. Většina bojových nožů je dlouhá 5 až 7 palců. Čepel může být rovná nebo zakřivená. Některé čepele se snadno ohýbají, zatímco jiné jsou tuhé. Flexibilní bojový nůž se ohýbá následovat kosti nebo klouby. Tuhé čepele vám pomáhají ovládat řezy hovězího masa nebo vepřového masa. Ostrý špička vám umožní strkat do masa a dosáhnout malých prostorů. Díky tomu je snazší sundat maso z kosti.

Proč jsou bojové nože stále populárnější?

Více lidí používá nože a v práci. Chtějí ušetřit peníze zakoupením velkých kusů masa. Pak je vyřízli doma. Bojový nůž vám pomůže odstranit maso z kostí a oříznout tuk. Můžete dokonce loupat ovoce jako melouny nebo manga. Flexibilní nože je dobré pro jemnou práci. Tuhé čepele fungují lépe pro tvrdé řezy. Garwin má mnoho bojových nožů s různými čepelemi a materiály. Můžete si vybrat ten, který pro vás nejlépe funguje.

Běžné chyby při výběru nože

Někteří lidé kupují bojový nůž, aniž by přemýšleli o tom, co potřebují. Mohli by získat čepel, která je pro kuře příliš tuhá. Nebo si vybírají ten, který je příliš ohýbaný na hovězí maso. Někteří zapomenou zkontrolovat, zda se rukojeť cítí dobře. To je důležité, pokud trávíte čas řezáním kuře nebo masa. Vždy si vyberte nůž, který se v ruce cítí vyvážený. Garwin vám umožní vybrat si čepel, rukojeť a dokonce i barvu, která se vám líbí.

Rozdíly mezi nožemi a jinými kuchyňskými noži

Boning nože nejsou stejné jako šéfkuchařské nože nebo nože. Nože šéfkuchaře jsou dobré pro sekání a krájení. Nejsou však stvořeny pro pečlivou bojovou práci. Nástrojové nože vykonávají mnoho pracovních míst, ale nejsou dostatečně flexibilní ani ostré pro kosti. Boning nože vám dává kontrolu a přesnost. Pomáhají vám obejít kosti a klouby.

Jak si pro vás vybrat správný bojový nůž

Přemýšlejte o tom, co nejvíce vaříte. Pokud vyrobíte hodně kuře nebo ryb, použijte flexibilní bojový nůž. Pomáhá s jemnými úkoly. Pro velké kousky masa si vyberte tuhou čepel. Ujistěte se, že rukojeť je pohodlná. To vám pomůže unavit se. Garwin má mnoho nožů, ale jejich bojovací nože jsou zvláštní. Můžete přidat své vlastní logo nebo vybrat chladnou čepel. Správný bojový nůž usnadňuje a vaření je mnohem snazší a zábavnější.

Filetový nůž

Funkce čepele

Když držíte filetový nůž, cítí se lehce a snadno se ohýbá. Čepel je dlouhá a tenká. Většina lidí používá čepele mezi 6 a 8 palci. Tento tvar vám bez problémů pomůže řezat po rybích kostech a pokožce. Čepel se zakřivuje a končí v ostrém bodě. To vám dává kontrolu pro pečlivé úlohy, jako je vytažení malých kostí pinů nebo řezání syrových ryb pro sushi.

Zde je rychlý pohled na to, jak se nůž filé a nože liší:

Funkce	Charakteristiky čepele filet nože	Boning nože
Délka čepele	4–11 palce (nejběžnější: 6–8 palců)	5–8 palců
Tloušťka čepele	Velmi tenké, flexibilní	Silnější, rigidnější
Zakřivení čepele	Vyslovoval křivku vzhůru, jemný bod	Obvykle rovné nebo mírně zakřivené
Hmotnost	Světlo	Těžší
Flexibilita	Velmi flexibilní, snadno se ohýbá	Rigidní
Primární použití	Fileting ryby, krájení syrových ryb, rozbití celé ryby	Deboning Maso, tvrdší řezy

Filletův nůž je zvláštní, protože se hodně ohýbá. To vám pomůže sledovat tvar ryb a úhledně proříznout. Tímto způsobem ztrácíte méně masa. Můžete jej také použít pro měkké maso nebo ovoce. Garwin má filetové nože vyrobené ze silné oceli, která zůstává ostrá a nerezil. Můžete si vybrat rukojeť, která se cítí dobře, jako dřevo, plast nebo směs.

Nejlepší nůž pro fileting ryby

Chcete -li dobře filetové ryby, vyberte čepel, která se hodí k velikosti ryb. Malé ryby potřebují 4 až 6palcovou čepel. Velké ryby potřebují až 11 palců. Čepel se musí ohýbat, takže můžete řezat kolem kostí a kůže. To vám pomůže odstranit kosti a pokožku, aniž byste trhali maso. Čepele z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku zůstávají ostré a nerezil, i když je mokrý.

Potřebujete rukojeť, která se snadno uchopí, i když jsou vaše ruce mokré. Kliky, které zapadají do vaší ruky, vám pomohou pracovat déle, aniž byste byli unaveni. Mnoho lidí používá filetové nože pro více než jen ryby. Můžete nakrájet syrové ryby nebo nakrájet celé ryby pro grilování. Pokud chcete nástroj, který vykonává mnoho úloh, je dobrý výběr filetový nůž z Garwinu. Můžete dokonce přidat své vlastní logo nebo vybrat styl čepele, který se vám líbí.

Tip: Pokud hodně vaříte ryby, potřebujete filetový nůž. To usnadňuje a je to řezání, krájení a pečlivou práci.

Pokud chcete více nástrojů, Garwin má také šéfkuchařské nože a sashimi nože. Ty jde dobře s nožem za filetem pro plnou kuchyňskou sadu.

Klíčové rozdíly mezi nožem a filetový nůž

Tvar a flexibilita čepele

Když tyto nože porovnáte, vidíte velké rozdíly. Bojový nůž má silnou a tuhou čepel. Tato čepel vám pomůže snížit tvrdé maso a klouby. Některé bojové nože mají malou křivku, ale většina z nich je rovná. Pokud potřebujete odříznout kosti nebo sundat tuk, pomůže flexibilní nože na vykonávání. Umožňuje vám pečlivé řezy bez zničení masa.

Filletův nůž je jiný. Má dlouhou, tenkou a velmi ohybovou čepel. Tato čepel vám umožní snadno sklouznout podél rybích kostí a pokožky. Čepel se ohýbá tak, aby odpovídala tvaru ryb. To znamená, že ušetříte více masa při filetu. Křivka a Bendy Blade to dělají skvělé pro jemné práce. Pro sushi můžete vytáhnout kosti pinů nebo nakrájet tenké ryby.

Zde je rychlý stůl, který ukazuje klíčové rozdíly:

Funkce	Boning nože	Filetový nůž
Tloušťka čepele	Silnější, rigidnější	Tenčí, velmi flexibilní
Tvar čepele	Rovné nebo mírně zakřivené	Výrazná křivka, jemná bod
Flexibilita	Nízký až střední (některé flexibilní)	Vysoká flexibilita čepele
Typické použití	Deboning Maso, ořezávání tuku	Fileting ryby, jemné krájení

Tip: Pokud vaříte maso i ryby, možná budete chtít oba nože. Garwin má mnoho možností, jako jsou šéfkuchařské nože a užitkové nože, aby pomohli s veškerým vařením.

Manipulace a kontrola

Všimnete si, jak se každý nůž cítí, když ho držíte. Bojový nůž vám poskytne silné a bezpečné přilnavosti. Tvrdá čepel vám umožní tvrdě stisknout a ovládat své řezy. To je důležité pro debalování kuře nebo oříznutí vepřového masa. Rukojeť je vyrobena tak, aby se vaše ruka unavila. Můžete pracovat déle, aniž byste zranili ruku.

Filletový nůž se cítí lehčí a více se ohýbá v ruce. Při řezu se čepel pohybuje, takže můžete sledovat rybí kosti a pokožku. Tato ohybová čepel vám pomůže dělat pečlivé práce, jako je sundávání pokožky bez rozbití ryb. Pokaždé, když jej používáte, můžete udělat hladké a úhledné řezy.

• Boning nože je nejlepší pro tvrdou práci, která vyžadují energii a kontrolu.

• Filetové nože jsou nejlepší pro jemné a pečlivé řezy na rybách a mořských plodách.

Pokud chcete lepší kuchyňské nástroje, má Garwin oba druhy nožů. Mají také řezbářské nože a nože. Můžete si dokonce vybrat nůž, který odpovídá vašemu stylu a jak vaříte.

K čemu se používá každý nůž

Když stojíte ve své kuchyni, možná se divíte, na co se každý nůž používá. Pojďme to rozebrat, takže si můžete vybrat ten správný nástroj pokaždé.

Maso a drůbež

Když chcete zvládnout maso nebo drůbež jako profesionál, sáhnete po bojovém nože. Tento nůž vám dává kontrolu, kterou potřebujete pro složitá práce. Zde je několik způsobů, jak jej můžete použít:

• Odstraňte kuřecí prsa z kosti bez trhání masa.

• Obrážte se kolem křídlových kloubů a samostatného stehenního masa od kostí nohou.

• Ořízněte tuk a oloupejte pokožku z vepřového masa nebo hovězího masa.

• Přesnost prořízněte pojivovou tkáň a svaly.

• Rozbijte celé kuře nebo krůtu, stejně jako kuchaři s japonským honesuki.

Bojový nůž má ostrý, špičatý tip a mírně flexibilní, ale pevnou čepel. Tento design vám pomůže přiblížit se k kosti a vyhýbat se plýtvání masami. Můžete jej také použít pro řeznictví ptáků, oříznutí steaků nebo dokonce loupání silných ovocných kůží.

TIP: Pokud chcete vědět, kdy použít bojový nůž, vyberte si jej pro jakoukoli práci, která potřebuje, abyste oddělili maso od kostí nebo prací kolem kloubů. Je to vaše go-to pro tvrdé řezy a podrobné řeznictví.

Někdy byste se mohli divit překrývání používání. Můžete použít filetový nůž pro maso? V některých případech ano. Pokud máte delikátní drůbež nebo potřebujete flexibilní čepel pro jemné ořezávání, může vstoupit filetový nůž.

Ryby a mořské plody

Pokud máte rádi mořské plody, musíte vědět, na co se každý nůž používá v této části kuchyně. Zde svítí filetový nůž. Jeho dlouhá, tenká a flexibilní čepel vám umožní manipulovat s rybami opatrně. Zde je způsob, jak jej můžete použít:

1. Proveďte první řez za žáby, abyste mohli začít fileting a dosáhněte páteře.

2. Odeskyněte se podél kostí od hlavy k ocasu, sledujte přírodní křivky ryb.

3. Klouže čepel mezi maso a pokožku, abyste čistě odstranili pokožku.

4. Odstraňte kosti s pinzetem pro perfektní filé.

Používáte filetový nůž pro rozbití celých ryb, filetami malých ryb a dokonce krájení syrových ryb pro sushi nebo sashimi. Čepel se snadno ohýbá, takže ztrácíte méně masa a získáte hladké a čisté řezy. Před vařením je také skvělé pro bodování rybí kůže.

Poznámka: Kdy použít filetový nůž? Vyberte si ji pro jakoukoli práci, která potřebuje jemné a přesné řezy na rybách nebo mořských plodách. Je to nejlepší nástroj pro fileting, kůže a odstranění malých kostí.

Dokážete tyto nože vyměnit? Někdy. Tenký, flexibilní bojový nůž zvládne fileting, pokud nemáte filetový nůž. Ale naopak je složitý. Filetový nůž může pomoci s delikátní drůbeží, ale není dostatečně silný pro tvrdé maso nebo tlusté klouby. Chcete -li tuto práci, vždy používejte pravý nůž, abyste udrželi své čepele ostré a váš přípravek snadný.

Pokud chcete postavit kompletní kuchyňský set, zvažte přidání nože šéfkuchaře nebo řezbářského nůž z Garwinu. Tyto nože fungují dobře s vaším nožem a filetem, což vám dává více možností pro každé jídlo.

Výběr správného nože způsobuje, že vaše příprava funguje rychleji, bezpečnější a příjemnější. Přemýšlejte o tom, co nejvíce vaříte a vyberte nůž, který vyhovuje vašim potřebám.

Výběr správného nože

Návyky na vaření

Když přemýšlíte o tom, jak si vybrat správný nůž, začněte s každodenními návyky na vaření. Zeptejte se sami sebe, co vaříte nejčastěji. Rozbijete celé kuřata nebo oříznete hovězí pečeně? Nebo trávíte více času filetáž ryb pro rodinné večeře? Zde je rychlý průvodce, který vám pomůže rozhodnout se:

• Pokud vaříte hodně masa, jako je kuře, vepřové maso nebo hovězí maso, usnadní vaši přípravu. Jeho tuhá čepel vám pomůže s přesností řezat kolem kostí a kloubů.

• Pokud máte rádi filleting ryby nebo přípravu mořských plodů, je váš nejlepší přítel filetový nůž. Jeho flexibilní čepel vám umožní klouzat podél kostí a odstranit pokožku bez poškození masa.

• Pokud uděláte obojí, možná budete chtít udržet oba nože ve své kuchyni. Tímto způsobem máte vždy ten správný nástroj pro práci.

Tip: Odborníci doporučují přizpůsobit svůj nůž s nejběžnějšími úkoly vaření. To šetří čas a pomůže vám získat lepší výsledky.

Typy potravin

Typ jídla, které připravíte, také hraje velkou roli v tom, jak si vybrat správný nůž. Podívejte se na tento stůl a zjistěte, který nůž funguje nejlépe pro různá jídla:

Typ potravy	Nejlepší nůž	Proč to funguje dobře
Kuře, hovězí maso	Boning nože	Tuhá čepel pro klouby a kosti
Ryby, mořské plody	Filetový nůž	Flexibilní čepel pro fileting
Ovoce	Buď	Flexibilní čepel pro loupání

Pokud často přepínáte mezi masami a rybami, zvažte hybridní nůž nebo plné kuchyňské nůž od Garwina. To vám dává flexibilitu pro jakýkoli recept.

Osobní preference

Vaše pohodlí je důležité stejně jako styl vaření. Když si vyberete, co koupit, přemýšlejte o tom, jak se nůž cítí v ruce. Někteří lidé mají rádi lehčí nůž na dlouhé přípravné sezení, zatímco jiní preferují těžší pro větší kontrolu. Rukojeť, která se hodí k vašemu přilnavosti a zůstává v bezpečí, i když je mokrá, je velký rozdíl.

• Vyberte si váhu, která se pro vás cítí správně.

• Hledejte rukojeť, která se cítí pohodlně a bezpečně.

• Garwin nabízí přizpůsobení, takže si můžete vybrat čepel, popisovat a dokonce přidat vlastní logo.

Pokud si stále nejste jisti, jak si vybrat, Garwinův tým vám může pomoci najít perfektní fit. Můžete také prozkoumat další náležitosti jako a Kráčový nůž nebo řezbářský nůž zakončete vaši kuchyni.

Pamatujte: Správný nůž usnadňuje, bezpečnější a příjemnější přípravu na jídlo.

Péče a údržba

Udržování nože a nože na bojování a filetový nůž v nejvyšším tvaru vám pomůže dosáhnout nejlepších výsledků pokaždé, když vaříte. Dobrá péče také udržuje vaše nože v bezpečí a trvá déle. Zde je návod, jak se můžete ujistit, že vaše nože zůstanou ostré a připravené k akci.

Tipy na čištění

Chcete, aby vaše nože vydržely, takže je vždy čistěte hned po použití. Ručně si umyjte nože a filetové nože teplou vodou a trochu jemného mýdla. Přeskočte myčku nádobí - detergenty a teplo mohou poškodit čepel i rukojeť. Abyste se vyhnuli poškrábání čepele, použijte měkkou houbu, nic abraziva.

Po umytí, zcela osušte nůž měkkým ručníkem. Nikdy nenechávejte nůž namočit ve vodě nebo sedět na přepážce. Vlhkost může způsobit rzi, zejména na čepele s vysokou uhlíkovou ocelovou. Pro dlouhodobé skladování otřete čepel s trochou minerálního oleje na úrovni potravin. Tento krok pomáhá zabránit korozi.

Uložte si nože bezpečně. Použijte nože, magnetický pás nebo ochranný plášť, abyste udrželi okraj ostrý a ruce v bezpečí. Pokud máte plnou sadu nože, ujistěte se, že každý nůž má své vlastní místo.

Tip: Vždy udržujte nože v suchu a čistě. Tento jednoduchý zvyk pomůže vašemu nože a filetový nůž vydržet roky.

Ostření

Ostrý nůž usnadňuje a bezpečnější. Měli byste pravidelně zaostřit své bony a filetové nože. Použijte broušený nebo honovací tyč. Pro dosažení nejlepších výsledků udržujte úhel ostření mezi 18 a 20 stupni. Lehký tlak funguje nejlépe - příliš tvrdé tlačení může poškodit hranu.

Pokud je váš nůž velmi nudný, začněte hrubým kamenem, pak se přesuňte na jemnější štěrk, abyste vyleštili okraj. Vždy naostřete obě strany čepele rovnoměrně. Po zaostření vyzkoušejte hranu krájením rajčat nebo kusu papíru. Pokud se nůž snadno proklouzne, je dobré jít.

Nezapomeňte zdokonalovat nůž mezi použití. Tím se udržuje hranu zarovnanou a připravenou na další jídlo. Pokud si někdy všimnete rzi nebo uvolněné rukojeti, obraťte se na Garwinův poprodejní tým. Nabízejí kvalitní záruky a podporu, které vám pomohou udržet vaše nože v perfektním stavu.

POZNÁMKA: Pravidelná péče a ostření udrží váš bojový nůž, filetový nůž a dokonce i váš šéfkuchařský nůž, který vystupuje nejlépe. Tým podpory Garwina je vždy připraven pomoci s tipy na údržbu nebo otázky produktu.

Výběr správného nože transformuje vaši kuchyňskou zážitek. Pokud ryby často připravujete, filetový nůž vám dává hladké a přesné řezy. U masa a drůbeže vám libovolný nůž pomůže s lehkostí obejít kosti a klouby. Mnoho domácích kuchařů zjistí, že mít obou nožů zvyšuje efektivitu a dovednost v průběhu času. Získáte lepší výsledky, šetříte čas a užíváte si více vaření. Chcete více všestrannosti? Přidejte šéfkuchařský nůž nebo řezbářský nůž z Garwinu do vaší sady. Pokud potřebujete pomoc, Garwinův tým vás může vést k perfektnímu přizpůsobení vaší kuchyni.

FAQ

Jaký je hlavní rozdíl mezi nožem a filetovým nožem?

Pro maso a drůbež používáte nože. Má tuhou čepel pro řezání kolem kostí. Filletův nůž funguje nejlépe pro ryby. Jeho flexibilní čepel vám umožní snadno krájet kosti a pokožku.

Mohu použít filetový nůž pro maso nebo drůbež?

K jemnému masu, jako je kuře nebo ryby, můžete použít filetový nůž. U tvrdších řezů nebo hustých kloubů získáte lepší výsledky s bojovým nožem. Každý nůž má speciální design pro svou hlavní práci.

Jak udržuji své bony a filetové nože ostře?

Umyjte si nože ručně a hned je osušte. K zaostření čepelí použijte honovací tyč nebo break. Uložte je do bloku nože nebo na magnetickém proužku. Garwin nože zůstávají ostré déle s náležitou péčí.

Jaký materiál rukojeti si mám vybrat pro své kuchyňské nože?

Vyberte si rukojeť, která se cítí dobře v ruce. Garwin nabízí rukojeti dřeva, plastu a nerezové oceli. Pohodlná přilnavost vám pomůže pracovat bezpečně a delší dobu. Vyzkoušejte různé styly, abyste našli své oblíbené.

Mám si koupit plnou sadu nože nebo jednotlivé nože?

Pokud vaříte mnoho druhů jídla, plná sada nože vám dává více možností. Získáte šéfkuchařské nože, řezbářské nože a další. U konkrétních úkolů si můžete koupit jednotlivé nože, jako je nože na vykonávání nebo filetový nůž z Garwinu.